Idag blir det en solig lunch med försommarsmak. Maskrosor är en nyttig växt vi borde äta mer av. 

I salladen blandar jag lite späda maskrosblad som får ersätta ruccola. 

2 personer Recept (komjölksfri, glutenfri): 3 ägg, vispas med 1/2dl havregrädde, 1msk omivolja, lite  trocomare örtsalt. Vispa samman smeten. Smält 2msk kokosfett i het panna. Häll i smeten, sänk värmen. Klart när smeten stelanat o blommorna ändrat lite färg. 

När det stelnat till hälften lägg på getostskivor o toppa med maskrosblommor (bara det gula) Tillbehör, frästa sparris, strösslade med maskrosblommor. 

  

Annonser

Noterat följande efter snart 8 månader med komjölksfri kost och närmare 7 månader glutenfri kost:
* Bättre hörsel
* Bättre syn och mörkerseende
* Bättre i magen
*Inga urinvägsinfektioner (tidigare regelbundet återkommande ca var tredje månad)
* Allergi har minskat kraftigt, tidigare allergisk mot katt, hund mm.
* Bättre hy, Rosacea (vuxenakne) gått tillbaka, rent allmänt en friskare hud på hela kroppen. Även dotterns akne gick tillbaka.
* Bättre hårkvalité och naglar
* Grått hår börjar gå tillbaka, min naturliga hårfärg börjar ta över
* Stor motståndskraft mot förkylningar, influensor, virusinfektioner och liknande (suttit bland nysande hostande människor utan att bli sjuk)
* Allmänt piggare, orkar mera
* Sover bättre
* Mindre värk i ryggen (haft ryggbesvär i 30 år)

Förändringarna kommer över tid men den första påtagliga förändringen var ju att Rosacean gick tillbaka. Detta efter många års lidande av utbrott med utslag, röd svullen ansiktshud som när det var som värst gjorde att man isolerade sej i flera dagar tills antibiotikan börjat verka och inflammationen gick tillbaka.

Därför ser jag ingen anledning att gå tillbaka till tidigare kostvanor. Det finns fler sidor och bloggar där man skriver att man upplever liknande. Om hur öroninflammationer och bihåleinflammationer som försvunnit. Man känner hur kroppen mår bättre och det är ingen nackdel när man är i medelåldern då cellförnyelsen börjar sakta ner och kroppen inte reparerar sej lika bra. Varför då inte hålla den i trim både med bättre mat och så förstås lite mer fysisk aktivitet, liksom som man vanligtvis sköter sin bil med regelbundna oljebyten och service.
Man håller förhoppningsvis lite längre och får en mycket bättre livskvalité 🙂
Livet blir ju så mycket trevligare om man mår bra.

Se även tidigare inlägg där det finns mer info om komjölken och hälsoeffekter på länk: Om mjölk mm

Jonas Berqvist, tränare, kostrådgivare mm skriver om mjölk en mycket bra artikel om mjölken.

20121024-192402.jpg

En Smaklig sallad som innehåller mycket av det kroppen behöver, mindre kolhydrater, bra protein och bra fetter. (innehåller ej komjölksprotein)

Riklig Räksallad, 3-4 personer

3 dl frysta skalade räkor
Romansallad, (ett litet huvud)
2 dl frysta gröna ärtor
2 dl kokta kikärtor (finns på burk)
En avokado (eller 2)
2 tomater
En Fetaost, äkta.
Olivolja med citron
Rapsolja
1 dl Pumpakärnor
1/2 dl Sesamfrön
2 msk linfrön
Kokosfett (ekologiskt)
Salt och peppar
Skär salladen, tomaterna, avokadon i bitar. Lägg de frysta ärtorna i kokande vatten och koka i en minut. Häll av vattnet, tillsätt 2 msk kokosfett i rör om. Strö över lite peppar och salt.
Lägg i de frysta räkorna, rör så värmen fördelas, räkorna tinar då lagom mycket samt att ärtorna kyls ner.
Lägg detta i en rymlig salladsskål och blanda i resten utom fröna och häll över ganska rikligt med olja (hälften citron-olivolja hälften rapsolja). Blanda.
Strö över fröna och blanda om allt. Smula och strö över fetaosten. Blanda lite igen. Klart för direkt servering.

Länk: ”Mjölk, hur nyttigt…?