Kreativa Dalkullan

Tenat är ”Man tager vad man haver..”
En klick köttfärs, salta peppra, snabbstek i kokosfett (om man vill ha den lite röd i mitten)
2 ägg, peppar, salt o gurkmeja. Knäck i stekpannan, lägg på överblivna kokta grönsaker (eller frysta som doppats i kokt vatten) krydda. Toppa med blötlagda pumpafrön.
Ringla över olivolja. Kan toppas med smulad fetaost.

Notera: Frön o nötter bör blötläggas i minst 8 timmar för att ta kål på fytinsyran.

Ett recept på en mycket god ostkaka, en av de rätter som jag saknat i mitt mjölkfria liv.

6 dl havre- eller rismjölk
ca 1 dl polentagryn (majsgryn)
3 msk kikärtsmjöl
Drygt 1/2 tsk salt
400 gram hård tofu
1,5 dl sötmandel (blötlagda 6 ca timmar)
4-5st bittermandlar
1/2 – 1 dl russin (beror på hur sött du vill ha det. Om du inte gillar russinen i kakan så skippa dem och ta 3-4 dadlar eller ev lite mer agavesirap istället)
1-2 matskedar agavesirap (funkar säkert med sockersirap men agave är bättre för blodsockret)
1/2 dl kokosolja
Börja med att göra en gröt av havremjölk, salt och polentagryn – hetta upp mjölken, vispa i grynen och låt det puttra under omrörning ca 5 min. Blanda i kikärtsmjölet när du tagit grötkastrullen från plattan. Jag tror egentligen att det går att skippa kikärtsmjölet om det är krångligt att få tag på, det gör kakan lite gulare och fastare, men huvudsaken är att gröten är hyfsat hård. Jag hade min gröt lite lös och kikärtsmjöl som kompensation.
Smula ner tofun i gröten med händerna. Det ska vara som kesosmulor så ganska välsmulat men inte för finkornigt.

Mal bittermandeln och hälften av sötmandeln i en nötkvarn eller mixer och vänd ner i grötröran. Hacka resten av mandeln grovt och i med den med. Blanda i russin, olja och agavesirap. Nu är smeten klar och den är också god att äta. Till söndagsfrukost kanske…
För att få till en ordentlig tofumandelkaka ska du förstås ha i den i en smord form och grädda ca 30 min på 175°. Låt den svalna en stund innan du skär bitar, annars är den lite för sladdring. Funkar bra både varm och kall.
Den här kakan är som jag minns det lite sötare än vanlig ostkaka från affären, fetare och mer smak av mandel. Bättre på alla plan alltså. Den är därför god som den är utan sylt, med eller utan grädde till. Men om du är en syltätare skulle jag nog rekommendera att ta mindre mängd russin och en mindre mängd agavesirap, eftersom havremjölk ofta också är ganska söt.

Att det vi äter påverkar hela kroppen har väl de flesta redan förstått. Men att även hyn kan visa vad du äter det vill man inte riktigt förstå.
Vissa klarar sej bättre och kan äta det mesta utan spår, åtminstone till att börja med. Det kan ge spår som tidigare åldrande av huden men man ser det som en naturlig process.
En som förstått att huden mår bra av en naturligare kost är Carrie Underwood som är nybliven vegan och i och med detta slutat med komjölksprodukter.
En vegan undviker oftast även gluten(de vanligaste sädesslagen, ej havre) vilket även det kan sätta spår i hyn och påverka kroppen negativt på många andra sätt.
Läs mer på denna sida

….. och blev av med migrän, blev bättre i magen (ingen ballongmage), bättre hud samt är har fått mer ork o energi.
Samma positiva effekt som jag och min familj har upplevt. Läs om Birgitta.

På Facebook finns en grupp kallad ”Vaccinationers baksida”. Där delar man egna erfarenheter av vaccinering samt ifrågasätter vaccinering överlag.
Får vi ett skydd eller blir skyddet tveksamt och ger biverkningarna skador för livet?
Det ämnet diskuteras idag både av läkare och andra. En sida som följer uppdaterad information är ”Vaccin Me” (klicka så kommer du dit)

I ett av de senaste inläggen presenteras Doktor Suzanne Humphries, en amerikansk läkare och njurspecialist, och har under de senaste fem åren gjort en grundlig efterforskning i ämnet vaccination. I sitt arbete som läkare såg hon vaccinernas negativa effekter; patienternas hälsa kollapsade.

I menyn på sidan ”Vaccin.me” kan man söka olika ämnesområden. Mycket intressant att läsa. Man blir lite skakad.

