Vi borde alla äta mera ur växtriket och därför vill jag prata lite om bönor, ett livsmedel som alla borde äta mera av. Proteinrikt, billigt och enkelt att tillaga men kräver lite förberedelse för att vi ska tillgodogöra oss näringen på ett bra sätt. Bönor innehåller resistent stärkelse vilket gynnar tarmbakterierna. Det har även visat sej gynnsamt att äta bönor om man har diabetes. Bönorna sänker blodsockret och mättar länge. Även de som äter enligt LCHF kan lägga till lite bönor i kosten. Det kan vara mer påfrestande för kroppen med för mycket animalisk protein. 

Det negativa med bönor är att de innehåller ett gift, lektiner, som försvarar bönan från virus och bakterieangrepp när den ska gro i jorden.  Lektiner tillhör gruppen antinutrienter, som även delas med bland andra glykoalkaloiderna – det vill säga solanin som finns i de s.k nattskatteväxterna där vi har bland annat potatis och tomater och där spelar det ingen roll om potatis eller tomater är gröna, de innehåller ändå ämnen som kan påverka vårt nervsystem. Det kan vara en bra idé att undvika livsmedel med solanin om man har någon form av kronisk sjukdom exempelvis en autoimmun sjukdom eller fibromyalgi. 

När det gäller lektiner kan hög konsumtion leda till illamående, diarré och matförgiftning.
De kan även hämma upptaget av näring i tarmen, eftersom de kan undgå att brytas ner i tarmen och istället binder till tarmceller. Vid eventuellt läckande tarm, är det möjligt för dessa lektiner leta sig ut genom tarmslemhinnan och hamna i blodomloppet där de kan göra skada på många olika sätt – som utslag i huden eller värk i muskler.

Hur eliminerar man då dessa lektiner?

Särskilt att tillaga bönor, baljväxter, grönsaker, gäller även spannmål, på ett korrekt sätt, är bra för att slippa undan dem;

* Blötläggning av bönor/baljväxter och säd, gärna i 12 timmar

* Kokning i nytt, fräscht vatten och ett extra vattenbyte – efter cirka 10 minuters kokning.

Hur innehållet är i de färdiga konserverade bönorna man köper känner jag inte till. Jag vet inte hur eller om de blötlagts och eliminerats på lektiner. Därför väljer jag att tillaga mina bönor själv och det är inget större besvär att bötlägga dem över natten och hälla bort första kokvattnet. 

Ibland köper jag en kartong färdigkokta bönor, häller av spadet sköljer dem noga ☺️

ÄT MERA BÖNOR och må gott! 

Idag blir det en solig lunch med försommarsmak. Maskrosor är en nyttig växt vi borde äta mer av. 

I salladen blandar jag lite späda maskrosblad som får ersätta ruccola. 

2 personer Recept (komjölksfri, glutenfri): 3 ägg, vispas med 1/2dl havregrädde, 1msk omivolja, lite  trocomare örtsalt. Vispa samman smeten. Smält 2msk kokosfett i het panna. Häll i smeten, sänk värmen. Klart när smeten stelanat o blommorna ändrat lite färg. 

När det stelnat till hälften lägg på getostskivor o toppa med maskrosblommor (bara det gula) Tillbehör, frästa sparris, strösslade med maskrosblommor. 

  

På Kostdoktorns sida har en läsare skickat in denna bild på Ica’s nya LCHF produkter.
Kul 😃

IMG_0609.PNG

Kostdoktorns sida

Man vet ju att kosten har stor betydelse för blodsockret men problemet är att de flesta dietister idag förordar en mycket kolhydratrik kost vilket gör patienter mycket beroende av att ta bl.a Insulin eller Metformin i höga doser.
Dessa preparat omsätter en miljardindustri inom läkemedelsbranschen. Man brukar säga att dessa samt kolesterolsänkande medel är deras största ”kassako”.

Nu har det gått så långt så man som förälder till ett diabetessjukt barn kan bli anmäld till socialtjänsten om man inte gör som sjukvården säger. Jo det är sant! Det hände nyligen i Sverige.
Jag har slutat förvånas över hur vi styrs av alla instanser i Sverige, från vaggan till graven. För att nämna några ”värstingar” t.ex Socialsyrelsen och Livsmedelsverket.

