Allatiders Nyttigare Godis


20140703-001427-867500.jpg

Annonser

Lite annorlunda kanske 🙂

20140509-202908.jpg
Grönkålschips,(t.h) jodå det funkade men nästa gång sänker jag värmen lite o passar ugnen.

Söta, goda, lätta att ta med, är dadlar ett toppenbra alternativ bland annat till följande:

* istället för godis
* som ersättning för ett mål mat
* istället för sportdryck eller annat efter träningen
* som reseproviant
* som näringsrik mat vid sjukdom
* som mellanmål

Dadlar innehåller energi. Fint förpackad energi med andra fina näringsämnen, se bilden.
En dadel innehåller 20 kcal.

VIKTIGT! Om man inte vill ha en hög blodsockerstegring, vilket ger fettinlagring i kroppen, ska man absolut inte äta något med fett tillsammans med dadlarna. Undvik nötter eller annat som kan innehålla fett. Bara dadlar går alltså bra.

20140415-164427.jpg

20140415-164433.jpg

Att vänja barnen med mindre sött är en investering i barnens framtida hälsa. Mindre socker ger friskare barn med bättre koncentrationsförmåga och bättre tillväxt. Socker är beroendeframkallande och stor konsumtion kan leda till sug efter alkohol och droger i framtiden. Socker triggar samma område i hjärnan som heroin gör. Mycket kolhydrater, speciellt om det är mycket gluten, kan ge människor de vanligaste välfärdssjukdomarna men även allergier och autoimmuna sjukdomar främjas av en hög konsumtion av kolhydrater speciellt de med gluten.
Kokos innehåller lite kolhydrater samt är inflammationsdämpande.
Här ett recept på goda rawfoodbollar med kokos av Jonas Berqvist, se länk här nedanför till Artikel om sockerfritt barnkalas.

Jonas lite nyttigare chokladbollar
Ingredienser:
2 dl cashewnötter
1 dl mandlar
5 dadlar
3 rågade tsk kokosfett
0,5 dl kokosflingor
0,25 dl linfrön
1 rågad msk kakao
1 nypa havssalt
2 tsk kaffe
Gör så här:
Mät upp och lägg alla ingredienser i en mixer. Mixa till en slät smet.
Dela upp och forma smeten till lite större bollar.
Rulla chokladbollarna i kokosflingor.

Artikel

20130706-204739.jpg

Barnen vill gärna ha glass på sommaren men köpglass är enormt söt, ca 1/4 är socker. Jag gör min egen snabba glass, lite mindre söt men god.
Bifido blåbär (eller någon av de andra smakerna) + mandelmjölk, gärna även en skvätt havregrädde. Betydligt mindre socker. Ungefär max 7g/100 mot minst 25g/100g i den vanliga glassen. Man kan också stoppa i några hallon när man fyllt glassbägaren.

20130511-135049.jpg

Chokladmousse är en snabbgjord dessert men den ska stå i kylen en stund innan den serveras.

125g mörk choklad
3 äggulor
5 äggvitor
1/2tsk vaniljsocker/vaniljpulver

Smält chokladen försiktigt i micro eller i vattenbad
Rör i äggulorna en i taget och rör noga.
Vispa äggvitorna riktigt fasta och rör försiktigt ner i chokladröran.
Kyl en stund i kylskåp.
Garnera, toppa med bär, en gräddklick, riven kokos eller bananbitar samt en kvist citronmeliss.

Banan ger mer sötma men även mer kolhydrater.

20130313-130255.jpg

Rostade Melonkärnor är ett bra alternativ när man vill ha lite snacks och bestämt sej för att avstå chips och liknande kolhydratstinna snacks.
Som alla nötter och frön är de mycket nyttiga. Bra fettsyror och viktiga mineraler.
Dessa finns på Willys och Hemköp.

20130124-142657.jpg

Innehåll: 52 g fett=palmitinsyra, stearinsyra, oljesyra, linolsyra=
-mättat 8
-enkelomättat 9
-fleromättat 32,6
35g protein, 4,5g kolhydrater.
Fiberinnehåll 4g.

Fettyperna sänker det onda kolesterolet.

Fint och snabbt bjudfika med lågt kolhydratinnehåll.

Ingredienser;

50 gram smör (välj mjölkfritt om man är allergisk mot mjölk)
2 ägg
200 gram kokosflingor, alternativt 150g kokos+50gram mandelmjöl
Ca 75 gram mörk choklad (minst 70%)
1/2 tsk vaniljpulver
2 msk Stevia strö

Gör så här;
Smält smöret/margarinet.
Blanda först ihop kokosflingor och vaniljsocker och Stevia strö, tillsätt ägg och avsvalnat smält smör. Låt svälla lite, ca 10 minuter. Klicka ut lagom stora klickar på ett bakplåtspapper.
Grädda cirka 10-15 minuter i 175 grader.
När kokosbollarna svalnat doppa dem i smält choklad. Låt stelna kallt. För mera smak, Toppa med hackade nötter och mandlar innan chokladen stelnat.

