Tre glas mjölk om dagen kan ge en kronisk låggradig inflammation i kroppen, enligt nyheterna idag. Då och då kommer larmrapporter om vårt kära svenska livsmedel, mjölken (svenska mjölkbönder är inte så glada). Man har insett att just komjölken kan vara orsak till många av de sjukdomar vi tampas med idag. Något vi inte behöver tänka på i vår familj då komjölksprodukter förvann ur hushållet för 5 år sedan o vi mår bara fint. Min Rosacea försvann och våra magar mådde lite bättre. Vi fasade även ut gluten och fler hälsofördelar följde med detta. Mage och tarm kom i balans, magkatarr försvann, bättre ork och efter två år var en familjemedlem helt allergifri. Vi blev även allmänt friskare. 

Några kosttillskott har plussat på hälsofördelarna. D-vitamin, speciellt vintertid, Magnesium samt B-kombi (Thornes) och lite extra C ibland när frukt o grönt inte äts i tillräcklig mängd. En multivitamin har vi även alltid ätit så det ingår fortfarande. Där finns ju selen, zink och koppar mm. Kung Markattas surkål o syrade morötter äter vi ofta vilket ger lite näring till tarmen. Visst ger maten en del men jag ser ingen nackdel i att toppa med tillskott, tvärtom. Vi är ju ovanligt friska. När andra är förkylda och hängiga så blir vi inte påverkade. Motståndskraften verkar vara på topp. 

Så vi kör vidare i vårt spår och vi mår bara så bra ☺

Har du Facebook kan du gå in och gilla sidan ”Glutenfritt och Mjölkfritt, för bättre hälsa” där man får tips och recept för ett mjölkfritt liv. 

Annonser

En svensk läkare berättar i en kort radio intervju om hur man sett i studier att mjölkfri-glutenfri kost minskar eller tar bort symptom av ADHD och Autism. 

Det är värt att pröva för redan efter ett par månader kan man märka av en bättring. 

I vår familj har vi en gluten och mjölkfri kost sedan länge. De positiva effekterna är bland annat: Rosacea försvann, acne minskade betydligt hos tonåringen, magbesvär borta, flera års hudbesvär försvann, allergi minskat betydligt, trötthet och utbrändhets symptom borta, värk i handleder borta, mycket mer morgonpigg-orkar mera, bättre hprkvalité mm mm. 

Det finns inget farligt i att ta bort komjölk och gluten. Den kalk man eventuellt går miste om kan enkelt inhämtas från exempelvis havregurt samt andra kalberikade mjölkersättningsprodukter. Broccoli har hög kalkhalt och ägg kan man äta varje dag om man vill. 

Spannmål ersätts med andra nyttiga mjölsorter, teffmjöl, majsmjöl(ekologiskt helst) mandelmjöl och havremjöl. Havre innehåller ej gluten. Det kan finnas spår av gluten i havre men spår påverkar inte i det här fallet. Det är bara de riktigt allergiska som bör använda havre från glutenfria sortimentet. Färdiga gida bröd finns fryst och fler kommer hela tiden. Glutenfritt är en trend som ökar då alltfler inser att de mår bättre av att undvika gluten. Komjölken idag är så förstörd och det protein som finns i mjölken har även satts i samband med barndiabetes. Firskning pågår i Finland då norden har högst antal fall av barnduabetes, typ1. Dock ej Island som har en fornnordisk konras där mjölken har ett annat protein, samma typ som människans. 

I dessa sidor kan du använda sökfunktionen och hitta fler artiklar om mjölk och gluten. Även recept finns. 

Må Gott!

Länk till Artikel med länk till radioprogram

  

”Det sägs att glutenfritt är en modediet, i så fall är det mode i att Må Bra”  Kerstin

Några länkar till sidor som hyllar Glutenfritt, recept mm. Tänk på att i Alla recept som innehåller mjölk eller grädde kan man byta till mjölkfria alternativ : 

Glutenfri kost

Hemmets Journal recept

Tasteline

Facebook, ”Glutenfritt och mjölkfritt för bättre hälsa”👍

Frias Glutenfria bröd  -bilden



Professor emeritus Stig Bengmark är före detta chefskirurg och klinikchef på Lunds universitet och har ägnat de senaste 30 åren på att forska på magens bakterier och hur maten vi äter påverkar kroppen. I dag är han föreläsare och rådgivare vid London University. Om du någon gång får möjlighet att gå på en av Stigs föreläsningar så gör det. Stig är en av de kunnigaste människorna i hela världen på matens inverkan på immunförsvaret och på vår hälsa.

Läs mer i denna blogg (följ länken nedan) om vad professorns forskning kommit fram till när det gäller gluten och mjölkprotein och vad det har gjort för skada på bland annat kroppens tarmflora.

Foodpharmacy.se

Stig finns även att hitta på bengmark.com (en utmärkt plats om du vill fördjupa dig i kliniska studier).

IMG_0886-0.PNG

Varför är MS vanligare i Sverige och andra västländer?
En läkare i USA fick sjukdomen MS och hamnade till slut i rullstol.
Idag är hon frisk. Se filmen och bli lika fascinerad som jag blev. Dr Terry Wahls berättar om sitt fantastiska tillfrisknande i denna film. Se den!

Bra kost med mycket frukt och grönt samt tillskott av D vitamin kan förbättra tillståndet för de med MS.
Man ska sköta om sina mitokondrier.

