På Masesgården i Dalarna kan man äta vegetarisk mat alla veckans dagar. Härligt vällagad ekologisk mat. Det finns också alltid glutenfria och mjölkfria rätter för den som önskar. 

Här är ett utdrag ur den skrift man kan få där. Rekommenderar att man övernattar och får smaka på hela menyn, från morgon till kväll. Det finns inget kaffe men massor av goda teer, och kaffe kan man ju ha med sej på rummet ☺️


Det är ofta kurser i olika ämnen samt att man kan deltaga i aktiviteter på Masesgården i Dalarna

Testade att göra crepes idag, utan recept. Använde bovetemjöl enligt fransk sed så de är ju garanterat glutenfria men dessa är även komjölksfria. 

Ingredienser till 4 personer:

  • Bovetemjöl
  • 6 Ägg
  • 1/2 paket Oatly Havregrädde
  • 1 dl Vatten
  • Lite salt
  • Ost, lagrad getost samt chevré(kasein A2)
  • Rökt skinka från Siljans chark, ett paket
  • Smör av typen klarifierat dvs klarnat, inget mjölkprotein (Arla guldburk)

Använd gärna en lite stekpanna så blir det perfekt sorlek på crepsen. 

Värm upp ugnen på grill, ca 230 grader. Vispa ihop 3 ägg, havregrädde, vatten o lite salt. Strö i mjöl under vispning tills det blir en lagom lite halvtjock smet. Låt stå i 10-15 minuter. Under tiden smörjer man en ugnsplåt, skär upp skinkan i halvor och skär upp chevréost i tunna skivor. Värm upp stekpannan med en klick smör i hög temperatur o precis när det börjar ryka lite tar man av pannan och häller i lite smet, vrider runt så det fördelas fint och ställer pannan på plattan igen, sänker värmen ett steg och vänder crepsen när det torkat till lite. Kör på tills smeten tar slut. 

Vispa sedan ihop de andra 3 äggen i samma skål med en liten skvätt havregrädde och en nypa salt. Stek upp till en lös äggröra, den får inte stelna till, ta av stekpannan. Lägg upp en crepe på plåten, smeta en sked äggröra på ena halvan, riv skinka i bitar och lägg på en eller två skivor chevré. Riv den lagrade osten över skinkan och vik ihop crepsen till en rulle. Rada upp crepesrullar tätt på plåten och sätt in i ugnen under övervakning tills man ser att crepsen fått lite mer färg och osten smält. Det tar bara några minuter. Ät med en grönsallad 2-3 crepes/person. 

Mycket gott och mättande! 



”Det sägs att glutenfritt är en modediet, i så fall är det mode i att Må Bra”  Kerstin

Några länkar till sidor som hyllar Glutenfritt, recept mm. Tänk på att i Alla recept som innehåller mjölk eller grädde kan man byta till mjölkfria alternativ : 

Glutenfri kost

Hemmets Journal recept

Tasteline

Facebook, ”Glutenfritt och mjölkfritt för bättre hälsa”👍

Frias Glutenfria bröd  -bilden



Ny bok med grön inspiration ” Gröna soppor och smoothie bowls” av Marlene Gustavsson o Ola Lauritzson.
Glutenfritt, laktosfritt och sockerfritt
Pris 120:-
Finns hos Adlibris

2015/01/img_58871.png

Fikakulturen har gjort att fler bakar men med vanligt mjöl o socker kan det på sikt uppstå problem.
Jag har valt bort gluten o socker men bakar ofta eget bröd.
Sist bakade jag goda snabba scones enligt detta recept:

Havrescones, 8 bitar

90 g (ca 2,5 dl) havregryn
150 g (ca 2 dl) havremjöl
160 g (ca 2,5 dl) rismjöl
1 tsk finkornigt havssalt (eller rosa mineralsalt)
2 tsk bakpulver
1,5 tsk fiberhusk
2 msk sesamfrön
50 g smör eller kokosolja, ekologiskt smaklöst
3 dl havremjölk eller annan valfri mjölk
Gör så här:
Ugn 250°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt smör eller kokosolja och finfördela det snabbt i mjölblandningen med fingrarna eller använd matberedare. Tillsätt ”mjölken” och rör snabbt ihop degen med en slev.
Låt degen svälla knappt 10 minuter.
Forma ett runt bröd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Skåra brödet i 8 delar med en kniv och nagga ytan med en gaffel. Strö sesamfrön på bröden.
Gräddas i ca 20-25 minuter i mitten av ugnen.
Varmluftsugn kan gå lite fortare.

