Jag följer en blogg som är skriven av Jasmine, diabetiker sedan 17 år tillbaka. Hon lade om sin kost o äter enligt LCHF, Low Carb High Fat.
Man äter då kolhydrater men de får inte överstiga ca 5gram per 100 gram. Kroppen behöver ju kolhydrater men det blir tillräckligt med denna diet samtidigt som insulinbehovet minskar och sprutorna blir färre.
Typ 2 diabetiker kan bli helt fria från diabetes med LCHF. Idag är det lättare att lägga om kosten då många bra kokböcker finns samt även recept på LCHF bröd då det är det svåraste att sluta med, vårt dagliga bröd.
Brödberoendet är likt heroinberoende enligt studier.
Läs gärna boken ”Brödberoende -hur vetet gör dig fet och skadar din hälsa” av hjärtläkaren William Davis.
Vetet som finns idag är förädlat och har en mycket hög glutenhalt.
Det ger på sikt skador i kroppen. Man ser sambandet med många av dagens sjukdomar. I länder där vete inte ingår dagligen ser man inte samma typer av s.k välfärdssjukdomar. Majs och ris ger inte de skador som vete orsakar.

Vi har levt glutenfritt i snart 2 år och mår bara bättre och bättre. Sällan eller rättare sagt aldrig sjuka. Vi tog även bort komjölk som även denna skapar obalans och inflammationer i kroppen.
Det finns mycket att läsa om både gluten och mjölk om man söker på Internet samt i denna blogg. Och det är ju så att, man klarar sej bra utan vete, råg, korn och komjölk. Alternativ finns.

Bloggen Diabetes typ ett LCHF

En till blogg av en f.d diabetiker typ2: Fet Hälsa

 

20140512-101811.jpg

Annonser

Jag prenumererar på en blogg som skrivs av en ung tjej med diabetes typ 1 och ser mycket fram emot varje nytt inlägg från Jasmine, min favoritbloggerska, som äter enligt LCHF metoden och därmed minskat sitt insulinbehov drastiskt.

Hon kämpar på mot dietister med inlärda felaktiga kostråd och starka krafter från läkemedelsindustrin.Bloggen är ganska ”nyfödd” men fylld med många bra inlägg redan. Fina recept och andra bra tips, vardagsprat och upplevelser. På första inlägget i januari 2013 finns många bra kommenaterer. En person skriver om frågan varför man bytte namn på diabetes, från namnet ”sockersjuka”. Det namnet är ju mer rätt då socker är problemet och från början behandlades sockersjukan med just mindre av socker/kolhydrat-rika livsmedel. Jag hade en farbror som föddes med typ 1 på 1920-talet och bara blev 14 år gammal. Han behandlades senare med insulin men i början var det svårt att dosera rätt och att vara född på en bondgård där bröd och potatis var den viktigaste maten gjorde inte saken bättre. Min pappa var sladdbarn och minns inte sin bror så mycket mer än att han var väldigt sjuk.
I Sverige finns snart 400.000 diabetiker varav 15% har typ 1. Det är en stor andel av totalbefolkningen. Man uppskattar att ca 350.000 personer har typ 2 utan att de vet om det än. Läkemedelsbranchen tjänar miljarder på de moderna industriländernas felaktiga kostvanor. Vi föds in i ett högkolhydrat missbruk redan som små bebisar. I fattigare länder är sjukdomen mer sällsynt. I vissa länder ökar den dramatisk pga att man börjat äta mer av högkolhydratrik kost och dricker söta drycker till maten. Thailand är ett land där man ser en lavinartad ökning av typ 2 pga ökad konsumtion av sötsaker och mjölk. Thailands kung vill öka konsumtionen av mjölkprodukter trots att de flesta thailändare inte tål laktos.