YouTube Terry Wahls

IMG_0358.PNG

IMG_0357.PNG

IMG_4868.JPG

Klipp ur ”Min Hälsa” 10/2014

Ännu en kändis som mår bättre idag.
Fler o fler hoppar på en kostomläggning som de flesta av oss verkar må bra av. I USA har många kändisar följt detta i många år- ”inget eller mindre vitt” = socker, salt, mjöl, mjölk, då man märker att det gynnar både hälsan och utseendet.
Nu är svenskarna på gång vilket märks på att utbudet av mjölk o glutenfritt ökar i butikerna samt på caféer och restauranger.

Urklipp från Expressen:

IMG_4865.PNG
………

IMG_4862.PNG

IMG_4866.JPG

Att det vi äter påverkar hela kroppen har väl de flesta redan förstått. Men att även hyn kan visa vad du äter det vill man inte riktigt förstå.
Vissa klarar sej bättre och kan äta det mesta utan spår, åtminstone till att börja med. Det kan ge spår som tidigare åldrande av huden men man ser det som en naturlig process.
En som förstått att huden mår bra av en naturligare kost är Carrie Underwood som är nybliven vegan och i och med detta slutat med komjölksprodukter.
En vegan undviker oftast även gluten(de vanligaste sädesslagen, ej havre) vilket även det kan sätta spår i hyn och påverka kroppen negativt på många andra sätt.
Läs mer på denna sida

IMG_4629.JPG

IMG_4632.JPG

….. och blev av med migrän, blev bättre i magen (ingen ballongmage), bättre hud samt är har fått mer ork o energi.
Samma positiva effekt som jag och min familj har upplevt. Läs om Birgitta.

IMG_4463.JPG

Det allra senaste bland alla dieter är ”Friendly Food”. Det går ut på att du hittar din egen kost som du mår bäst av.
På TV 4 morgonprogram såg man en tjej som hittat sin egen diet och inte helt överraskande så bestod hennes diet av glutenfritt och mjölkfritt samt att hon tagit bort vitt socker.
Hon hade hittat sitt sätt att må bra, hålla sej frisk och bli av med trötthet, diffusa magbesvär med mera.

Jag tror att många fler i framtiden kommer att upptäcka att man mår bra när man tar bort gluten o mjölk.

Hanna Göranssons bok ”Friendly Food” finns på Adlibris

sd§fghjklöä

Se klippet på TV4 HÄR

IMG_4436.JPG

 

Vad kom först? Hönan eller ägget?
Många fall av glutenintolerans/Celiaki upptäcks hos diabetiker Typ 1 men är även vanligt hos de med Typ 2.
Man undrar över ett samband? Kan det vara så att gluten skapar inflammationer i kroppen (det vet man att det kan göra) och detta i sin tur leder till diabetes. Därefter kommer en konstaterad Celiaki.
Oupptäckt glutenkänslighet är mycket vanlig, inte bara hos diabetiker. Det kan vara svårt att få en glutenkänslighet diagnosticerad. Det bästa är att prova med en glutenfri period på minst 4-5 veckor. Om man känner att man mår bättre så gör man bäst att avstå gluten i fortsättningen. Idag finns många bra alternativ till bröd, pasta o dy. Att baka brödet själv är ju allra bäst.
Glutenkänslighet kan märkas som s.k ballongmage, magkatarr, i övrigt orolig mage, tarmfickor, trötthet, värk i kroppen mm.
Dagens vete är inte som för 50-60 år sedan.
Även komjölk kan vara inflammations skapande. Steg 2 är att ta bort allt med komjölk.
Se även tidigare inlägg om mjölk o gluten.

Bilden är ur tidningen ”Allergia” nr 4/2014

IMG_4427.JPG

Ibland kommer ett nyhetsbrev från ”Doktorn.com” i min mejlbox. Det är en Internetsajt som sponsras av bl.a läkemedelsindustrin. Förr var jag ivrig läsare av denna sida men idag läser jag den med stor skepsis. Jag har insett att det i stort sett bara går ut på att trycka ner symptomen av olika sjukdomstillstånd, mycket sällan om att söka orsaker, bota eller lindra dem på ett naturligt sätt.

Idag kom ett inlägg om Rosacea, det som jag själv var drabbad av. Där säger man att det är en obotlig sjukdom och det kan jag i viss mån hålla med om då det kan blossa upp om det triggas igång på något sätt.

Jag har lyckats hålla mina symptom på Rosacea på avstånd sedan jag slutade med komjölksprodukter och gluten. Hur är detta möjligt? Svaret är att komjölken, (som är till för kalvarna) innehåller ämnen vilka triggar immunförsvaret och kan påverka flera idag kända sjukdomstillstånd varav Rosacea är ett av dem. Andra är Reumatism, MS, Artros. Psoriasis, cancer i bl.a prostata o bröst, IBS o andra magbesvär, hudbesvär, akne, öroninflammationer, bihåleinflammationer mm mm. Listan kan göras lång. Man ser idag människor speciellt i åldern 30 år o uppåt med rödbrusiga kinder o näsa vilket är ett typiskt tecken på att dessa inte borde dricka mjölk o äta ost mm. Det är ofta kring 30 års åldern som kroppen börjar säga ifrån och symptomen kommer. Man märker det knappast i början, sminkar över det o lever vidare. Senare kommer andra symptom, (om de inte redan kommit) som magbesvär, ledvärk o trötthet. Det är mjölkproteinet i mjölken som ger besvären, Kasein A1. I getmjölk o fårmjölk samt hos vissa fjällkor finns en annan form av mjölkprotein, Kasein A2. Denna variant är mer lik människans modersmjölk o tåls ofta bättre av de flesta men inte alla.