Äts med fördel lite varma.

IMG_0858.JPG

Fyndat på bokrea för 99:- (ICA Maxi)
Alla recept är gluten och mjölkfria.
Det enda jag vill anmärka på är att Josefine ibland kombinerar fett och sött vilket kan öka fettinlagringen i cellerna. Recept där ex avokado och banan ingår får man nog göra om lite. Även dadlar och fett förekommer.
I övrigt en bra bok med fina inspirerande bilder.
Om man någon enstaka gång kombinerar fett och sött så är det självklart ingen fara 🙂

IMG_4822.JPG

IMG_4823.JPG

IMG_4821.JPG

….. och blev av med migrän, blev bättre i magen (ingen ballongmage), bättre hud samt är har fått mer ork o energi.
Samma positiva effekt som jag och min familj har upplevt. Läs om Birgitta.

IMG_4463.JPG

Här är ett recept som Mona Olsson ville dela med sej av på Facebook.

IMG_4310.PNG

Dessa frallor har bovete som huvudingrediens och innehåller inte komjölk. Nu i lingontider passar brödet perfekt. Övrig tid på året kan man använda frusna lingon.

Ingredienser:
1 dl lingon
50 g boveteflingor
40 g solroskärnor
40 g pumpakärnor
40 g chiafrön
20 g linfrön, hela
310 g bovetemjöl
40 g majsmjöl
25 g Fiberhusk
1,5 tsk salt
620 g havremjölk (gärna ekologisk)
25 g jäst
1 msk olivolja
1 msk kokosolja (ekologisk)

Blanda ihop alla torra ingredienser.
Rör ut jästen i lite av havremjölken och tillsätt sedan resten.
Häll ner de väl blandade torra ingredienserna i havremjölken, tillsätt lingon kokosolja och olivolja, vispa med elvisp (degkrokarna) ett par minuter.
Låt jäsa i bunken övertäckt med plastfolie ca två timmar.
Klicka ut degen till bullar på ca 100 gram st och lägg dem på bakplåtspapper.
Strö över boveteflingor och låt bullarna jäsa ytterligare 30 minuter.
Sätt på ugnen på 200 grader. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 30 minuter.
Låt brödet svalna helt innan du skär i det.

Nr 2 är ett snabbare bröd men också gott.
Kommer från Kurera.se

Portioner: 10

Ingredienser:
2 ägg
2 dl bovetemjöl
1,5 dl kokosmjöl
2 msk fiberhusk
1-2 msk chiafrön
50 gram kokosolja
3 dl vatten
1 tsk salt
2 tsk bakpulver

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa äggen poröst.
Smält fettet och blanda i det i äggen.
Blanda de torra ingredienserna och blanda i dem i smeten.
Häll i vatten.
Låt svälla i några minuter, och om det blir alltför torrt kan man späda med ytterligare lite vatten. Men var försiktig så det inte blir för löst.
Rulla till bullar, sätt på bakplåtsklädd plåt och grädda i ugnen i ca 15 minuter.

IMG_4129.JPG

Mjölk och bröd, hur nyttigt egentligen

Någon gång vill man ha ett rostat bröd o en favorit för mej är det glutenfria ”Fria grova- dark loaf with linseed”, som finns i frysen i butikerna.

Goda mackan

Rosta två skivor lätt (direkt från frysen)
Ringla över virgin spansk (lite mildare) ekologisk olivolja. Lägg på några kvistar persilja, ett salladsblad o lägg ihop skivorna.
Mycket gott.

