Denna soppa passar bra som skonkost och har en hög *IFD faktor.
Broccoli är en sk supergrönsak som innehåller mycket vitaminer o mineraler samt bl a cancerskyddande ämnen.

Ca 3 portioner

1 paket/burk kokosmjölk
1 påse ekologisk broccoli
1 grönsaksbuljongtärning (eko)
Ca 2-3 dl vatten
Örtkrydda/örtsalt
gurkmeja, så mycket man vill ( en mycket nyttig krydda,inflammationshämmande mm, läs Här)

Koka upp vattnet o lägg sedan i hälften av broccolin samt buljongen. Koka en minut o lägg i resten. Tillsätt kokosmjölk, värm till ät- temperatur, koka ej.
Mixa sedan allt med mixer, passa stänk om man har stavmixer.

dalaglitter.files.wordpress.com/2014/08/img_4128.jpg”>IMG_4128.JPG

*IFD-maten främjar friskprocesserna och motverkar kronisk inflammation. Det är friskkost som till stor del består av färgrika grönsaker, fisk, olivolja och frön. De bästa kryddorna är lök, ingefära, gurkmeja, cayennepeppar och chili, som var och en är starkt inflammationsdämpande. Köttet ska helst vara vilt eller från gräsätande djur.

Kosttillskott med Gurkmeja finns hos Alpha Plus, börja med en lägre dos som ökas successivt.

Kostillskott, kokosolja mm finns hos Holistic

Annonser

Guldmjölk kallas en dryck som innehåller gurkmeja, den nyttiga kryddan som används i Indisk matlagning och som kan motverka bl.a Alzheimers och minnesproblem samt även motverka cancer. (Se länk till artikel)
Hjälper till att öka rörligheten och är bra om man har stela muskler o leder.
Bra mot värk.
Denna dryck används flitigt av yogautövare.

Guldmjölk passar till kvällsmat eftersom varm mjölk lugnar ner nervsystemet och hjälper Dig att slappna av. (Jag anv inte komjölk pga dess inflammerande verkan, se tidigare inlägg)
Gurkmeja är känt för att göra benen och lederna mer flexibla, därför brukar det rekommenderas guldmjölk om lederna knakar. Kan även lindra smärta i alla små och stora leder.

1/2 dl vatten
2 dl mjölk ( ris-, havre-, soja- eller komjölk)
½- 1 tsk gurkmeja-pasta (se recept nedan)
2 tsk mandelolja
1 krm malen kardemumma
1 tsk honung

Koka upp mjölk i en kastrull. Häll vatten i en mugg/kopp och blanda i gurkmeja, kardemumma, mandelolja och honung. Tillsätt den varma mjölken. Rör om då och då när Du dricker.

Mandelolja kan finnas på apoteket och i vissa livsmedelsbutiker bland de andra matoljorna.

Gurkmejapasta (för att ha i Guldmjölk, se ovan)
För att gurkmeja ska fungera för att mjuka upp stela leder, behöver den koka i 8-10 minuter. Lättast är därför att förbereda en pasta med gurkmeja som håller 2-3 veckor i kylskåp. Ta en burk/påse med gurkmeja. Mät upp i en kastrull och ta 1,5 delar vatten. T ex om Du har 1 dl gurkmeja så tar Du 1,5 dl vatten. Koka till en pasta på svag värme 8-10 minuter. Tillsätt mer vatten om det behövs.
Klarar sig i kylskåp ca 2 veckor.

Artikel om gurkmeja

IMG_4039.JPG

Alternativ till Guldmjölk: Kosttillskott med Gurkmeja finns hos Alpha Plus
Börja med en lägre dos och öka successivt.

I Dala Järna finns det en liten ekologisk grönsaksodling som ligger på vägen in mot Kämpudden. Ägarna är ett mycket trevligt par som tar emot sina kunder på bästa sätt. Vi köpte färsk spenat, morötter och en sorts kål som går bra att wooka (glömt namnet). Jag fick även tipset att man kan använda morotsblasten i mixade hälsodrinkar samt att krasseblommor kan användas som krydda i sallad. Den har en pepprig smak som sätter sting på salladen, lite ruccolaliknande smak.
(Klicka på orden och läs mer)

Jag gjorde en god spenatsoppa:
4 portioner ( minst)
1 1/2 liter färsk spenat, ta 2/3 till kokning i 1liter lättsaltat vatten. Koka en stund tills den blir mjuk. Tillsätt sedan grönsaksbuljong efter egen smak, 1 liten kartong kokosmjölk eller 1/2 stor(rör om i så fall), 2-3 msk kokosfett (ekologisk)
2msk majsmjöl (ekologisk kravmärkt), koka upp o låt koka någon minut. Ta av kastrullen, mixa spenaten med mixer. Krydda med gurkmeja efter egen smak. Tillsätt till sist den okokta spenaten och mixa igen. Detta ger en mycket nyttig soppa med massor av antioxidanter.
Ät den med ett par ägghalvor och du får en mättande näringsrik lunch/middag med minimal mängd kolhydrater.

20130729-114627.jpg

Gurkmeja har länge ansetts bota eller förebygga sjukdomar, inflammationer och nu även Alzeimers.
Gurkmejan har flera egenskaper som kan vara nyttiga. Den är en mycket kraftig antioxidant. Antioxidanter ger skydd mot fria radikaler, de instabila syremolekyler som kan skada celler och viktiga molekyler i kroppen.
Gurkmejan är billig, lätt att få tag i och ofarlig för människan även i stora mängder. I det indiska köket är den ett måste, en genomsnittlig indier äter 80–200 milligram om dagen. Man upptäckte vid en undersökning att förekomsten av Alzheimers bland äldre i Indien var fyra gånger lägre än i USA.
En matsked om dagen anses vara ofarligt men det kan nog räcka med en eller ett par teskedar.
Gurkmeja kan vara bra mot:
  • Alzheimer och demens (eftersom den motverkar hjärnans åldrande)
  • sjukdomar i lungor och lever
  • ledgångsreumatism
  • övervikt
  • diabetes
  • hjärt-/kärlsjukdomar
  • magbesvär

Gurkmejan har också visat sig hämma tillväxten av flera typer av cancer, däribland:

  • prostatacancer
  • bröstcancer
  • pancreascancer (cancer i bukspottkörteln)
  • lungcancer
  • hudcancer

Information: Gurkmeja ingår i familjen ingefärsväxter och heter Curcuma longa på latin. Det är en flerårig ört med kraftig jordstam, som innehåller färgämnet curcumin. Den torkade jordstammen används både för att färga växter och bakverk. Den är också en viktig beståndsdel i curry. Den härstammar från tropiska delar av Asien och odlas bland annat i Indien, i Kina och på Java. Inom folkmedicinen har den bland annat använts för att bota inflammatoriska åkommor.

Länkar till mera info; Nyfiken Vital SVTIMG_6101

Image