Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater

Archived Posts from this Category

31 augusti, 2012

Fredags-gott, eller en liten förrätt

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater | Etiketter: , , , |
Kommentera 

En god förrätt eller gott till fredagsmyset.

  • Bröd, grovtoast (finns även glutenfritt)
  • Chèvre (äkta getost) ca 40 gram/bröd
  • Flytande honung
  • 3 valnötskärnor/brödskiva
  • Rödlök
  • Ruccolasallad

Dressing: Blanda olivolja, balsamvinäger o svartpeppar, blandas 1 del olivolja o 2 delar balsamvinäger. Till 6 smörgåsar går det åt 1 msk olivolja+ 2 msk balsamvinäger+ 1kryddmått svartpeppar.

Några skivor rökt skinka (3 skivor till 6 bröd)

Bröden ska stekas. Använd gärna olivolja med naturell ekologiskt kokosfett att steka i. Stek tills bröden fått lite färg, ej för hög värme. (Vill man ha smör att steka i så håll låg temperatur och stek tills det blir lite färg.)

Placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Sätt på ugnen på 200 grader. Skär rödlök och ruccola som läggs i skål och blandas med dressingen. Skär upp minst 5 mm tjocka skivor av chèvreosten och skär bort den yttersta vita kanten. Lägg en skiva på varje bröd, ringla över lite honung, (alternativ, honungen kan även ringlas på när man tagit ut bröden) krossa valnötterna och strö över. Värm i ugnen tills osten smält, ca 15 minuter. Rulla skinkskivorna och skär dem i 1 cm tjocka bitar. Dessa ”rosor” fördelas på eller bredvid de varma mackorna när de tagits ur ugnen. Bred ut salladen på en assiett och lägg på brödet, servera direkt.

Denna rätt kan förberedas dagen innan en fest eller dylikt. Gör då bara färdigt bröden och ställ in dem i kyl efter de svalnat. Täck med plast. På festdagen gör man sedan klart dem i ugnen. Även salladen kan förberedas och förvaras i kyl ett dygn.

LCHF-alternativ: Ta ett lättstekt ägg som botten istället för bröd. Håll nere tiden i ugnen. Använd mindre mängd honung men ta inte bort honungen för det är den tillsammans med valnötterna som ger rätten en extra piff och så ska man tänka på att honung innehåller en del nyttigheter och har ett lägre GI värde än socker, som inte innehåller något nyttigt överhuvudtaget.

Mera om Honung (klicka)

 

23 augusti, 2012

”Riklig Räksallad”

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater | Etiketter: , , , , |
1 kommentar 
En Smaklig sallad som innehåller mycket av det kroppen behöver, mindre kolhydrater, bra protein och bra fetter. (innehåller ej komjölksprotein)

Riklig Räksallad, 3-4 personer

3 dl frysta skalade räkor
Romansallad, (ett litet huvud)
2 dl frysta gröna ärtor
2 dl kokta kikärtor (finns på burk)
En avokado (eller 2)
2 tomater
En Fetaost, äkta.
Olivolja med citron
Rapsolja
1 dl Pumpakärnor
1/2 dl Sesamfrön
2 msk linfrön
Kokosfett (ekologiskt)
Salt och peppar
Skär salladen, tomaterna, avokadon i bitar. Lägg de frysta ärtorna i kokande vatten och koka i en minut. Häll av vattnet, tillsätt 2 msk kokosfett i rör om. Strö över lite peppar och salt.
Lägg i de frysta räkorna, rör så värmen fördelas, räkorna tinar då lagom mycket samt att ärtorna kyls ner.
Lägg detta i en rymlig salladsskål och blanda i resten utom fröna och häll över ganska rikligt med olja (hälften citron-olivolja hälften rapsolja). Blanda.
Strö över fröna och blanda om allt. Smula och strö över fetaosten. Blanda lite igen. Klart för direkt servering.

Länk: ”Mjölk, hur nyttigt…?