Gör dubbel sats och bjud på fika 🙂

20130129-090918.jpg

Chokladbollar utan vanligt socker

Om man vill ha något gott till kaffet med mindre kolhydrater eller vill ha ett mindre sött ”lördagsgodis” kan dessa chokladbollar vara ett bra alternativ.

Ca 30st små.

100 gram smör eller kokosfett eller blanda hälften av varje.
2 dl riven kokos (+ kokos till garnering)
1 dl havregryn
3 matskedar kokossocker, eller Stevia Strö (ICA) En smaksak hur mycket sötma man vill ha men är man van med sött så får man nog starta på 3-4 msk å sedan minska om man så vill. Steviaströ höjer inte blodsockret. Kokossocker höjer blodsockret men långtifrån vad vanligt socker gör då GI värdet är mycket lägre.
2 (ev.3) matskedar kakao

2 matskedar kallt kaffe
1 tesked äkta vaniljpulver, finns i vissa butiker, hittar man det inte ta högst en halv tesked vanligt vaniljsocker.
Hackade nötter, sesamfrön

Låt smöret stå i rumstemperatur en stund så det blir mjukt. Blanda först det torra sedan alla ingredienser. Forma bollar i valfri storlek och rulla i kokosflingor blandat med sesamfrön o hackade nötter. Man kan även färga kokosflingor med karamellfärg. Den röda färgen är ju gjord av rödbetor och kan ju anses naturlig.

Ställ bollarna i kylen en stund innan servering. Förvaras i kyl.

Läs mer Om sockerberoende: Sund.nu

Godis blir man inte så ofta sugen på när man tar bort socker och snabba kolhydrater men ibland behövs det lite godis och då finns alternativen som tur är.
Detta recept på chokladgodis med jordnöts-smör hittade jag på en blogg, se länk nedan
Annika har skrivit boken ”Bakglädje och LCHF : njutning utan socker och mjöl”
Som finns bland annat på cdon.com

Dessa chokladpraliner innehåller inte gluten eller mjölkprotein.
Chokladpraliner till jul Antal 18-20 praliner
Ingredienser;
1 dl salta jordnötter
0,5 dl mandel
100 g mörk choklad (70% eller mer)
2 msk ekologiskt jordnötssmör Beskrivning
1. Finhacka nötterna och rosta dem i en stekpanna.
2. Finhacka chokladen och vänd ner i stekpannan. Låt chokladen smälta på låg värme.
3. Tillsätt jordnötssmöret och rör samman allt till en smet.
4. Häll smeten i formar (antingen av papper eller silikon).
5. Ställ godiset kallt i några timmar så att chokladen får möjlighet att stelna.

20121126-082038.jpg

 

Annika har även ett läckert recept på just ”Snickers” men en lågkolhydratvariant, titta här, Snickersrutor

 

Annika Rogneby Blogg

Vanligt socker kan försämra blottfetterna.
– Det goda kolesterolet sjunker, medan de onda kolesterolpartiklarna blir mindre och tätare och tränger lättare in i kärlväggarna där de orsakar skada, säger Jan Nilsson.

Se hela artikeln i Aftonbladet

Det finns många alternativ till traditionella sockerstinna efterrätter, här nedan finns två recept ur Matgruppens receptsamling.
Om man undviker smör (mjölkprotein) pröva med kokosfett.

Sortera rätt!
Ta ur den lilla plåtbiten ur värmeljushållaren så kan 300 miljoner värmeljushållare återvinnas på rätt sätt. Idag går de flesta upp i rök då magnetsorteringen gör att de kommer i järnskrotsfacket.

Se artikel i Ny Teknik

20121125-145924.jpg

20121125-164519.jpg

20121125-165910.jpg

Mörk choklad kan man unna sej en liten bit av några gånger i veckan eller som helg-godis. Köp en riktigt mörk chokladkaka, 70-80% kakaohalt, som den på bilden från Lidl som har 81% och är riktigt god. Bred på en klick kokosfett och strö över kokosflingor. En supergod munsbit när man vill ha något extra till kaffet. En bit ger ca 2,4g kolhydrater (100g ger 22,8g kolhydrat,kakan väger 125g, har 10bitar,kokosfett 0g kolhydrat,kokosflingor 6,5g/100g)

Njut och Må Gott!

20120817-154606.jpg

Denna äppelpaj är snabbt gjord, mindre söt och innehåller inte gluten. Ät den med grädde som spetsats med äkta vanilj (eller soja/havregrädde).

4 äpplen
En näve havregryn
En näve sesamfrön
En näve mandelflarn
En näve riven kokos
Kanel, rikligt (tar ner blodsockerhöjningen)
Kokosfett (med eller utan smak)

Smörj en lämplig form generöst med kokosfett. Dela äpplena i klyftor och lägg dem i formen, strö över alla övriga ingredienser, börja med kanelen.
Grädda i ugnen, 175-200 grader, tills äpplena mjuknat, drygt 15 min beroende på äppelsort.
pröva med en sticka.

20120718-234339.jpg