Med ekologiska djupfrysta grönsaker från Lidl gör man en mycket god o lättlagad soppa på en kvart.

<em>Recept, Dalkullans sommarsoppa
En påse Lidl Organic Summer Vegetable Mix”
En grönsaksbuljongtärning (eko)
6 dl vatten
2dl havregrädde
2 msk kokosolja
1 msk olivolja
Herbamare Örtsalt original, efter egen smak
Lite vitlökspulver eller vitlökskrydda
Gurkmeja, efter egen smak men gärna 2-3krm eller mer (läs mer om gurkmejans egenskaper Här)

* Koka upp vattnet, tillsätt buljong och grönsakerna. Koka upp, tillsätt havregrädde o kryddor. Koka upp å sjud en stund.
När grönsakerna är lagom mjuka med lite spänst ta av kastrullen och mixa allt till den grovlek man önskar på soppan. Det ska gärna vara lite små bitar. Om man använder stavmixer passa för stänk.

IMG_4133.JPG

Kosttillskott med gurkmeja som verkar inflammationshämmande är UltraInflamX från Alpha Plus.
Denna är bra om man har mag o tarm problem eller ledvärk.
Börja med en låg dos.
Alpha Plus, vitaminer o kosttillskott

IMG_4134-1.PNG

Annonser

Denna soppa passar bra som skonkost och har en hög *IFD faktor.
Broccoli är en sk supergrönsak som innehåller mycket vitaminer o mineraler samt bl a cancerskyddande ämnen.

Ca 3 portioner

1 paket/burk kokosmjölk
1 påse ekologisk broccoli
1 grönsaksbuljongtärning (eko)
Ca 2-3 dl vatten
Örtkrydda/örtsalt
gurkmeja, så mycket man vill ( en mycket nyttig krydda,inflammationshämmande mm, läs Här)

Koka upp vattnet o lägg sedan i hälften av broccolin samt buljongen. Koka en minut o lägg i resten. Tillsätt kokosmjölk, värm till ät- temperatur, koka ej.
Mixa sedan allt med mixer, passa stänk om man har stavmixer.

dalaglitter.files.wordpress.com/2014/08/img_4128.jpg”>IMG_4128.JPG

*IFD-maten främjar friskprocesserna och motverkar kronisk inflammation. Det är friskkost som till stor del består av färgrika grönsaker, fisk, olivolja och frön. De bästa kryddorna är lök, ingefära, gurkmeja, cayennepeppar och chili, som var och en är starkt inflammationsdämpande. Köttet ska helst vara vilt eller från gräsätande djur.

Kosttillskott med Gurkmeja finns hos Alpha Plus, börja med en lägre dos som ökas successivt.

Kostillskott, kokosolja mm finns hos Holistic

Godaste tomatsoppan gör man på 5 minuter.
Den innehåller mycket nyttigheter och passar in i grupperna IFD-mat, GI-mat och LCHF. IFD maten har en inflammationsdämpande och läkande förmåga. Tomatens lykopen, lökens, persiljans och gurkmejans antioxidanteroch kokosoljans välgörande egenskaper bidrar till att soppan blir en riktig hälsosoppa. Ät den gärna 1-2 gånger i veckan.

Recept 2-3 personer
1 förpackning Ekologisk krossad tomat, jag valde Änglamark.
1dl vatten
1 stor lök eller två små
2 tsk ekologisk grönsaksbuljongpulver (eller en bit av en tärning)
3-4 msk Kokosolja Virgin,
1/2 tsk (eller mer) Gurkmeja, persilja.

Hacka löken, lägg i en del av kokosoljan värm löken i den på svag värme. Tillsätt vatten. Låt koka upp. löken ska vara lite lätt krispig. Häll över tomaten och allt utom persiljan.
Värm bara upp lätt, koka inte. Lägg i resten av kokosoljan som får smälta, rör om.
Klipp över persilja när soppan hällts upp.
Tips: Om du gillar rå lök, strö över lite 🙂

Lök är en nära släkting till vitlök. Lök är full av antioxidanter, bidrar till att förebygga cancer, i synnerhet magcancer, ”tunnar ut blodet”, det vill säga motverkar proppbildning, och höjer mängden gynnsamt HDL – kolesterol i blodet. Röd och gul lök är det livsmedel som är rikast på quercetin, en berömd antioxidant som avaktiverar cancerorsakande ämnen, hämmar enzym som gynnar cancertillväxt och motverkar inflammationer, bakterier, svamp och virus.

Quercetin hindrar också det skadliga LDL – kolesterolet från att bli toxiskt och angripa artärerna. I undersökningar har lök visat sig beröva vissa fetter, t.ex. smör, förmågan att starta bildandet av blodklumpar som kan täppa till artärer.

Tomater är utan konkurrens den rikaste och praktiskt taget den enda pålitliga källan till en märklig antioxidant, lykopen. Aprikoser innehåller en aning. Tyska försök visar att lykopen utplånar vissa fria radikaler ännu effektivare än det berömda betekarotenet.

