7 maj, 2020
Kirskål, ett ogräs kanske men om man skördar det nu så är det ett av de nyttigaste grönsakerna man kan äta och det är ju gratis ☺️ och gott är det!
De späda vårbladen kan användas i sallad och som grönt på smörgåsen. Innehåller C-vitaminer och flera mineraler.
20 december, 2018
Man kan verkligen säga att smoothies kan vara en snabb nyttig frukost på koncentrerade grönsaker och bär/frukt, en grönare lunch eller ett näringsrikt mellanmål. En smoothies kan göras med både frukt och grönt och med ett varierande näringsinnehåll. För den som vill ha ett lågt innehåll av kolhydrater anpassas innehållet och det går till och med att göra smoothies som kan sägas vara LCHF eller Paleo anpassade. När vegetabilierna krossas blir näringen mer lättillgänglig för kroppen. Ett bra sätt att få i sej mera grönt helt enkelt. Även ett sätt att få barn att äta mera frukt och grönt. En smoothie är en riktig näringsdryck med de rätta ingredienserna.
Vill du veta mer om Rawfood och smoothies kan du anmäla dej till en Rawfoodkurs i södra Dalarna. Kursen kommer att läggas över en helg och övernattning kan bokas i mysig dalastuga. Plats för två husvagnar kan erhållas till en låg kostnad. Yoga eller annan träningsform kan utföras och det finns yogamattor. Vackra promenadstråk i naturen runt omkring stugan och platsen för kursen.
Mera information samt intresseanmälan, skriv till: info @ dalaglitter.nu
Alternativt gör en intresseanmälan här
Kursledare är Kerstin Frost Erkers, Diplomerad Rawfoodkock, Kostkonsult.
13 december, 2018
Hur får man in mera frukt och grönt i vardagskosten? Hur får man barnen att äta mera grönsaker? Kan man hitta ett sundare godis alternativ? Svaret är kort, RAWFOOD.
I början på detta år bestämde jag mej för att fördjupa mej i ämnet Rawfood. Jag anmälde mej till en utbildning som skulle ge mej titeln ”Rawfood-kock”. Det blev ytterligare en nivå i min ”hälsoresa” 🙂
Rawfood är naturligt fri från gluten, mjölkprotein och laktos – matvaror som de flesta människor tål väldigt dåligt, kanske till och med utan att själva vara medvetna om det.
Mer än det man kallar råkost
Rawfood är inte bara det vi kallar råkost och som vi associerar med rivna morötter och sallader.
Inom rawfood bereder man de vegetabiliska råvarorna genom att torka, mixa och grodda och syra maten. Kosten består av naturliga frukter och grönsaker, groddar, örter, nötter, frön. Grönt är gott och man kan laga fantastiska måltider och härliga desserter. Ja till och med glass!
På utbildningen hade vi flera olika glassrecept och de var alla fantastiskt goda. Nu ska man självklart inte överdriva ätandet av rawfood godis och desserter men det är faktiskt ganska svårt att göra det för man blir nöjd med en betydligt mindre mängd då desserterna är rätt mäktiga. Det räcker med en mycket smal bit av en Rawfoodtårta eller en mycket liten kula Rawfoodglass. Rawfoodgodis och desserter är mycket mäktiga och man är nöjd med betydligt mindre.
Till våren planeras workshops och kurser inom ämnet Rawfood hos Dalaglitter i Ludvika. Intresseanmälan kan göras nu på
mejl: info @ dalaglitter.nu
För de som reser finns möjlighet till övernattning i mysig dalastuga. (sängkläder o handduk finnes)
VÄLKOMNA ❤️ önskar Kerstin
4 juni, 2018
En bild ur ”Handbok för ett giftfritt liv” visar vad vi har glömt i vårt nutida samhälle. Kunskaper som funnits i flera hundra, ja tusentals år om växters läkande förmåga. Idag tar man ett kemiskt piller mot symptomen på många sjukdomar och gör ofta inget för att lindra grundorsaken.
