Jag har alltid en miniflaska olivolja med mej när jag äter lunch ute. Det är inte många restauranger som har olivolja, den är väl för dyr. Det finns mest billig skräpolja, om det ens finns någon olja alls. 

Olivolja innehåller fina fettsyror som håller kärlen mjuka. Man bör få i sej 2-3msk varje dag. 

Fortsätter på temat ”nyttig snabblunch” och presenterar dagens exempel. 
Äggröra av 3 ägg, med fetaost, brynt grönkål, bladspenat,babytomater och cashewnötter. Smula fetaosten över äggröran under stekningen. Ta ur, bryn grönkålen under omrörning, salta lite. Använd gärna kokosolja vid stekning. Ringla olivolja över hela rätten. Tid, ca 10 minuter. 

  

IMG_4912.JPG

Denna snabba goda lunch kan man inte misslyckas med. Mjölkfri o glutenfri. , räcker till 2 portioner. (Eller 3 små portioner)

2 stora morötter
1 stor palsternacka
En halv rödlök
2-3 ägg
1 1/2dl havregrädde
Gurkmeja, örtsalt
Kokosolja (ekologisk) att steka i
Skalade Sesamfrön
Olivolja att ringla över

Skala morötter o palsternacka, skiva tunt. Hacka löken. Rör ihop ägg, havregrädde o gurkmeja i en skål. Lägg 2 msk kokosfett o smält i pannan. Fräs löken o lägg i rotsakerna som vänds under några minuter. Krydda med örtsalt. Sänk värmen o häll över äggröran.
Använd gärna lock. Peta i smeten ibland för att få ner den i botten om den ser lös ut.
Låt rätten stelna till lite men den ska ha en viss krämighet. Strö över sesamfrön.
Ringla över olivolja på slutet.

Ät med en grönsallad till.

Denna soppa passar bra som skonkost och har en hög *IFD faktor.
Broccoli är en sk supergrönsak som innehåller mycket vitaminer o mineraler samt bl a cancerskyddande ämnen.

Ca 3 portioner

1 paket/burk kokosmjölk
1 påse ekologisk broccoli
1 grönsaksbuljongtärning (eko)
Ca 2-3 dl vatten
Örtkrydda/örtsalt
gurkmeja, så mycket man vill ( en mycket nyttig krydda,inflammationshämmande mm, läs Här)

Koka upp vattnet o lägg sedan i hälften av broccolin samt buljongen. Koka en minut o lägg i resten. Tillsätt kokosmjölk, värm till ät- temperatur, koka ej.
Mixa sedan allt med mixer, passa stänk om man har stavmixer.

dalaglitter.files.wordpress.com/2014/08/img_4128.jpg”>IMG_4128.JPG

*IFD-maten främjar friskprocesserna och motverkar kronisk inflammation. Det är friskkost som till stor del består av färgrika grönsaker, fisk, olivolja och frön. De bästa kryddorna är lök, ingefära, gurkmeja, cayennepeppar och chili, som var och en är starkt inflammationsdämpande. Köttet ska helst vara vilt eller från gräsätande djur.

Kosttillskott med Gurkmeja finns hos Alpha Plus, börja med en lägre dos som ökas successivt.

Kostillskott, kokosolja mm finns hos Holistic

Här är ett recept på en god o nyttig smothie som hittade på Karl Hulténs sida. Receptet är lite omgjort av mej. Karl är expert på Paleo, en kost som bl.a utesluter spannmål och innehåller bra fetter och proteiner och är baserad på den s.k. stenåldersdieten. Använd helst ekologiska frukter och bär eller bär som du plockat själv. I importerad frukt kan det finnas ända upp till ett 30-tal rester av olika bekämpningsmedel, vissa av dem förbjudna i Sverige och EU.
Värstingen är vindruvan. Den borde förses med varningsetikett, ”Farligt att förtäras, speciellt för små barn”. Ge aldrig druvor till barn om de inte är ekologiska.