20140801-191958-69598687.jpg

20140801-191959-69599596.jpg

Man kan baka lite fast det är sommar och snart kommer lingonen till denna limpa.

 

INGREDIENSER

6 ägg
250 g Keso. Mjölkfritt alternativ 1/2 smulad fetaost blandas med en burk havre cremefraische
1 dl Hackade valnötter
1/2 dl Pumpafrön
2 dl Mandelmjöl
1/2 dl Lingon (färska eller upptinade frysta)
1/2-1 tsk Salt
2 tsk Bakpulver
2 msk Fiberhusk

1 msk Olivolja
Vallmofrön till garnering
Rör ihop alla ingredienser. Lägg degen i en brödform klädd med bakplåtspapper. 
Strö över vallmofrön. Grädda i ugnen ca 50-60 min i 175 grader

Lingon

Visst vill man ta en öl ibland, speciellt sommartid. Öl kan ju innehålla mer eller mindre gluten.
Jag hittade en lista på ölsorter som går bra.

20140622-204958-74998280.jpg20140622-212404-77044824.jpg

 

”Nillas Kitchen” är en svensk blogg som tar upp problemet med mjölk och gluten i nutida kosthållning.
Sidan har en bra sammanfattning på hur kroppen kan reagera utan att vi visar positivt på allergitester.
Diffusa symptom, mera allvarliga symptom som går tillbaka, försvinner när vi tar bort gluten och komjölk. Där finns även flera bra recept med mindre kolhydrater. Se bara på alla som börjar med LCHF kost. Vad är det som man tar bort? Jo gluten, och flera även mejerivaror, komjölk. Hälsovinsterna blir därmed inte bara viktnedgång utan även en välmående mage.
Besök gärna sidan, ”Nillas kitchen”.
Det har jag gjort 🙂

Nedanstående är ett klipp från sidan:
Nilla’s Kitchen on 20 January, 2014 at 12:03
En följare har i privat mail till mig berättat följande: “Jag har haft besvär med överkänslighet i hela mitt liv. Magen började bli ordentligt besvärlig 2004 och jag fick efter undersökning veta att jag hade inflammation i tarmfickor. Då och då har jag fått äta antibiotika för detta. För 2 1/2 år sedan fick jag muskelbesvär,hög sänka m.m. Det konstaterades att jag hade muskelreumatism (PMR),som jag i dag vet att även min farbror och faster lidit av. Jag har sedan dess ätit kortison. Först 60 mg/dag och nu nere i 5 mg. För ett år sedan undersöktes min mage med endoskopi, eftersom jag hade så mycket diarréer. Jag fick veta att jag hade otroligt mycket små polyper och massor av tarmfickor. De tog bort så mycket som gick av polyperna som var ofarliga.I somras gick jag över till gluten och laktosfri mat. I höstas gjorde jag om endoskopi undersökningen och fick veta att jag hade fin slät tarmvägg och enstaka polyper som var små och mycket lite tarmfickor! Vad ska man tro?Jag kämpar på och vill bli fri från kortison och försöker att leva sunt och äta rätt! Därför följer jag dina inlägg som jag blir inspirerad av! Tack!”

…………………..
Min kommentar till detta mejl blir att gluten skadar tarmarna på människor och förr eller senare kommer symptomen. En del får dem sent och andra tidigt i livet.
Varför acceptera trög mage, förstoppning, tarmfickor, diarréer ballongmage, Rosacea (klicka) som jag hade själv, och andra symptom orsakade av gluten, ett gift som finns i säd men mest i vete.
Idag är pasta, pannkakor och pizza den huvudsakliga basfödan i Sverige. Hur mår svenskarna då? Vi skyller på stress, virus och annat när magen krånglar men sällan på maten vi äter.
Den som har minsta problem med mage och tarmar borde prova glutenfritt under en månad och sedan äta gluten igen för att jämföra hur man mår före och efter.
Men inte bara gluten ställer till problem. Även komjölken kan vara orsak till olika besvär.
Det kan vara värt att testa gluten och mjölkfritt en tid om man har magproblem, ständiga infektioner, ofta är sjuk, är utbränd eller har sår som inte läker bra.
Många sjukdomstillstånd, exempelvis MS lindras av en gluten och mjölkfri kost.
Idag finns alternativ och försäljningen av glutenfritt och mjölkfritt har ökat med över 20% det senaste halvåret. Ökningen beror bland annat på larmen om hur celiaki, glutenintolerans ökat lavinartat. Det har även kommit ut i mediavärlden om hur gluten och komjölk kan påverka kroppen. Personer semed ADHD, Autism och många psykiska besvär har fått lindring av att ta bort dessa matvaror. Även flera idrottsmän och kvinnor lägger om sin kost och presterar bättre och blir fria från svårläkta skador.

