Världens äldsta fyller 117 år. Hon heter Misao Okawa och är från Japan. I Sverige är livslängden ganska hög men de som lever länge har oftast ett högt intag av diverse livsuppehållande mediciner. Livskvalitén kan diskuteras och många är dementa, en del till följd av medicineringen. Man vet att kolesterolsänkande medicin kan orsaka Alzheimers och ändå förtsätter man skriva ut kolesterolsänkande medicin trots att man avslöjat forskningsfusket som gjordes kring kolesterol på 60-talet.

Man har sett att personer med högt kolesterol lever längre och vi vet att kolesterol är viktigt för kroppen och hjärnan. Vi vet också att kolesterolmedicin omsätter 90 miljarder varje år. Det är den medicin som drar in mest pengar till läkemedelsbolagen så man har ju inte alltför bråttom att öka kunskapen om hur det ligger till med kolesterol till allmänheten.  Några läkare har dock blivit mer restriktiva med att skriva ut de kolesterolsänkande preparaten vilket är glädjande. Man bör istället titta på orsaker till högt blodtryck och i de flesta fall är det felaktigt leverne och dålig kosthållning som ligger bakom.

Fetma, speciellt den manliga bukfetman är en hög riskfaktor. Män i 40 års åldern med bukfetma är de som idag är storförbrukare av blodtrycksmedicin.

Ändrade kostvanor med mindre socker och andra kolhydrater från bröd, pasta, ris och pizza är det första man bör dra ner på drastiskt. Det är inte så svårt att ersätta en större del av dessa med mer grönsaker. Svårare är att bryta sötsuget. Fredagsmyset är befäst. Det säljs godis och snacks som aldrig förr i butikerna. Fikatrenden späder på sockerknarkandet. Alternativen till det söta utbudet på caféer är inte många. Här behövs en revolution. I Stockholm har man dock kommit på att hälsa säljer. Där kan man köpa näringsrika smoothies med alger och andra nyttigheter. Inte bara de söta fruktsmoothiesarna.

Att fett inte är huvudorsaken till fetma börjar sakta komma in i människors medvetande men det tar tid att ”lära gamla hundar sitta”. Man är fortfarande ”fettskrämd” och ”fettsnålt ” säljer fortfarande mer. Kombinatinen socker och fett är värst. Sött på maten är en anledning till att fett går direkt in i cellerna. På de flesta restauranger serveras en kaka till kaffet. Melon på salladsbuffén är en värsting. Den söta frukten gör så att maginnehållet jäser och det kan till o med bildas alkohol i tarmen. Blodsockerhöjningen är hög när man tar melon till maten. Fettet åker direkt in i cellerna.

Frukt och i synnerhet Melon ska ätas separat, minst en timme före eller två timmar efter måltid.

Sött och fett som knark för hjärnan! 

När man blandar socker och fett, som i en kanelbulle, blir suget lika starkt som av kokain. Det upptäcktes för något år sedan vid forskning. Det visste redan hamburgerkedjorna. Stripsen på Mc Donalds har en speciell preparering just för att trigga suget. Ja de innehåller till och med en liten mängd socker. 

Läs mer om sötsuget i böckerna ”Ett sötare blod” och ”Det sötaste vi har” av Ann Fernholm. 

Här kan du se en föreläsning av Ann om ämnet. Föreläsningen, om hälsoeffekterna av ett sekel med socker, sändes tidigare på Kunskapskanalen på TV. Nu ligger den på Utbildningsradions web-TV och är det mest sedda programmet av alla. 

Ann Fernholm, föreläsning

 


Ur Dalarnas tidningar, 9/3-2015

 

Sött+Fett= En farlig kombination


Annonser

I Sverige lever vi länge men blir allt sjukare. Vi är storförbrukare av mediciner mot högt blodtryck och liknande. Diabetes hålls i schack med tabletter och insulin. Cancerfallen ökar.
Tittar man på hur det ser ut i Japan så ser man att livslängden är hög och människor är friskare.
Något säger mej att det bland annat kan bero på maten. Dessutom är japanerna världens största förbrukare av kosttillskott. Hela 16% av all världens kosttillskott äts av japaner.
Jag minns själv Omega3 debatten. Där man läste att de japanska ungdomarna åt fiskolja regelbundet och presterade toppresultat i sina studier.