 

17 augusti, 2012

Lördagsgodis (på fredag)

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater, Allatiders Nyttigare Godis | Etiketter: , , |
Kommentera 

Mörk choklad kan man unna sej en liten bit av några gånger i veckan eller som helg-godis. Köp en riktigt mörk chokladkaka, 70-80% kakaohalt, som den på bilden från Lidl som har 81% och är riktigt god. Bred på en klick kokosfett och strö över kokosflingor. En supergod munsbit när man vill ha något extra till kaffet. En bit ger ca 2,4g kolhydrater (100g ger 22,8g kolhydrat,kakan väger 125g, har 10bitar,kokosfett 0g kolhydrat,kokosflingor 6,5g/100g)

Njut och Må Gott!

20120817-154606.jpg

 

30 juli, 2012

Gott med Tomater

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater | Etiketter: , |
Kommentera 

Olivfyllda tomater
4 personer

4 tomater, stora
1 dl svarta oliver, med kärnor
½ kruka basilika
5-7 soltorkade tomater, blötlagda ( om du inte använder de som ligger i olja)
3 dl solroskärnor
1/2 ask ruccola
2 msk neutral kokosfett

Gör så här:
Gröp ur tomatköttet och lägg i en skål. Skölj ruccolan, lägg ut på ett fat och placera ut tomaterna på ruccolan. Kör solroskärnorna i matberedaren grovhackade. Tillsätt soltorkade tomater, kokosfett, basilika och oliver (som du kärnat ur) och kör i matberedaren till en god röra.

Fyll tomaterna med röran och toppa med ett basilika blad.

En variant är att byta ut en halv dl av oliverna mot en halv fetaost.

Grundreceptet av E. Palmkrantz-Aziz

20120730-100533.jpg

 

29 juli, 2012

En god ostsås med Fetaost

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater | Etiketter: , , |
Kommentera 

En god Fetaostsås som passar till bland annat fisk och varma grönsaker.

Ett paket Fetaost
Ett paket Sojagrädde, (kan räcka med ett halvt) eller vanlig grädde
2 msk neutralt kokosfett
Lite blandad malen peppar om man vill

Smula osten i en kastrull, Tillsätt övriga ingredienser, värm på medelvärme, rör ofta, håll varm tills serveringen då den blir lite grynig när den kallnar.

20120729-164533.jpg

 

18 juli, 2012

Äppelpaj utan socker eller mjöl

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater, Allatiders Nyttigare Godis | Etiketter: , , , , |
Kommentera 

Denna äppelpaj är snabbt gjord, mindre söt och innehåller inte gluten. Ät den med grädde som spetsats med äkta vanilj (eller soja/havregrädde).

4 äpplen
En näve havregryn
En näve sesamfrön
En näve mandelflarn
En näve riven kokos
Kanel, rikligt (tar ner blodsockerhöjningen)
Kokosfett (med eller utan smak)

Smörj en lämplig form generöst med kokosfett. Dela äpplena i klyftor och lägg dem i formen, strö över alla övriga ingredienser, börja med kanelen.
Grädda i ugnen, 175-200 grader, tills äpplena mjuknat, drygt 15 min beroende på äppelsort.
pröva med en sticka.

20120718-234339.jpg

 

1 juli, 2012

Tomatsoppa med mustighet

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater | Etiketter: , , , , |
Kommentera 

Den snabbaste soppan är dessutom mycket god 🙂 och mättande.

Recept:
1 burk Findus Tomatsoppa
1 paket kokosmjölk, (alternativt 1dl grädde eller havregrädde+ 1dl kokosmjölk)
1dl vatten (skölj tomatburken m vattnet)
Blanda, värm, Klart!
Klippt persilja på soppan ger extra sting.
Den håller även måtten för LCHF med ett lågt innehåll av kolhydrater och ganska högt fettinnehåll.
Notera: Pga de senaste larmen om högt innehåll av Bisfenol A rekommenderas tetreapak med kokosmjölk då konservburkar med kokosmjölk har hög halt Bisfenol, högre än andra då troligen fett har en utlösande verkan av Bisfenolet. Se Testfakta.