Det finns mycket att läsa om detta på Internet på både svenska och engelskspråkiga sidor. Googla själv på Internet och läs, men titta även i denna blogg HÄR (klicka)

20140118-234536.jpg

Kokosolja, kostillskott Dalkulla Vitamera

Här är ett recept på en god o nyttig smothie som hittade på Karl Hulténs sida. Receptet är lite omgjort av mej. Karl är expert på Paleo, en kost som bl.a utesluter spannmål och innehåller bra fetter och proteiner och är baserad på den s.k. stenåldersdieten. Använd helst ekologiska frukter och bär eller bär som du plockat själv. I importerad frukt kan det finnas ända upp till ett 30-tal rester av olika bekämpningsmedel, vissa av dem förbjudna i Sverige och EU.
Värstingen är vindruvan. Den borde förses med varningsetikett, ”Farligt att förtäras, speciellt för små barn”. Ge aldrig druvor till barn om de inte är ekologiska.

Tillagning

Du börjar med grunden för drycken som förstås är kokosmjölk. Använd en hel burk och spara det du inte orkar till senare.Tillsätt en frukt eller ett par nävar frysta bär. Jag brukar använda blandade bär, jordgubbar, björnbär eller hallon. Men det går förstås bra med nästan vilka bär och frukter som helst. I denna blandning knäcker du sedan en till två råa ägg. Du behöver inte vara orolig över salmonella i Sverige. Använd gärna ekologiska ägg från frigående höns. De är bättre för både dig och hönsen. Du kommer inte att känna av äggsmaken när du blandat allt. Ägget bidrar med protein, zink och alla de fettlösliga vitaminerna. Om du vill kan du även blanda i lite mandelmjöl, men var sparsam om du vill hålla igen på omega-6 . Tillsätt lite vaniljextrakt eller hela torkade vaniljfrön. Mixa alltihop och drycken är klar att ta på en gång eller ta med till gymmet för att dricka efter träningen.

Denna smothie kan även vara ett alternativ till frukost för den som har svårt att äta något på morgonen. Man håller sej skärpt och i bra balans flera timmar.  Vill man ha lite mer mättnad i drycken kan man tillsätta 1/2tsk psyllium husk eller fiberhusk som det även kallas.

Smothie

 

 

 

 

 

 

 

 

MERA OM KOKOS

”SVENSK IDROTTS SJUKA FIXERING VID SPANNMÅL!

november 23, 2012 · av  · i Uncategorized

Det här är visserligen inget fenomen som är begränsat till idrottsvärlden! Hela vårt svenska samhälle (och västvärlden i stort, snart HELA världen), är ju sedan decennier tillbaka fostrade att uppskatta och hylla spannmål, gryn och kolhydrater. Således har vi blivit ett samhälle av kolhydratmissbrukande insulinpundare.

Kolhydratmissbruk är det enda socialt accepterade missbruket i vårt samhälle. Det är inte bara accepterat, utan görs både tillgängligt samt uppmuntras i alla sammanhang! Finns det överhuvudtaget någon social eller arbetslivsrelaterad situation som inte flankeras av bullar, fikabröd, mackor eller något bakverk?”

