Alla möjliga RECEPT, smått å gott med Mindre Kolhydrater


En snabb mjölkfri och glutenfri mycket god tomatsoppa med gurkmeja, ca 3 portioner: 

Ett paket krossade tomater, 

En röd lök, 

En buljongtärning, 

En selleristjälk, 

En liten morot eller 1/2 stor

En burk kokosmjölk, 

*1,5 msk gurkmeja, 

*1-2krm svartpeppar, 

*En nypa chili, 

*Knappt 1tsk basilika, 

*Lite örtsalt efter smak, 

*Lite vitlökspulver

 Lite vatten. 

———–—————-

Hacka löken o skär sellerin i lagom tunna bitar. Fräs löken i kastrullen i kokosolja. Sänk värmen lite. Tillsätt kokosmjölk buljongtärning o *kryddor samt 1/2dl vatten. Tillsätt sellerin o koka ett par minuter. Rör om, tillsätt tomatkross o riv i moroten direkt i kastrullen. Späd med vatten enligt egen önskan o koka upp, sänk värmen, koka bara någon minut. Smaka av om mer örtsalt kan behövas. Servera med fetaost o klippt ruccola. På bilden är den ej klippt men det är då lite bökigt att äta ☺ Ringla över olivolja! 

Som ni vet är gurkmeja en mycket nyttig krydda. Läs mer om gurkmeja: Gurkmeja, superkryddan

Annonser

Fortsätter på temat ”nyttig snabblunch” och presenterar dagens exempel. 
Äggröra av 3 ägg, med fetaost, brynt grönkål, bladspenat,babytomater och cashewnötter. Smula fetaosten över äggröran under stekningen. Ta ur, bryn grönkålen under omrörning, salta lite. Använd gärna kokosolja vid stekning. Ringla olivolja över hela rätten. Tid, ca 10 minuter. 

  

Ibland eller ganska ofta ska det gå fort att fixa en lunch. Här ett tips som tar 7-8 minuter. 

Två bröd (glutenfria toast) 

  • Ett eller två stekta ägg, krydda dem med mineralsalt o gurkmeja (superkryddan) 
  • Valfri grön Sallad, 
  • cashewnötter, 
  • olivolja, 
  • kokosolja, 
  • citronpeppar, eller bara svartpeppar (en smaksak)
  • basilika, 
  • örtsalt, 
  • havrecremefraische 

Rosta bröden lätt, stek äggen i kokosolja, krydda dem med rosa salt o gurkmeja. Skär upp det gröna. Lägg bröden på tallrik o ringla över olivolja. Lägg på äggen. Kanta med grönt o strö över en näve cashewnötter. Klicka på cremefraischen o ringla över olivolja. Krydda med citronpeppar, basilika o lite örtsalt. 

Proteinrikt och mättande, snabbt o enkelt. Cashewnötter innehåller tryptofan vilket man mår bra av psykiskt. 

   
   

Lunch idag, #Chiapudding med färsk ekologisk ananas o havremjölk. Recept: 3 msk chiafrön, 2 dl havremjölk eller valfri mjölk,1 krm vaniljpulver och en skiva tärnad färsk ekologisk ananas. Det går naturligtvis bra att använda andra frukter eller bär. 

Låt stå i minst 2 timmar men gärna över natten. Rör om emellanåt första halvtimmen, annars lägger sej fröna som ett lager överst. Rör om igen när den ska serveras.  

  • Innehåller åtta gånger mer Omega-3 än lax.
  • Tre gånger mer fibrer än fullkornsbröd.
  • Fem gånger mer protein än spenat.
  • Kan användas i smoothies, gröt, bröd, müsli m.m.

  

Idag blir det en solig lunch med försommarsmak. Maskrosor är en nyttig växt vi borde äta mer av. 

I salladen blandar jag lite späda maskrosblad som får ersätta ruccola. 

2 personer Recept (komjölksfri, glutenfri): 3 ägg, vispas med 1/2dl havregrädde, 1msk omivolja, lite  trocomare örtsalt. Vispa samman smeten. Smält 2msk kokosfett i het panna. Häll i smeten, sänk värmen. Klart när smeten stelanat o blommorna ändrat lite färg. 

När det stelnat till hälften lägg på getostskivor o toppa med maskrosblommor (bara det gula) Tillbehör, frästa sparris, strösslade med maskrosblommor. 

