november 2012


”Alkohol är en av de vanligaste orsakerna till rund mage hos män. Efter fett är alkohol det kaloritätaste vi har på matbordet. Ett glas vin innehåller 100–150 kalorier, men ur viktsynpunkt är både öl och söta drinkar värre.”

Ovanstående är ett citat från en artikel i Dagens Nyheter- Livsstil.
Det handlar om ”att dricka rätt”.

Jag blir själv både förskräckt och rent av orolig när jag ser hur nästan alla män över 30 idag går och bär på en mage som är allt ifrån en liten valk till en storlek som en höggravid kvinnas.
Mäns bukfett är som en tickande bomb. Ju större den blir desto farligare.
Alkohol är en av faktorerna som bidrar till bukfetman men stor påverkan har även socker, kolhydrater, stress och stillasittande.

Bukfettet, eller det viscerala fettet, är farligt för att det är av en helt annan sort än det fett som lagras till exempel på låren. Bukfettet lossnar lättare, eftersom det är tänkt att användas som extrareserv när vi snabbt behöver anstränga oss. Fettet påverkas också av hormonbalansen i kroppen, och den påverkas i sin tur av stress. När vi blir stressade av något stiger halterna av hormonerna adrenalin och kortisol i kroppen. Omedelbart reagerar receptorer på fettcellerna i magen och sprutar ur fria fettsyror i blodet

När man då inte rör på sej (vilket vi sällan gör när vi stressar upp oss i dag) och fettsyrorna därmed inte kan användas som bränsle till musklerna, som tänkt var, så flyter de runt i blodet i stället och ställer till stor skada i levern, bukspottkörteln, hjärtat och på blodkärlens insida.

Bukfetma gör också att sockret bryts ned sämre i kroppen eftersom insulinet fungerar sämre. Dessutom produceras inflammatoriska ämnen i bukfettet, som ytterligare bidrar till att förvärra åderförfettningen. Sannolikt bidrar det till både den ökade risken för hjärt-kärlsjukdom och en lång rad cancerformer.

Kvinnor tål lite mer kroppsfett än män.
Forskning visar att kvinnor som har mer kroppsfett runt höfterna är bättre rustade i klimakteriet eftersom östrogen är ett fettlösligt hormon och lagras i fettdepåerna. Smala kvinnor har mindre fettdepåer och kan därför komma i klimakteriet tidigare.
Därmed inte sagt att det är bra med för mycket kroppsfett och bukfett på kvinnor. Det kan också resultera i de sjukdomar som beskrivs ovan. Överviktiga kvinnor får oftare bröstcancer men även rökande kvinnor är överrepresenterade i bröstcancerfall och övriga cancersjukdomar.

Läs mer: Drick smartare- må bättre dagen efter.

Om att ärva dåliga vanor

Cancer och övervikt.

20121129-085929.jpg

Alkohol och sex
För män brukar alkoholkonsumtion leda till problem med potensen. De får svårare att få erektion. Det beror på att nervsystemet avtrubbas av alkohol och av de ämnen som skapas när levern bryter ned alkohol. För män som missbrukar alkohol länge kan impotensen bli permanent.

För kvinnor har man iakttagit en ökad halt av könshormonet testosteron när de dricker alkohol, vilket ökar sexlusten. Alkohol kan också ge en känsla av upprymdhet och upphetsning som kan stimulera sexualdriften för både män och kvinnor.

20121129-094023.jpg

Annonser

Godis blir man inte så ofta sugen på när man tar bort socker och snabba kolhydrater men ibland behövs det lite godis och då finns alternativen som tur är.
Detta recept på chokladgodis med jordnöts-smör hittade jag på en blogg, se länk nedan
Annika har skrivit boken ”Bakglädje och LCHF : njutning utan socker och mjöl”
Som finns bland annat på cdon.com

Dessa chokladpraliner innehåller inte gluten eller mjölkprotein.
Chokladpraliner till jul Antal 18-20 praliner
Ingredienser;
1 dl salta jordnötter
0,5 dl mandel
100 g mörk choklad (70% eller mer)
2 msk ekologiskt jordnötssmör Beskrivning
1. Finhacka nötterna och rosta dem i en stekpanna.
2. Finhacka chokladen och vänd ner i stekpannan. Låt chokladen smälta på låg värme.
3. Tillsätt jordnötssmöret och rör samman allt till en smet.
4. Häll smeten i formar (antingen av papper eller silikon).
5. Ställ godiset kallt i några timmar så att chokladen får möjlighet att stelna.