Tomater, bra av många anledningar, här är några:

Tomat mot cancer

Tomat skyddar kroppen, frukt o grönsakers färg har betydelse

20120701-141713.jpg

 

19 juni, 2012

Mjölkfritt smör- Ghee

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater, Om mat och så'nt | Etiketter: , |
[2] Comments 

Det kan vara svårt att sluta med smör om man vill undvika mjölkprotein och då kan man göra som man gjort länge i vissa andra länder, koka Ghee. Jag skriver inte ner receptet här i bloggen då jag länkat vidare istället, och jag har inte ens prövat själv än men imorgon ska jag köpa osaltat smör och prova. Hittade en bra beskrivning som jag delar med mej. Ghee är mycket användbart i matlagning och skirat smör har väl alla ätit någon gång i någon maträtt, nästan detsamma men man har inte kokat det lika länge.

Länk Till Recept på Ghee
Film om att göra egen Ghee

20120622-100918.jpg

 

12 juni, 2012

Min yoga gröt

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater | Etiketter: , , , , , |
1 kommentar 

En bra gröt som mättar länge och gör gott i kroppen. Innehåller protein.

Min egen gröt äter jag en timme innan ett yogapass. Mycket fibrer och Lagom med kolhydrater och bara långsamma. Bra för magen och passar även de som undviker gluten.

Recept:
2dl vatten
2 msk havregryn med quinoa (Frebaco), eller vanliga havregryn
1 msk linfrön
2 msk skalade sesamfrön
1 msk psylliumfrön
1 msk kokosfett (Ekologisk)
2 msk riven kokos
1 ägg eller 2 äggvitor
En nypa salt (kan uteslutas)

Blanda allt utom ägget. Koka upp, sänk värmen, tillsätt ägget, rör om, klart på 2-3 minuter.
Äts med blåbär eller andra bär och havremjölk.

20120612-183126.jpg

20120612-183159.jpg

 

10 juni, 2012

Tonfiskröra med ägg

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater | Etiketter: , , |
Kommentera 

En snabb och enkel lunch är följande recept för 2 personer:

1 burk tonfisk
1 burk créme fraiche (eller ett mjölkfritt alternativ= t.ex. havregurt)
ett par msk majonäs, (eller efter smak)
Hackad dill
Lite pressad citron uppe på sen, om man vill
4 ägg (2 var eller så många man vill)

Blanda tonfisk, créme fraiche, majonäs och dill till en röra. Servera med en liten grönsallad.

Koka ägg (normalstora)

  1. Lägg ägget i en kastrull och fyll kastrullen med vatten så att det precis täcker ägget.
  2. Sätt kastrullen på en platta med högsta värme utan lock.
  3. När vattnet precis börjar koka så sänk plattan till medelhög värme. Det är nu du startar äggklockan .
  4. Låt ägget koka efter den angivna tiden.
  5. När ägget är klart så ta kastrullen från plattan och fyll den med kallt vatten, tills vattnet i kastrullen blir svalt.
  6. Låt ägget svalna i ca. en minut.

Tid: 3 minuter för Löskokt, 5 minuter för mjukt och 10 minuter för hårdkokt.

Ägg är bra mat!

 

6 juni, 2012

Chokladbollar, utan socker (LCHF)

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater | Etiketter: , , , |
Kommentera 

Chokladbollar utan socker

Om man vill ha något gott till kaffet med mindre kolhydrater eller vill ha ett mindre sött ”lördagsgodis” kan dessa chokladbollar vara ett bra alternativ.

Chokladbollarna är enkla att göra och innehåller väldigt lite kolhydrater och är dessutom ganska mättande varför man inte äter alltför många.

Ca 20-30st

  • 100 gram smör (eller mjölkfritt alternativ)
  • 2 matskedar kokosfett
  • 100 gram kokos + ev. garnering
  • 2-3 matskedar kokossocker, eller valfritt sötningsmedel. Kan uteslutas. En smaksak hur mycket sötma man vill ha men är man van med sött så får man nog starta på 2-3 msk å sedan minska om man så vill.
  • 2-3 matskedar kakao
  • 2-3 matskedar kallt kaffe
  • 1 tesked vaniljpulver, finns i vissa butiker, hittar man det inte ta högst en halv tesked vanligt vaniljsocker.

Låt smöret stå i rumstemperatur en stund så det blir mjukt. Blanda alla ingredienser. Forma bollar i valfri storlek och rulla i kokosflingor. Garneringen kan även bestå av hackade nötter eller en blandning av nötter och kokos. Jag använde en blandning av kokos, skalade sesamfrön och lite vanlig karamellströssel i en sats jag nyligen gjorde till en examen. Strösslet var mest för syns skull och den lilla sockermängden gjorde nog inget. Man kan även färga kokosflingor med karamellfärg. Den röda färgen är ju gjord av rödbetor och kan ju anses naturlig.