Vad kan vi göra?? Bästa sättet är att använda denna gerillateknik, blogga, skriva om ämnet, sprida ut på Internet och andra medier om hur vi felaktigt lär oss äta kost som med tiden ger oss olika typer av sjukdomar pga att vi följer gamla invanda mönster. ”Drick mjölk och få starka ben” är en typisk dänga.
Idag vet många att mjölken ger oss många problem. Diabetes är ett av dem. I våra mjölk-konsumerande länder ökar typ 1. mjölk innehåller mjölksocker samt mjölkprotein av två typer, kasein A1 och A2 varav A1 finns mer av i vår mjölk. A2 finns i getmjölk och fårmjölk samt fjällkomjölk. Den ger mindre eller inga problem med sjukdomar enligt vissa undersökningar. Viss forskning i ämnet pågår bl.a i Finland.
I takt med ökade problem med fetma i rikare länder ökar diabetes trots att fettkonsumtionen minskat. Vad kan vi dra för slutsatser? Jo, det är inte fettet som är problemet utan kolhydraterna. Sockret, brödet, mjölken, glassen, Coca Colan o.s.v. Det är det som ger viktökningen på oss svenskar idag. Viktökning och diabetes mm.

Slutsats: Sök information och Läs bloggen ”Diabetestypettlchf” Läs även det allra första inlägget med alla kommentarer.

Intressant Artikel i DN

Diabetes i världen

Diabetesproblem i Thailand

20130716-083157.jpg
Sockerdricka som ökar i världen

“Sumobrottare, grisbönder och Livsmedelsverket
har alla gjort samma erfarenheter,
Högkolhydratkost är en gödningskost”

Idag ökar risken för diabetes och övervikt

Man vet precis hur man ska göra för att öka i vikt och diabetesfrekvens. Ät mera kolhydrater! Slutsatsen måste bli att kolhydrater i överskott i enlighet med Livsmedelsverkets rekommendationer (med andra ord, gamla tiders grismat med ny terminologi, gröpe heter numera fiberrikt bröd eller fiberrik pasta, oljekokt potatis omdöpt till strips eller pommes frites), vilket genererar fetma och sjukdom.

Den moderna grisbonden vet också hur man får en mager gris till jul. Grisen får äta kolhydratfattigt samt mer protein och fett. Sedan kan man avpassa mängden kolhydrater och ge grisen precis så mycket kolhydrater som behövs för att få någon fettrand på grisen.

Detta är sedan många tusen år känd teknologi och fysiologi.

Kan vi finna någon vetenskap bakom dagens kostråd?

SBU (Statens Beredning för medicinsk Utvärdering) fann i sin rapport ”Mat vid diabetes år 2010 [1] att det från och med 1980 saknades vetenskap bakom kostråden. Vad SBU med denna tidsgräns lyckades underlåta var att undersöka var de nuvarande kostråden kom ifrån.
De gavs ut 1977 av McGovernkommittén i USA. Kostråden i USA skrevs av en arbetsmarknadsjournalist och vegan utan vetenskaplig utbildning.
Detta ursprungliga dokument är ett rent politiskt korrekt dokument utan vetenskap som grund och där dåtidens experter klagade våldsamt men fick inget gehör hos politikerna.

Carl von Linné

Men vi har lyckligtvis mycken kunskap från flydda tider som Carl von Linnés Lappländska resa från 1732 där han utförligt beskrev vad samerna åt. Det var renkött, renmjölk, fågel, fisk och i säsong kunde man äta ägg och bär. Som synes blev det inte mycket kolhydrater på den kosten annat än på sensommar och höst. Linné påpekade också att ”lapparna ännu i sextioårsåldern med lätthet sprungo på fjället, till skillnad från de feta brödätarna i Skåne”.

**************************************************
Ovanstående text är ett klipp ur Sidan Kostdemokrati . Där skriver Björn Hammarskjöld, pensionerad läkare från Mora, intressanta inlägg om kost som ifrågasätter nutidens överätande av kolhydrater och de ökande sjukdomarna.
Han har även en Blogg, Länk: KostkunskapKostkunskap
Besök den, där finns en hel del intressanta artiklar.