Läs mera om fallet med 9-åringen med typ1 diabetes vars mamma blev anmäld.

”Diabetesmottagningen ville inte lyssna utan anmälde mig till socialen”

En bra blogg skriven av en tjej som ändrat sin kost och minskat sitt insulinbehov kraftigt.
”Diabetes typ1 LCHF

IMG_0551.JPG

Jag har haft den stora äran att fått tillbringa en helg med Cathrine Schück, Kostexpert mm under min utbildning till Kostkonsult.
En mycket givande helg med en mycket trevlig kvinna. Cathrine har en blogg som jag varmt rekommenderar er att besöka. Hon har även gett ut ett antal böcker, både receptböcker och andra med hälsotema. .
Själv har jag nu ett signerat ex av ”Helhetsmetoden”. Rekommenderar även denna, se Böcker-Cathrine Schück.
Cathrine har regelbundet kurser och föreläsningar både i Sverige och i Spanien och hon är kunnig på dieter som t.ex LCHF o Paleo samt utbildad KBT terapeut.

Till Cathrines blogg

IMG_0333.JPG

Tenat är ”Man tager vad man haver..”
En klick köttfärs, salta peppra, snabbstek i kokosfett (om man vill ha den lite röd i mitten)
2 ägg, peppar, salt o gurkmeja. Knäck i stekpannan, lägg på överblivna kokta grönsaker (eller frysta som doppats i kokt vatten) krydda. Toppa med blötlagda pumpafrön.
Ringla över olivolja. Kan toppas med smulad fetaost.

Notera: Frön o nötter bör blötläggas i minst 8 timmar för att ta kål på fytinsyran.

IMG_4671.JPG

….. och blev av med migrän, blev bättre i magen (ingen ballongmage), bättre hud samt är har fått mer ork o energi.
Samma positiva effekt som jag och min familj har upplevt. Läs om Birgitta.

IMG_4463.JPG

Knäck 3 ägg i en stekpanna med kokosfett i botten. Rör lite med gaffel. Smula över ett halvt paket fetaost, klipp över gräslök. Stek på låg värme några minuter. Ringla över lite olivolja.

20140801-150054-54054134.jpg

20140801-150831-54511156.jpg

Man kan baka lite fast det är sommar och snart kommer lingonen till denna limpa.

 

INGREDIENSER

6 ägg
250 g Keso. Mjölkfritt alternativ 1/2 smulad fetaost blandas med en burk havre cremefraische
1 dl Hackade valnötter
1/2 dl Pumpafrön
2 dl Mandelmjöl
1/2 dl Lingon (färska eller upptinade frysta)
1/2-1 tsk Salt
2 tsk Bakpulver
2 msk Fiberhusk

1 msk Olivolja
Vallmofrön till garnering
Rör ihop alla ingredienser. Lägg degen i en brödform klädd med bakplåtspapper. 
Strö över vallmofrön. Grädda i ugnen ca 50-60 min i 175 grader

Lingon

Jag följer en blogg som är skriven av Jasmine, diabetiker sedan 17 år tillbaka. Hon lade om sin kost o äter enligt LCHF, Low Carb High Fat.
Man äter då kolhydrater men de får inte överstiga ca 5gram per 100 gram. Kroppen behöver ju kolhydrater men det blir tillräckligt med denna diet samtidigt som insulinbehovet minskar och sprutorna blir färre.
Typ 2 diabetiker kan bli helt fria från diabetes med LCHF. Idag är det lättare att lägga om kosten då många bra kokböcker finns samt även recept på LCHF bröd då det är det svåraste att sluta med, vårt dagliga bröd.
Brödberoendet är likt heroinberoende enligt studier.
Läs gärna boken ”Brödberoende -hur vetet gör dig fet och skadar din hälsa” av hjärtläkaren William Davis.
Vetet som finns idag är förädlat och har en mycket hög glutenhalt.
Det ger på sikt skador i kroppen. Man ser sambandet med många av dagens sjukdomar. I länder där vete inte ingår dagligen ser man inte samma typer av s.k välfärdssjukdomar. Majs och ris ger inte de skador som vete orsakar.