Gluten spelar också en stor roll vid nämnda sjukdomar o besvär. Gliadin är ett gift som sädeskornet skyddar sej med och detta gift påfrestar vårt tarmsystem och gör att immunförsvaret trycks ner. Svenskar är bröd, pasta o pizza-älskare. Pasta äts idag oftare än potatis och magbesvären frodas. Magkatarr, orolig mage som bubblar o bråkar, avföring som är hård eller lös, IBS, tarmkatarr, hemorrojder, mm. Det är besvär som ökat enormt idag. Fler får diagnosen Celiaki- glutenintolerans men man vet att de tester som finns kan slå fel  att betydligt fler människor kan ha glutenintollerans. För att inte tala om diabetes- ett symptom på ett för högt kolhydratintag men även ett skadat immunförsvar. Kroppen orkar inte stå emot attacken av felaktig kost. Cancer är idag så vanligt att ingen numera inte känner någon som drabbats. Flera avlider av det. Andra kämpar med cellgifter o strålbehandlingar som ger skador för livet.

Och allt detta bara för att man äter fel.

Vad får man äta då, tänker många med en suck. Svaret är allt mjölkfritt o glutenfritt. Idag finns det ett stort utbud av glutenfria alternativ bland annat pasta, bröd, fikabröd, flingor mm. Hyllorna med glutenfritt i butikerna har blivit större. Mjölkersättning finns det gott om, som t.ex mandelmjölk (min favorit) ,havremjölk, sojamjölk, (bör man inte använda som enda alternativ), rismjölk, cremefraiche på havre, havregrädde med flera, många även ekologiska. Det finns mjölkproteinfritt smör men inte på hyllan i butiken. Det brukar gå bra att beställa  av mejeriansvarig. Arla 100% Smör heter det, en liten hink som innehåller 1,8kg. Osaltat och stenhårt om man har det i kylen. Därför har jag alltid en burk på köksbänken och saltar med några korn av flingsalt. Det är bra att steka i då det inte bränner eftersom inget protein finns i smöret. Ännu bättre att steka i är kokosfett som tål högre temperaturer än annat fett. Därmed bildas inte lika lätt de farliga ämnen som antas vara cancerframkallande men håll inte alltför hög temperatur ändå. Hög temperatur vid tillagningen producerar ämnen som är cancerframkallande, akrylamider (bildas i stärkelserika livsmedel) och heterocykliska aminer (som bildas i kött).

Det bästa glutenfria o mjölkfria brödet bakar man själv. Jag köpte en bok förra året ”Nytt Bröd” som innehåller många bra glutenfria recept, flera bröd har även ett lågt innehåll av kolhydrater o innehåller inte mjölk. Man kan byta ut mjölk mot t.ex havregrädde eller havremjölk som passar bra i just bröd.

Om Du har något av ovanstående besvär eller har andra besvär som att Du känner dej tröttare, har gått upp i vikt, är mer nedstämd, är ofta sjuk- TESTA att utesluta ALLA mjölkprodukter o mat med gluten under en månad. Du bör då märka någon positiv förändring under dessa fyra veckor. Om du gör det, fortsätt! Det blir bara bättre o bättre, jag lovar.

Se även tidigare inlägg-  *Mjölk o gluten, hur nyttigt egentligen
*Mjölk, vi klarar oss utan, *Vete, rena giftet, *Positiva effekter av mjölk o glutenfri kost,

cow_sm220140508-211947.jpgNytt bröd

 

Visst vill man ta en öl ibland, speciellt sommartid. Öl kan ju innehålla mer eller mindre gluten.
Jag hittade en lista på ölsorter som går bra.

20140622-204958-74998280.jpg20140622-212404-77044824.jpg

 

Fortsätter läsa min bok och vill visa detta intressanta utdrag om hur vete kan ge ledsmärtor o värk även på yngre personer samt hur blodsockret påverkas och därmed även snabbar på åldrandet samt ökar risken starkt för gråstarr, ateroskleros, demens mm.

20140610-232858-84538383.jpg

20140610-232916-84556115.jpg

Läs även: ”Manliga tuttar- brödberoende

20140611-000432-272353.jpg

 

Just nu håller jag på att läsa boken ”Brödberoende- hur vetet gör dej fet och skadar din hälsa”, skriven av hjärtläkaren William Davis
Nedanstående text är ett klipp i boken där begreppet ”manliga tuttar” nämns.
I Sverige accepteras dessa mer och mer liksom magarna som bara växer för varje år. Jag var på ett möte där jag var ensam kvinna bland 9 män i åldern 42-67. Alla utom en hade magar som jag uppskattade var över 100cm, det ”farliga” måttet för män. För kvinnor är det 80-88.

Midjemåttet ökar bland både kvinnor och män i Sverige. Medelålders män har fått i genomsnitt 8 centimeter tjockare midja jämfört med för 40 år sedan, visar en svensk studie som gjordes för några år sedan.
Riskerna med bukfetma kan dock enkelt åtgärdas med förbättrade kost- och motionsvanor, visar både en svensk och en ny finsk studie. I den finska studien ingick nästan dubbelt så många kvinnor som män. Alla var medelålders, överviktiga och bukfeta och följdes i sex år.
De som förbättrat sina motions- och matvanor minskade risken att få diabetes typ 2 med hela 58 procent. Det var dubbelt så effektivt som behandling med en diabetesmedicin.
Vikten minskade med 4,2 kilo i snitt och midjemåttet med 4,4 centimeter. Blodtryck och blodfetter gick också ner och blodsockervärden förbättrades.