20130515-111313.jpg

Fler får diabetes idag. Sverige och Finland ligger i topp. Båda länderna har ungefär samma kosthållning med mycket kolhydrater som t.ex. mjölk, bröd, pasta, pizza, öl, coca cola o.s.v. Bilden illustrerar blodsockerkurvan efter två olika måltider, den ena med betydligt mer socker. Även bröd, mjölk, pasta o.dy. ger höga kurvor. Efteråt sjunker kurvan snabbt och kommer under värdet man hade före man åt. Vid det tillfället är man ofta trött och låg i sinnesstämningen samt att man blir sugen på socker eller kolhydrater igen, för att må bättre. En skadlig process som upprepas, om och om igen….tills diabetes typ2 är ett faktum. Håll koll på kolhydraterna!
Läs mer på Kostdoktorn.se

20130511-105322.jpg

20130511-110231.jpg

Ovan, vanliga muffins. Länk till Mandelmuffins LCHF

På Internet hittar man många bra sidor och jag vill dela med mej av sidor som ger mej inspiration. Nedan kan du klicka på länkar till utvalda sidor med intressanta inlägg på temat kost och hälsa eller bättre mat helt enkelt.

Välkommen Tillbaka!

20130207-095841.jpg

Vitaminer och kosttillskott på Vitamera

Fin att titta på men inte att äta

Nillas Kitchen-om komjölksfri LCHF mat

Kostdoktorn- om kött

Om Paleo- Maten som är mest naturlig

Recept, LCHF- mat med mindre kolhydrater o mer fett

Barndiabetes, Sverige o Finland toppar listan

…sedan jag startade denna Blogg, den 9/1- 2012 och jag tänkte nog inte att jag skulle skriva så ofta som jag gjort och inte tänkte jag att ämnet skulle styras in på sådant som kost, vitaminer, hälsa, friskvård, mat och dylikt men så blev det och under året har jag själv ändrat min kost, familjens kost och resultatet har blivit en mycket frisk familj samt att jag själv blivit av med diverse besvär som t.ex. Rosacea (vilket jag hade i ca 15 år).

När bloggen startade skrev jag dessa rader med rubriken,

Våga mera! 

”Lyssna inte för mycket på vad folk tycker,  för då vågar du ingenting” Ernst-Hugo Järegård
Klokt sagt! Våga mera! Annars ångrar man allt man inte vågade göra då man kunde. Vem sätter upp hindren? Det gör man ju mest själv.
Vi ska träna på att övervinna hindren, se möjligheterna istället och våga mera. Det vinner man mest på.
Tänk istället att Omöjligt finns inte.

I morgon är en ny dag.

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

Med de orden Önskar jag Er Alla Ett Gott och hälsosamt År, 2013

Tack alla ni som hälsar på här! Kramar från Dalkullan

dalahäst

Länkar till mina mest lästa inlägg under år 2012:
”Mjölk- Hur nyttigt egentligen?”
”Magnesium- Ett viktigt mineral”
”Så kom det upp igen- D-vitaminbrist ger sjukdomar”
”Recept, smått o gott med mindre kolhydrater”

Julhelgen är en tid på året då man ska äta, dricka och umgås med familj, nära och kära.
Julbordet består av den traditionella julmaten och som avslutning ofta något sött, till exempel en fin jultårta.
Mixen kolhydrater och fett är den snabbaste vägen till viktökning och många sjukdomar som t.ex. diabetes typ2.
Men har man bestämt sej för en kostförändring och klarat av de första stegen så är det lätt att låta bli jultårtan och annat sött. Det finns ju så mycket på julbordet som är bättre och tallriken behöver inte domineras av potatis och Janssons frestelse. Lite Jansson kan man nog smaka på, någon matsked är ok.
Skinka, lax, ägghalvor, grönkål, rödbetssallad, revbensspjäll, kalvsylta och grönsallad går utmärkt.
Som avslutning en kopp kaffe med en bit mörk choklad istället för tårtan.
Nedan finns en länk till en utmärkt kolhydrat-tabell. En regel för de som inte vill gå upp i vikt är att välja mat med högst ca 5 gram kolhydrat-innehåll per 100gram.
Se även till att variera kosten och även alltid lägga till grönsaker.

