Kreativa Dalkullan

Varje år har man slåtter på Rots Äng i Ludvika.
I år blir det lördag den 12 juli o troligen även på söndagen.
Västerbergslagens Naturskyddsförening arrangerar och sponsras av Ludvika kommun.
Alla som vill får delta i slåttern. Mer information, Ola Prenner 070-621 73 14
Slåttern skjuts fram i händelse av dåligt väder (regn)

FILM FRÅN 2011
Musik, ”Blue Ice” från Ludvika

GB har äntligen kommit med en glass som är fri från både mjölk o gluten.
I ett smaktest i tidningen Allergia vann den överlägset.
Jag tycker dock innehållet av kolhydrater är ganska högt, 42% så det blir nog bara en glass i sommar- när och om värmen kommer.
Men smaka ska jag absolut 🙂

GB allergiglass

Ibland kommer ett nyhetsbrev från ”Doktorn.com” i min mejlbox. Det är en Internetsajt som sponsras av bl.a läkemedelsindustrin. Förut var jag ivrig läsare av denna sida men idag läser jag den mer sällan och ned viss skepsis. Jag har insett att man på den sidan i stort sett bara skriver om att trycka ner symptomen av olika sjukdomstillstånd, mycket sällan om att söka orsaker, bota eller lindra dem på ett naturligt sätt.

Nyss läste jag ett inlägg om Rosacea, en hudsjukdom som jag själv var drabbad av. Där säger man att det är en obotlig sjukdom och det kan jag i viss mån hålla med om då det kan blossa upp om det triggas igång på något sätt.

Jag har lyckats hålla mina symptom på Rosacea på avstånd genom att jag slutade med komjölksprodukter och gluten.

Anledningen är att komjölken, (som egentligen är till för kalvarna) innehåller ämnen vilka kan trigga immunförsvaret och skapa inflammatoriska tillstånd i kroppen vilket kan yttra sej i flera idag kända sjukdomstillstånd varav Rosacea är ett av dem. Andra sjukdomar man misstänker att komjölk kan spela en negativ roll i är Reumatism, MS, Artros. Psoriasis, cancer i bl.a prostata o bröst, IBS o andra magbesvär, hudbesvär, akne, öroninflammationer, bihåleinflammationer m.fl. Listan kan göras lång.

När det gäller Rosacea kan man ofta se människor kring 30-års åkdern eller äldre med rödbrusiga kinder o näsa vilket är ett typiskt tecken på att dessa inte borde dricka mjölk o äta ost mm. Det är ofta kring 30 års åldern som kroppen börjar säga ifrån och symptomen kommer men det kan även visa sej i 20 års åldern och då tror man vanligtvis att det är akne. Att behandla Rosacea med aknemedel är inte bra.

När Rosacean uppstår kommer den smygande. Man märker det knappast i första stadiet, kvinnor sminkar över det röda. I nästa stadie kommer andra symptom, huden får utslag, ofta varfyllda och symptomen kan misstas för vuxenakne. Andra besvär av komjölk kan visa sej som magbesvär, ledvärk o trötthet.Det är mjölkproteinet i komjölken som ger besvären, Kasein A1. I getmjölk o fårmjölk samt hos vissa äldre koraser som fjällkor finns en annan form av mjölkprotein, Kasein A2. Denna variant är mer lik människans modersmjölk o tåls därför ofta bättre av de flesta.

Gluten som finns i spannmål (utom havre) spelar också en stor roll vid nämnda sjukdomar o besvär. Gliadin är ett gift som sädeskornet skyddar sej med och detta gift påfrestar vårt tarmsystem och gör att immunförsvaret trycks ner. Svenskar är bröd, pasta o pizza-älskare. Pasta äter många allt oftare än potatis och en följd av detta är ökade magbesvär. Magkatarr, orolig mage som bubblar o bråkar, avföring som är hård eller lös, IBS, tarmkatarr, hemorrojder, mm. är besvär som ökat idag. Fler får diagnosen Celiaki- glutenintolerans men man vet att de tester som finns kan slå fel  att betydligt fler människor kan ha glutenintollerans eller känslighet. Diabetes typ2, ett symptom på ett för högt kolhydratintag men även ett skadat immunförsvar. Kroppen orkar inte stå emot attacken av felaktig kost.

Cancer är idag så vanligt att ingen numera inte känner någon som drabbats. Flera avlider av det. Andra kämpar med cellgifter o strålbehandlingar som ger skador för livet. Kosten har stor betydelse för hur kroppens immunförsvar kan bekämpa olika sjukdomar.