Så börjar ett inlägg i Jonas Coltings blogg. Jonas lyfter fram den så djupt rotade spannmålskulturen inom idrotten och hela västvärlden idag men man kan ju undra hur dessa hårt presterande idrottsmän och kvinnor skulle prestera om de prövade att byta ut sin mjölmat mot glutenfria alternativ. Förmodligen skulle en första effekt vara mindre sjukdom och skador och bätte läkning av de skador de får.

Idag ser man effekterna av gluten i alla åldrar och det har nyligen varit en del uppmärksammade artiklar samt nyhetsinslag angående gluten och hur allt fler barn får diagnosen celiaki. Flertalet andra sjukdomar misstänks beror på glutenets skador i mage och tarmsystem även cancer. Många människor har diffusa symptom bl.a i mage och tarmar men även trötthet, värk och psykiska besvär som orsakas av spannmålens påverkan på kroppen.

Nu är det tyvärr så att en miljardindustri, inte minst Axa som är en stor sponsor av svensk idrott. Livsmedelsindustrin är beroende av att svenska folket gillar bröd och gärna äter vanligt bröd, fikar på caféer och äter pizza nästan varje dag. Därför blir det ganska tyst efter varje larm om gluten, en förnekelse rent utsagt.

Mycket märkligt egentligen, för hur svårt kan det vara att börja baka glutenfria bröd istället?? Glutefri pizza är mycket god, jag gör egen och det finns en pizzeria här i Dalarna i Romme, Borlänge som har glutenfri pizza. Jag har inte provat själv men ska absolut göra det nästa gång jag är till Borlänge och skulle råka bli sugen på pizza. Jag testade glutenfri pizza i Stockholm och det var ok men inte mer. Man har inte lagt så mycket energi på receptet på denna restaurang. Det går att få till degen så den är mycket lik en ”vanlig” pizza.

Den smartare bagaren borde börja tänka om och satsa mer på glutenfritt. Det kommer en dag då myntet trillar ner på de flesta och man inser att vi blir sjuka av glutengiftet. Men det tycks behöva lite fler sjuka människor först. (Om det nu är möjligt?)

Idag tittade jag igen på TV4 klippet ”Vita gifter” från Malous förmiddagsprogram och jag blir bara förvånad över hur envist en av personerna står fast vid att det är ett fåtal som inte kan äta gluten.

Jag och min familj mår i alla fall mycket bra av att slippa gluten. Det finns alternativ bara man ger sej tid att hitta dem. Nu har jag dessutom köpt den nya bakboken med glutenfritt där flera recept innehåller mindre kolhydrater och blir väldigt goda bröd, UTAN GLUTEN.

Här är fortsättningen på Jonas Coltings artikel om svensk idrotts sjuka fixering vid spannmål.

Finax tips om att baka utan gluten

baka glutenfritt

….fast man inte kan äta gluten och komjölk. Ett litet klipp ur senaste numret av Life, reklamtidning för Life-butikerna.
Småkakor med kokos o mandelmjöl.
Vispgrädden kan bytas mot havregrädde eller kokosmjölk. Innehållet av kolhydrater är lågt!

20130515-112438.jpg

Kokos i alla former, så bra till så mycket
Oljan eller fettet har flera goda egenskaper, läs mera i denna blogg, sök på kokos i sökrutan uppe till höger. Kokosmjöl kan man använda i nyttiga smothies, våfflor, bakverk mm.
Vad är bra med kokosmjöl och hur ska man använda det?
Kokosmjölet har blivit populärt sen LCHF blev en kostmetod som många människor börjat äta efter. Då kokosmjöl är bra för de som äter efter LCHF innebär det att mjölet innehåller få kolhydrater, men det är inte allt. Det finns många andra fördelar, kokosmjölet är:
Utan gluten
Utan laktos
Rikt på fibrer.
Kombinationen av att det är utan gluten, laktos och rikt på fibrer gör kokosmjölet gynnande för tarmen. Äter du kokosfibrer regelbundet vid varje måltid påskyndas passagen genom tarmen som annars kan ge uppsväld mage och vara retande om du känner av gluten el. laktor. Kokosfibrer hjälper även till att rena tarmen.

