Det här är visserligen inget fenomen som är begränsat till idrottsvärlden! Hela vårt svenska samhälle (och västvärlden i stort, snart HELA världen), är ju sedan decennier tillbaka fostrade att uppskatta och hylla spannmål, gryn och kolhydrater. Således har vi blivit ett samhälle av kolhydratmissbrukande insulinpundare.

Kolhydratmissbruk är det enda socialt accepterade missbruket i vårt samhälle. Det är inte bara accepterat, utan görs både tillgängligt samt uppmuntras i alla sammanhang! Finns det överhuvudtaget någon social eller arbetslivsrelaterad situation som inte flankeras av bullar, fikabröd, mackor eller något bakverk?”

Så börjar ett inlägg i Jonas Coltings blogg. Jonas lyfter fram den så djupt rotade spannmålskulturen inom idrotten och hela västvärlden idag men man kan ju undra hur dessa hårt presterande idrottsmän och kvinnor skulle prestera om de prövade att byta ut sin mjölmat mot glutenfria alternativ. Förmodligen skulle en första effekt vara mindre sjukdom och skador och bätte läkning av de skador de får.

Idag ser man effekterna av gluten i alla åldrar och det har nyligen varit en del uppmärksammade artiklar samt nyhetsinslag angående gluten och hur allt fler barn får diagnosen celiaki. Flertalet andra sjukdomar misstänks beror på glutenets skador i mage och tarmsystem även cancer. Många människor har diffusa symptom bl.a i mage och tarmar men även trötthet, värk och psykiska besvär som orsakas av spannmålens påverkan på kroppen.

Nu är det tyvärr så att en miljardindustri, inte minst Axa som är en stor sponsor av svensk idrott. Livsmedelsindustrin är beroende av att svenska folket gillar bröd och gärna äter vanligt bröd, fikar på caféer och äter pizza nästan varje dag. Därför blir det ganska tyst efter varje larm om gluten, en förnekelse rent utsagt.

Mycket märkligt egentligen, för hur svårt kan det vara att börja baka glutenfria bröd istället?? Glutefri pizza är mycket god, jag gör egen och det finns en pizzeria här i Dalarna i Romme, Borlänge som har glutenfri pizza. Jag har inte provat själv men ska absolut göra det nästa gång jag är till Borlänge och skulle råka bli sugen på pizza. Jag testade glutenfri pizza i Stockholm och det var ok men inte mer. Man har inte lagt så mycket energi på receptet på denna restaurang. Det går att få till degen så den är mycket lik en ”vanlig” pizza.

Den smartare bagaren borde börja tänka om och satsa mer på glutenfritt. Det kommer en dag då myntet trillar ner på de flesta och man inser att vi blir sjuka av glutengiftet. Men det tycks behöva lite fler sjuka människor först. (Om det nu är möjligt?)

Idag tittade jag igen på TV4 klippet ”Vita gifter” från Malous förmiddagsprogram och jag blir bara förvånad över hur envist en av personerna står fast vid att det är ett fåtal som inte kan äta gluten.

Jag och min familj mår i alla fall mycket bra av att slippa gluten. Det finns alternativ bara man ger sej tid att hitta dem. Nu har jag dessutom köpt den nya bakboken med glutenfritt där flera recept innehåller mindre kolhydrater och blir väldigt goda bröd, UTAN GLUTEN.

Här är fortsättningen på Jonas Coltings artikel om svensk idrotts sjuka fixering vid spannmål.

Finax tips om att baka utan gluten