Ställ bollarna i kylen en stund innan servering.

 

3 juni, 2012

Annorlunda krydda

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater, Om mat och så'nt | Etiketter: , , , |
Kommentera 

Vill tipsa om en lite annorlunda krydda , den japanska Furikake, bl.a från Renee Voltaire. Den innehåller sesamfrön, alger och smulade vinbärsblad. Sätter piff på omeletten, kycklingen, salladen och mycket mer, bara att testa sej fram. Hittade den på ICA men den kan även beställas på Renees webbshop, se länk samt en annan variant hos Yoga Happyfood Shop. Där finns även flera andra intressanta produkter.

Renees Webshop

Yoga Happyfood Shop

20120603-192416.jpg

 

24 maj, 2012

Smothies- bra snabbmat

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater, Om mat och så'nt | Etiketter: , , , |
Kommentera 

En bra smothie kan bli en snabb frukost eller till och med ersättning för lunchen. Man behöver ha en mixer av något slag och en stavmixer är bra och tar minst plats i skåpet när den inte används. Som bas har man en vätska som t.ex havremjölk, sojamjölk (inte till små barn), eller kokosmjölk. Gör egen havremjölk, se nedan. Kokosmjölk finns på burk och jag föredrar den ekologiska fullfeta. Light är inte nödvändigt när det gäller kokosmjölk då kokosfett är mycket nyttigt, se tidigare inlägg om kokos.

Recept, Havremjölk:
2 msk havregryn och 3 dl vatten.
Mixa, låt stå ett par ­timmar,skaka å sila om man bara vill ha själva havrevätskan. Annars kan allt användas i en smothie

Bra ingredienser i Smothies
Färsk spenat
Ruccola
Avokado
Blåbär
Hallon

Fler nyttigheter
Pepparrot är den mest c-vitaminrika rotfrukten. Blir en smothie med sting!
Nötter och mandlar är små energibomber med högt näringsvärde.
Ingefära motverkar förkylning, främjar matsmältningen, är bra för
cirkulationen och motverkar gasbildning, illa­mående och åksjuka.

Recept, mellanmåls-smothie

En burk kokosmjölk
1-2 msk blötlagda nötter,mandlar och frön (solrosfrön, pumpafrön, sesamfrön)
1 msk havrekli eller kruskakli
1 msk krossade linfrön
7 – 8 frysta hallon, – eller 3 – 4 jordgubbar, eller 3 msk blåbär, eller blanda lite av allt
4 – 5 cm av en banan (täck toppen av bananen med folie och spara till nästa smothie)

Mixa tills allt blandats väl.

Lunch-smothie Tillsätt 1/2 dl keso, mjölkfritt alternativ kan vara -2 msk hampafrön som är mkt proteinrika 35% protein/100g tillsätt även ett rått ägg till ovanstående. Råa ägg går bra i Sverige, utomlands måste man värma upp ägget först pga salmonella. Känner man motstånd till rått ägg kan man naturligtvis värma det först. Denna variant blir en mycket mättande och proteinrik smothie. Utmärkt vid träning!

Bra bok med recept på Smothies:

Sannas Smothies, finns på Adlibris, pris 154kr

Provläs lite av boken på Adlibris.

 

22 maj, 2012

God Morgon gröt

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater | Etiketter: , , |
Kommentera 

Fick ett recept på ett gott alternativ till mannagrynsgröt eller risgrynsgröt som jag modifierat lite. Det påminner lite om ostkaka och är en perfekt start på dagen och ger bra mättnad ända fram till lunch.

Gröten äts med kanel eller färska (frysta) bär och mjölk eller havremjölk.
Med sitt höga näringsinnehåll är den en bra gröt till växande barn.

Recept, 1 portion:
2 Ägg (ekologiska)
1 dl Grädde, mjölkfritt alternativ 1 dl kokosmjölk eller havregrädde.
2 msk Kokosmjöl eller mandelmjöl
1 msk Smör, mjölkfritt alternativ 1 msk Ghee eller Rapsolja
1 msk Kokosfett (från hälsokosten)
1 msk Havrekli
ev. ett kryddmått vaniljpulver.