Här några tips från webshopen Grön Gåva:
Uppiggande massageolja m. rosmarin & citron
Rosmarin är en cirkulationshöjande, värmande och smärtlindrande olja. Citron är koncentrationshöjande och mentalt uppiggande. En kombination som får kroppen att vakna till. Obs! Rosmarin bör ej användas vid graviditet.
Ingredienser
30 ml kokosolja
4 droppar eterisk rosmarinolja
6 droppar eterisk citronolja

Naturlig Hostmedicin
En enkel och naturlig hostmedicin för halsen, hostan och immunförsvaret. Av ingredienser du kanske redan har i skafferiet?
Ingredienser
3 msk citron
0,5 dl honung
2 msk kokosolja

Kokosolja, Vitaminer och kosttillskott på Vitamera
Grön Gåva, en webshop med ekologiska produkter, kokosmjöl mm.
Länk, Grön Gåva

20130427-102438.jpg

20130427-102449.jpg

Önskar Alla en Glad Påsk med detta goda recept från Kung Markatta på våfflor.

20130328-075238.jpg

Fint och snabbt bjudfika med lågt kolhydratinnehåll.

Ingredienser;

50 gram smör (välj mjölkfritt om man är allergisk mot mjölk)
2 ägg
200 gram kokosflingor, alternativt 150g kokos+50gram mandelmjöl
Ca 75 gram mörk choklad (minst 70%)
1/2 tsk vaniljpulver
2 msk Stevia strö

Gör så här;
Smält smöret/margarinet.
Blanda först ihop kokosflingor och vaniljsocker och Stevia strö, tillsätt ägg och avsvalnat smält smör. Låt svälla lite, ca 10 minuter. Klicka ut lagom stora klickar på ett bakplåtspapper.
Grädda cirka 10-15 minuter i 175 grader.
När kokosbollarna svalnat doppa dem i smält choklad. Låt stelna kallt. För mera smak, Toppa med hackade nötter och mandlar innan chokladen stelnat.

Gör dubbel sats och bjud på fika 🙂

20130129-090918.jpg

Rawfood kex!

Rawfood kex – gott för dig som vill undvika gluten och hålla ned mängden kolhydrater!
Recept inspirerat av René Voltaire, och finns att köpa färdiga i hennes namn.

1,5 dl hela linfrön
1,5 dl krossade linfrön
2 dl hela linfrön (gärna gula, om man hittar dem i butik)
1 dl vita sesamfrön
2 dl pumpakärnor
1 tsk havssalt
1 tsk lantbuljong/örtsalt
8 dl vatten

Lägg alla frön i en bunke och häll på vattnet. Salta och lägg ner buljongen. Blanda runt. Låt blandningen stå i minst 4 timmar, tills det blir en smet. (linfröna blir geggiga) Bred ut smeten tunt på bakplåtspapper och torka kexen i ugnen på 50-70 grader i ca 8 timmar. Släpp ut fukten några gånger ur ugnen. Kexen ska bli snustorra.

Kexen är inspirerade från rawfood och då torkas de i 47 grader i torkugn så att alla enzymer bevaras. Vanliga ugnen börjar på 50 så låt ugnsluckan stå på glänt

När jag var i Spanien blev jag förtjust i Tortilla som serverades på nästan varje café och matställe i stan. Jag åt den nästan varje dag. Tortillas innehåller potatis och vill man som jag hålla igen lite med denna stärkelserika rotfrukt så kan man stoppa i annat. På ett ställe hade man även haft i paprika och det var mycket gott upptäckte jag men sparris passar även fint.

