Målar ett får då o då….

I Dala Järna finns det en liten ekologisk grönsaksodling som ligger på vägen in mot Kämpudden. Ägarna är ett mycket trevligt par som tar emot sina kunder på bästa sätt. Vi köpte färsk spenat, morötter och en sorts kål som går bra att wooka (glömt namnet). Jag fick även tipset att man kan använda morotsblasten i mixade hälsodrinkar samt att krasseblommor kan användas som krydda i sallad. Den har en pepprig smak som sätter sting på salladen, lite ruccolaliknande smak.
(Klicka på orden och läs mer)

Jag gjorde en god spenatsoppa:
4 portioner ( minst)
1 1/2 liter färsk spenat, ta 2/3 till kokning i 1liter lättsaltat vatten. Koka en stund tills den blir mjuk. Tillsätt sedan grönsaksbuljong efter egen smak, 1 liten kartong kokosmjölk eller 1/2 stor(rör om i så fall), 2-3 msk kokosfett (ekologisk)
2msk majsmjöl (ekologisk kravmärkt), koka upp o låt koka någon minut. Ta av kastrullen, mixa spenaten med mixer. Krydda med gurkmeja efter egen smak. Tillsätt till sist den okokta spenaten och mixa igen. Detta ger en mycket nyttig soppa med massor av antioxidanter.
Ät den med ett par ägghalvor och du får en mättande näringsrik lunch/middag med minimal mängd kolhydrater.

Den andra boken har kommit som tar upp ämnet gluten och mjölk. Jag har själv den första boken och ska köpa den andra. Här nedan finns en recension av boken skriven av Margareta Lundström på Kostdemokrati.se. En bra recension som är kopierad i sin helhet. Länk till boken längst ner på sidan.

Jag vill även hänvisa till en blogg skriven av en mamma med två barn som har ADHD. hon tog bort mjölk och glute vilket resulterade i att hela familjen blev friskare och mår bättre. Läs mera här.

GLUTEN OCH MJÖLK

Fler vita gifter

Inte i industrins intresse

En hjälp till självhjälp

Från förädling till GMO

Man glömde dem som skulle konsumera

Mjölk är inte mjölk är inte mjölk!

Soja

Vitaminer, mineraler och aminosyror

Människor som kommit i kläm

Tidigare inlägg om Gluten o Mjölk

Jag köpte E-boken om det senaste när det gäller kost och hälsa, 5:2 Dieten, en slags ”halvfasta”.

Efter att ha tittat på TV-programmet med dr Michael Mosley som testar sej fram bland olika dieter och träningsmetoder så måste jag bara läsa mera. Boken finns nu som E-Bok vilket gör att jag alltid har den med i mobilen och kan läsa lite då o då. E-bok hos Dito.se (funkar även på iPad eller i en dator)

Filmklipp med Dr Michael Mosley, Youtube

TV Program, Vetenskapens Värld mars 2013. Tyvärr kan man inte se programmet längre men här är ett klipp och lite fakta.

Presentation av boken:

5:2-dieten, eller halvfasta, är det absolut senaste inom hälsa och redan uppmärksammat i svenska tidningar och på bloggar.
Ät som vanligt fem dagar i veckan och halvfasta två dagar, men med riktig mat. De vetenskapliga bevisen är entydiga: ett minskat kaloriintag ger en friskare kropp och ett längre liv – på köpet får man också en lägre vikt.
Michael Mosley lever som han lär och halvfastar måndag och torsdag varje vecka, dvs lever på 600 kalorier två dagar i veckan och äter precis som vanligt de övriga fem dagarna.
Våra kroppar är byggda för att klara perioder av sämre tillgång på mat, men om det blir för många dagar i sträck går kroppen ner på sparlåga. Med den här metoden gör kroppen inte det, utan det som händer under halvfastedagarna är att kroppen reparerar sig själv genom att nivåerna sänks på ett speciellt hormon (IGF-1) som bryter ner kroppen.
Resultatet: minskad risk för övervikt, diabetes, hjärtsjukdom, och på köpet får man ett friskare åldrande.
Det här är en slags diet, men man slipper svälta och det går att leva halvfastande resten av livet eftersom man får äta precis vad man vill övriga dagar.