  

Tenat är ”Man tager vad man haver..”
En klick köttfärs, salta peppra, snabbstek i kokosfett (om man vill ha den lite röd i mitten)
2 ägg, peppar, salt o gurkmeja. Knäck i stekpannan, lägg på överblivna kokta grönsaker (eller frysta som doppats i kokt vatten) krydda. Toppa med blötlagda pumpafrön.
Ringla över olivolja. Kan toppas med smulad fetaost.

Notera: Frön o nötter bör blötläggas i minst 8 timmar för att ta kål på fytinsyran.

IMG_4671.JPG

Med ekologiska djupfrysta grönsaker från Lidl gör man en mycket god o lättlagad soppa på en kvart.

<em>Recept, Dalkullans sommarsoppa
En påse Lidl Organic Summer Vegetable Mix”
En grönsaksbuljongtärning (eko)
6 dl vatten
2dl havregrädde
2 msk kokosolja
1 msk olivolja
Herbamare Örtsalt original, efter egen smak
Lite vitlökspulver eller vitlökskrydda
Gurkmeja, efter egen smak men gärna 2-3krm eller mer (läs mer om gurkmejans egenskaper Här)

* Koka upp vattnet, tillsätt buljong och grönsakerna. Koka upp, tillsätt havregrädde o kryddor. Koka upp å sjud en stund.
När grönsakerna är lagom mjuka med lite spänst ta av kastrullen och mixa allt till den grovlek man önskar på soppan. Det ska gärna vara lite små bitar. Om man använder stavmixer passa för stänk.

IMG_4133.JPG

Kosttillskott med gurkmeja som verkar inflammationshämmande är UltraInflamX från Alpha Plus.
Denna är bra om man har mag o tarm problem eller ledvärk.
Börja med en låg dos.
Alpha Plus, vitaminer o kosttillskott

IMG_4134-1.PNG

Denna soppa passar bra som skonkost och har en hög *IFD faktor.
Broccoli är en sk supergrönsak som innehåller mycket vitaminer o mineraler samt bl a cancerskyddande ämnen.

Ca 3 portioner

1 paket/burk kokosmjölk
1 påse ekologisk broccoli
1 grönsaksbuljongtärning (eko)
Ca 2-3 dl vatten
Örtkrydda/örtsalt
gurkmeja, så mycket man vill ( en mycket nyttig krydda,inflammationshämmande mm, läs Här)

Koka upp vattnet o lägg sedan i hälften av broccolin samt buljongen. Koka en minut o lägg i resten. Tillsätt kokosmjölk, värm till ät- temperatur, koka ej.
Mixa sedan allt med mixer, passa stänk om man har stavmixer.

dalaglitter.files.wordpress.com/2014/08/img_4128.jpg”>IMG_4128.JPG

*IFD-maten främjar friskprocesserna och motverkar kronisk inflammation. Det är friskkost som till stor del består av färgrika grönsaker, fisk, olivolja och frön. De bästa kryddorna är lök, ingefära, gurkmeja, cayennepeppar och chili, som var och en är starkt inflammationsdämpande. Köttet ska helst vara vilt eller från gräsätande djur.

Kosttillskott med Gurkmeja finns hos Alpha Plus, börja med en lägre dos som ökas successivt.

Kostillskott, kokosolja mm finns hos Holistic

Ett klipp ur senaste ”Amelia” nr18-20014, visar kaffedrycken som Är inne just nu bland Hollywoodkändisar o affärsmän i USA, ”Bulletproof coffe”.
Jag brukar ta en liten cappuccino med en sked Virgin kokosolja någon gång i veckan men har inte provat denna variant med smör.
Denna ska ju även mixas o blandningen gör att koffeinet frisätts långsamt. Det låter bra då jag är koffeinkänslig o inte kan dricka för mycket kaffe. Ska absolut testas 🙂
Recept hemgjord Bulletproof coffe
1 kopp starkt kaffe
1-2 tsk virgin kokosolja
1-2 tsk osaltat smör, helst ekologiskt.
Mixa i 20-30 sekunder.

IMG_4090.JPG

Guldmjölk kallas en dryck som innehåller gurkmeja, den nyttiga kryddan som används i Indisk matlagning och som kan motverka bl.a Alzheimers och minnesproblem samt även motverka cancer. (Se länk till artikel)
Hjälper till att öka rörligheten och är bra om man har stela muskler o leder.
Bra mot värk.
Denna dryck används flitigt av yogautövare.