I boken säger författaren att det inte är bristen på motion som orsakar fetman för innan vetet genmanipulerades var inte fetma ett problem och man motionerade betydligt mindre än idag, knappast alls i många fall. Hemmafruarna ägnade sej åt barn, matlagning, syltkokning och bakning, (med annat vetemjöl). Motionen var på sin höjd dammsugningen, om man ens hade dammsugare på 40-50 talet.
Då sågs inga joggande småbarnsmammor på vägarna och motionsspåren (fanns knappt heller).

Dagens vete har en flera gånger högre glutenhalt än vetet före 1950.

Mät midjemått så här:
Du behöver ett måttband. Det är enklast att mäta midjan där du är som smalast. Om du är rund om magen kan du mäta mitt emellan nedersta revbenet och höftbenet. Stå så avspänt som möjligt med benen lite isär. Ta ett djupt andetag och andas ut precis innan du mäter. Mät sedan utan att dra åt måttbandet.

Slutsats: Ta bort allt med vete och bli smalare, bli av med magbesvär och må bättre.
Vete finns i bröd, pasta, pizza, pannkakor mm
.

20140610-063421-23661065.jpg

20140610-063422-23662688.jpg

20140610-063421-23661858.jpg

Läs även: ”Mera om brödberoende..”

Hjärnan är ett organ som inte fungerar rätt om man äter fel. Det märks speciellt om man har en neuropsykiatrisk sjukdom, ADHD, Autism , annan psykisk sjukdom eller liknande.
Känsligheten för vissa ämnen i maten är högre hos de personerna.
En bok som tar upp ämnet är ”Mat för barn med Autism & ADHD-därför fungerar en diet utan mjölk och gluten” av Annika Röed.

Boken kan vara läsvärd för alla som har barn och innehåller flera bra recept. Man ser ju hur socker nästan blir en drog för många människor. Sockerberoende är likvärdigt med beroende av heroin och triggar samma delar i hjärnan.
Barn vänjer sig snabbt vid godis och annat sött.
Idag ökar diagnoser som ADHD och andra bokstavsdiagnoser.
Varför tänker man inte på hur maten påverkar? En titt i kundvagnarna i butiken bevisar att det gör man nog inte alltid. Skolresultaten sjunker men det är nog inte bara skolan och lärarnas fel.
Ett av mina barn hade koncentrationsproblem vilket förbättrades märkbart när vi tog bort socker i hans kost.

Boken finns hos Bokus.com

Artikel ur Dagens Medicin

20140226-195155.jpg

”Nillas Kitchen” är en svensk blogg som tar upp problemet med mjölk och gluten i nutida kosthållning.
Sidan har en bra sammanfattning på hur kroppen kan reagera utan att vi visar positivt på allergitester.
Diffusa symptom, mera allvarliga symptom som går tillbaka, försvinner när vi tar bort gluten och komjölk. Där finns även flera bra recept med mindre kolhydrater. Se bara på alla som börjar med LCHF kost. Vad är det som man tar bort? Jo gluten, och flera även mejerivaror, komjölk. Hälsovinsterna blir därmed inte bara viktnedgång utan även en välmående mage.
Besök gärna sidan, ”Nillas kitchen”.
Det har jag gjort 🙂

Nedanstående är ett klipp från sidan:
Nilla’s Kitchen on 20 January, 2014 at 12:03
En följare har i privat mail till mig berättat följande: “Jag har haft besvär med överkänslighet i hela mitt liv. Magen började bli ordentligt besvärlig 2004 och jag fick efter undersökning veta att jag hade inflammation i tarmfickor. Då och då har jag fått äta antibiotika för detta. För 2 1/2 år sedan fick jag muskelbesvär,hög sänka m.m. Det konstaterades att jag hade muskelreumatism (PMR),som jag i dag vet att även min farbror och faster lidit av. Jag har sedan dess ätit kortison. Först 60 mg/dag och nu nere i 5 mg. För ett år sedan undersöktes min mage med endoskopi, eftersom jag hade så mycket diarréer. Jag fick veta att jag hade otroligt mycket små polyper och massor av tarmfickor. De tog bort så mycket som gick av polyperna som var ofarliga.I somras gick jag över till gluten och laktosfri mat. I höstas gjorde jag om endoskopi undersökningen och fick veta att jag hade fin slät tarmvägg och enstaka polyper som var små och mycket lite tarmfickor! Vad ska man tro?Jag kämpar på och vill bli fri från kortison och försöker att leva sunt och äta rätt! Därför följer jag dina inlägg som jag blir inspirerad av! Tack!”