Vispa ihop och värm någon minut under vispning tills det stelnar till och blir grynigt.

20120522-093712.jpg

 

17 maj, 2012

Fredags-snacks, alternativ ostbricka

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater, Om mat och så'nt | Etiketter: , , |
Kommentera 

Det kan tyckas svårt att hitta alternativ till fredagsmysets ostbricka om man vill minska ner på kolhydraterna men så är det ju inte, bara man tänker till lite.
Det är ju bara brödet på ostbrickan som inte är så bra så då får man ju helt enkelt ta bort det och äta det som är godast och bäst, osten 🙂

Tillägg den 18/6-12: Numera är det äkta Fetaost, Chèvre (=getost) och annan Getost som gäller för mej, se inlägg om Mjölk

20120517-220730.jpg

 

25 april, 2012

Vitkål och andra nyttiga kålgrönsaker

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater, Om mat och så'nt | Etiketter: , , , , , , , , |
[2] Comments 

Broccoli, blomkål, vitkål, grönkål och brysselkål innehåller rikligt med K-vitamin och folsyra. Vitamin K har betydelse i regleringen av blodets koagulation och är viktig för benbildning. Folsyra är nödvändig för proteinproduktion och celltillväxt och celldelning. Gravida kvinnor behöver extra folsyra för att fostret inte ska drabbas av missbildningar.

I kål finns det också svavelhaltiga ämnen så kallade glukosinolaterna och när vi tuggar i oss det bryts dessa ner till antioxidanterna isotiocyanater och indoler som är kända för sin cancerhämmande och avgiftande effekt. Bakterierna i vår mag- och tarmkanal fortsätter sen omvandlingen till de viktiga antioxidanterna.

Kål innehåller mycket fibrer som är bra för tarmfunktionen. Kålsaften anses även ha en välgörande effekt vid magkatarr och magsår.
Ät någon kålsort varje dag så mår kroppen bra.

Nedan, ett gammalt receptklipp på kålsallad med gräddfil. Man kan även tillsätta lite malen svartpeppar.

20120425-112950.jpg

 

23 april, 2012

Kokos-Choklad, ett nyttigare godis

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater, Om mat och så'nt | Etiketter: , , , , |
Kommentera 

Mörk choklad innehåller en hel del nyttigheter och det är ok att äta en bit ibland, även om man undviker godis i allmänhet. Har man en ”sockerfri” familj så ska man hålla den linjen men man kan hitta alternativ till det alltför söta. Jag gjorde en egen chokladbit med kokos som är mycket nyttigare, och lagom söt, kokos har ju en sötande egenskap, men bara 3,4 gram kolhydrater.
Man blir ju gladare av choklad 🙂 kanske för att choklad har visat sig öka nivåerna av den trevliga signalsubstansen Serotonin.

Recept på ”Kokolad”
2 kak0r,200g 86% Choklad
1 kaka,200g 70% Choklad
1 påse Kokos, gärna ekologisk
Lite solrosfrön eller sesamfrön som garnering om man vill-går även bra att spara lite kokos och garnera med.

Bryt chokladen i småbitar och smält ner den i en kastrull på mycket svag värme, har man Induktionshäll är temperaturen 60 grader perfekt. När chokladen är helt smält häller man i kokos och rör om med en träslev.
Ta av kastrullen, klicka en tesked i små kakformar eller bred ut till en fyrkantig kaka på smörpapper eller folie. Strö över lite frön eller kokos. Låt stelna, till gärna i kylskåp. skär rutor i kakan.
Kolhydratinnehåll: ca 15 gram/100gram vilket betyder att man kan ta några bitar med gott samvete. Fettet från kakao och kokos är av en hälsosam sort som inte fastnar i kroppen och kokosflingorna ger även fibrer. Dessutom är kokosfett ett mycket bra fett, se tidigare inlägg.

Läs Mer om choklad: Mörk choklad

20120423-221450.jpg

Kampanj: Den här bloggposten vaccinerar 95 barn

Klicka UNICEF

20120424-073941.jpg

 

29 mars, 2012

Bästa fiskgratängen

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater | Etiketter: , |
Kommentera 

Björn Ferry har gjort en hel kokbok med goda recept på kolhydratsnål mat. Även idrottsmänniskor mår bra av LCHf.