Guldmjölk passar till kvällsmat eftersom varm mjölk lugnar ner nervsystemet och hjälper Dig att slappna av. (Jag anv inte komjölk pga dess inflammerande verkan, se tidigare inlägg)
Gurkmeja är känt för att göra benen och lederna mer flexibla, därför brukar det rekommenderas guldmjölk om lederna knakar. Kan även lindra smärta i alla små och stora leder.

1/2 dl vatten
2 dl mjölk ( ris-, havre-, soja- eller komjölk)
½- 1 tsk gurkmeja-pasta (se recept nedan)
2 tsk mandelolja
1 krm malen kardemumma
1 tsk honung

Koka upp mjölk i en kastrull. Häll vatten i en mugg/kopp och blanda i gurkmeja, kardemumma, mandelolja och honung. Tillsätt den varma mjölken. Rör om då och då när Du dricker.

Mandelolja kan finnas på apoteket och i vissa livsmedelsbutiker bland de andra matoljorna.

Gurkmejapasta (för att ha i Guldmjölk, se ovan)
För att gurkmeja ska fungera för att mjuka upp stela leder, behöver den koka i 8-10 minuter. Lättast är därför att förbereda en pasta med gurkmeja som håller 2-3 veckor i kylskåp. Ta en burk/påse med gurkmeja. Mät upp i en kastrull och ta 1,5 delar vatten. T ex om Du har 1 dl gurkmeja så tar Du 1,5 dl vatten. Koka till en pasta på svag värme 8-10 minuter. Tillsätt mer vatten om det behövs.
Klarar sig i kylskåp ca 2 veckor.

Artikel om gurkmeja

IMG_4039.JPG

Alternativ till Guldmjölk: Kosttillskott med Gurkmeja finns hos Alpha Plus
Börja med en lägre dos och öka successivt.

Någon gång vill man ha ett rostat bröd o en favorit för mej är det glutenfria ”Fria grova- dark loaf with linseed”, som finns i frysen i butikerna.

Goda mackan

Rosta två skivor lätt (direkt från frysen)
Ringla över virgin spansk (lite mildare) ekologisk olivolja. Lägg på några kvistar persilja, ett salladsblad o lägg ihop skivorna.
Mycket gott.

20140801-191958-69598687.jpg

20140801-191959-69599596.jpg

Knäck 3 ägg i en stekpanna med kokosfett i botten. Rör lite med gaffel. Smula över ett halvt paket fetaost, klipp över gräslök. Stek på låg värme några minuter. Ringla över lite olivolja.

20140801-150054-54054134.jpg

20140801-150831-54511156.jpg

Man kan baka lite fast det är sommar och snart kommer lingonen till denna limpa.

 

INGREDIENSER

6 ägg
250 g Keso. Mjölkfritt alternativ 1/2 smulad fetaost blandas med en burk havre cremefraische
1 dl Hackade valnötter
1/2 dl Pumpafrön
2 dl Mandelmjöl
1/2 dl Lingon (färska eller upptinade frysta)
1/2-1 tsk Salt
2 tsk Bakpulver
2 msk Fiberhusk

1 msk Olivolja
Vallmofrön till garnering
Rör ihop alla ingredienser. Lägg degen i en brödform klädd med bakplåtspapper. 
Strö över vallmofrön. Grädda i ugnen ca 50-60 min i 175 grader

Lingon

En gång i veckan äter vi en kötträtt i kombination med grönsaker. Här ett recept.

Snabb o enkel rätt:
4 portioner

Fetaostfyllda köttfärsbiffar:
500g nötfärs, helst ekologisk.
1 paket äkta fetaost
Lite riven lök (1/2)
En äggula.
Peppar
Ev lite salt eller örtsalt

Blanda färsen med lök o peppar, äggula, samt ev lite salt/örtsalt. Tänk på att fetaosten är salt.
Rulla 8 stora köttbullar. Platta ut dessa till mycket platta biffar. Lägg på feta ost på fyra av biffarna så det täcker mitten, lämna ca 1cm av kanten fri.
Värm nu stekpannan med kokosolja o smör.
Lägg på den tomma biffen å nyp försiktigt ihop kanterna o lägg biffara i stekpannan på ganska hög värme men inte högsta. Vänd ganska direkt o sänk värmen, stek tills de ser genomstekta ut. Det tar bara några minuter. Vänd flera gånger. Använd bred stekspade o var försiktig så de inte går sönder.