Vi har levt glutenfritt i snart 2 år och mår bara bättre och bättre. Sällan eller rättare sagt aldrig sjuka. Vi tog även bort komjölk som även denna skapar obalans och inflammationer i kroppen.
Det finns mycket att läsa om både gluten och mjölk om man söker på Internet samt i denna blogg. Och det är ju så att, man klarar sej bra utan vete, råg, korn och komjölk. Alternativ finns.

Bloggen Diabetes typ ett LCHF

En till blogg av en f.d diabetiker typ2: Fet Hälsa

 

20140512-101811.jpg

Man har sett att kombinationen LCHF och 5:2 metoden i kombination fungerar bra för viktnedgång. De som tycker att de stannar i vikt när de ätit LCHF en längre tid kan få igång förbränningen med en eller två fastedagar i veckan.

Ibland upplever man vissa obehag när
man ätit LCHF en längre tid
. Det kan vara värk i kroppen, i benen, trötthet, deppighet mm.
Pröva att äta en multivitamin samt extra D-vitamin (2000-5000 IE), Magnesium (i citratform ca400-800mg) .

Om man äter mycket ost ökar kalknivåerna i kroppen och obalans uppstår. Mycket ost ingår oftast i LCHF om det inte är den komjölksfria varianten, Paleo.
Vi får idag för det mesta i oss för lite Magnesium oavsett kosthållning då jordarnas innehåll av mineralet minskat drastiskt mot hur det var för 75-100 år sedan.

Läs mer på Kurera

20140330-163929.jpg

20140330-163941.jpg

Läs Bengts berättelse i denna text (klicka på länk) och fundera på matens betydelse för hur vi mår. Notera, LCHF kost är inte bara fett och kött, det är alla grönsaker ovan jord som till exempel tomat, broccoli, spenat (supergrönsaker), vissa bär och mycket mera. Vad man tagit bort är bröd, pasta, ris, socker och andra snabba kolhydrater. För många är brödets och mjölmatens gluteninnehåll en av anledningarna i att då många mår mycket bättre i mage och tarm när de går över till LCHF kost.
I min familj äter vi en egen variant av s.k Paleo kost, en LCHF variant med lite inslag av frukt mm samt inga komjölksprodukter. Kallas även Stenålderskost.
Jag kan även äta lite glutenfritt bröd med låg kolhydrathalt.
Jag tål inte komjölk (som är en stor ingrediens i vanlig LCHF) då jag får hudproblem, Rosacea, som triggas igång av komjölk.
Vi är heller inte extremt kolhydratkänsliga och jag själv tappar för mycket vikt av LCHF. Man får helt enkelt pröva sej fram till rätt variant.
Maten betyder mer än man tror för både kroppen och psyket.
Näringsbrist är idag en stor anledning till att immunförsvaret är sämre på vintern, (D-vitaminbrist bl.a), till att cancer ökar, (hänger ihop med dåligt immunförsvar) Alzheimers, diabetes, MS, fibromyalgi med flera.
Sjukdomar som beror på att vi äter fel och näringsfattigt. Vi har inte brist på kalorier för vi svälter inte men vi har brist på bra näring.
Vad stoppar man i kundvagnen när man handlar?
Varför acceptera att 1 av 3 svenskar får cancer? Titta på Okinawa, en japansk ö där människor lever och är friska till 100-års ålder.
Artikel i MåBra

Bok om Okinawa dieten

Vi äter allt sämre och ungdomar äter mest skräpmat, godis o.dy.
En anledning till de allt sämre skolresultatet?

20140219-101142.jpg

Fet Hälsa

lakare-vard-kniv_12587305        249088_360358520684901_906857661_n

Som jag utlovade i  mitt senaste inlägg, ”Vad gör man med hjärtflimmer”, så lovade jag en stark berättelse. Den kommer här från Bengt Vestberg i Dalarna. Bengts historia är säkert inte ovanlig men desto mer tankeväckande. Bengt har, under många år, fått en alltmer inflammerad kropp som sakta brutits ner av en alltför kolhydratrik kost och brist på naturligt fett i kosten. Alltså en kost som de flesta svenskar äter varje dag.