Vi lider av stress, trötthet, allergier, högt blodtryck, diverse sjukdomar och besvär. Med bättre renare mat kan många besvär lindras och även botas. Skogens alla bär är guld för kroppen. En halv dl blåbär varje dag ger en otrolig mängd antioxidanter, vitaminer och mineraler samt är även bra för ögonen då de innehåller lutein.
Tillbaka till naturen, en riktning som vi alla borde gå mot.
6 november, 2017
Från bloggen ”Fet hälsa” har detta hämtats.
”Rolf utvecklade sin diabetes typ 2 och sin hjärtsjukdom mycket senare än vad jag gjorde. Så när jag varit frisk i många år, tack vare en kostomläggning till ketogen kost LCHF, så blev min bror sjukare och sjukare. Han såg ju med egna ögon hur den naturligt feta och kolhydratsnåla kosten gjorde mig helt frisk men han kunde inte ta till sig det för egen räkning. Han vågade inte utmana läkarnas kostråd och kemiska tabletter som jag gjort. Han litade helt enkelt på sjukvården i Sverige men det hade han inget för.”
LCHF kosten kan nog rädda många liv men jag föredrar nog hellre alternativet Paleo, som är en bättre variant med mer rena råvaror.
Läs mer om Paleo, den hälsosammare varianten LCHF. Jonas Bergqvist, expert på Paleo och författare till flera böcker i ämnet. (Bilden från Jonas sida)
Paleo utesluter komjölksprodukter men tillåter lite frukter och rotfrukter i måttlig mängd, beroende på hur sockerkänslig man är.
19 augusti, 2017
På Masesgården i Dalarna kan man äta vegetarisk mat alla veckans dagar.
Härligt vällagad ekologisk mat. Det finns också alltid glutenfria och mjölkfria rätter för den som önskar. Man kan åka förbi på en lunch/middag men även övernatta och deltaga i de aktiviteter som erbjuds. Utlver de fria aktiviteterna finns möjlighet att beställa massage, ansiktsbehandling mm.
Här är ett utdrag ur den skrift man kan få där. Rekommenderar att man övernattar och får smaka på hela menyn, från morgon till kväll. Det finns inget kaffe men massor av goda teer, och kaffe kan man ju ha med sej på rummet ☺️
Det är ofta kurser i olika ämnen samt att man kan deltaga i aktiviteter på Masesgården i Dalarna
9 juli, 2017
Vi borde alla äta mera ur växtriket och därför vill jag prata lite om bönor, ett livsmedel som alla borde äta mera av. Proteinrikt, billigt och enkelt att tillaga men kräver lite förberedelse för att vi ska tillgodogöra oss näringen på ett bra sätt. Bönor innehåller resistent stärkelse vilket gynnar tarmbakterierna. Det har även visat sej gynnsamt att äta bönor om man har diabetes. Bönorna sänker blodsockret och mättar länge. Även de som äter enligt LCHF kan lägga till lite bönor i kosten. Det kan vara mer påfrestande för kroppen med för mycket animalisk protein.
Det negativa med bönor är att de innehåller ett gift, lektiner, som försvarar bönan från virus och bakterieangrepp när den ska gro i jorden. Lektiner tillhör gruppen antinutrienter, som även delas med bland andra glykoalkaloiderna – det vill säga solanin som finns i de s.k nattskatteväxterna där vi har bland annat potatis och tomater och där spelar det ingen roll om potatis eller tomater är gröna, de innehåller ändå ämnen som kan påverka vårt nervsystem. Det kan vara en bra idé att undvika livsmedel med solanin om man har någon form av kronisk sjukdom exempelvis en autoimmun sjukdom eller fibromyalgi.
När det gäller lektiner kan hög konsumtion leda till illamående, diarré och matförgiftning.
De kan även hämma upptaget av näring i tarmen, eftersom de kan undgå att brytas ner i tarmen och istället binder till tarmceller. Vid eventuellt läckande tarm, är det möjligt för dessa lektiner leta sig ut genom tarmslemhinnan och hamna i blodomloppet där de kan göra skada på många olika sätt – som utslag i huden eller värk i muskler.
Hur eliminerar man då dessa lektiner?