Grönsakspytt:
6 morötter
2 rödbetor
2 palsternackor eller en svartrot
En bit vitkål (ca 100g?)
Klipp från vitlök, gräslök
Peppar, örtsalt, soja, kokosolja, smör

Riv allt grovt, klipp gräslök å vitlöksgrönt. Smält kokosolja o smör.
Bryn allt lätt i en stor stekpanna. Häll på lite soja o krydda. Häll gärna över lite olivolja när det är klart.
Färdigt på några minuter.

20140525-222559-80759761.jpg

20140525-222717-80837108.jpg

Vitlök

Vitlöksklyftor planteras o det gröna kan användas i matlagning.

En kvälls smoothie får inte innehålla något sött. Det går bra med bär. Här kan man använda frön, nötter, kokosmjölk mm. Ät den senast kl 18. Efter 18:30 bör man inte äta något mer, bara dricka något, gärna varmt innan läggdags. Kroppen tar lättare upp varm vätska.(OBS, inte för hett)

Ät inte något sött 2 timmar före eller efter denna smoothie för att inte en fettinlagring ska ske i kroppen.

 

Avokado kokos smoothie

2 1/2 dl Kokosmjölk, eller osötad mandelmjölk . Om man använder mandelmjölk- tillsätt gärna 2 tsk kokosolja. Kokosfettet är ett mycket nyttigt fett som inte lagras i kroppen på samma sätt som annat fett kan göra. Se mera om kokosolja.

1 Avokado

1 rågad tsk Vetegräs eller korngräspulver

1/2 dl blåbär eller hallon

2 msk sesamfrön, skalade. Om man använder oskalade, vilka har mer mineraler i sej, så ska fröna blötläggas i minst 8 timmar eller över natten för att få bort futinsyran i skalen. Detsamma för alla nötter, mandlar o frön.

Om man vill ha lite mer mättnad kan man tillsätta 1 tesked psylliumfrön. Smoothien kan då bli lite tjockare.

Denna smoothie är som ett helt mål och mättar bra.

vetegräs smoothie

 

 

 

Här är ett recept på en god o nyttig smothie som hittade på Karl Hulténs sida. Receptet är lite omgjort av mej. Karl är expert på Paleo, en kost som bl.a utesluter spannmål och innehåller bra fetter och proteiner och är baserad på den s.k. stenåldersdieten. Använd helst ekologiska frukter och bär eller bär som du plockat själv. I importerad frukt kan det finnas ända upp till ett 30-tal rester av olika bekämpningsmedel, vissa av dem förbjudna i Sverige och EU.
Värstingen är vindruvan. Den borde förses med varningsetikett, ”Farligt att förtäras, speciellt för små barn”. Ge aldrig druvor till barn om de inte är ekologiska.

Tillagning

Du börjar med grunden för drycken som förstås är kokosmjölk. Använd en hel burk och spara det du inte orkar till senare.Tillsätt en frukt eller ett par nävar frysta bär. Jag brukar använda blandade bär, jordgubbar, björnbär eller hallon. Men det går förstås bra med nästan vilka bär och frukter som helst. I denna blandning knäcker du sedan en till två råa ägg. Du behöver inte vara orolig över salmonella i Sverige. Använd gärna ekologiska ägg från frigående höns. De är bättre för både dig och hönsen. Du kommer inte att känna av äggsmaken när du blandat allt. Ägget bidrar med protein, zink och alla de fettlösliga vitaminerna. Om du vill kan du även blanda i lite mandelmjöl, men var sparsam om du vill hålla igen på omega-6 . Tillsätt lite vaniljextrakt eller hela torkade vaniljfrön. Mixa alltihop och drycken är klar att ta på en gång eller ta med till gymmet för att dricka efter träningen.

Denna smothie kan även vara ett alternativ till frukost för den som har svårt att äta något på morgonen. Man håller sej skärpt och i bra balans flera timmar.  Vill man ha lite mer mättnad i drycken kan man tillsätta 1/2tsk psyllium husk eller fiberhusk som det även kallas.

Smothie

 

 

 

 

 

 

 

 

MERA OM KOKOS

En påse fryst ekologisk broccoli
3dl havregrädde
Ett eller två paket äkta Fetaost
Vitlök, salt, peppar
Smör (Arlas 100% smör utan mjölkprotein eller Ghee)
Kokosolja, smaklös ekologisk
Ugn 250 grader (gratineringsläget)

Koka broccolin i några minuter, den ska vara lite hård.
Klicka ut rejält med smör o kokosolja i en form.
Lägg i broccolin i formen, riv eller krossa en vitlöksklyfta. Blanda havregrädden med vitlök, lite peppar, lite salt(tänk på att osten är salt)
Häll över i formen. Smula över fetaosten. Gratinera.