Boken är såld över hela världen, bl a till USA, England, Danmark, Norge, Finland, Spanien, Korea, Brasilien, Holland, Portugal.

Jag prenumererar på en blogg som skrivs av en ung tjej med diabetes typ 1 och ser mycket fram emot varje nytt inlägg från Jasmine, min favoritbloggerska, som äter enligt LCHF metoden och därmed minskat sitt insulinbehov drastiskt.

Hon kämpar på mot dietister med inlärda felaktiga kostråd och starka krafter från läkemedelsindustrin.Bloggen är ganska ”nyfödd” men fylld med många bra inlägg redan. Fina recept och andra bra tips, vardagsprat och upplevelser. På första inlägget i januari 2013 finns många bra kommenaterer. En person skriver om frågan varför man bytte namn på diabetes, från namnet ”sockersjuka”. Det namnet är ju mer rätt då socker är problemet och från början behandlades sockersjukan med just mindre av socker/kolhydrat-rika livsmedel. Jag hade en farbror som föddes med typ 1 på 1920-talet och bara blev 14 år gammal. Han behandlades senare med insulin men i början var det svårt att dosera rätt och att vara född på en bondgård där bröd och potatis var den viktigaste maten gjorde inte saken bättre. Min pappa var sladdbarn och minns inte sin bror så mycket mer än att han var väldigt sjuk.
I Sverige finns snart 400.000 diabetiker varav 15% har typ 1. Det är en stor andel av totalbefolkningen. Man uppskattar att ca 350.000 personer har typ 2 utan att de vet om det än. Läkemedelsbranchen tjänar miljarder på de moderna industriländernas felaktiga kostvanor. Vi föds in i ett högkolhydrat missbruk redan som små bebisar. I fattigare länder är sjukdomen mer sällsynt. I vissa länder ökar den dramatisk pga att man börjat äta mer av högkolhydratrik kost och dricker söta drycker till maten. Thailand är ett land där man ser en lavinartad ökning av typ 2 pga ökad konsumtion av sötsaker och mjölk. Thailands kung vill öka konsumtionen av mjölkprodukter trots att de flesta thailändare inte tål laktos.

Vad kan vi göra?? Bästa sättet är att använda denna gerillateknik, blogga, skriva om ämnet, sprida ut på Internet och andra medier om hur vi felaktigt lär oss äta kost som med tiden ger oss olika typer av sjukdomar pga att vi följer gamla invanda mönster. ”Drick mjölk och få starka ben” är en typisk dänga.
Idag vet många att mjölken ger oss många problem. Diabetes är ett av dem. I våra mjölk-konsumerande länder ökar typ 1. mjölk innehåller mjölksocker samt mjölkprotein av två typer, kasein A1 och A2 varav A1 finns mer av i vår mjölk. A2 finns i getmjölk och fårmjölk samt fjällkomjölk. Den ger mindre eller inga problem med sjukdomar enligt vissa undersökningar. Viss forskning i ämnet pågår bl.a i Finland.
I takt med ökade problem med fetma i rikare länder ökar diabetes trots att fettkonsumtionen minskat. Vad kan vi dra för slutsatser? Jo, det är inte fettet som är problemet utan kolhydraterna. Sockret, brödet, mjölken, glassen, Coca Colan o.s.v. Det är det som ger viktökningen på oss svenskar idag. Viktökning och diabetes mm.

Slutsats: Sök information och Läs bloggen ”Diabetestypettlchf” Läs även det allra första inlägget med alla kommentarer.

Intressant Artikel i DN

Diabetes i världen

Diabetesproblem i Thailand

Sockerdricka som ökar i världen

Åter igen har journalistiken överträffat sej själv med förvrängda rubriker sam ett artikelinnehåll med förvrängd fakta uppförstoring av dåligt underbyggd statistik. Sensationsjournalistik som säljer fler tidningar. Jag hänvisar till ett par sidor här nedan där ni kan läsa mera om ämnet.

