En Smaklig sallad som innehåller mycket av det kroppen behöver, mindre kolhydrater, bra protein och bra fetter. (innehåller ej komjölksprotein)

Riklig Räksallad, 3-4 personer

3 dl frysta skalade räkor
Romansallad, (ett litet huvud)
2 dl frysta gröna ärtor
2 dl kokta kikärtor (finns på burk)
En avokado (eller 2)
2 tomater
En Fetaost, äkta.
Olivolja med citron
Rapsolja
1 dl Pumpakärnor
1/2 dl Sesamfrön
2 msk linfrön
Kokosfett (ekologiskt)
Salt och peppar
Skär salladen, tomaterna, avokadon i bitar. Lägg de frysta ärtorna i kokande vatten och koka i en minut. Häll av vattnet, tillsätt 2 msk kokosfett i rör om. Strö över lite peppar och salt.
Lägg i de frysta räkorna, rör så värmen fördelas, räkorna tinar då lagom mycket samt att ärtorna kyls ner.
Lägg detta i en rymlig salladsskål och blanda i resten utom fröna och häll över ganska rikligt med olja (hälften citron-olivolja hälften rapsolja). Blanda.
Strö över fröna och blanda om allt. Smula och strö över fetaosten. Blanda lite igen. Klart för direkt servering.

Länk: ”Mjölk, hur nyttigt…?

Annonser