Snabb Laxlåda, av Björn Ferry

200 g rökt lax i skivor eller bit
500-600 g grönsaksblandning, fryst
4 st ägg
1 dl ost, gärna Västerbotten, riven
3 dl grädde
Smör

Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj en ugnsfast form med smör. Vispa ihop ägg, ost och grädde. Fördela laxen, skuren i små bitar, och grönsaksblandningen i formen. Slå på äggsmeten och grädda i 20 minuter.

 

29 mars, 2012

Istället för ris, potatis, pasta….

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater
Kommentera 

Det är inte svårt att hitta alternativ till potatis ris och pasta. Min första kontakt med ett alternativ var blomkålsmos. Det snabbaste mos som finns. Lika gott till allt som man brukar äta mos till. Här följer några recept på alternativ.

Blomkåls-mos: Koka ett blomkålshuvud och mixa till mos med en stavmixer eller i en vanlig mixer. Tillsätt smör och gärna smaklöst kokosfett. Salt behövs ej då blomkålen har så mycket smak ändå men lite malen peppar kan piffa till moset lite. Man kan tillsätta någon msk mjölk om man vill.

Vitkåls-pasta: Nästa alternativ blev fint skuren vitkål som man wookar några minuter i stekpanna med lite soja och massor av smör och kokosfett. Ett jättegott alternativ till pasta, passar perfekt till den vanliga köttfärssåsen.

Blomkåls-ris: Riv blomkål grovt på den grövsta sidan på ett rivjärn. Koka upp vatten och häll i blomkålen, räkna till 10, ta av kastrullen och häll av vattnet. Använd ett finmaskigt durkslag eller en stor sil. Perfekt ris till fiskgrytan, kycklinggrytan, levergrytan mm. Variera blomkålen med broccoli= broccoli-ris.

 

17 mars, 2012

Ett Bröd till…

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater, Om mat och så'nt | Etiketter: , , |
Kommentera 

Här är recept på ett mjukt bröd med mindre kolhydratinnehåll, men med mycket näring och därmed mättande. Jag brukar numera göra dubbel sats då brödet blivit populärt i hela familjen och även utanför familjen. Brukar ta med det till vänner som förvånas av att det är ett så gott alternativ till det traditionella brödet.

Mustigt LCHF bröd

1 msk fiberhusk eller havrekli (havregryn går bra om man krossar dem lite)

2 dl skalade sesamfrön (går även med oskalade men det har något högre innehåll av kolhydrater)

1 tsk bakpulver

2 1/2 dl riven ost, fetaste sorten

3 st ägg

Blanda alla torra ingredienser+osten. Tillsätt äggen och rör till en smet. låt dra i 4-5 min. Bred ut smeten i en fyrkant ganska tunt ca 1 cm, på en välsmord plåt (jag smörjer med kokosfett) bakplåtspapper fungerar också (inte smörpapper-det fastnar) Grädda i 200 grader i ca 8 min, det ska inte direkt få någon färg, känn på ytan så den känns stum.. då är brödet färdigt. Skär lagom stora rutor med vass kniv och låt svalna på ett galler eller en handuk. Om ni gillar brödet, gör dubbel sats nästa gång. Förvaras helst i kyl men håller bra något dygn i rumstemperatur.

20120317-085225.jpg

Tack Hanna!

 

15 mars, 2012

Mjukt Bröd med lågt kolhydratinnehåll, LCHF

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater, Om mat och så'nt | Etiketter: , , , , |
Kommentera 

Ibland saknar man bröd när man vill hålla sej till en diet med lägre kolhydrat-innehåll. Här visar jag ett recept på ett gott och nyttigt bröd som man kan äta av utan att blodsockret skjuter i höjden.  Brödet passar även för de flesta glutenallergiker . Brödet innehåller ej jäst.

  • 4 Ägg
  • 150 gram Keso (mjölkfritt alternativ- sojaost, komjölksfritt alternativ- fetaost )
  • 1 msk bakpulver
  • 1/2 dl sesamfrön
  • 2 1/2 dl havrekli
  • 1/2 dl fibrex
  • 1 dl solrosfrön
  • 2 msk linfrön
  • 3 msk kallpressat kokosfett, ej silverpaketen som man brukar göra ischoklad av, detta är processat o av dålig kvalité.