Möjligen kan Omega 3 från växtriket vara sämre för människan än det från djurriket. Människan har svårare att ta upp den formen av Omega 3. Däremot kan vi äta ägg med Omega 3 från höns som fått foder med bl.a linfrön. I den processen har Omega3 blivit mer människovänlig s.a.s. Samma gäller för kött där djuren går fritt och betar ute. Fet fisk innehåller mest Omega 3 men odlad fisk har ett lägre innehåll. Välj därför sardiner och makrill ibland framför odlad lax.

Det finns mycket väl grundad forskning på att Omega 3 förebygger allergier hos barn och att det till och med kan få allergier att gå tillbaka. Jag har mej själv som ett gott exempel då jag i många år var både pollenallergisk samt allergisk mot katt och hund. Idag är jag så gott som helt fri från allergierna.  När jag började äta Omega-3 gick allergin tillbaka märkbart efter något år. Den absolut största förändringen kom när jag tog bort mjölk och gluten ur kosten. Så allergifri som jag är idag har jag inte varit sedan jag var barn. Jag fick mina första symptom vid 14 års ålder. Först på katt, senare damm och sedan pollen och vissa hundar. Jag åt medicin och använde inhalator för jag ville ju ha både katt och hund så jag valde att medicinera ner symptomen.

Efter något år blev jag mer tolerant mot mina egna djur men reagerade på andras. Medicinen fanns alltid till hands. Så kom Omega-3 och jag åt kapslar varje dag. Allergin gick tillbaka. Mjölk och glutenfri diet har ytterligare avlastat immunförsvaret. Samma gäller för min dotter som haft allergi mot pollen. Idag har hon endast jordnötsallergi men den kan vara svår att bli av med.

Länkar till mer att läsa om Omega 3:  1:Kostdoktorn   2:LCHF bloggen

Man kan alltså med gott samvete fortsätta att äta Omega 3 från fiskolja av god kvalité, eller via fet fisk från bra vatten, även om du är gravid. Barnet får då en bra utveckling av sin hjärna och du själv slipper bli alltför ”tom i skallen” efter förlossningen, eftersom barnet tar från mammans förråd om man inte fyller på via kost eller tillskott. Försök hålla en bra balans på Omega 3 och Omega 6. Båda är livsviktiga fettsyror men vi tenderar att få för mycket av Omega 6 vilket skapar inflammationer och andra problem i kroppen.

Man brukar säga att det var när våra tidiga förfäder började äta fisk som en utveckling av hjärnan kom igång

Artikel om varför vi behöver Omega-3 från Kostdoktorn 

Urklipp från ”Kostdoktorns sida”

Idag äter vi mer omega 6:

• Djuren vi äter går numera sällan ute och äter gräs. Istället står de inomhus och utfordras med spannmål. Det betyder att istället för att köttätande ger oss omega 3 av högsta kvalitet så ger det mer omega 6.
• Till råga på allt får många i sig enorma mängder omega 6 via modern industrimat. En stor del av fettet i den, samt i margariner och växtoljor (som solrosolja), kommer från industriellt framrenat omega 6-fett i form av exempelvis solrosolja, rapsolja eller majsolja.

Idag äter vi mindre omega 3:

• Kött idag innehåller mindre omega 3 än förr, eftersom djuren inte ätit gräs och hö. Om du inte hittar dyrare kvalitetskött från gräsbetande djur förstås. Eller viltkött.
• Industrimaten innehåller så lite omega 3 som möjligt. Sådant fett har nämligen kort hållbarhet och härsknar lätt i industrimat som står på hyllorna månader i sträck.
• Fisken vi äter är oftast odlad idag. Då innehåller den inte lika mycket omega 3 som vildfångad fisk.