20130827-095548.jpg

 

Broccoli- en supergrönsak vi bör äta mer av. Innehåller bl.a vitamin K, som vi får i oss för lite av. Viktigt för benbildning och starkt skelett. Samarbetar med vitamin D.

 

Skaffa Egen hemsida

20140508-211947.jpg

I Dala Järna finns det en liten ekologisk grönsaksodling som ligger på vägen in mot Kämpudden. Ägarna är ett mycket trevligt par som tar emot sina kunder på bästa sätt. Vi köpte färsk spenat, morötter och en sorts kål som går bra att wooka (glömt namnet). Jag fick även tipset att man kan använda morotsblasten i mixade hälsodrinkar samt att krasseblommor kan användas som krydda i sallad. Den har en pepprig smak som sätter sting på salladen, lite ruccolaliknande smak.
(Klicka på orden och läs mer)

Jag gjorde en god spenatsoppa:
4 portioner ( minst)
1 1/2 liter färsk spenat, ta 2/3 till kokning i 1liter lättsaltat vatten. Koka en stund tills den blir mjuk. Tillsätt sedan grönsaksbuljong efter egen smak, 1 liten kartong kokosmjölk eller 1/2 stor(rör om i så fall), 2-3 msk kokosfett (ekologisk)
2msk majsmjöl (ekologisk kravmärkt), koka upp o låt koka någon minut. Ta av kastrullen, mixa spenaten med mixer. Krydda med gurkmeja efter egen smak. Tillsätt till sist den okokta spenaten och mixa igen. Detta ger en mycket nyttig soppa med massor av antioxidanter.
Ät den med ett par ägghalvor och du får en mättande näringsrik lunch/middag med minimal mängd kolhydrater.

20130729-114627.jpg

Godaste tomatsoppan gör man på 5 minuter.
Den innehåller mycket nyttigheter och passar in i grupperna IFD-mat, GI-mat och LCHF. IFD maten har en inflammationsdämpande och läkande förmåga. Tomatens lykopen, lökens, persiljans och gurkmejans antioxidanteroch kokosoljans välgörande egenskaper bidrar till att soppan blir en riktig hälsosoppa. Ät den gärna 1-2 gånger i veckan.

Recept 2-3 personer
1 förpackning Ekologisk krossad tomat, jag valde Änglamark.
1dl vatten
1 stor lök eller två små
2 tsk ekologisk grönsaksbuljongpulver (eller en bit av en tärning)
3-4 msk Kokosolja Virgin,
1/2 tsk (eller mer) Gurkmeja, persilja.

Hacka löken, lägg i en del av kokosoljan värm löken i den på svag värme. Tillsätt vatten. Låt koka upp. löken ska vara lite lätt krispig. Häll över tomaten och allt utom persiljan.
Värm bara upp lätt, koka inte. Lägg i resten av kokosoljan som får smälta, rör om.
Klipp över persilja när soppan hällts upp.
Tips: Om du gillar rå lök, strö över lite 🙂

Lök är en nära släkting till vitlök. Lök är full av antioxidanter, bidrar till att förebygga cancer, i synnerhet magcancer, ”tunnar ut blodet”, det vill säga motverkar proppbildning, och höjer mängden gynnsamt HDL – kolesterol i blodet. Röd och gul lök är det livsmedel som är rikast på quercetin, en berömd antioxidant som avaktiverar cancerorsakande ämnen, hämmar enzym som gynnar cancertillväxt och motverkar inflammationer, bakterier, svamp och virus.

Quercetin hindrar också det skadliga LDL – kolesterolet från att bli toxiskt och angripa artärerna. I undersökningar har lök visat sig beröva vissa fetter, t.ex. smör, förmågan att starta bildandet av blodklumpar som kan täppa till artärer.

Tomater är utan konkurrens den rikaste och praktiskt taget den enda pålitliga källan till en märklig antioxidant, lykopen. Aprikoser innehåller en aning. Tyska försök visar att lykopen utplånar vissa fria radikaler ännu effektivare än det berömda betekarotenet.