Bengt är idag frisk och tränar regelbundet i skidspåret. Innan han blev frisk satt han fast i sjukvårdens normala behandlingar som består av knivar, sprutor och tabletter. Sjukvårdens behandlingsinsatser sker utifrån den förödande felaktiga hypotesen att fett (kolesterol) är farligt och att kolhydrater är nödvändigt. Jag undrar stillsamt hur många fler det finns som har en liknande historia som Bengt. Säkert tusentals människor. Tyvärr har de flesta antagligen inte gjort som Bengt, nämligen…

View original post 34 fler ord

Om alla män med magar bestämde sej för att lägga om kosten på allvar, så skulle många bördor lätta (tonvis) och de skulle få ett bättre, friskare och absolut längre liv.

Grabbar, vad väntar ni på??!!

Läs mina recept samt kategorin Må Bra.

En till som fått bort herrtuttarna på 5 1/2 vecka, den nye Marcus

Fler Tips på sidor med information, recept mm:

Kostdoktorn

Facebook.com – sök efter LCHF Gruppen, bli medlem. Här hjälper man varandra med tips o inspiration.

LCHF Recept

Mariannes LCHF

Magnus gjorde det!

20131017-181420.jpg

Så hände det till slut. LCHF blev godkänt som en fungerande metod för viktminskning och bättre hälsa.
Efter flera års försök till förtal, smutskastning i media, och olika larm om hur farligt LCHF är så vann till slut sanningen. Alltför många människor har blivit av med övervikt, diabetes, högt blodtryck och fått bättre kolesterolvärden. Alltför många människor mår alltför bra av den tidigare nästan bannlysta dieten.
Nu träder även motståndare fram och säger att det är en bra diet.
Otroligt! Äntligen vinner folket över ”beprövad vetenskap”.
Det betyder nu att fler vågar prova LCHF och att flera människor kommer att bli friskare samt gå ner i vikt.

I denna blogg finns flera recept med LCHF mat, se rubriken ”Recept”

Se även dessa länkar:

SBU, Statens beredning för medicinsk utvärdering, erkänner LCHF som viktminskningmetod.

Hellenius motstånd mot LCHF har släppt.

20130923-235307.jpg

En påse fryst ekologisk broccoli
3dl havregrädde
Ett eller två paket äkta Fetaost
Vitlök, salt, peppar
Smör (Arlas 100% smör utan mjölkprotein eller Ghee)
Kokosolja, smaklös ekologisk
Ugn 250 grader (gratineringsläget)

Koka broccolin i några minuter, den ska vara lite hård.
Klicka ut rejält med smör o kokosolja i en form.
Lägg i broccolin i formen, riv eller krossa en vitlöksklyfta. Blanda havregrädden med vitlök, lite peppar, lite salt(tänk på att osten är salt)
Häll över i formen. Smula över fetaosten. Gratinera.

20130827-095548.jpg

 

Broccoli- en supergrönsak vi bör äta mer av. Innehåller bl.a vitamin K, som vi får i oss för lite av. Viktigt för benbildning och starkt skelett. Samarbetar med vitamin D.

 

Skaffa Egen hemsida

20140508-211947.jpg

I Dala Järna finns det en liten ekologisk grönsaksodling som ligger på vägen in mot Kämpudden. Ägarna är ett mycket trevligt par som tar emot sina kunder på bästa sätt. Vi köpte färsk spenat, morötter och en sorts kål som går bra att wooka (glömt namnet). Jag fick även tipset att man kan använda morotsblasten i mixade hälsodrinkar samt att krasseblommor kan användas som krydda i sallad. Den har en pepprig smak som sätter sting på salladen, lite ruccolaliknande smak.
(Klicka på orden och läs mer)

Jag gjorde en god spenatsoppa:
4 portioner ( minst)
1 1/2 liter färsk spenat, ta 2/3 till kokning i 1liter lättsaltat vatten. Koka en stund tills den blir mjuk. Tillsätt sedan grönsaksbuljong efter egen smak, 1 liten kartong kokosmjölk eller 1/2 stor(rör om i så fall), 2-3 msk kokosfett (ekologisk)
2msk majsmjöl (ekologisk kravmärkt), koka upp o låt koka någon minut. Ta av kastrullen, mixa spenaten med mixer. Krydda med gurkmeja efter egen smak. Tillsätt till sist den okokta spenaten och mixa igen. Detta ger en mycket nyttig soppa med massor av antioxidanter.
Ät den med ett par ägghalvor och du får en mättande näringsrik lunch/middag med minimal mängd kolhydrater.