Biofoods Ekologiska kokosfett finns på de flesta hälsokostbutiker och i en del livsmedelsbutiker.

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda de torra ingredienserna och bakpulvet, tillsätt äggen, rör om. Smält kokosfettet , det smälter vid 25 grader så det brukar räcka att ställa ett glas med fettet i en skål med lite varmt vatten. Ringla i fettet och rör om. Häll degen i en brödform som smorts rejält eller klätts med bakplåtspapper. Gräddas i ca 50 minuter mitt i ugnen. Om man vill kan man tillsätta en msk brödkrydda för att få mera smak. Brödet kan förvaras i kyl i minst en vecka.

 

5 mars, 2012

Fina LCHF recept

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater, Om mat och så'nt | Etiketter: , |
1 kommentar 

Hittade just några fina recept av Björn Ferry, vår skidskyttemästare som valt att äta LCHF och faktiskt höjt sin prestation i tävlingar av denna kostomläggning. Även hans sambo, armbryterskan Heidi Andersson äter enligt LCHF.

Björn har skrivit boken Ferry Food, och recepten är ur hans bok.

Länk till SVD, Recept LCHF

Boken finns på bokus.com

 

27 februari, 2012

Kanelbullen

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater, Om mat och så'nt | Etiketter: , , , , |
Kommentera 

Fikastunden, en så otroligt viktig stund på dagen. Här slinker ofta en kanelbulle ner och för många ger den ju som bekant, även en bulle på magen, ganska rejäl ibland. Men vad ska man göra då? Vilka alternativ finns? För visst vill man ibland ha något till kaffet eller tekoppen för det mesta.

När det gäller bullen så kan man prata om kanel, den som gör hela bullen egentligen. Kanelsmaken är så speciell och ingen annan smaktillsats kommer ens nära, så vitt jag vet.

Ett tips på alternativfika är att skära upp ett äpple i klyftor, strö med kanel och äta några klyftor till fikat eller som mellanmål. Uppskattas även av barn. Kanel håller blodsockret på en lagom nivå då det reglerar insulinet och är därför bra att äta om man har diabetes. Kanel kan strös på fil och gröt och även användas i matlagningen. Testa att krydda i maten med kanel. Inom Indisk matlagning används ofta kanel. Kanel i kaffet är också värt att pröva. Det blir en ny smakupplevelse.

Kanel är ju inte bara gott, det är nyttigt också. I en lagom liten mängd, för som så mycket annat, så bör man inte överdosera. Den vanliga kanelen kan man ta högst en halv tesked om dagen, som vuxen, och då det är normalt ingen fara för överdosering. Barn bör få minimalt med vanlig kanel. Ämnet i kanel heter kumarin och om man överdoserar under lång tid kan det ge skador på levern. Om man råkar ta mer än en halv tesked någon gång så är det ingen fara.

Den giftria kanelen heter Cassiakanel. Den finns att beställa på Internet, bl.a hos Apotea men i vissa livmedelsbutiker kan man hitta Kung Markattas Cassiakanel och på Lidl finns den bland kryddorna för en tia vilket är klart billigast. 

Kanel har effekt på virus och är därför bra vid förkylningstider. Kanel tillsammans med Ingefära i varmt vatten med lite honung är en bra antiförkylningsdryck. 

 

24 februari, 2012

Kokosolja, kokosfett, skyddar kroppen

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater, Om mat och så'nt | Etiketter: , , , , , , , , |
[6] Comments 

Vi har i våran familj ätit kokosfett i över ett år och ser flera positiva effekter. Man går ner i vikt och håller vikten (fettet bränner dåligt fett) man håller sej friskare, huden blir mjukare och det kan också ha en positiv effekt på hjärnan. Vi använder även kokosfett utvärtes och det är ett ypperligt medel mot torra läppar, torra händer och armbågar mm. Även bra på kliande insektsbett.