Sockerberoende kan vara ett enormt problem. Några tecken på sockerberoende är, om man inte kan gå förbi en godisskål utan att plocka in en bit i munnen och om man inte kan avstå kakan till kaffet, karamellen på konferensen eller om man hellre väljer en banan i fruktskålen, den mest sockerrika frukten, ca 22gram kolhydrater/100gram. Det kan ta två till tre veckor att dämpa ett sockerberoende men flera månader att få bort upp till 90% och de resterande 10% ligger kvar som en liten tickande bomb. Tänd den inte, det är lätt att trilla dit igen.

Se klippet om sockerberoende. Tv4

Artikel om sockerberoende: Sund.nu

Länk till kolhydrat-tabell

Finaste jultårtan- att titta på 😉

20121225-085324.jpg

Gjord av Dalkullan Hanna

I min Konsumbutik hittade jag en jättestor citrusfrukt som kostade 19:90kg. Nyfiken som jag är köpte jag den förstås. Men först googlade jag lite i mobilen så jag fick veta lite mer om köpet. Storleken är som en stor honungsmelon och den liknar en grapefrukt men lite toppig.
Det var en upplevelse att skala den vilket gjordes bäst genom att först skära djupa skåror i skalet och sedan bända upp det så frukten tittade fram.
Sen fick man bända isär klyftorna, ta bort hinnan och förvånas över hur torr frukten var. Hade det varit en grape eller apelsin så skulle man varit blöt om händerna av fruktsaft men saften låg fint inkapslad i de stora fruktköttspärlorna.
Smaken var häftig, oförväntat mild, som en korsning mellan mild persika, granatäpple, grape och päron och kanske lite melon också. Mystisk!
Mycket god. Jag googlade fram ett intressant recept men fler finns.
Kan tänka mej en nyttigare dessert med frukten i min havre-yoghurt, tillsammans med rikligt med kokosflingor och toppat med riven choklad.
För den som tål vanlig fil så är nog Bollnäsfilen bästa sällskapet. Det ska vara lite milt och krämigt. Frukten kommer från Kina.
Lågt innehåll av kolhydrater jämfört med andra citrusfrukter.

Våga pröva nya frukter! Det är en smakupplevelse.

Här är ett Recept: Tasteline

20121202-215750.jpg

20121202-215818.jpg

20121202-215845.jpg

20121202-215859.jpg
Näringsinnehåll:
Vatten 84.8 g
Protein 0.7 g
Fett 0.6 g
Kolhydrater 12.2 g
Kalorier: 57 kcal
Fibrer 0.8 g
Kalcium 41 mg
Fosfor 43 mg
Järn 0.9 mg
Karoten 0.12 mg
Thiamine Hydrochloride 0.07 mg
Riboflavin 0.02 mg
Nicotinic acid 0.5 mg
Ascorbic acid ( C-vitamin) 41 mg

Kinesisk medicin menar att Pomelo är bra för matsmältningen då den tar bort överflödig värme och stimulerar spottkörtlarna. Modern forskning har visat att Pomelo även hjälper till att sänka socker- och fetthalten i blodet vilken gör den effektiv vid viktminskning och för personer med diabetes.

Tittar på TV4 Malou ”Efter Tio”. Beundrar henne för att hon tar fram viktiga saker om hälsa och kost. Just idag med tyngdpunkt på socker.

Man testar blodsockervärdet före och efter att man ätit gelehallon. Värdet ökar till det dubbla hos Malou.

Ingen hälsorisk för henne ännu då insulinet tar hand om det men triggar man kroppen med en ständig sockerpåverkan så kommer sjukdomarna. Bukspottkörteln klarar inte påfrestningarna av många års sockerbelastning.

Cancerceller kan inte leva och föröka sej om de inte får sin mat, vilket är just kolhydrater, socker.
Andra celler kan ställa om sej och leva på protein och fett men det kan inte just cancerceller.
Det finns en till bok som tar upp det ämnet, ”Ditt liv i dina händer” men den kan vara svår att få tag o på svenska. Den finns på engelska. Den finns på flera bibliotek men är ofta utlånad. Jane Plant är författaren, som själv hade drabbats av svår bröstcancer och lade då om sin kost helt vilket gjorde att hon framgångsrikt bekämpade sin cancer och blev friskförklarad, till läkarnas stora förvåning.