…………………..
Min kommentar till detta mejl blir att gluten skadar tarmarna på människor och förr eller senare kommer symptomen. En del får dem sent och andra tidigt i livet.
Varför acceptera trög mage, förstoppning, tarmfickor, diarréer ballongmage, Rosacea (klicka) som jag hade själv, och andra symptom orsakade av gluten, ett gift som finns i säd men mest i vete.
Idag är pasta, pannkakor och pizza den huvudsakliga basfödan i Sverige. Hur mår svenskarna då? Vi skyller på stress, virus och annat när magen krånglar men sällan på maten vi äter.
Den som har minsta problem med mage och tarmar borde prova glutenfritt under en månad och sedan äta gluten igen för att jämföra hur man mår före och efter.
Men inte bara gluten ställer till problem. Även komjölken kan vara orsak till olika besvär.
Det kan vara värt att testa gluten och mjölkfritt en tid om man har magproblem, ständiga infektioner, ofta är sjuk, är utbränd eller har sår som inte läker bra.
Många sjukdomstillstånd, exempelvis MS lindras av en gluten och mjölkfri kost.
Idag finns alternativ och försäljningen av glutenfritt och mjölkfritt har ökat med över 20% det senaste halvåret. Ökningen beror bland annat på larmen om hur celiaki, glutenintolerans ökat lavinartat. Det har även kommit ut i mediavärlden om hur gluten och komjölk kan påverka kroppen. Personer semed ADHD, Autism och många psykiska besvär har fått lindring av att ta bort dessa matvaror. Även flera idrottsmän och kvinnor lägger om sin kost och presterar bättre och blir fria från svårläkta skador.

Det finns mycket att läsa om detta på Internet på både svenska och engelskspråkiga sidor. Googla själv på Internet och läs, men titta även i denna blogg HÄR (klicka)

20140118-234536.jpg

Kokosolja, kostillskott Dalkulla Vitamera

Fler inom läkarkåren uppmärksammar gluten och dess skadeverkningar. En nyutkommen bok skriven av en amerikansk läkare, Dr David Perlmutter blev en bästsäljare i New York Times.
Sakta börjar människornas medvetenhet om hur våran spannmålsdominerande kost inte bara påverkar mage o tarm utan även våra hjärnor med sjukdomstillstånd som Alzheimers, ADHD, MS, depressioner, bipolära sjukdomar med flera.
Boken finns nu äntligen på svenska och är mycket läsvärd (även på engelska om man behärskar språket någorlunda hyfsat.)

Det finns även en bra film om Gluten och kolhydrater, hur följden bl.a kan bli hjärtproblem. Filmen kan man hyra eller köpa och ladda ner. Den handlar om sonen som börjar undersöka varför hans far fått hjärtproblem trots att han motionerat och idrottat hela sitt liv och inte är överviktig. Filmen är på engelska men det är inte svårt att hänga med.
Rekommenderas! Länk nedan.

Bok: Hotet mot din hjärna

Bok: Grain Brain, Adlibris.com
Amzon.com
Grain Brain

20131227-180711.jpg

Film, köp hyr: Cereal killers          Se  Trailer: Cereal Killers

20131227-181034.jpg

”SVENSK IDROTTS SJUKA FIXERING VID SPANNMÅL!

november 23, 2012 · av  · i Uncategorized

Det här är visserligen inget fenomen som är begränsat till idrottsvärlden! Hela vårt svenska samhälle (och västvärlden i stort, snart HELA världen), är ju sedan decennier tillbaka fostrade att uppskatta och hylla spannmål, gryn och kolhydrater. Således har vi blivit ett samhälle av kolhydratmissbrukande insulinpundare.

Kolhydratmissbruk är det enda socialt accepterade missbruket i vårt samhälle. Det är inte bara accepterat, utan görs både tillgängligt samt uppmuntras i alla sammanhang! Finns det överhuvudtaget någon social eller arbetslivsrelaterad situation som inte flankeras av bullar, fikabröd, mackor eller något bakverk?”

Så börjar ett inlägg i Jonas Coltings blogg. Jonas lyfter fram den så djupt rotade spannmålskulturen inom idrotten och hela västvärlden idag men man kan ju undra hur dessa hårt presterande idrottsmän och kvinnor skulle prestera om de prövade att byta ut sin mjölmat mot glutenfria alternativ. Förmodligen skulle en första effekt vara mindre sjukdom och skador och bätte läkning av de skador de får.

Idag ser man effekterna av gluten i alla åldrar och det har nyligen varit en del uppmärksammade artiklar samt nyhetsinslag angående gluten och hur allt fler barn får diagnosen celiaki. Flertalet andra sjukdomar misstänks beror på glutenets skador i mage och tarmsystem även cancer. Många människor har diffusa symptom bl.a i mage och tarmar men även trötthet, värk och psykiska besvär som orsakas av spannmålens påverkan på kroppen.

Nu är det tyvärr så att en miljardindustri, inte minst Axa som är en stor sponsor av svensk idrott. Livsmedelsindustrin är beroende av att svenska folket gillar bröd och gärna äter vanligt bröd, fikar på caféer och äter pizza nästan varje dag. Därför blir det ganska tyst efter varje larm om gluten, en förnekelse rent utsagt.

Mycket märkligt egentligen, för hur svårt kan det vara att börja baka glutenfria bröd istället?? Glutefri pizza är mycket god, jag gör egen och det finns en pizzeria här i Dalarna i Romme, Borlänge som har glutenfri pizza. Jag har inte provat själv men ska absolut göra det nästa gång jag är till Borlänge och skulle råka bli sugen på pizza. Jag testade glutenfri pizza i Stockholm och det var ok men inte mer. Man har inte lagt så mycket energi på receptet på denna restaurang. Det går att få till degen så den är mycket lik en ”vanlig” pizza.

Den smartare bagaren borde börja tänka om och satsa mer på glutenfritt. Det kommer en dag då myntet trillar ner på de flesta och man inser att vi blir sjuka av glutengiftet. Men det tycks behöva lite fler sjuka människor först. (Om det nu är möjligt?)

Idag tittade jag igen på TV4 klippet ”Vita gifter” från Malous förmiddagsprogram och jag blir bara förvånad över hur envist en av personerna står fast vid att det är ett fåtal som inte kan äta gluten.