20121126-082038.jpg

 

Annika har även ett läckert recept på just ”Snickers” men en lågkolhydratvariant, titta här, Snickersrutor

 

Annika Rogneby Blogg

Vanligt socker kan försämra blottfetterna.
– Det goda kolesterolet sjunker, medan de onda kolesterolpartiklarna blir mindre och tätare och tränger lättare in i kärlväggarna där de orsakar skada, säger Jan Nilsson.

Se hela artikeln i Aftonbladet

Det finns många alternativ till traditionella sockerstinna efterrätter, här nedan finns två recept ur Matgruppens receptsamling.
Om man undviker smör (mjölkprotein) pröva med kokosfett.

Sortera rätt!
Ta ur den lilla plåtbiten ur värmeljushållaren så kan 300 miljoner värmeljushållare återvinnas på rätt sätt. Idag går de flesta upp i rök då magnetsorteringen gör att de kommer i järnskrotsfacket.

Se artikel i Ny Teknik

20121125-145924.jpg

20121125-164519.jpg

20121125-165910.jpg

Tittar på TV4 Malou ”Efter Tio”. Beundrar henne för att hon tar fram viktiga saker om hälsa och kost. Just idag med tyngdpunkt på socker.

Man testar blodsockervärdet före och efter att man ätit gelehallon. Värdet ökar till det dubbla hos Malou.

Ingen hälsorisk för henne ännu då insulinet tar hand om det men triggar man kroppen med en ständig sockerpåverkan så kommer sjukdomarna. Bukspottkörteln klarar inte påfrestningarna av många års sockerbelastning.

Cancerceller kan inte leva och föröka sej om de inte får sin mat, vilket är just kolhydrater, socker.
Andra celler kan ställa om sej och leva på protein och fett men det kan inte just cancerceller.
Det finns en till bok som tar upp det ämnet, ”Ditt liv i dina händer” men den kan vara svår att få tag o på svenska. Den finns på engelska. Den finns på flera bibliotek men är ofta utlånad. Jane Plant är författaren, som själv hade drabbats av svår bröstcancer och lade då om sin kost helt vilket gjorde att hon framgångsrikt bekämpade sin cancer och blev friskförklarad, till läkarnas stora förvåning.

Klippet med Malou kan ses i webben på TV4Play om man inte sett det nu idag. Länk till TV4 Play

Länk till filmklipp om att svälta cancer genom att avstå från socker: Youtube

Boken som visas i programmet, ”Ett sötare blod” finns här: Adlibris

Rawfood kex!

Rawfood kex – gott för dig som vill undvika gluten och hålla ned mängden kolhydrater!
Recept inspirerat av René Voltaire, och finns att köpa färdiga i hennes namn.

1,5 dl hela linfrön
1,5 dl krossade linfrön
2 dl hela linfrön (gärna gula, om man hittar dem i butik)
1 dl vita sesamfrön
2 dl pumpakärnor
1 tsk havssalt
1 tsk lantbuljong/örtsalt
8 dl vatten

Lägg alla frön i en bunke och häll på vattnet. Salta och lägg ner buljongen. Blanda runt. Låt blandningen stå i minst 4 timmar, tills det blir en smet. (linfröna blir geggiga) Bred ut smeten tunt på bakplåtspapper och torka kexen i ugnen på 50-70 grader i ca 8 timmar. Släpp ut fukten några gånger ur ugnen. Kexen ska bli snustorra.

Kexen är inspirerade från rawfood och då torkas de i 47 grader i torkugn så att alla enzymer bevaras. Vanliga ugnen börjar på 50 så låt ugnsluckan stå på glänt

I denna blogg har jag skrivit tidigare om hur viktigt det är med D-vitamin och att vi nordbor inte får i oss tillräckligt av vitamin D under vinterhalvåret. Idag kom det på nyheterna att även sjukdomen MS kan kopplas till D-vitaminbrist, liksom Diabetes typ 1 och tarmcancer.

I Norden har vi mycket högre förekomst av dessa sjukdomar och det forskas på orsakerna. D vitamin har stor betydelse för bland annat immunförsvar, benbildning, hormonsystem, psykisk balans mm.

Man har inte insett hur viktigt vitaminet är förrän under senare år. Tidigare vet man att det bör ges till småbarn för att motverka Rakitis- Engelska sjukan som ger deformerade ben då benvävnad inte kan växa och förkalkas vid D-vitaminbrist. Barn i Sverige får gratis D-vitamindroppar i två år men man bör fortsätta hela uppväxten för att säkerställa en bra tillväxt. Speciellt eftersom vi i Sverige är dåliga på att äta fet fisk, en av källorna till D-vitamin via maten. Men även om vi äter fet fisk varje dag så behövs det mer D-vitamin för att motverka de sjukdomar man nu ser har samband med D-vitaminbrist.