Här kommer recept på min Tortilla:

1 röd i en grön paprika
4-5 st burksparris
1 stor gul lök eller 2 mindre
5 ägg
2 dl olivolja, eller blandning av 1dl olivolja och 1dl rapsolja
salt och peppar

Så här gör du:
Skär paprika i små bitar och sparrisen i 1cm bitar
Grovhacka löken.
Värm drygt 2/3 av oljan i en stekpanna, gärna en panna som har belagd yta. (T.e.x. OBH Nordicas nya med keramiks yta, en toppenpanna!)
Koka paprikan och löken långsamt i oljan på medelvärme, lägg i sparrisen någon minut senare
Obs! Det får inte ta färg.
När paprikan och löken mjuknat silas allt i ett durkslag.
Vispa äggen i en stor skål och krydda med salt och peppar.
Häll blandningen i skålen tillsammans med äggen och rör om.
Sätt stekpannan på värmen igen och häll i ett par matskedar olja. Tillsätt ägg, och sparris-paprika-lökblandningen i pannan och sprid ut den jämt. Skaka pannan så att omeletten inte fastnar. Tortillan bör vara ett par cm hög.
Efter ett par minuter när undersidan börjar få färg, så kommer det enda svåra momententet, att vända tortillan i pannan. Detta görs lättast med ett fat som är större än omkretsen på pannan. Lägg fatet över pannan och gör en snabb vändning så att tortillan hamnar på fatet.
Tillsätt därefter några matskedar olja i pannan igen och låt omeletten glida ner med den ogräddade sidan ner. Rätta till kanterna på tortillan så att de blir raka och fina. Omeletten är klar när sidorna är fasta och har fin färg men mitten bör vara lite ”gungig” och fortfarande vara saftig. Stek inte för länge, då blir den torr.
Vill man göra en enkel omelett utan vändning, stek under lock på svag värme till omeletten stelnat.

Har ingen bild just nu, men den kommer 🙂

20121024-202507.jpg

Noterat följande efter snart 8 månader med komjölksfri kost och närmare 7 månader glutenfri kost:
* Bättre hörsel
* Bättre syn och mörkerseende
* Bättre i magen
*Inga urinvägsinfektioner (tidigare regelbundet återkommande ca var tredje månad)
* Allergi har minskat kraftigt, tidigare allergisk mot katt, hund mm.
* Bättre hy, Rosacea (vuxenakne) gått tillbaka, rent allmänt en friskare hud på hela kroppen. Även dotterns akne gick tillbaka.
* Bättre hårkvalité och naglar
* Grått hår börjar gå tillbaka, min naturliga hårfärg börjar ta över
* Stor motståndskraft mot förkylningar, influensor, virusinfektioner och liknande (suttit bland nysande hostande människor utan att bli sjuk)
* Allmänt piggare, orkar mera
* Sover bättre
* Mindre värk i ryggen (haft ryggbesvär i 30 år)

Förändringarna kommer över tid men den första påtagliga förändringen var ju att Rosacean gick tillbaka. Detta efter många års lidande av utbrott med utslag, röd svullen ansiktshud som när det var som värst gjorde att man isolerade sej i flera dagar tills antibiotikan börjat verka och inflammationen gick tillbaka.

Därför ser jag ingen anledning att gå tillbaka till tidigare kostvanor. Det finns fler sidor och bloggar där man skriver att man upplever liknande. Om hur öroninflammationer och bihåleinflammationer som försvunnit. Man känner hur kroppen mår bättre och det är ingen nackdel när man är i medelåldern då cellförnyelsen börjar sakta ner och kroppen inte reparerar sej lika bra. Varför då inte hålla den i trim både med bättre mat och så förstås lite mer fysisk aktivitet, liksom som man vanligtvis sköter sin bil med regelbundna oljebyten och service.
Man håller förhoppningsvis lite längre och får en mycket bättre livskvalité 🙂
Livet blir ju så mycket trevligare om man mår bra.

Se även tidigare inlägg där det finns mer info om komjölken och hälsoeffekter på länk: Om mjölk mm

Jonas Berqvist, tränare, kostrådgivare mm skriver om mjölk en mycket bra artikel om mjölken.

20121024-192402.jpg

Sitter på min favoritrestaurang, den enda i stan som serverar LCHF alternativ som en egen rätt. Jag läser en tidning jag börjat prenumerera på nyligen, ”Mat & Hälsa” och hittar där en annons om glutenfritt lågkolhydratmjöl. Man måste erkänna att, ibland saknar man ju pizzan och tortillas med taccofärs.