Klippet med Malou kan ses i webben på TV4Play om man inte sett det nu idag. Länk till TV4 Play

Länk till filmklipp om att svälta cancer genom att avstå från socker: Youtube

Boken som visas i programmet, ”Ett sötare blod” finns här: Adlibris

Ibland behövs en aning sötma till något man tillagar och vanligt socker är inte det bästa valet då det höjer blodsockret snabbt vilket kan ge konsekvenser på hälsan i längden. De flesta känner till att socker inte är bra och många har dragit ner sin sockerkonsumtion och mår bra av det. Trots det så ligger idag sockerkonsumtionen per svensk på ofattbara 45 kg om året. När nu så många har dragit ner sin sockerkonsumtion så betyder det att det finns personer som konsumerar mer än 45 kg. Det kan man nästan förstå när man ser personer fylla sina påsar med lösgodis i butikerna, vilka ofta väger uppåt ett kilo. Om man gör så 1 gång per vecka blir det nog 48 kg om året.
En del gör det 2-3-4 gånger i veckan…

Lägg sedan till det socker som dricks, i saft, läsk, kaffedrinkar mm, och det som finns i annat som äts. En stor CocaCola innehåller 54 sockerbitar! Sockret finns även ”dolt” i många matvaror, bakverk mm. Människor har blivit beroende av det söta så sockerkonsumtionen kommer knappast att minska, tvärtom, med den nya café kulturen så ökar det lavinartat. Effekterna syns på kropparna, där valkar så sakteliga byggs upp och män i åldern 30+ kommer med magar som om de vore gravida.

Fetman ökar och sjukdomarna kommer smygande. Även jämförelsevis smala personer som har ett högt intag av socker/snabba kolhydrater får sjukdomar som diabetes och hjärt/kärl-sjukdomar.

Som tur är finns det de som väljer en annan väg. Det finns alternativ till socker som är betydligt bättre. Det bästa är att få ner sötsuget så att man inte längtar efter det söta men ibland vill man ha en socker-ersättning då vissa maträtter och de nya lågkolhydrat bakverken som kommer kräver lite sötning.

I de flesta baknings-recept med lågt innehåll av kolhydrater eller s.k. LCHF recept har man valt de nya sockersättningsmedlen t.ex. de med erythritol och stevia. Naturliga ämnen egentligen men det erytritol som finns i sötningsmedlen framställs genom en kemisk process som kräver både en del kemikalier och hur hälsosam slutprodukten blir kan diskuteras. Man har sett effekter på njurarna vid konsumtion av konstgjort erythritol. Att använda steviaströ sparsamt är säkert ingen fara. Men förbrukar man flera påsar i veckan finns anledning att tänka till.

Kokossocker är ett mer naturligt alternativ som också har en lägre blodsockerhöjande effekt. Det utvinns ur kokospalmens blomma. Dess söta nektar skördas högt uppe i kokospalmerna. Genom långsam upphettning och omrörning i en kittel över en eldstad förvandlas nektarn till kokossocker.

Det innehåller bl.a. fosfor, kalium, kalcium, mangan, järn, koppar och krom. Smaken är mjuk och lätt kolaaktig. Innehållet av kolhydrater kan tyckas högt, 92,3 men GI värdet är lågt, 35 jämfört med vanligt Raffinerat socker 68, Råsocker 61, Lönnsocker 54, Honung 48, Agavesirap 40.
En liten varning bara, det är nästan för gott 🙂

En annan ersättare för socker är Xylitol som utvinns ur björk eller lönn-sav. Ett naturligt sötningsmedel men laxerande i större mängder. Var försiktig och pröva dej fram. Det är även giftigt för hundar som inte kan bryta ner xylitolet.

Mera om Xylitol

Slutsats, behöver och vill man söta lite, välj ett naturligt alternativ i första hand. Men framför allt, Håll ner mängden!

Ju mindre sött desto bättre.

De konstgjorda alternativen kan förstås väljas ibland, för som med allt annat, det är mängden och hur ofta man äter det som har betydelse.

Läs mer:

DN-Artikel

Kokossocker