Sol eller dagligt tillskott är det bästa och kan vi inte flytta till sydligare länder så får vi äta tillskott. I min familj har vi ätit D-vitamin varje vinterhalvår sedan 2009. Vi har märkt att vi är mycket friskare, har högre motståndskraft och är piggare under vintern, samt att barnen växer även under den mörka årstiden. Vanligtvis ser man ju en rejäl ökning på längden under sommaren men i vår familj växer barnen ur kläderna hela året 🙂

Tyvärr är forskningen på D-vitamin inte så stor och mycket beror på att det inte finns pengar till det. Man tjänar ju idag mer på att forska fram cancermediciner än att börja rekommendera människor att äta D-vitaminer. Som tur är finns det kloka forskare som trots allt forskar i ämnet men dessa finns bl.a i USA.
Cancersjukdomar är mycket vanligare i västvärlden. Cancer är den vanligaste dödsorsaken för människor mellan 15- 75 år.Levnadsvanor spelar en stor roll. I Sverige får mer än 50.000 människor en cancerdiagnos varje år. Över 22.000 dör. Det är den vanligaste dödsorsaken bland yngre människor.

Den 2012-12-03
Igår fick jag veta att en person som betytt mycket för mej har svår mag och tarmcancer och att hennes prognos är mycket dålig. Hon är bara lite över 50 år. En kreativ vacker och underbar kvinna.
En till i min bekantskapskrets som drabbats av denna sjukdom, som bara ökar.

Filmklipp från SVT, D-vitamin och immunförsvaret

Läs mera om, D-vitamin och luftvägsinfektioner.

Se tidigare inlägg Om D-vitamin:

Lite om D…

Mera D…  

Magnesium och D

Regning sommar….

Nyheter om D-vitamin: DN artikel

Vitaminer och kosttillskott på Vitamera

Kokosolja/kokosfett innehåller nästan bara mättat fett och har därför ansetts farligt i många år. Nu har det visat sej att det är precis tvärtom och att det numera rekommenderas att man äter kokosolja varje dag p.g.a de hälsosamma effekterna.
I kokosfettet finns kaprinsyra och laurinsyra vilka har både virus och bakteriehämmande egenskaper. Kaprylsyra är en annan komponent i kokosfett som har en ph-reglerande effekt på tarmen vilket bidrar till en sund tarmflora.
Man kan även gå ner i vikt av kokosolja då det ökar förbränningen och bränner det dåliga fettet i kroppen.
Ät kokosfett och må bra!
Men glöm inte att röra på dej också 🙂 !
OBS:Det gäller inte silver paketen i livsmedelsbutiken vilketnär processat, härdat, och inte alls bra.

Läs mer: om Kokosfett

Mera om Kokos

20121117-223636.jpg

Zink är ett mycket viktigt mineralämne som kroppen behöver få regelbundet.
Zinkbrist är vanligare än man tror. Det beror mycket på hur vi äter då zink inte finns i all mat. Män, gravida och ammande kvinnor behöver mer zink. Man brukar säga att zink är ett fertilitetsvitamin då zinkbrist hos män kan ge en sämre spermakvalite samt problem med potensen. Zinkbrist kan ge brist på manligt könshormon, Testosteron.
Det är därför bra att äta lite tillskott av zink ibland för att fylla upp depåerna i kroppen.

Symptom på zinkbrist:
Sämre immunförsvar
Ledvärk
Psykisk obalans/depression
Hudproblem, ökad acne
PMS
Håravfall eller sämre hårkvalite
Grått hår
Ökad tendens att drabbas av inflammationer
Sämre sårläkning
Sämre spermakvalite, (barnlöshet)
Prostatabesvär
Testosteronbrist, förr mer vanligt hos män över 50 men idag även vanligt hos yngre män pga dåliga kostvanor

Zink finns i vissa livsmedel som kött, sill, ostron, musslor, ägg, lamm, lever, oxkött, vetegroddar, vetekli och fullkornsprodukter. Andra bra källor för zink är öljäst, nötter, ris, ärter, rödbetor, morötter, pumpafrön och solrosfrön.