Jag och min familj mår i alla fall mycket bra av att slippa gluten. Det finns alternativ bara man ger sej tid att hitta dem. Nu har jag dessutom köpt den nya bakboken med glutenfritt där flera recept innehåller mindre kolhydrater och blir väldigt goda bröd, UTAN GLUTEN.

Här är fortsättningen på Jonas Coltings artikel om svensk idrotts sjuka fixering vid spannmål.

Finax tips om att baka utan gluten

baka glutenfritt

Så kom det fram i ljuset, hur gluten skadar oss och barnen. Vällingbarnen. Svenska barn mest glutenintoleranta i världen. Det är nog inte bara barnen som skadats av gluten. Enligt forskning har alla människor mer eller mindre skador i tarmarna och följdsjukdomar av detta.
Jag är enormt tacksam för att jag och min familj uteslutit allt spannmål, utom lite havre i mer än ett år nu. Och vi mår bra!
Det finns bra alternativ, vi saknar inget och nu kommer nog fler efter larmrapporten idag.
Nedan finns ett par länkar att titta på.
Pröva att ta bort all spannmålsföda och… Livet blir Så mycket Bättre!

Läckande tarm av gluten, forskning

SvD Nyheterna idag

Leversjukdom av gluten

”Jag fick diagnosen Celiaki

20131008-220857.jpg

Den andra boken har kommit som tar upp ämnet gluten och mjölk. Jag har själv den första boken och ska köpa den andra. Här nedan finns en recension av boken skriven av Margareta Lundström på Kostdemokrati.se. En bra recension som är kopierad i sin helhet. Länk till boken längst ner på sidan.

Jag vill även hänvisa till en blogg skriven av en mamma med två barn som har ADHD. hon tog bort mjölk och glute vilket resulterade i att hela familjen blev friskare och mår bättre. Läs mera här.

Margareta_Lundstr_m_recension_boken_gluten_och_mj_lk_micke_skribent_gluten_celiaki

GLUTEN OCH MJÖLK

”Jag förstår inte varför så många barn nuförtiden inte tål viss mat”. Så uttryckte sig en kostchef i radio i ett program om skolmaten. ”Det är så många som behöver specialkost, fortsatte hon och antydde att hon trodde att det handlade om någon slags masspsykos.
Om hon hade läst Michael Håkanssons bok
”GLUTEN OCH MJÖLK, källan till moderna sjukdomar” hade hon kanske förstått sammanhanget.
Många känner Michael Håkansson som ”Micke Skribent” med bloggen om Gluten o Mjölk- Källan till moderna sjukdomar.
För mig var Michael Håkanssons en ny bekantskap.

Fler vita gifter

En del av oss har äntligen förstått sockrets negativa effekt på vår hälsa.
Så kommer det en bok (på 450 sidor) som tar upp hur två andra vita gifter ställer till det i vår kropp, nämligen – spannmålet med sitt gluteninnehåll och den processade mjölken.
Enligt förordet är detta den första boken i en planerad serie om ”de vita gifterna”.
Att de flesta moderna sjukdomar beror på spannmålet, den pastöriserade mjölken och det raffinerade sockret, det är Michael Håkansson helt övertygad om. Vilket han väl argumenterar för i boken med en mängd övertygande fakta. Författaren, har inte bara borrat djupt, han har även tagit ett stort och brett grepp på ämnet.
Boken fungerar bra som uppslagsbok på grund av den tydliga innehållsförteckningen både före varje avdelning och i slutet av boken. Boken innehåller utöver nyttig fakta också ett antal fallbeskrivningar ur livet.

Inte i industrins intresse

Efter läsning av boken, så förstår man att denna typ forskning och grävande som Michael Håkansson fått göra för denna boks tillblivelse, skulle traditionella sponsorer aldrig finansiera. Den står utanför den akademiska sfären och den hotar både livsmedelsindustrins och läkemedelsindustrins intressen och ifrågasätter den officiella medicinska sakkunskapen. Gammelmedia kommer inte att recensera boken av samma skäl.
Men den upplyser oss vanliga människor hur vi påverkas av maten vi äter och vad vi kan göra själva för att slippa vara patienter hela livet.

En hjälp till självhjälp

Att man kan känna sig sjuk och vara sjuk utan att proverna visar på det, det har den medicinska sakkunskapen ofta svårt att inse. Den här boken står på den enskilda människans sida och man kan få både kunskap, tröst, och kanske på egen hand hitta en lösning på sina problem. Man kan ju börja med att utesluta spannmål och se vad som händer. Garanterat inga biverkningar.
Jag tror att alla som läser boken kommer att känna igen något av egna eller andras hälsoproblem
Kan det vara så att de hälsoförbättringar, som vi upplever som äter enligt LCHF, främst kan tillskrivas uteslutandet av bröd (spannmål)? Det är i alla fall en teori som författaren framför.
Inte minst så blir man medveten om och lär sig om alla de komplicerade sambanden i vår kropp. Hur vitaminer och mineraler måste samspela för att hela organismen skall fungera på rätt sätt och vilka följder en rubbning av balansen får.
Med vår reduktionistiska världsbild så vill vi tro att diabetes är en sjukdom, celiaki en annan och depression en tredje. Efter läsning av denna bok kommer vi att inse att det hänger ihop med vad vi stoppar i munnen. Det handlar gluten och mjölk och dess effekt på vår kropp.