Forskningsresultat tyder på att lykopen bevarar mental och fysisk funktion hos äldre. Hög nivå av lykopen i blodet skyddar också mot cancer i bukspottkörteln och livmoderhalsen. I en Italiensk undersökning visade det sig att de som åt mest färska tomater också löper hälften så stor risk att drabbas av cancer i matsmältningssystemet – munhålan, svalget, matstrupen, magen, tjocktarmen och ändtarmen – än de som åt minst. Lykopen förstörs inte när man tillagar eller konserverar tomater.

20130611-193642.jpg

Grön mat är bra mat, och vi bör ju äta mera grönt än vad vi nu gör. Idag ökar sjukdomar och människor medicinerar bort symptomen. En enklare väg till mindre sjukdom är att föra in mer grönt i kosten. Det har väl inte undgått någon att man blir sjuk av felaktig kost men det bästa med det är att man enkelt kan lägga om kosten och må bättre, både fysiskt och psykiskt.
IFD mat är Inflammationshämmande mat, engelska Inflammation Free Diet. Vid sjukdom uppstår olika typer av inflammationer i kroppen som ibland kan ta tid att läka ut. Idag medicinerar vi bort symptomen men sjukdom kommer ofta tillbaka. Återkommande förkylningar, bihåleinflammationer och liknande är ett tecken på en obalans i kroppen. Likaså många tillstånd av värk t.ex Fibromyalgi och reumatism.

Nedan följer ett urklipp från Sanna Ehdins blogg. Hon har skrivit flera böcker och en av dem är ”Sannas matbok: För den självläkande människan” Köp den på ADLIBRIS.

Titta gärna på detta lilla filmklipp av en amerikansk läkare som pratar om hur läkemedelsindustrin tjänar stora pengar på att inte göra människor friska.
FILMKLIPP:

********************************************

Ur Sannas Blogg;
Här är två recept på goda, gröna soppar som passar utmärkt för den Gröna kuren. Jag kallar de för IFD-soppor för att de innehåller så mycket antiinflammatoriska ingredienser. Det är ju det nya som ersätter GI-maten, IFD-maten som främjar friskprocesserna och motverkar kronisk inflammation. Den tar hänsyn till matens näringsinnehåll och inte bara dess effekt på blodsockerhalten. IFD-maten är friskkost som till stor del består av färgrika grönsaker, fisk, olivolja, rapsolja kokosolja och nötter. Fisk är särskilt nyttigt – ta gärna tillskott av fiskleverolja. De bästa kryddorna är vitlök, lök, ingefära, gurkmeja, cayennepeppar och chili, som var och en är starkt inflammationsdämpande. Köttet ska helst vara vilt eller från gräsätande djur.
Jag beskriver detta ordentligt i ”Sannas Matbok för den självläkande människan” och när man lagt in det tänket i sin vardagsmat är det lätt och enkelt att få god och nyttig mat lagad från råvaror. Det tar inte mer än 15-20 min att göra varje recept för jag har inte tid att långsleva i köket! Smaklig spis!
IFD-soppa 1: Vitlöks- och broccolisoppa (4–6 port)
10 vitlöksklyftor
2 msk kokosolja
1 stor lök, skivad
2–3 potatisar eller en stor sötpotatis
13 dl vatten
ca 600 g broccoli
3 grönsaksbuljongtärningar
1 msk pressad citron
1–2 tsk gurkmeja (mkt hög IFD-faktor!)
havssalt
Skala vitlöken och fräs hela klyftor i kokosoljan i en gryta. Lägg i lökringarna och fräs med en minut. Skala och skär potatisen i små bitar och lägg i och häll på halva mängden vatten. Koka upp och låt koka 10 minuter. Skölj och skär upp broccolin i små bitar, lägg i den tillsammans med buljongtärningarna och koka 6 minuter till. Mixa soppan till jämn konsistens med stavmixer (skydda med hushållspapper upptill mot stänk). Fyll på med resten av vattnet till önskad konsistens, värm soppan och rör ner citronsaft och gurkmeja. Smaka av med havssalt och servera!
IFD-soppa 2: Spenatsoppa (4–6 port)
2 msk smör
2 msk kokosolja
1 stor lök, skivad
1 dl majsmjöl eller majsena enligt paketet
1 l vatten
2 tsk vitlökspulver
1 tsk gurkmeja
1 knivsudd cayennepeppar
½ tsk dijonsenap
1 kg färsk eller fryst spenat
Smält smör och kokosolja i kastrull, lägg i löken och låt mjukna. Vispa ner majsmjölet och fortsätt att vispa medan vattnet hälls på lite i taget. Krydda soppan och rör ner spenaten. Låt inte soppan koka upp igen och servera gärna den härligt gröna soppan i djupa skålar och servera med en kokt ägghalva.