20130729-114627.jpg

Godaste tomatsoppan gör man på 5 minuter.
Den innehåller mycket nyttigheter och passar in i grupperna IFD-mat, GI-mat och LCHF. IFD maten har en inflammationsdämpande och läkande förmåga. Tomatens lykopen, lökens, persiljans och gurkmejans antioxidanteroch kokosoljans välgörande egenskaper bidrar till att soppan blir en riktig hälsosoppa. Ät den gärna 1-2 gånger i veckan.

Recept 2-3 personer
1 förpackning Ekologisk krossad tomat, jag valde Änglamark.
1dl vatten
1 stor lök eller två små
2 tsk ekologisk grönsaksbuljongpulver (eller en bit av en tärning)
3-4 msk Kokosolja Virgin,
1/2 tsk (eller mer) Gurkmeja, persilja.

Hacka löken, lägg i en del av kokosoljan värm löken i den på svag värme. Tillsätt vatten. Låt koka upp. löken ska vara lite lätt krispig. Häll över tomaten och allt utom persiljan.
Värm bara upp lätt, koka inte. Lägg i resten av kokosoljan som får smälta, rör om.
Klipp över persilja när soppan hällts upp.
Tips: Om du gillar rå lök, strö över lite 🙂

Lök är en nära släkting till vitlök. Lök är full av antioxidanter, bidrar till att förebygga cancer, i synnerhet magcancer, ”tunnar ut blodet”, det vill säga motverkar proppbildning, och höjer mängden gynnsamt HDL – kolesterol i blodet. Röd och gul lök är det livsmedel som är rikast på quercetin, en berömd antioxidant som avaktiverar cancerorsakande ämnen, hämmar enzym som gynnar cancertillväxt och motverkar inflammationer, bakterier, svamp och virus.

Quercetin hindrar också det skadliga LDL – kolesterolet från att bli toxiskt och angripa artärerna. I undersökningar har lök visat sig beröva vissa fetter, t.ex. smör, förmågan att starta bildandet av blodklumpar som kan täppa till artärer.

Tomater är utan konkurrens den rikaste och praktiskt taget den enda pålitliga källan till en märklig antioxidant, lykopen. Aprikoser innehåller en aning. Tyska försök visar att lykopen utplånar vissa fria radikaler ännu effektivare än det berömda betekarotenet.

Forskningsresultat tyder på att lykopen bevarar mental och fysisk funktion hos äldre. Hög nivå av lykopen i blodet skyddar också mot cancer i bukspottkörteln och livmoderhalsen. I en Italiensk undersökning visade det sig att de som åt mest färska tomater också löper hälften så stor risk att drabbas av cancer i matsmältningssystemet – munhålan, svalget, matstrupen, magen, tjocktarmen och ändtarmen – än de som åt minst. Lykopen förstörs inte när man tillagar eller konserverar tomater.

20130611-193642.jpg

Här är ett antal länkar till företag/sidor som sponsrar olika LCHF events.

www.blendingbliss.com
www.bodystore.com
www.lchfbutiken.se
www.lowcarb.rawfoodshop.se
www.chris-wine-nordic.dk/Sverige
http://www.citygross.se/butiker/bromma
http://www.popchoklad.se
http://www.sevan.se
http://www.mariannslchf.se
http://www.carbzone.se
http://www.lchfklubben.se
http://www.solsidansbryggeri.se
http://www.lchfshop.se
http://www.sockerfri.com
http://www.brodernanilsson.se
http://www.somanordic.se
http://www.risbergimport.se
http://www.vaniljimporten.se
http://steviavital.se/
http://www.jillsmat.se/
http://lchfgott.se/
http://kurera.se/mias-mat-och-bakblogg/kategori/recept/lchf/

….fast man inte kan äta gluten och komjölk. Ett litet klipp ur senaste numret av Life, reklamtidning för Life-butikerna.
Småkakor med kokos o mandelmjöl.
Vispgrädden kan bytas mot havregrädde eller kokosmjölk. Innehållet av kolhydrater är lågt!