Från förädling till GMO

I ett av de inledande kapitlen beskriver Michael Håkansson mycket utförligt hur spannmålet förädlats under århundradet och hur ”förädlingen” accelererat under de senaste 50 åren. Det moderna vetet har få likheter med mormors mors vete och ändå mindre likhet med vetet från den tiden då vi började odla spannmål. På senare tid har vi fått förödande genmanipulerade grödor.
Spannmålet anpassades till industriell odling med krav på ökad avkastning av standardiserade, lättskördade och härdiga sorter. Till detta kommer att man i raffineringsledet vill ha det lättbearbetat och förstärker gluteninnehållet för att få de önskade bakegenskaperna.

Man glömde dem som skulle konsumera

Det har aldrig ifrågasatts om denna ”förädling” av spannmål var förenat med hälsa hos dem som skulle äta det. Detta har fått katastrofala följder för oss. Det är om dessa följder Michael Håkansson skriver om.
Han förklarar varför och hur gluten och hur processade mjölkprodukter hotar vår hälsa. Det tål att änkas på innan man sätter tänderna i sin baguette.
Glutenintolerans eller celiaki är ett allvarligt och plågsamt tillstånd. Gluten påverkar tunntarmens slemhinna som blir irriterad och tarmluddet förstörs. Detta får till följd att kroppen inte kan tillgodogöra sig näringsämnen av det följer olika sjukdomssymtom och en rubbning av kroppens egna immunsystem.
Följderna av att inte kunna ta upp näringsämnen är väl beskrivet i boken. Där ser vi hela panoramat av moderna sjukdomar.
Officiellt menar man att 1 % av befolkningen lider av celiaki. Michael Håkansson håller för troligt att det snarare är 50 %, och menar att det är en av de mest underdiagnostiserade sjukdomarna.

Mjölk är inte mjölk är inte mjölk!

När det handlar om mjölk så är det samma sak där. Precis som med spannmål, så är inte den mjölk vi dricker den mjölk som våra förfäder drack.
För det första så är vår mjölk processad både genom pastörisering och homogenisering. Våra mjölkkor mjölkar 300 dagar om året och under stor del av den tiden är kossan dräktig och i slutet av hennes dräktighet innehåller hennes mjölk en stor mängd hormoner. Dessa hormonerna får vi i oss när vi dricker hennes mjölk. Det är plågsamt att läsa om alla de olika hormoner vi får i oss med varje klunk mjölk.
Vilka implikationer detta får beskriver författaren i boken. Han beskriver också hur mjölkprodukter överhuvudtaget påverkar hälsan. Han jämför mjölkkonsumtion i relation till cancerförekomst och i olika länder. Dessutom, desto mer mjölk som konsumeras ju högre frakturrisk. ( det är ju ett erkänt fakta bland benskörhetsforskare att i Norge och Sverige dricker vi mer mjölk än i jämförbara länder och har de flesta benfrakturer hos kvinnor. min anm.)
Författaren beskriver utförligt mekanismen bakom de skadliga effekter som homogeniseringen av mjölken har på våra blodkärl.

Soja

Utöver spannmål och mjölkprodukter tar författaren upp hur förödande soja är för kroppens utveckling och för hälsan. Soja är en produkt som falskeligen marknadsförs och uppfattas av många som en hälsoprodukt. Till råga på allt säljs den som modersmjölksersättning. Soja kan man inte varna nog för så det var bra att författaren även tog upp det ämnet.

Vitaminer, mineraler och aminosyror

Avdelningen i boken som handlar om vitaminer, mineraler och aminosyror är omfattande och den är en guldgruva. Vitaminer, mineraler och aminosyrorhar alla en funktion i kroppen hur små mängder de än förekommer och en brist på ett enskilt vitamin, mineral eller aminosyra får negativa följder.
Vi har på senare tid fått lära oss hur viktigt D-vitamin är och även Magnesium. Men här får man lära sig om alla andra viktiga mineraler och vitaminer.

Människor som kommit i kläm

I en del av boken beskriver författaren hur enskilda människor kommit i kläm och skadats i vården och om de processer mot maktfullomliga läkare som författaren engagerat sig i.
En sak som drabbade mig speciellt att läsa, var om människor som i långa tider varit intagna på mentalsjukhus, som efter att ha uteslutit gluten och i vissa fall mjölkprodukter i kosten kunnat skrivas ut.
Ett annat berörande exempel är att när man skickar vete till hungrande människor i världen så exporterar man samtidigt glutenallergi till dem.
Kan inte låta bli att nämna en text som författaren tar upp från en lärobok för medicine studerande som jag tycker är signifikant för hur den moderna medicinen resonerar.
Där kan man läsa:
”En diabetiker typ 1 har lättare att drabbas av glutenintolerans”.
”Barn med ADHD kan i framtiden utveckla glutenintolerans”.
”Personer med benskörhet kan utveckla glutenintolerans”
Man vänder helt enkelt på orsak och verkan.
I Michael Håkanssons bok kan man läsa om att alla tre diagnoserna kan vara följdsjukdomar till glutenintolerans. Men det är mer lönande att sälja piller för följdsjukdomar än att ta reda på orsaken till en sjukdom.
Jag har den djupaste respekt för människor som Michael Håkansson, som äger så mycket kunskap och så generöst delar med sig av den. En kunskap som måste ha krävt sin tribut av både tid, arbete och kostnader. Många av hans källor är utländska. Han skriver att haft svårt att få fram fakta i Sverige.
Det är nog fler än Michael Håkansson som har svårt för att få fram fakta i Sverige. Vi är mer konformistiska än vi anar. Vi vill nog gärna tro att vi bor i de bästa av världar.
Detta är en faktafylld bok, en upplysande bok, en väckande bok, som jag lärt mig mycket av och som jag kommer att återkomma till många gånger.
Köp boken, läs och lär!
Margareta Lundström
Länk till:
bok_gluten_mjlk_micke_skribent_kampanj-gluten-celiaki