Särskilt att tillaga bönor, baljväxter, grönsaker, gäller även spannmål, på ett korrekt sätt, är bra för att slippa undan dem;
* Blötläggning av bönor/baljväxter och säd, gärna i 12 timmar
* Kokning i nytt, fräscht vatten och ett extra vattenbyte – efter cirka 10 minuters kokning.
Hur innehållet är i de färdiga konserverade bönorna man köper känner jag inte till. Jag vet inte hur eller om de blötlagts och eliminerats på lektiner. Därför väljer jag att tillaga mina bönor själv och det är inget större besvär att bötlägga dem över natten och hälla bort första kokvattnet.
Ibland köper jag en kartong färdigkokta bönor, häller av spadet sköljer dem noga ☺️
ÄT MERA BÖNOR och må gott!
12 mars, 2017
”Grönt för livet” – en bok som inspirerar till att välja mera grönt. Ett enkelt sätt att få i sej det är ju att dricka gröna smoothies. Rekommenderas om du vill må bättre. Boken har många fina recensioner av personer som läst den och börjat med ett grönare liv.
”Efter att ha studerat vilda schimpanser, vilkas DNA är nästan identisk med människans, började Victoria Boutenko undersöka de gröna bladväxternas näringsinnehåll och betydelse för hälsan. De vilda schimpansernas kost utgörs av runt 40 % bladgrönt och de har ett extremt starkt och naturligt skydd mot aids, cancer, hepatit C och andra allvarliga sjukdomar. Hon undrade om bristen på bladgrönt kunde vara den största orsaken till den moderna människans ohälsa? Om vi kan förbättra vår hälsa med bladgrönt, hur kan vi få i oss det på ett enkelt och aptitligt sätt? Genom en lycklig slump upptäckte Victoria den gröna smoothien när hon mixade bladgrönt tillsammans med frukt och vatten. Nu blev det både enkelt och gott att konsumera stora mängder bladgrönt. Victoria blev överraskad över alla de hälsoförbättringar hon och hennes omgivning upplevde kort efter att de börjat dricka gröna smoothies. De fick mer energi, minskat sötsug, bättre sömn, mer livsglädje, bättre matsmältning och många andra positiva effekter.Victoria Boutenkos revolutionerande bok har inspirerat hundratusentals människor runtom i världen till ett friskare liv. Denna uppdaterade utgåva innehåller fler recept, nya vittnesmål och ett nytt kapitel om vikten av rätt balans mellan omega 3 och omega 6 i vår kost.”
15 november, 2014
Varför är MS vanligare i Sverige och andra västländer?
En läkare i USA fick sjukdomen MS och hamnade till slut i rullstol.
Idag är hon frisk. Se filmen och bli lika fascinerad som jag blev. Dr Terry Wahls berättar om sitt fantastiska tillfrisknande i denna film. Se den!
Bra kost med mycket frukt och grönt samt tillskott av D vitamin kan förbättra tillståndet för de med MS.
Man ska sköta om sina mitokondrier.
28 oktober, 2014
Senaste numret av Aftonbladets bilaga ”Wellness” (10-2014) hade de detta inlägg.
Mer grönt alltså 😊
25 oktober, 2014
Nu kan man se den igen idag (25/10-14) filmen där en grupp människor får ett nytt liv med juicer som rensar ur, bygger upp och läker kroppen.
Mycket intressant film. Den ger en fingervisning om att vi nog bör äta lite mer frukt o grönt för att inte få de idag så vanliga sjukdomarna vilka ger ett livslångt medicinberoende.
Det är bara läkemedelsbolagen o dess aktieägare som gynnas av det.
På FMTV kan man se andra filmer o trailers i några dagar. Ett medlemsskap ger fri tillgång till alla filmer.
Det kostar inte många kronor o är enkelt att köpa med kort. (Säker E-handel)
Jag har även sett filmerna ”Food matters” o ”Second opinion”
Intressanta båda två. ”Food matters” kan man se gratis på tisdag.
Den som missar gratisvisning kan se trailers o teckna medlemsskap eller bara lämna mejladress o få framtida erbjudanden.