20130515-112438.jpg

Vem ligger bakom forskning om sjukdomar? Man kan ju undra när miljarder läggs på forskning för att få fram nya mediciner och småpengar läggs på forskning för att motverka sjukdomarna eller hitta orsakerna till dem. Var tjänar man mest pengar?
Tänk om alla Insulinberoende diabetiker minskade sina sprutor från 5 till 2 om dagen som tjejen har gjort som skriver en blogg om LCHF och Diabetes typ1???
Vilken enorm förlust för läkemedelsbolagen!!

Läs här nedan, ett klipp ur hennes blogg men följ gärna bloggen via Bloglovin! Det gör jag. Hon skriver bra och tar med många goda recept-tips.

http://diabetestypettlchf.blogg.se/

2013-04-18 11:25:11
Blir så trött

KATEGORI: ALLMÄNT

Här är en studie som gjorts.
Fettrika måltider kräver större insulindos. Man tar ingen hänsyn till det naturliga och verkliga problemet för diabetiker nämligen KOLHYDRATER.
Vill poängtera att jag inte är emot forskning men ibland undrar jag vad de som forskar har för syfte och vilken läkemedelsföretag och tillverkare av insulin de samarbetar med.
Slänga ut pengar på en sådan studie när det självklara och naturliga för diabetiker är att undvika det som kroppen saknar förmåga att ta hand om. Men en sådan studie vill ingen göra för det resulterar ju i friskare och mer välmående diabetiker och de stackars läkemedelsföretagen förlorar på det.
Är syftet med forskning att kunna hjälpa människor eller som jag tyvärr ibland upplever att göra dem sjukare för att sedan kunna medicinera dom. Jag bara undrar?

http://diabetesportalen.se/arkiv-foer-nyheter/fettrika-maaltider-kraever-stoerre-insulindos/

Glad att jag forskat på mig själv!

Bloggen som alla typ 1 diabetiker borde läsa. I 15 år har jag vart offer för en stor skandal, nämligen kostråden för diabetiker typ 1.
Nu har jag gått över till LCHF kost och mår bättre än någonsin. En sån enkel livsstilsförändring men så otroligt stora vinster.
Jag kan helt enkelt inte hålla detta för mig själv utan känner att jag måste starta en blogg för att fler typ 1 diabetiker ska få upp ögonen för hur man kan behandla sin diabetes den enkla och naturliga vägen Kontakt : Jasmine83herhold@hotmail.com Instagram; diabetestypettlchf

20130513-103433.jpg

Hittade ett recept i en blogg skriven av en tjej med diabetes typ 1 som kör LCHF diet med framgång. Hon har sänkt sitt intag av Insulin rejält och mår mycket bra. Läs mera i hennes blogg,
Diabetestypettlchfblogg

Hallon och hasselnötspaj
200g hallon
100g smör
2 dl hasselnötter
1 dl mandelmjöl
1 dl kokos
0,5dl stevia strö (Dooriz: Här tar jag lite mindre då jag vant mej med mindre sötma)
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader
Smörj en pajform med lite smör
Häll i hallonen
Kör hasselnötterna i mixer/hacka dem
Nyp i ihop rumsvarmt smör, hasselnötter, mandelmjöl, kokos och stevia strö
Fördela över hallonen
Grädda mitt i ugnen ca 15-17 min
Servera med vaniljsås , se recept…

Vaniljsås

Ingredienser:
3 dl grädde
1 vaniljstång
3 äggulor
2 dl vispad grädde
1msk stevia strö

Gör så här
Skär upp vaniljstången och lägg den i en kastrull tillsammans med 3 dl grädde. Koka upp och ta sedan kastrullen från plattan. Låt stå och dra i ca 15 minuter.

Vispa äggulorna (om du använder sötningsmedel eller socker vispas det ned nu) och blanda med vaniljgrädden. Sjud såsen försiktigt under vispning tills den blir lagom tjock. Ta upp vaniljstången och låt såsen kallna.