Vad kan vi lära av japanerna?
Vad äter japanerna?
Japansk traditionell matkultur är vad vi idag kan se en mycket sund kost:

•Grönsaker och frukt: De äter i genomsnitt 7 portioner (1 portion=ca100g) frukt eller grönsaker dagligen, det betyder att de äter 8 gånger så mycket flavonoider (viktiga vitamin- liknande växtämnen).
•Fisk: De äter omega-3 rik fisk 2-3 gånger i veckan.
•Ångkokt ris: ingen pasta, pizza eller bröd av vete.
•Soja: Det innehåller högvärdigt protein och flavonoider.
•Grönt te: Flera koppar dagligen – grönt te har ett rikt innehåll av bl a antioxidanter och andra sjukdomsförebyggande ämnen.
•Inga mjölkprodukter eller mycket sällan
•Sällan kött och i betydligt mindre mängder.
•30-40% färre kalorier än svenskar.
•Rå mat eller lätt lagad.
Enbart japanernas dagliga kost ger dem väsentligt fler vitaminer, mineraler och phytoämnen (sjukdomsförebyggande växtämnen) än svensk kost.

I en undersökning utförd av WHO på befolkningen i 192 länder finner man följande data:
-Japan har världens längst levande kvinnor
-Japan har världens längst levande män
-Japan har världens längst levande friska män och kvinnor
-Japanernas cancerrisk är lägst i världen
-Japanernas risk för att få hjärt- och kärlsjukdom är lägst i världen
-Japanernas risk för att få hjärnblödning är lägst i världen
Ytterligare data skiljer japanarna från oss
-De är slankare – genomsnittligt BMI (body mass index) är endast 18-22 (slank = BMI under 23)
-De har de lägsta kolesterolnivåerna i världen
-De bevarar högre hormonivåer vid stigande ålder – t ex har japanska män 30% mer testosteron (hormon) vid 70 års ålder än vissa europeer.
-De har markant lägre oxidativt stress i kroppen (= fria radikaler och inflammation = sjukdom) än vi. När japanerna når 100 års ålder är deras oxidativ stress endast hälften så hög som hos vissa europeiska 70-åring.

Vi kanske alltså borde införa lite mer japansk matkultur i våra svenska kostvanor.
Sushi är ju egentligen en enkel rätt och kan göras enklare om man så vill. Fet fisk t.ex lax och makrill men även räkor musslor och tonfisk kan man byta ut ett par mål med varje vecka. Man behöver inte bli en fanatiker i Japansk kosthållning men att byta ut några mål och även lägga betydligt mer grönsaker i kosten är ingen alltför krävande omställning.

Jag kan förstå att falukorv, stekt fläsk, makaroner och annan pasta inte direkt tillför kroppen den bästa näringen samt att det är en och annan tillsats i korven som kan diskuteras.

Grillat, stekt och på andra sätt illabehandlade råvaror höjer inte näringsvärdet och försämrar kvalitén. Det kanske smakar gott men gör det gott?? Och allt kött, hur bra är det egentligen?

En tysk undersökning visar hur utnyttjandet av jordarna och det stora bruket av bekämningsmedel har påverkat näringsämnena maten.
Nedan följer några exempel på minskning av vissa ämnen på bara 10 år:
Broccoli – 68% mindre kalcium, 52% mindre folsyra, 35% mindre Magnesium.
Spenat – 68% mindre magnesium, 59% mindre vitamin B6, 58% mindre vitamin C.
Bananer – 84% mindre folsyra, 92% mindre vitamin B6.
Jordgubbar – 67% mindre vitamin C. Äpplen – 80% mindre vitamin C.

Se mer Om Näringsbrist

Länkar: Gör egen sushi

Bok med sushi recept

20121220-152251.jpg

Inga mulliga tjejer i Japan?

20121220-153522.jpg

20121220-154632.jpg
Länk till denna bok

Tillägg: Världens äldsta kvinna

Kosttillskott, Vitamera.se

Se även nyare inlägg i bloggen, klicka här