Vad får man äta då, tänker många. Svaret är allt som är mjölkfritt o glutenfritt. Tar man bort komjölk och gluten så börjar kroppen läka. Idag finns det ett stort utbud av glutenfria alternativ bland annat pasta, bröd, fikabröd, flingor mm. Hyllorna med glutenfritt i butikerna har blivit större. Alternativ till mjölk finns det gott om, som t.ex mandelmjölk (min favorit) ,havremjölk, sojamjölk, (bör man inte använda som enda alternativ), rismjölk, cremefraiche på havre, havregrädde med flera, många även ekologiska. Det finns mjölkproteinfritt smör men inte på hyllan i butiken. Det brukar gå bra att beställa  av mejeriansvarig. Arla 100% Smör heter det, en liten hink som innehåller 1,8kg. Osaltat och stenhårt om man har det i kylen. Därför har jag alltid en burk på köksbänken och saltar med några korn av flingsalt. Det är bra att steka i då det inte bränner eftersom inget protein finns i smöret. Ännu bättre att steka i är kokosfett som tål högre temperaturer än annat fett. Därmed bildas inte lika lätt de farliga ämnen som antas vara cancerframkallande men håll inte alltför hög temperatur ändå. Hög temperatur vid tillagningen producerar ämnen som är cancerframkallande, akrylamider (bildas i stärkelserika livsmedel) och heterocykliska aminer (som bildas i kött).

Det bästa glutenfria o mjölkfria brödet bakar man själv. Jag köpte en bok förra året ”Nytt Bröd” som innehåller många bra glutenfria recept, flera bröd har även ett lågt innehåll av kolhydrater o innehåller inte mjölk. Man kan byta ut mjölk mot t.ex havregrädde eller havremjölk som passar bra i just bröd.

Om Du har något av ovanstående besvär eller har andra besvär som att Du känner dej tröttare, har gått upp i vikt, är mer nedstämd, är ofta sjuk- TESTA att utesluta ALLA mjölkprodukter o mat med gluten under en månad. Du bör då märka någon positiv förändring under dessa fyra veckor. Om du gör det, fortsätt! Det blir bara bättre o bättre, jag lovar.

Se även tidigare inlägg-  *Mjölk o gluten, hur nyttigt egentligen
*Mjölk, vi klarar oss utan, *Vete, rena giftet, *Positiva effekter av mjölk o glutenfri kost,

<

/p>

Visst vill man ta en öl ibland, speciellt sommartid. Öl kan ju innehålla mer eller mindre gluten.
Jag hittade en lista på ölsorter som går bra.

Inte förvånande att Livsmedelsverket äntligen kommer ut med en varning om den höga köttkonsumtionen.
Att äta mycket kött och charkvaror ger en försurad kropp där cancerceller trivs bra. Jag tror själv att det inte bara gäller tjocktarms och ändtarmscancern utan alla former av cancer gynnas i en försurad kropp.
Mera frukt och grönsaker motverkar försurningen.
Det är även bra för kroppen i övrigt. Hud, hår, mage, hjärta och kärl mm mår bra av mera antioxidanter, vitaminer, mineraler och fibrer.

Recept på gröna rätter finns under rubriken Alla möjliga recept.…..

Mat är gott!

Vegetarisk lunchbuffé på Hermans, Stockholm

Fortsätter läsa min bok och vill visa detta intressanta utdrag om hur vete kan ge ledsmärtor o värk även på yngre personer samt hur blodsockret påverkas och därmed även snabbar på åldrandet samt ökar risken starkt för gråstarr, ateroskleros, demens mm.

Läs även: ”Manliga tuttar- brödberoende”

Varje dag äter jag en rågad tesked pollengranulat. Det innehåller massor av nyttigheter, mineraler mm.
Och det är gott! Man kan använda det som strössel på tårtor, på bakverk o på gröten mm.

Man uppskattar att bipollen innehåller i stort sett alla kända enzymer och koenzymer som kroppen behöver (upp mot 5000 st), och i de rätta proportionerna. Enzymer behövs för matsmältning och läkande, och hjälper också mot för tidigt åldrande.

Några av bipollens kända hälsoeffekter är:

*ökad muskeltillväxt
*ökad energi och styrka
*stärker immunförsvaret
*ökar den sexuella lusten
*slätar ut rynkor
*förbättrar minnessvikt och *koncentrationssvårigheter
*stimulerar syreupptagningen och hemoglobinproduktionen

Nedanstående text är kopierad från en biodlare och beskriver hur man kan få bort eller minska pollenallergi med hjälp av pollengranulat.

De flesta pollenallergiker kan utan besvär äta honung som innehåller pollen. Oftast kommer allergibesvären av vindspritt pollen i andningsvägarna från bl.a. gräs, björk, gråbo mm. och inte från den väg maten tar.

Pollen insamlat av bina har även effekt på pollenallergi. Man gör då en desensibilisering, dvs kroppen ska vänja sig succesivt, innan pollensäsongen har kommit igång. Helst ska man starta kuren på hösten med att äta bara ett litet ”korn” varje dag under en vecka, två korn dagligen under vecka 2 o.s.v. upp till en tesked. Får du en reaktion så gå tillbaka till en lägre dos. När våren och pollenallergisäsongen sätter igång igen har pollenallergin i många fall reducerats påtagligt.