Forskningsresultat tyder på att lykopen bevarar mental och fysisk funktion hos äldre. Hög nivå av lykopen i blodet skyddar också mot cancer i bukspottkörteln och livmoderhalsen. I en Italiensk undersökning visade det sig att de som åt mest färska tomater också löper hälften så stor risk att drabbas av cancer i matsmältningssystemet – munhålan, svalget, matstrupen, magen, tjocktarmen och ändtarmen – än de som åt minst. Lykopen förstörs inte när man tillagar eller konserverar tomater.

20130611-193642.jpg

Detta recept är lånat från ”Glowing Planet”, en blogg med hälsoinspiration.

Om man vill ha lägre kolhydratinnehåll ( LCHF, GI) kan man minska/utesluta majs, sötpotatis, quinoa och bönor men öka paprika, lök och tomat. Tillsätt även gärna lite kokosfett. Tärnad Fetaost kan passa bra idenna mustiga soppa.

Mexikansk Quinoasoppa med Sötpotatis

4 port.

2,5 dl okokt röd quinoa
1 msk olivolja
3 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
1 stor sötpotatis
1 röd paprika
1 liter ekologisk grönsaksbuljong (1 liter vatten + 2 buljongtärningar)
1 burk svarta bönor
1/2 burk majs
3 nävar babyspenat
1 tsk malen spiskummin
1/2 tsk koriander
1 krm chilipeppar
havssalt
peppar
valfri topping: avokado, färsk koriander, rostade cashewnötter, lime juice, körsbärstomater
Koka quinoan enligt anvisning på paketet. Ställ den åt sidan när den är färdig.

Under tiden quinoan kokar, värm upp oljan i en separat stor kastrull. Pressa i vitlök, och hackad lök och fräs i ett par minuter på medium värme. Skölj chilipeppar och paprika.
Finhacka chilin och skär paprikan i lite större bitar. Skala och skär potatisen i stora kuber, ca 2 x 2 cm. Tillsätt finhackad chilipeppar, paprika, sötpotatis, salt och peppar till kastrullen och stek i ytterligare ca 5 minuter.

Tillsätt spiskummin, chilipeppar (valfritt), koriander och grönsaksbuljong. Koka upp soppan och dra sedan ner värmen och låt soppan sjuda i ca 20 minuter, eller tills potatisen mjuknat.

Rör ner den svarta bönor, majs, spenat och den kokta quinoan precis innan servering. Smaka av med salt, peppar och eventuellt cayennepeppar eller extra chilipeppar (om du gillar stark mat!)

Garnera soppan med halverade körsbärstomater, koriander, hackad avokado eller rostade cashewnötter.

Om Quinoa

20130117-092112.jpg

Grönaste ärtsoppan, lågt kolhydratinnehåll  (ca 4 portioner)

1 1/2 gul lök ( 1 kr)
3 msk kokosfett, ekologisk
1msk olivolja
1 kg gröna ärtor ( 16 kr)
2 grönsaksbuljongtärningar ( 2 kr)
1-1,5 liter vatten
1/2 citron (eller krydda med citronpeppar)
salt, peppar

Kokta ägg-halvor kan läggas i soppan så blir det lite extra protein o vitaminer samt att det mättar mer.

Hacka löken. Hetta upp kokosfett i en kastrull. Fräs löken mjuk, inte bryna. Häll på olivoljan. Rör om.
Häll i 1 liter vatten, smula ned 2 grönsaksbuljongtärningar.
Tillsätt saft av en halv pressad citron, alternativt krydda med citronpeppar efter kokning. Låt allt koka upp.
Häll i 1 kg gröna ärtor. Låt ärtorna tina i vattnet, men inte koka. Mixa ärtsoppan slät . Späd med mer vatten om du önskar tunnare konsistens. Soppan ska däremot inte bli för tunn, utan åt det tjockare hållet.
Smaka av med salt och peppar.

Grön och god soppa med mycket näring och protein.

20121218-110513.jpg

Soppa två gånger i veckan är perfekt om man vill ha en god, enkel, snabblagad och nyttig lunch.
Vi är inne på LCHF kost, en egen variant som inte innehåller charkvaror mer än kanske en gång i månaden då vi använder bacon i omelett, gratäng eller annat.
Idag blev det spenatsoppa med med ägg och Smetana, en fet krämig och god cremefresch-liknande produkt som ger extra mättnad och en fin smaktillsats.
Recept;
Fryst hackad spenat, den mängd man önskar, gärna ekologisk.
Vatten, 1 1/2dl per person.
Majsmjöl, bara lite som redning.
Grädde-så mycket man önskar=ca 1dl till två personer, en smörklick, ägg (ett var) grönsaksbuljong (knappt 1/2 på två pers)
Kryddor: citronpeppar, Green Harissa (Santa Maria) som är en nordafrikansk kryddblandning med bl.a grön chili, mynta o vitlök. Perfekt till många soppor och grytor.
Koka upp lite vatten, lägg i spenat tills den är tinad. Häll i grädde, majsmöl och smör. Koka upp sänk värmen, Tillsätt buljongen och krydda efter smak, rör om, smaka av. Häll försiktigt i ägg i den heta soppan, rör inte om, ta av kastrullen efter en minut och låt stå ett par minuter så ägget stelnar till.
Servera med en klick Smetana.

20120214-131448.jpg

Tillägg: För den som undviker komjölksprodukter, använd Havregrädde istället för Smetana, tillsätt ett par msk ekologiskt Kokosfett istället för smör.