11 oktober, 2014
Denna snabba goda lunch kan man inte misslyckas med. Mjölkfri o glutenfri. , räcker till 2 portioner. (Eller 3 små portioner)
2 stora morötter
1 stor palsternacka
En halv rödlök
2-3 ägg
1 1/2dl havregrädde
Gurkmeja, örtsalt
Kokosolja (ekologisk) att steka i
Skalade Sesamfrön
Olivolja att ringla över
Skala morötter o palsternacka, skiva tunt. Hacka löken. Rör ihop ägg, havregrädde o gurkmeja i en skål. Lägg 2 msk kokosfett o smält i pannan. Fräs löken o lägg i rotsakerna som vänds under några minuter. Krydda med örtsalt. Sänk värmen o häll över äggröran.
Använd gärna lock. Peta i smeten ibland för att få ner den i botten om den ser lös ut.
Låt rätten stelna till lite men den ska ha en viss krämighet. Strö över sesamfrön.
Ringla över olivolja på slutet.
Ät med en grönsallad till.
26 augusti, 2014
Med ekologiska djupfrysta grönsaker från Lidl gör man en mycket god o lättlagad soppa på en kvart.
<em>Recept, Dalkullans sommarsoppa
En påse Lidl Organic Summer Vegetable Mix”
En grönsaksbuljongtärning (eko)
6 dl vatten
2dl havregrädde
2 msk kokosolja
1 msk olivolja
Herbamare Örtsalt original, efter egen smak
Lite vitlökspulver eller vitlökskrydda
Gurkmeja, efter egen smak men gärna 2-3krm eller mer (läs mer om gurkmejans egenskaper Här)
* Koka upp vattnet, tillsätt buljong och grönsakerna. Koka upp, tillsätt havregrädde o kryddor. Koka upp å sjud en stund.
När grönsakerna är lagom mjuka med lite spänst ta av kastrullen och mixa allt till den grovlek man önskar på soppan. Det ska gärna vara lite små bitar. Om man använder stavmixer passa för stänk.
Kosttillskott med gurkmeja som verkar inflammationshämmande är UltraInflamX från Alpha Plus.
Denna är bra om man har mag o tarm problem eller ledvärk.
Börja med en låg dos.
Alpha Plus, vitaminer o kosttillskott
29 juli, 2013
I Dala Järna finns det en liten ekologisk grönsaksodling som ligger på vägen in mot Kämpudden. Ägarna är ett mycket trevligt par som tar emot sina kunder på bästa sätt. Vi köpte färsk spenat, morötter och en sorts kål som går bra att wooka (glömt namnet). Jag fick även tipset att man kan använda morotsblasten i mixade hälsodrinkar samt att krasseblommor kan användas som krydda i sallad. Den har en pepprig smak som sätter sting på salladen, lite ruccolaliknande smak.
(Klicka på orden och läs mer)
Jag gjorde en god spenatsoppa:
4 portioner ( minst)
1 1/2 liter färsk spenat, ta 2/3 till kokning i 1liter lättsaltat vatten. Koka en stund tills den blir mjuk. Tillsätt sedan grönsaksbuljong efter egen smak, 1 liten kartong kokosmjölk eller 1/2 stor(rör om i så fall), 2-3 msk kokosfett (ekologisk)
2msk majsmjöl (ekologisk kravmärkt), koka upp o låt koka någon minut. Ta av kastrullen, mixa spenaten med mixer. Krydda med gurkmeja efter egen smak. Tillsätt till sist den okokta spenaten och mixa igen. Detta ger en mycket nyttig soppa med massor av antioxidanter.
Ät den med ett par ägghalvor och du får en mättande näringsrik lunch/middag med minimal mängd kolhydrater.
13 december, 2012
Fortsätter med mina klipp av bra recept med mindre kolhydrater.
Jär en läcker liten rätt, bara 19gram kolhydrater per portion. Jämför med en matmuffins som har det dubbla.
6 november, 2012
Får vi verkligen i oss alla vitaminer o mineraler från dagens livsmedel? Alla behöver vi bra näring, vuxna, studerande och små växande bebisar, pensionärer och äldre. ”An apple a day keeps the doctor away”
Gammalt engelskt ordspråk som gäller än idag men hur är det med vitaminerna i frukt o grönt??