Förr trodde man att kokosfett var farligt och att det gav högt kolesterol. Det är precis tvärtom, man får en ökad halt av den goda kolesterolen och den farliga går ner. Kokosfettet ökar förbränningen i kroppen. Enkelt utryckt äter kokosfett dåligt fett i kroppen. Fettet i kokos är av typen MCT-fett, Laurinsyra som är samma som i modersmjölk.
Man har sett effekter på sjukdomar som Alzheimers och demens då kokosfettet har en läkande effekt på hjärnan. Alzheimerspatienter har blivit mycket bättre och kunnat få tillbaka vissa funktioner. Nedan länkar jag till en film där ett exempel visas med en man som har Alzheimers.

Kokos hjälper även vår galla att släppa ifrån sig de kemikalier som den har bundit till sig. På så sätt, så kan kemikalierna passera ut ur kroppen, istället för att absorberas i tarmen, tillsammans med gallan. Fettet har även en välgörande effekt på mage och tarmar då den är ph- neutraliserande samt främjar de goda bakterierna.

Kokosfett har även en läkande och antiseptisk effekt. Det finns mycket att läsa om kokosfett och skulle jag skriva om allt här så skulle denna sida bli alldeles för lång. Därför väljer jag att skicka er vidare till några andra intressanta sidor där det finns mera fakta om kokosfett eller kokosolja som det även heter. Notera att det inte gäller de silverfärgade paketen med kokosfett som finns i mataffärer då detta är processat och inte bra för kroppen.
Ekologiskt naturligt kokosfett finns på hälsokost och i Webbutiker, med och utan smak av kokos.

HÄR FINNS EN BRA KOKOSOLJA, både med o utan smak till bra pris samt andra kokosprodukter

Nyttig Kokos Smothie bestående av havremjölk, hallon och kokosmjölk/kokosfett . Denna sats är 1 stor eller 2 mindre.

  • 1 dl havremjölk
  • Ett paket kokosmjölk, fet (undvik tills vidare konservburkar pga högt Bisfenolinnehåll)
  • Ett par msk kokosfett
  • En näve hallon och eller jordgubbar
  • En näve svarta vinbär och eller blåbär
  • 2 msk havrekli (eller havregryn)

Använd en stavmixer och blanda alltsammans i en skål. Du kommer att må gott, bli mätt och ditt immunförsvar kommer att bli starkare än någonsin. Om man vill ha den något lösare mer som en Smothie tillsätt mera havremjölk, sojamjölk eller rismjölk i efterhand och mixa lite till.

Om kokosfett/kokosolja
Film: Alzheimers o kokosfett

Aftonbladet artikel: Kokosfett-det nya undret

 

15 februari, 2012

Dagens Lunch- min Kajsa Warg pytt

Posted by Doriz under Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater, Om mat och så'nt | Etiketter: , , |
Kommentera 

”Man tager vad man haver” kommer från Kajsa Warg men egentligen står det ”man tager om man så hafva kan…” vilket menas att man tillsätter det om man har det.
Kajsa (Caisa) Warg var en duktig husmamsell som lagade mat i borgerliga hem och skrev boken : Hjelpreda I hushållningen för unga Fruentim(b)er, som gavs ut första gången år 1755. Boken innehöll recept men även många andra tips och råd om t.ex. växtfärger mm.

Idag hade jag inte mycket i kylskåpet men det blev en ovanligt god lunch ändå på temat ”man tager vad man haver”. Mättande samt med mindre kolhydrater.
Recept 2 personer:
1/3 pkt bacon
1 Halloumi ost
5cm purjolök
2 morötter
Kokosfett, smör, gurkmeja, lite peppar (fem sorters)
Klipp bacon i små bitar, skär halloumi i tärningar. Skär purjolök tunt, skala morötterna o skär i 3mm skivor.
Smält ca 1 msk kokosfett i panna o lägg i morötterna. Bryn på lite på mellanstark värme. Tillsätt 1msk smör, strö över lite gurkmeja och peppar. Lägg i purjo, bacon och halloumi, rör om och värm på tills baconet ser bra ut, inte för hett. Man kan strö över lite riven kokos om man gillar kokos.
Häll upp på fat och ät direkt med t.ex en klick keso och några oliver. Man tager vad man haver 🙂

Länk till info om Kajsa Warg

20120215-143128.jpg

 

« Föregående sida — Nästa sida »