Näringstabell: exempel på livsmedel med hög procent av RDI= dagsbehovet,
Zink (Zn)
Procent av RDI vid 100 gram
>60 % av RDI

Ostron (333 %), Vetegroddar (119 %)
30 – 60 % av RDI
Sojabönor(33 %), Cashewnötter (37 %), Linfrö (52 %), Sesamfrö (52 %), Solrosfrön (34 %), Köttfärs (32 %), Renkött (40 %)
8 – 30 % av RDI
Bondbönor (13 %), Bruna bönor (13 %), Röda bönor (19 %), Vita bönor (19 %), Mungbönor (19 %), Linser (21 %), Ärtor (25 %), Havre (21 %), Råg (14 %), Bovete (17 %), Ris (12 %), Hirs (23 %), Valnötter (20 %), Sötmandel (22 %), Hasselnötter (13 %), Jordnötter (21 %), Bockhornsklöver (17 %), Gurkmeja (26 %), Persilja (10 %), Nässla (11 %), Misslor (36 %) Griskött (11 %), Kyckling (10 %),
Lever (27 %), Pumpafrön (10%)

Rekommenderat Dagligt Intag (RDI) av zink enligt Nordiska Närings Rekommendationer (NNR 2004)
Män: 9 mg
Kvinnor: 7 mg
Gravida: 9 mg
Ammande: 11 mg
Barn ca 7 mg

Rekommendationerna (RDI) är lågt tilltagna. Oftast behövs mer än det dubbla. Män kan behöva omkring 30-50 mg beroende på hur sexuellt aktiv mannen är. Män tömmer nämligen ca 25% av sitt zinkförråd i en sädestömning.
Zinktillskott i tablettform är billigt, finns på Hälsokost, i välsorterade livsmedelsbutiker samt kan beställas på Internet.

Vitaminer och kosttillskott på Vitamera

En annan blogg som skriver om zink är Lyckobloggen

Nu går vi in i den mörka årstiden och efter den solfattiga sommaren som var är väl de flesta av oss ganska bleka å grådaskiga i ansiktet. Men med lite trix kan man ju i alla fall se lite ”färggladare” ut.
Att dricka morotsjuice varje dag ger fina vitaminer och lite färg på kroppen. Ett glas varje morgon blandas med 1/2tsk olivolja, fint för huden!
På Apoteket finns Aco’s ”Sun kissed Face cream”. Den ger en lagom färg och används en till två gånger i veckan.
Man börjar med att skrubba huden med en våt frottéhandduk för att få bort döda hudceller så krämen ska ta jämnt och det inte blir en fläckig ”solbränna”. Smörj även nacke och hals samt en bit ner över bröstet så inte skillnaden blir för stor mellan ansikte å urringning. Tvätta händerna efteråt.
Det finns även bodylotion i samma märke som ger lite färg.

Lite färg gör att man ser piggare ut 🙂

Man kan även köpa krämen i Apotekets webbshop. Länk: Apoteket i webben

20121111-111836.jpg

Får vi verkligen i oss alla vitaminer o mineraler från dagens livsmedel? Alla behöver vi bra näring, vuxna, studerande och små växande bebisar, pensionärer och äldre. ”An apple a day keeps the doctor away”
Gammalt engelskt ordspråk som gäller än idag men hur är det med vitaminerna i frukt o grönt??
Vid undersökningar har det visat sej att halter av vitaminer o mineraler sjunkit mycket på 50 år. Ekologiska frukter o grönsaker klarar sej bättre.
De snabbt drivna och konstgödslade grödorna innehåller betydligt lägre av viktiga näringsämnen. Jordarnas urlakning samt det faktum att många grönsaker odlas i mineralull med konstgjord näring och mycket konstljus ger stora skördar men näringen blir sämre.
Ekonomin går först. Kvalitén kommer sen, bara det ser fint o fräscht ut så säljer det.
Gifter sprutas på för att bevara dem fräscha och vi som äter får i oss en o annan kemikalie.
Inte konstigt att de ekologiska tomaterna är dubbelt så dyra och att de inte håller sej fina lika länge.
Jag hade glömt en ask tomater i kylen under semestern. De var lika fina när jag kom hem. Efter det köper jag ekologiska tomater i första hand. Ibland hinner jag inte äta upp alla då de blir ”fula” snabbare, men för det mesta går det att skära bort det fula och äta vad som blir kvar.

Klipp ur sidan Krav- aktuellt: En ny studie från Stanfords universitet i USA visar att det inte finns starka bevis för att ekologisk mat innehåller mycket mer nyttiga ämnen som till exempel vitaminer än konventionell mat. Studien rekommenderar samtidigt ekologisk mat för alla som vill undvika rester av kemiska bekämpningsmedel och antibiotika-resistenta bakterier.