Vid undersökningar har det visat sej att halter av vitaminer o mineraler sjunkit mycket på 50 år. Ekologiska frukter o grönsaker klarar sej bättre.
De snabbt drivna och konstgödslade grödorna innehåller betydligt lägre av viktiga näringsämnen. Jordarnas urlakning samt det faktum att många grönsaker odlas i mineralull med konstgjord näring och mycket konstljus ger stora skördar men näringen blir sämre.
Ekonomin går först. Kvalitén kommer sen, bara det ser fint o fräscht ut så säljer det.
Gifter sprutas på för att bevara dem fräscha och vi som äter får i oss en o annan kemikalie.
Inte konstigt att de ekologiska tomaterna är dubbelt så dyra och att de inte håller sej fina lika länge.
Jag hade glömt en ask tomater i kylen under semestern. De var lika fina när jag kom hem. Efter det köper jag ekologiska tomater i första hand. Ibland hinner jag inte äta upp alla då de blir ”fula” snabbare, men för det mesta går det att skära bort det fula och äta vad som blir kvar.
Klipp ur sidan Krav- aktuellt: En ny studie från Stanfords universitet i USA visar att det inte finns starka bevis för att ekologisk mat innehåller mycket mer nyttiga ämnen som till exempel vitaminer än konventionell mat. Studien rekommenderar samtidigt ekologisk mat för alla som vill undvika rester av kemiska bekämpningsmedel och antibiotika-resistenta bakterier.
Länk till sidan: Krav
Det är bra att äta lite extra vitaminer, nu till vintern extra D- vitamin men även Magnesium och B vitaminer kan det behövas tillskott av.
Om man utsätts för stress behövs högre doser av framförallt B-vitaminer samt även C-vitamin.
Läs i dessa tidigare inlägg: D-vitamin
Magnesium
Politiker, som Stefan Löfvén och andra stressutsatta yrkesgrupper behöver också (minst) ett vitaminfyllt äpple om dagen. Brödet bör vi nog dra ner på.
14 oktober, 2012
Hittade ett gott recept i boken ”Vegerätter” en kokbok i miniformat från Globeförlaget.
Om man undviker komjölksprodukter används kokosfett eller raps/oliv olja istället för smör och smulad fetaost eller annan getost blir jättegott i denna rätt.
1 oktober, 2012
Nedan har jag lagt in en direktlänk till Paul när han trollar med höstgrönsaker. Min favoritkock är en mästare på att få till läckra rätter med enkla medel.
Paul har även skrivit kokböcker och en av dessa innehåller just grönsaksrätter. Finns på Bokus, Pauls kök-En grönare matfilosofi.
Länk till Gomorron TV med Paul
1 oktober, 2012
TV program med matlagning kan ibland inspirera till att laga nya rätter. SVTs TV kock, Paul gillar jag mycket då han gör lite nyttigare mat till skillnad mot de dessert och kakbakande kockar men ofta ser i rutan.
Nedanstående recept visades på Gomorgon tv den 1/10-2012.
Vitkål är en mycket nyttig grönsak som innehåller bl a ämnen vilka motverkar cancer. Vitkål har ju även ett lågt kolhydratinnehåll.
Sotad vitkål, brässerad bacon och pepparrotscreme
1 vitkål
50 g smör
½ schalottenlök, finhackad
5 cm pepparrot, finriven
400 g bacon, hel bit
2 dl creme fraiche
havssalt
Sätt ugnen på 180 C.
Lägg in vitkålen. Lägg baconet i en ugnsfast form och slå vatten så att baconet är täckt till hälften med vatten. Stek vitkålen i ca. 3h och baconet i ca. 2 h. Vispa creme fraiche med riven pepparrot till krämig konsistens. Smaksätt med salt.
Tag ut vitkål och klä av yttersta lagren. Skär i grova bitar. Toppa med smält smör och havssalt. Skär bacon i grova bitar och servera i fat. Låt gästen ta rikligt med vitkål och toppa med pepparrot creme.
Servera bacon till.
Mera om vitkål: sund.nu
Kreativa Dalkullan 