Vispa resterande grädde, 2 dl, och vänd ner den i såsen strax innan den serveras.

3 E% kolhydrater, totalt 15 g
4 E% protein, totalt 20 g
93 E% fett, totalt 220 g

C:a 1-2 g kolhydrater per dl.

(Källa: Stora Efterrättsboken)

Mjölkfritt alternativ: gör vaniljsåsen på havregrädde eller använd färdig vaniljsås på havre. Späd den med havregrädde för att ta ner sötman. .

Hallon innehåller bl.a mycket magnesium. Vi behöver ofta mer av detta viktiga mineral.

20130513-095909.jpg

Önskar Alla en Glad Påsk med detta goda recept från Kung Markatta på våfflor.

20130328-075238.jpg

Chokladmousse är en snabbgjord dessert men den ska stå i kylen en stund innan den serveras.

125g mörk choklad
3 äggulor
5 äggvitor
1/2tsk vaniljsocker/vaniljpulver

Smält chokladen försiktigt i micro eller i vattenbad
Rör i äggulorna en i taget och rör noga.
Vispa äggvitorna riktigt fasta och rör försiktigt ner i chokladröran.
Kyl en stund i kylskåp.
Garnera, toppa med bär, en gräddklick, riven kokos eller bananbitar samt en kvist citronmeliss.

Banan ger mer sötma men även mer kolhydrater.

20130313-130255.jpg

Mättande frukost eller gott slut på dagen.
Mjölkfritt såklart, varför? Läs mera HÄR

NÖTGRÖT
Receptet gäller för två portioner gröt.

1 1/2 dl nötter (mandel,valnötter, hasselnötter- blanda valfritt)
1 msk skalade sesamfrön
1 dl kokosmjölk
1 msk vatten
3 ägg
1/2-1 banan
2 msk kokosfett (ekologiskt)
kryddor:
kanel
kardemumma
vanilj
garnering:
pumpakärnor
bär
äppelbitar

Gör så här: Häll nötterna i en mixer (eller anv stavmixer) tillsammans med sesamfrön och kryddor efter smak. Mixa nötterna till små bitar. Knäck äggen i en skål och häll på kokosmjölken samt vatten. Vispa jämnt. Mosa bananen och vispa ner i äggsmeten. Häll på nötterna och rör om. Koka under omrörning tills man har fått rätt konsistens. Äts med t.ex. kanel, bär, äppelbitar och pumpakärnor. Gott med mandelmjölk istället för komjölk.

20130220-091333.jpg

Är ditt BMI farligt högt?

Det finns olika sätt att kontrollera vikten och att väga sig är naturligtvis det enklaste. Men när vet man om vikten är farlig för hälsan?

BMI (Body Mass Index) ett bra sätt att bedöma hur mycket man väger i förhållande till sin längd. BMI-talet ger en vägledning om vikten är normal eller för hög. Man måste ta viss hänsyn till benstommen, om man har grov benstomme får BMI vara högre.

Midjemått: Ju mer fett som sitter runt magen, desto farligare är det. Bukfetma ökar risken för diabetes och hjärt- kärlsjukdomar. För män skall midjeomfånget ligga under 102 cm, men helst under 94 cm annars är det en klar hälsorisk. För kvinnor är ett midjemått över 80 cm hälsofarligt och ses som allvarligt när måttet överstiger 88 cm. Mät mellan revbenets slut och höftbenet början, ungefär vid naveln.

• BMI 18,5 – 24,9 Normalvikt.
• BMI 25 – 29,9 Övervikt. Risk för komplikationer är något ökad. (OBS, benstommen inverkan)
• BMI 30 – 34,5 Fetma. Ökad risk att drabbas av följdsjukdomar
• BMI 35 – 39,9 Svår fetma. Kraftigt ökad risk att drabbas av följdsjukdomar
• BMI 40 och mer Extrem fetma. Mer än 10 ggr ökad risk att dö i förtid, jämfört med en normalviktig

Läs om LCHF kost

Läs Om Magsäcksoperationer

Räkna ut ditt BMI här.

20130211-112551.jpg

Till höger, en en kvinna med en bebis i magen , till vänster, en man, utan bebis i magen…