Resultatet är att medan våra förfäder fick i sig ungefär lika mycket omega 3 som omega 6 så kan man i dag i västvärlden ofta få i sig uppåt 20 gånger mer omega 6! Dessutom får vi vanligen i oss mindre omega 3 än förr.

När myggen är besvärlig så finns här på sidan några enkla tips.

Själv har jag märkt att myggen inte gillar mej och det kan bero på att jag äter B vitaminer nästan varje dag. Myggor gillar inte den doft man utsöndrar när man äter Just B vitamin.
Jag använder Mega B från Holistic

Finns här, Holistic vitaminer o tillskott

En vanlig fläkt, lite större modell kan också fungera när man har tillgång till el vill säga. Fläkten blåster helt enkel undan mygg eftersom de inte kan flyga när det blåser. Använder hellre det än de elektriska myggmedels-apparater som utsöndrar någon form av gift. Kan ju inte vara speciellt nyttigt. Man ska ju inte ha dem inomhus. Längre ner på sidan kan du även se ett bra myggnät för parasoll som finns hos bl.a Jysk.

Ett annat tips är Citronellaolja som kan användas i aromalampor och håller borta myggen och insekter. Man kan även göra en egen myggolja som fungerar bra bland annat på hästar.
Receptet och olja finns på sidan Aromacreativ

Tillverka en egen
MYGGFÄLLA

Artiklar som behövs till fällan :
1 kopp vatten
1/4 kopp farinsocker
1 gram jäst
1 st 2-liters flaska

HUR:
1. Skär plastflaska i hälften.
2. Blanda farinsocker med varmt vatten. Låt det svalna. När den kall, så häll i den nedre halvan av flaskan.
3. Tillsätt jästen. Du behöver inte blanda. Det gör att det skapar koldioxid, som lockar myggorna.
4. Placera trattdelen, upp och ned, in i den andra halvan av flaskan, den tejpas ihop om så önskas.
5. Slå in botten på flaskan med något svart, lämnar toppen genomskinlig och placera den på ett myggställe. (Myggor dras också till den svarta färgen.)
Byt ut lösningen varannan vecka . Eller gör helt nya myggfällor

En Petflaska kan användas till mycket 🙂

Flugfälla, se inlägg HÄR.

Hos Jysk finns detta myggnät för parasoll.

Ännu en anledning till att låta bli att äta gluten. Ämnet gluten orsakar nämligen viktuppgång. I ett test med råttor uppdelade i två grupper som fick lika mycket mat vad gäller näringsvärdet men att den ena gruppen inte fick gluten, så ökade glutengruppen i vikt betydligt mer.
Glutengruppen hade även sämre värden i blodsocker och inflammationer.

Läs mera på sidan LCHF.se

Så fel det blev....

Att vänja barnen med mindre sött är en investering i barnens framtida hälsa. Mindre socker ger friskare barn med bättre koncentrationsförmåga och bättre tillväxt. Socker är beroendeframkallande och stor konsumtion kan leda till sug efter alkohol och droger i framtiden. Socker triggar samma område i hjärnan som heroin gör. Mycket kolhydrater, speciellt om det är mycket gluten, kan ge människor de vanligaste välfärdssjukdomarna men även allergier och autoimmuna sjukdomar främjas av en hög konsumtion av kolhydrater speciellt de med gluten.
Kokos innehåller lite kolhydrater samt är inflammationsdämpande.
Här ett recept på goda rawfoodbollar med kokos av Jonas Berqvist, se länk här nedanför till Artikel om sockerfritt barnkalas.

Jonas lite nyttigare chokladbollar
Ingredienser:
2 dl cashewnötter
1 dl mandlar
5 dadlar
3 rågade tsk kokosfett
0,5 dl kokosflingor
0,25 dl linfrön
1 rågad msk kakao
1 nypa havssalt
2 tsk kaffe
Gör så här:
Mät upp och lägg alla ingredienser i en mixer. Mixa till en slät smet.
Dela upp och forma smeten till lite större bollar.
Rulla chokladbollarna i kokosflingor.

Artikel