Tidigare inlägg om Gluten o Mjölk

Ännu en anledning till att låta bli att äta gluten. Ämnet gluten orsakar nämligen viktuppgång. I ett test med råttor uppdelade i två grupper som fick lika mycket mat vad gäller näringsvärdet men att den ena gruppen inte fick gluten, så ökade glutengruppen i vikt betydligt mer.
Glutengruppen hade även sämre värden i blodsocker och inflammationer.

Läs mera på sidan LCHF.se

20130708-091636.jpg

Så fel det blev....

Vi ser lite mer uppmärksamhet kring mat och psykiska sjukdomar. Att maten påverkar hjärnan är ganska självklart för de flesta av oss men ändå fylls varukorgar med Coca Cola, frysta pizzor, sötade flingor, bullar, vitt bröd, chips, godis och annat som är mindre bra.
Skolresultaten sjunker, barnen tycker det är svårt med inlärning, trots det så tänker man inte på vad man åt (om man ens åt?) till frukost.
Psykisk ohälsa ökar. Psykvården ligger långt efter och man serverar vanlig husmanskost på sjukhusen med högt kolhydratinnehåll, fika med bullar och kakor, frukost med flingor, vitt bröd och marmelad.
Vi mår allt sämre. Men vi är vad vi äter.
Där har människan ett val.
Ät mat som är bättre för hjärnan kroppen och välmåendet.
Nedanstående är ett citat ur
tidningen ”Mat & Hälsa” 09/03/2012
Där berättar barnfamiljen Alenäs om sonen Maltes förvandling när de lade om kosten och uteslöt socker, gluten och vissa färgämnen. Malte lider av asperger och adhd.
– Vi kunde plötsligt få kontakt med honom på ett helt annat sätt. Han blev närvarande långa stunder även dagtid. Malte började även titta oss i ögonen på eget initiativ. Det har alltid varit svårt för honom, så det var en stor förändring. Och numera får man kontakt med honom nästan hela tiden, säger Mikaela Alenäs.

Läs i mammans blogg om hur kostförändring gjorde hela familjen friskare.

Läs mera om Gluten o läckande tarm

20130506-111948.jpg

OLYMPUS DIGITAL CAMERA VeteFler artiklar dyker upp i tidningar och magasin med stora upplagor, som berättar om hur nutidens spannmål gör oss sjuka. I länder med hög konsumtion av spannmål ser man även en hög frekvens av glutenintolerans och andra sjukdomar. Man kan vara känslig mot gluten utan att det visar positivt på ett test. Jag minskade själv på mat med gluten och såg en förbättring på symptomen av min hudsjukdom Rosacea. Efter att jag senare även tog bort komjölk samt uteslöt gluten helt försvann symptomen helt. Idag syns nästan inget men direkt jag råkat äta något med komjölk kommer det en eller två akneutslag. Jag reagerar efter mindre än ett dygn. Gluten har jag inte vågat testa sedan jag slutade då jag läst att det uppstår en skada direkt i tarmluddet. Jag saknar inte det alls, har hittat många fina alternativ och recept. En favorit är mandelpizzan, alltså pizza med mandelmjölsbotten (recept här, det går bra med getost på). Mycket gott, tycker även de som inte undviker gluten. Hela familjen lever nu glutenfritt och komjölksfritt och mår bra. Jag är aldrig sjuk när virus och influensor härjar. Förvånas över min motståndskraft. Likaså är min man. Det är bara dottern som blir lite sjuk ibland men det är svårt för henne att undvika gluten och komjölk i skolmaten när man måste ha läkarintyg för att få specialkost. Nu gör hon så gott hon kan, låter bli pasta o.dy men det blir ju inte 100% mjölk o glutenfritt för henne. Vi brukar skicka med lite matsäck de värsta dagarna. Nedan är ett klipp ur artikel i M Magasin, nr 3 2013. Bra att så stora tidningsmagasin tar upp ämnet. vete M

 

Här är en länksamling om ämnet Gluten och mjölk.

USA, Sverige, Danmark och Finland toppar statistiken av sjukdomar såsom diabetes, hjärt o kärlsjukdmar, benskörhet, allergier, Autism, Celiaki, IBS, MS, Fibromyalgi med flera. Varför!? Finns svaret i att vi äter ungefär samma typ av mat i dessa länder? Titta i länksamlingen och fundera på saken. I min familj har vi blivit av med diverse besvär med mjölk o glutenfri kost. Vi mår bra och är mycket sällan sjuka, utan ”vårt dagliga bröd” och mjölken.

YouTube-Klipp om gluten

YouTube-Klipp om Mjölk

Här i bloggen finns inlägg om mjölk o gluten, erfarenheter av kostbyte och tips på böcker, länkar mm.

Sök på orden: mjölk, gluten, i bloggens egen sökfunktion, upptill i högra listen, så dyker det upp sidor ni kan läsa.

Välkommen att prenumerera på nya inlägg i bloggen, se höger sida, ”Följ bloggen via E-post”

Livet är nu, ta vara på det…

cow_sm2

Öh, fel barn eller….?? Muuuu..