I vår familj har vi avstått att vaccinera mot Svininfluensan samt mot livmoderscancer med Gardasil.
Det känns bra så här i efterhand.

Det allra senaste bland alla dieter är ”Friendly Food”. Det går ut på att du hittar din egen kost som du mår bäst av.
På TV 4 morgonprogram såg man en tjej som hittat sin egen diet och inte helt överraskande så bestod hennes diet av glutenfritt och mjölkfritt samt att hon tagit bort vitt socker.
Hon hade hittat sitt sätt att må bra, hålla sej frisk och bli av med trötthet, diffusa magbesvär med mera.

Jag tror att många fler i framtiden kommer att upptäcka att man mår bra när man tar bort gluten o mjölk.

Hanna Göranssons bok ”Friendly Food” finns på Adlibris

Se klippet på TV4 HÄR

Vad kom först? Hönan eller ägget?
Många fall av glutenintolerans/Celiaki upptäcks hos diabetiker Typ 1 men är även vanligt hos de med Typ 2.
Man undrar över ett samband? Kan det vara så att gluten skapar inflammationer i kroppen (det vet man att det kan göra) och detta i sin tur leder till diabetes. Därefter kommer en konstaterad Celiaki.
Oupptäckt glutenkänslighet är mycket vanlig, inte bara hos diabetiker. Det kan vara svårt att få en glutenkänslighet diagnosticerad. Det bästa är att prova med en glutenfri period på minst 4-5 veckor. Om man känner att man mår bättre så gör man bäst att avstå gluten i fortsättningen. Idag finns många bra alternativ till bröd, pasta o dy. Att baka brödet själv är ju allra bäst.
Glutenkänslighet kan märkas som s.k ballongmage, magkatarr, i övrigt orolig mage, tarmfickor, trötthet, värk i kroppen mm.
Dagens vete är inte som för 50-60 år sedan.
Även komjölk kan vara inflammations skapande. Steg 2 är att ta bort allt med komjölk.
Se även tidigare inlägg om mjölk o gluten.

Bilden är ur tidningen ”Allergia” nr 4/2014

Här är ett recept som Mona Olsson ville dela med sej av på Facebook.

”Sedan Livsmedelsverket införde nyckelhålsmärkningen (fettsnål mat) år 1989 har fetman fördubblats och diabetes har tredubblats till nu 370 000 diabetiker. Så visst har kosten stor betydelse för hälsan” Kostrådgivare

Starta dagen med varmt citronvatten – det finns nämligen en rad hälsovinster. (Välj ekologisk citron)
Här får du veta varför du ska inleda morgonen med den fräscha frukten.

1. Hjälper till med matsmältningen
Det varma vattnet hjälper till att stimulera det magtarmkanalen, men citroner ska också stimulera och rena levern. Det hjälper också magsyror med matsmältningen.

2. Stärker immunförsvaret
Citrusfrukter, som citron, har högt C-vitaminvärde och höga värden av askorbinsyra. C-vitmin
Citrusfrukter som citron är höga i C-vitamin och askorbinsyra. C-vitamin kan hjälpa till att bekämpa förkylningar och askorbinsyra hjälper upptaget av järn, som också spelar en roll för immunförsvaret.

3. Neutraliserar kroppen
Om din kropp är i kronisk pH-obalans, är den mottagligare för sjukdom. Även om citroner verkar sura, är de extremt basiska och ett bra sätt att säkerställa att din pH-balansen på rätt nivå. Speciellt om din kost är tung i kött, ost och alkohol.

4. Hjälper till att detoxa kroppen
Citronvatten är ett naturligt vätskedrivande, vilket innebär att den hjälper kroppen att spola ut vätska och gifter. Citronsyran kan också hjälpa dig att maximera enzymer som stimulerar levern.

5. Ger energikick
Många skulle nog tveka att ge upp sitt morgonkaffe, men många personer hävda att det är enketl att sluta efter några dagar med citronvatten.
Tydligen ska kombinationen av vatten och citron hjälpa till att återfukta, samt syresätta blodet, vilket ger en rejäl kick.

6. Håller huden vacker
Kronisk uttorkning kan göra att huden matt, så börja dagen på rätt sätt med citronvatten. C-vitamin spelar en viktig roll för att upprätthålla frisk hud och antioxidanter kan motverka åldrandet.

Källa: Lernist

Holistic säljer en bra C vitamin som är lättupptaglig för kroppen, Holistic Vitaminer o Kosttillskott