*******************************************

20130527-091612.jpg

Sommartider, hej hej…..
Nu börjar man grilla och äta ute. Här nedan två tips hämtat från ”Grön Gåva”, en webbutik med ekologiska varor.

Grillrubb
4 msk råsocker
4 msk chilipulver
4 tsk paprikapulver
2 tsk vitlökspulver
4 tsk malen spiskummin
1/2 tsk torkad oregano
1/2 tsk basilika
1/2 tsk timjan
2 tsk salt
Kombinera alla ingredienser. Kan förvaras i lufttät behållare i kylen ca. 30 dagar.
Innan du använder grillrubben:
1. Blanda 1 msk olivolja med 1 tsk sesamolja.
2. Pensla t.ex. lax, tofu eller quorn med oljeblandningen.
3. Gnid in och pressa in kryddorna så det täcker råvaran på båda sidor.
4. Grilla och njut.
Just nu har ”Grön Gåva” 10% rabatt på alla ekokryddor. Handlar du för 600 kr är det fraktfritt och du får Sonnentors grillkrydda på köpet.

Tips inför sommaren
Gör du isté? Gör en sats och frys till iskuber. Nästa gång du gör isté använder du istékuberna och drycken blir inte urvattnad.
Frys en flaska till hälften med vatten. När det sedan är dags för picknik, fyll upp resten med vatten som håller sig kallt.

Om du bränt dig i solen kan du använda yoghurt, gurka, tepåsar eller vinäger för att minska svedan.

20130525-104403.jpg

….fast man inte kan äta gluten och komjölk. Ett litet klipp ur senaste numret av Life, reklamtidning för Life-butikerna.
Småkakor med kokos o mandelmjöl.
Vispgrädden kan bytas mot havregrädde eller kokosmjölk. Innehållet av kolhydrater är lågt!

20130515-112438.jpg

Hittade ett recept i en blogg skriven av en tjej med diabetes typ 1 som kör LCHF diet med framgång. Hon har sänkt sitt intag av Insulin rejält och mår mycket bra. Läs mera i hennes blogg,
Diabetestypettlchfblogg

Hallon och hasselnötspaj
200g hallon
100g smör
2 dl hasselnötter
1 dl mandelmjöl
1 dl kokos
0,5dl stevia strö (Dooriz: Här tar jag lite mindre då jag vant mej med mindre sötma)
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader
Smörj en pajform med lite smör
Häll i hallonen
Kör hasselnötterna i mixer/hacka dem
Nyp i ihop rumsvarmt smör, hasselnötter, mandelmjöl, kokos och stevia strö
Fördela över hallonen
Grädda mitt i ugnen ca 15-17 min
Servera med vaniljsås , se recept…

Vaniljsås

Ingredienser:
3 dl grädde
1 vaniljstång
3 äggulor
2 dl vispad grädde
1msk stevia strö

Gör så här
Skär upp vaniljstången och lägg den i en kastrull tillsammans med 3 dl grädde. Koka upp och ta sedan kastrullen från plattan. Låt stå och dra i ca 15 minuter.

Vispa äggulorna (om du använder sötningsmedel eller socker vispas det ned nu) och blanda med vaniljgrädden. Sjud såsen försiktigt under vispning tills den blir lagom tjock. Ta upp vaniljstången och låt såsen kallna.

Vispa resterande grädde, 2 dl, och vänd ner den i såsen strax innan den serveras.

3 E% kolhydrater, totalt 15 g
4 E% protein, totalt 20 g
93 E% fett, totalt 220 g

C:a 1-2 g kolhydrater per dl.

(Källa: Stora Efterrättsboken)

Mjölkfritt alternativ: gör vaniljsåsen på havregrädde eller använd färdig vaniljsås på havre. Späd den med havregrädde för att ta ner sötman. .

Hallon innehåller bl.a mycket magnesium. Vi behöver ofta mer av detta viktiga mineral.