Bina samlar proteinrikt pollen till sitt yngel då de samtidigt hjälper örterna att föra över pollen från den ena blomman till den andra. Nektar, som består av enkla sockerarter, främst glukos och fruktos, samlar de till ” bränsle”. Pollenet samlar de i sina ”byxor” som klumpar vilka biodlaren kan samla in med hjälp av en pollenfälla. Redan i blomman blandar biet pollenet med nektar till klumparna som de ”kammar” ner på byxorna på bakbenen. Det är dessa klumpar som biodlaren kan samla in med hjälp av en pollenfälla.

När man samlar pollen får man vara försiktig och inte samla för mycket under lång tid då pollenet är avsett som föda till bilarverna.
Klipp från en ekologisk biodling, Fågelsångens bin

Pollengranulat finns bl a hos Biofood

Mera intressant att läsa: Brödberoende o manliga tuttar

Just nu håller jag på att läsa boken ”Brödberoende- hur vetet gör dej fet och skadar din hälsa”, skriven av hjärtläkaren William Davis
Nedanstående text är ett klipp i boken där begreppet ”manliga tuttar” nämns.
I Sverige accepteras dessa mer och mer liksom magarna som bara växer för varje år. Jag var på ett möte där jag var ensam kvinna bland 9 män i åldern 42-67. Alla utom en hade magar som jag uppskattade var över 100cm, det ”farliga” måttet för män. För kvinnor är det 80-88.

Midjemåttet ökar bland både kvinnor och män i Sverige. Medelålders män har fått i genomsnitt 8 centimeter tjockare midja jämfört med för 40 år sedan, visar en svensk studie som gjordes för några år sedan.
Riskerna med bukfetma kan dock enkelt åtgärdas med förbättrade kost- och motionsvanor, visar både en svensk och en ny finsk studie. I den finska studien ingick nästan dubbelt så många kvinnor som män. Alla var medelålders, överviktiga och bukfeta och följdes i sex år.
De som förbättrat sina motions- och matvanor minskade risken att få diabetes typ 2 med hela 58 procent. Det var dubbelt så effektivt som behandling med en diabetesmedicin.
Vikten minskade med 4,2 kilo i snitt och midjemåttet med 4,4 centimeter. Blodtryck och blodfetter gick också ner och blodsockervärden förbättrades.

I boken säger författaren att det inte är bristen på motion som orsakar fetman för innan vetet genmanipulerades var inte fetma ett problem och man motionerade betydligt mindre än idag, knappast alls i många fall. Hemmafruarna ägnade sej åt barn, matlagning, syltkokning och bakning, (med annat vetemjöl). Motionen var på sin höjd dammsugningen, om man ens hade dammsugare på 40-50 talet.
Då sågs inga joggande småbarnsmammor på vägarna och motionsspåren (fanns knappt heller).

Dagens vete har en flera gånger högre glutenhalt än vetet före 1950.

Mät midjemått så här:
Du behöver ett måttband. Det är enklast att mäta midjan där du är som smalast. Om du är rund om magen kan du mäta mitt emellan nedersta revbenet och höftbenet. Stå så avspänt som möjligt med benen lite isär. Ta ett djupt andetag och andas ut precis innan du mäter. Mät sedan utan att dra åt måttbandet.

Slutsats: Ta bort allt med vete och bli smalare, bli av med magbesvär och må bättre.
Vete finns i bröd, pasta, pizza, pannkakor mm.

Läs även: ”Mera om brödberoende..”

I vårt hushåll använder vi mest ekologiska livsmedel och hygienprodukter. Det känns bra att veta att kroppen då inte belastas av gifter och tillsatser.
Användande av Fluorfri ekotandkräm har gjort våra tänder fina och munnen fräsch och fri från tandfickor mm. (Läs mer om fluor.)

Jag handlar mycket i Stockholms Ekobutiker. ”Grön Gåva” på Folkungagatan är en favorit men det finns många andra små bra butiker över hela stan.

På Internet hittade jag nu senast ”Morot & Annat” vilken jag varmt rekommenderar. Webshopen är upplagd i E-handelsplattformen Textalk vilken har ett enkelt upplägg med tydliga funktioner. Inget krångel med inloggningar om man vill checka ut snabbt. Det går förstås även att skapa ett konto samt prenumerera på nyhetsbrev.
Lagret är inte stort varför en del populära produkter kan vara slut.
Det finns även en del ekologiskt glutenfritt samt mjölkalternativ.

Lunchen igår var ekologisk till 90%.
Bara sillen och oliverna var inte eko.
I grytan finns sötpotatis, morötter, svartrötter o rödbetor.