I Sverige lever vi länge men blir allt sjukare. Vi är storförbrukare av mediciner mot högt blodtryck och liknande. Diabetes hålls i schack med tabletter och insulin. Cancerfallen ökar.
Tittar man på hur det ser ut i Japan så ser man att livslängden är hög och människor är friskare.
Något säger mej att det bland annat kan bero på maten. Dessutom är japanerna världens största förbrukare av kosttillskott. Hela 16% av all världens kosttillskott äts av japaner.
Jag minns själv Omega3 debatten. Där man läste att de japanska ungdomarna åt fiskolja regelbundet och presterade toppresultat i sina studier.

Vad kan vi lära av japanerna?
Vad äter japanerna?
Japansk traditionell matkultur är vad vi idag kan se en mycket sund kost:

•Grönsaker och frukt: De äter i genomsnitt 7 portioner (1 portion=ca100g) frukt eller grönsaker dagligen, det betyder att de äter 8 gånger så mycket flavonoider (viktiga vitamin- liknande växtämnen).
•Fisk: De äter omega-3 rik fisk 2-3 gånger i veckan.
•Ångkokt ris: ingen pasta, pizza eller bröd av vete.
•Soja: Det innehåller högvärdigt protein och flavonoider.
•Grönt te: Flera koppar dagligen – grönt te har ett rikt innehåll av bl a antioxidanter och andra sjukdomsförebyggande ämnen.
•Inga mjölkprodukter eller mycket sällan
•Sällan kött och i betydligt mindre mängder.
•30-40% färre kalorier än svenskar.
•Rå mat eller lätt lagad.
Enbart japanernas dagliga kost ger dem väsentligt fler vitaminer, mineraler och phytoämnen (sjukdomsförebyggande växtämnen) än svensk kost.

I en undersökning utförd av WHO på befolkningen i 192 länder finner man följande data:
-Japan har världens längst levande kvinnor
-Japan har världens längst levande män
-Japan har världens längst levande friska män och kvinnor
-Japanernas cancerrisk är lägst i världen
-Japanernas risk för att få hjärt- och kärlsjukdom är lägst i världen
-Japanernas risk för att få hjärnblödning är lägst i världen
Ytterligare data skiljer japanarna från oss
-De är slankare – genomsnittligt BMI (body mass index) är endast 18-22 (slank = BMI under 23)
-De har de lägsta kolesterolnivåerna i världen
-De bevarar högre hormonivåer vid stigande ålder – t ex har japanska män 30% mer testosteron (hormon) vid 70 års ålder än vissa europeer.
-De har markant lägre oxidativt stress i kroppen (= fria radikaler och inflammation = sjukdom) än vi. När japanerna når 100 års ålder är deras oxidativ stress endast hälften så hög som hos vissa europeiska 70-åring.

Vi kanske alltså borde införa lite mer japansk matkultur i våra svenska kostvanor.
Sushi är ju egentligen en enkel rätt och kan göras enklare om man så vill. Fet fisk t.ex lax och makrill men även räkor musslor och tonfisk kan man byta ut ett par mål med varje vecka. Man behöver inte bli en fanatiker i Japansk kosthållning men att byta ut några mål och även lägga betydligt mer grönsaker i kosten är ingen alltför krävande omställning.

Jag kan förstå att falukorv, stekt fläsk, makaroner och annan pasta inte direkt tillför kroppen den bästa näringen samt att det är en och annan tillsats i korven som kan diskuteras.

Grillat, stekt och på andra sätt illabehandlade råvaror höjer inte näringsvärdet och försämrar kvalitén. Det kanske smakar gott men gör det gott?? Och allt kött, hur bra är det egentligen?

En tysk undersökning visar hur utnyttjandet av jordarna och det stora bruket av bekämningsmedel har påverkat näringsämnena maten.
Nedan följer några exempel på minskning av vissa ämnen på bara 10 år:
Broccoli – 68% mindre kalcium, 52% mindre folsyra, 35% mindre Magnesium.
Spenat – 68% mindre magnesium, 59% mindre vitamin B6, 58% mindre vitamin C.
Bananer – 84% mindre folsyra, 92% mindre vitamin B6.
Jordgubbar – 67% mindre vitamin C. Äpplen – 80% mindre vitamin C.

Se mer Om Näringsbrist

Länkar: Gör egen sushi

Bok med sushi recept

20121220-152251.jpg

Inga mulliga tjejer i Japan?

20121220-153522.jpg

20121220-154632.jpg
Länk till denna bok

Tillägg: Världens äldsta kvinna

Kosttillskott, Vitamera.se

Se även nyare inlägg i bloggen, klicka här

Annonser