Bifogar här ett klipp från hemsidan som säljer ”Bliss-Mix”


”Fantastiskt goda tortillor eller pizzor. Ger 14 st. runda eller 3 plåtar familjepizza. Mixen är fri från gluten med lågt kolhydratinnehåll. Innehåller ca 4,4 g nettokolhydrater per färdig tortilla/pizza. Mixen går bra att halvera.

TILLSÄTT 8 DL MJÖLK, 8 ÄGG, 200 G RIVEN OST

Av mixen kan du göra 14 stora tortilla/pizzabottnar alternativt 3 plåtar familjepizza. Det går bra att halvera mixen och mängden färskvaror för att göra 7 tortillor/pizzabottnar istället. Hur du gör finns beskrivet på insidan av förpackningen.

Ingredienser: Fiber från potatis, psylliumfröskal, bakpulver (E450, E500), natrium (salt)

Allergener: Mixen kan innehålla spår av nötter och mandel.
Färdig tortilla smakar bäst nybakad och håller sig färsk i ca 2 dagar. Frys in för bästa hållbarhet.”

För den som undviker komjölk byter man mot vanligt vatten med lite havregrädde samt använder getost men av en mjukare sort.

Blendingbliss.com

20121008-130654.jpg

Denna äppelpaj är snabbt gjord, mindre söt och innehåller inte gluten. Ät den med grädde som spetsats med äkta vanilj (eller soja/havregrädde).

4 äpplen
En näve havregryn
En näve sesamfrön
En näve mandelflarn
En näve riven kokos
Kanel, rikligt (tar ner blodsockerhöjningen)
Kokosfett (med eller utan smak)

Smörj en lämplig form generöst med kokosfett. Dela äpplena i klyftor och lägg dem i formen, strö över alla övriga ingredienser, börja med kanelen.
Grädda i ugnen, 175-200 grader, tills äpplena mjuknat, drygt 15 min beroende på äppelsort.
pröva med en sticka.

20120718-234339.jpg

Intressant upptäckt inom lågkolhydrat kosten är de s.k. ”MAGISKA NUDLARNA” (även kallade Shirataki) ett livsmedel som du kan äta med gott samvete för att stilla eventuell hunger i samband med diet och viktminskning. Nudlarna kan även användas om du är allergiker då de varken innehåller ägg, soja, vete, gluten eller ens spårämnen från något utav dessa livsmedel. Själva namnet ”Shirataki” kommer från japanskan och betyder ”vitt vattenfall”. Med ett Glykemiskt Index på 24 håller de ditt blodsocker stadigt under dagens gång och kan därför mycket väl ätas av bl a diabetiker och personer med hög insulinkänslighet. Det höga kostfiberinnehållet ser till att hålla igång tarmfunktionerna samtidigt som det ger en bestående mättnad utan att ge överskott av energi (de innehåller endast 14 kcal per 100g).
Tillverkad av naturligt vattenlösliga fibrer utan fett, socker eller stärkelse.
Innehåller noll netto kolhydrater och noll kalorier – gjorda av glukomannan som är ett hälsosamt naturfiber.
Roten var ursprungligen introducerad i Japan som ett läkemedel och har ätits där i över 1500 år. Det är en helt naturlig hälsokost där ca 97 % av konjakroten är vatten och de återstående 3 % är kostfibret glukomannan. Konjakroten är rik på mineraler och låg på kalorier.

Fri från vete, gluten, laktos och soja.

Absorberar enkelt smaker i alla soppor, maträtter, eller såser. Behöver sällskap av andra smaker då enbart Shirataki inte smakar så mycket. När man öppnar påsen luktar det inte speciellt gott då nudlarna ligger i vatten som ska hällas av och man ska sedan skölja nudlarna med kallt vatten några minuter innan de blandas i grytan.

Har visat positiva effekter som stöds av medicinska studier för typ II diabetes, förstoppning, fetma och kolesterolfördelning!

Vi kommer att ha dem i vårt sortiment. Priset för en påse på 150g (2 portioner) ligger på omkring 30:-

20120612-150237.jpg