20130513-095909.jpg

Kokos i alla former, så bra till så mycket
Oljan eller fettet har flera goda egenskaper, läs mera i denna blogg, sök på kokos i sökrutan uppe till höger. Kokosmjöl kan man använda i nyttiga smothies, våfflor, bakverk mm.
Vad är bra med kokosmjöl och hur ska man använda det?
Kokosmjölet har blivit populärt sen LCHF blev en kostmetod som många människor börjat äta efter. Då kokosmjöl är bra för de som äter efter LCHF innebär det att mjölet innehåller få kolhydrater, men det är inte allt. Det finns många andra fördelar, kokosmjölet är:
Utan gluten
Utan laktos
Rikt på fibrer.
Kombinationen av att det är utan gluten, laktos och rikt på fibrer gör kokosmjölet gynnande för tarmen. Äter du kokosfibrer regelbundet vid varje måltid påskyndas passagen genom tarmen som annars kan ge uppsväld mage och vara retande om du känner av gluten el. laktor. Kokosfibrer hjälper även till att rena tarmen.

Här några tips från webshopen Grön Gåva:
Uppiggande massageolja m. rosmarin & citron
Rosmarin är en cirkulationshöjande, värmande och smärtlindrande olja. Citron är koncentrationshöjande och mentalt uppiggande. En kombination som får kroppen att vakna till. Obs! Rosmarin bör ej användas vid graviditet.
Ingredienser
30 ml kokosolja
4 droppar eterisk rosmarinolja
6 droppar eterisk citronolja

Naturlig Hostmedicin
En enkel och naturlig hostmedicin för halsen, hostan och immunförsvaret. Av ingredienser du kanske redan har i skafferiet?
Ingredienser
3 msk citron
0,5 dl honung
2 msk kokosolja

Kokosolja, Vitaminer och kosttillskott på Vitamera
Grön Gåva, en webshop med ekologiska produkter, kokosmjöl mm.
Länk, Grön Gåva

20130427-102438.jpg

20130427-102449.jpg

Jag gillar sushi men riset innehåller en hel del kolhydrater samt att det även kan finnas mögelgifter i ris.
Det här receptet är kopierat från recept.nu och kan rekommenderas varmt.
Världens äldsta levande är ju en japansk kvinna. Den japanska kosthållningen innehåller mycket fisk och skaldjur samt grönsaker. Sockerkonsumtionen är även mycket lägre än i Sverige och andra västländer.

Se inlägg om Japan.
Världens äldsta kvinna

Nyttig sushi!

Svenskarna har tagit sushin till sitt hjärta. Fisk och skaldjur är både nyttigt och gott och nyttigare blir det om du byter ut det vita riset.

Det här är ett recept på sushi där du istället för det vanliga vita riset använder quinoa. När man gör sushi med bulgur är det lättare att göra rullar, makisushi (巻き寿司), än nigirisushi (握り寿司).

Ingredienser

5 dl kokt quinoa
0.5 dl risvinäger
0.5 dl sötningsmedel
1 paket noriark (alger)
0.5 st gurka
1 st avokado
1 paket crabsticks
100 g laxfilé (gärna ekologisk)
1 msk wasabipasta
syltad ingefära till servering
japansk soja till servering
wasabi till servering
Gör såhär

Koka quinoan enligt anvisningen på paketet (det brukar vara cirka 13 minuter). Värm risvinägern och sötningsmedlet i en kastrull. Det får absolut inte koka! Slå upp quinoan i en skål och häll vinägerblandingen över och blanda om. Låt stå i en timme eller två.

För att göra makisushi placerar du ett nori ark med blanka sidan nedåt på en bambumatta eller en ren bakhandduk. Bred ut ett centimeter tjockt lager av den kokta quinoablandningen. Lämna ett par centimeter brett fält i ovankant så att rullen kan förslutas. Skala och skiva gurkan i stavar. Dela avokadon och skär i stavar. Fördela gurka, avokado och crabsticks i rullen. Lägg en mycket tunn rand med wasabipasta över (var försiktig, den är stark) och rulla tätt och hårt men försiktigt fram till den fria kanten.

Fukta kanten med lite vatten och rulla ihop rullen med hjälp av bambumattan eller handduken. Om sushin inte ska ätas direkt så linda in den i plastfolie och låt stå i kylen. Vid servering, skär rullen i centimeter stora bitar.

När du gör nigirisushi formar du kuddar av quinoa med en kupad hand. Skär laxen i tunna skivor. Lägg en klick wasabi på varje quinoakudde och toppa med en laxskiva på varje sushi.

Servera sushin med små skålar med japansk soja, syltad ingefära och wasabi.

(Källa: Recept.nu)

20130415-113527.jpg

Nästa sida »