Länk till sidan: Krav

Det är bra att äta lite extra vitaminer, nu till vintern extra D- vitamin men även Magnesium och B vitaminer kan det behövas tillskott av.
Om man utsätts för stress behövs högre doser av framförallt B-vitaminer samt även C-vitamin.

Läs i dessa tidigare inlägg: D-vitamin
Magnesium

20121107-213301.jpglärarbrist
Politiker, som Stefan Löfvén och andra stressutsatta yrkesgrupper behöver också (minst) ett vitaminfyllt äpple om dagen. Brödet bör vi nog dra ner på.

Ägg, en pärla full med näring.
Men alla kan inte koka ägg?! upptäckte jag själv när jag haft äggkokare i många år och skulle koka i kastrull.
Hm, hur många minuter var det nu igen?? När börjar man ta tid?? När lägger man i äggen??
Ärligt talat, bara att erkänna, jag googlade på det 🙂
Här är svaret:

OM ÄGGEN LÄGGS I KALLT VATTEN: börja ta tiden när vattnet kokat upp.
Löskokta ägg: 2 minuter
Mjukkokta ägg med fast vita och mjuk gula: 4-5 minuter
Hårdkokta ägg: 7-8 minuter
OM ÄGGEN LÄGGS I KOKANDE VATTEN: picka, försiktigt med grov nål, gör hål i ändarna på ägget.
Löskokta ägg: 3-5 minuter
Mjukkokta ägg med fast vita och mjuk gula: 6-7 minuter
Hårdkokta ägg: 9-10 minuter
Vattnet ska täcka äggen.
Spola de färdiga äggen med kallt vatten.

Näringsvärde; Ägg rått el kokt

NÄRINGSVÄRDE PER 100 G
Energi 575 kJ
Energi 137 kcal
Protein 12 g
Fett 9,7 g
Mättade fettsyror 2,6 g
Kolhydrater 0 g
Fibrer 0 g
C-vitamin 0 mg
D-vitamin 1,4 mcg
Folat 86 mcg
Järn 1,7 mg
Zink 1,3 mg
Kalcium 52 mg
Näringsinformationen kommer från Livsmedelsverkets livsmedeldatabas, version 2012-01-26

Kolesterol: Förr var det farligt att äta ägg men idag vet man att kroppen tar upp väldigt lite av äggets kolesterol och att kolesterolet inte är så farligt som man trott.
Man kan äta minst 2 ägg om dagen utan att det är det minsta farligt.
Se även Anna Skippers Blogg

20121105-134307.jpg

20121105-134351.jpg

Tittade på en utställning där Wittingmetoden nämndes lite kort. Intressant hur man kan lära sej läsa med alla sinnen. Speciellt bra för dyslektiker, invandrare och andra där läsning inte går så lätt.

Se hemsidan, om Wittingmetoden
Bilder från utställningen.

Fiskburgare, tänker man inte på att man faktiskt kan göra själv. Ett mycket bättre alternativ till fiskpinnar och liknande. Denna är dessutom glutenfri, passar LCHF kost och innehåller bara 1g kolhydrater.
Klipp ur tidningen ”Hälsa” nr 9-2012

20121104-184851.jpg

Hittar recept här o där, denna gång i tidningen PS.
Lägger upp bilden i helhet.

Tofu är en proteinrik sojaprodukt. Kvinnor mår bra av att äta tofu, speciellt de som närmar sej övergångsåldern.
Kvinnors kroppar genomgår en stor förändring i samband med klimakteriet. I takt med att östrogenhalten sjunker börjar fettcellerna att tillverka östrogen i ett sista försök att hålla kvinnans hormonnivå i balans. Fettcellerna blir då fler, större och ökar sin förmåga att lagra fett. De fettceller som sitter runt midjan är bäst på att bilda östrogen och därför upplever många kvinnor i 45–55-årsåldern att fettet sätter sig på magen.
Lösning: Fysisk aktivitet motverkar de flesta förändringar som uppkommer när östrogennivån börjar svaja. Den minskar även risken för onödiga extrakilon runt midjan. Välj mat som innehåller naturliga växtöstrogener, som sojabönor, tofu och andra sojaprodukter.

Tofu används i grytor, soppor o sallader.
Fördelar:
Innehåller en del kalcium.
Innehåller mycket protein.
Näringsinnehåll per 100 gram Tofu
Energi: 308 kJ/74 kcal
Fett: 4,2 gram
Protein: 7,8 gram
Kolhydrater: 0 gram
Fibrer: 2,5 gram
Järn:1,90 milligram
Kalcium: 128 milligram

20121102-002603.jpg