Tillagning

Du börjar med grunden för drycken som förstås är kokosmjölk. Använd en hel burk och spara det du inte orkar till senare.Tillsätt en frukt eller ett par nävar frysta bär. Jag brukar använda blandade bär, jordgubbar, björnbär eller hallon. Men det går förstås bra med nästan vilka bär och frukter som helst. I denna blandning knäcker du sedan en till två råa ägg. Du behöver inte vara orolig över salmonella i Sverige. Använd gärna ekologiska ägg från frigående höns. De är bättre för både dig och hönsen. Du kommer inte att känna av äggsmaken när du blandat allt. Ägget bidrar med protein, zink och alla de fettlösliga vitaminerna. Om du vill kan du även blanda i lite mandelmjöl, men var sparsam om du vill hålla igen på omega-6 . Tillsätt lite vaniljextrakt eller hela torkade vaniljfrön. Mixa alltihop och drycken är klar att ta på en gång eller ta med till gymmet för att dricka efter träningen.

Denna smothie kan även vara ett alternativ till frukost för den som har svårt att äta något på morgonen. Man håller sej skärpt och i bra balans flera timmar.  Vill man ha lite mer mättnad i drycken kan man tillsätta 1/2tsk psyllium husk eller fiberhusk som det även kallas.

Smothie

 

 

 

 

 

 

 

 

MERA OM KOKOS

En påse fryst ekologisk broccoli
3dl havregrädde
Ett eller två paket äkta Fetaost
Vitlök, salt, peppar
Smör (Arlas 100% smör utan mjölkprotein eller Ghee)
Kokosolja, smaklös ekologisk
Ugn 250 grader (gratineringsläget)

Koka broccolin i några minuter, den ska vara lite hård.
Klicka ut rejält med smör o kokosolja i en form.
Lägg i broccolin i formen, riv eller krossa en vitlöksklyfta. Blanda havregrädden med vitlök, lite peppar, lite salt(tänk på att osten är salt)
Häll över i formen. Smula över fetaosten. Gratinera.

20130827-095548.jpg

 

Broccoli- en supergrönsak vi bör äta mer av. Innehåller bl.a vitamin K, som vi får i oss för lite av. Viktigt för benbildning och starkt skelett. Samarbetar med vitamin D.

 

Skaffa Egen hemsida

20140508-211947.jpg

Barnen vill gärna ha glass på sommaren men köpglass är enormt söt, ca 1/4 är socker. Jag gör min egen snabba glass, lite mindre söt men god.
Bifido blåbär (eller någon av de andra smakerna) + mandelmjölk, gärna även en skvätt havregrädde. Betydligt mindre socker. Ungefär max 7g/100 mot minst 25g/100g i den vanliga glassen. Man kan också stoppa i några hallon när man fyllt glassbägaren.

20130511-135049.jpg

Ibland behövs snabb energi då man känner sej trött och sliten. Många väljer den snabba enkla vägen och tar något sött eller något annat som snabbt ger en kick. Tyvärr blir man efter någon timme ännu tröttare då sockret bara ger hjälp för stunden men följs av en kraftig dipp.
Det är smartare och bättre på sikt att välja något som är mer nyttigt och samtidigt både stärker och piggar upp kroppen samt håller energinivån hög en betydligt längre stund än vad sockret gör.
På Bodyshop hittade jag ett par ekologiska protein och näringspulver baserat på naturliga ingredienser. Nedanstående text är direkt kopierat från hemsidan. Det finns flera smaker/blandningar. Jag har valt att prova Mango samt Original.

Beskrivning
Amazing Grass Amazing Meal Original Blend är ett vegetabiliskt proteinpulver som även innehåller greens, frukt, grönsaker och probiotika.

Ekologisk
RAW
Vegetabiliskt protein, greens, frukt, grönsaker och probiotika
Amazing meal Original Blend från Amazing Grass är ett proteinpulver med det lilla extra. Det innehåller nämligen också greens, frukter, grönsaker och probiotika. Allt i samma produkt! Det är ett passande proteinpulver för alla som vill få i sig frukt och grönt tillika som de tar sitt proteinpulver. Pulvret innehåller en blandning av hampa- och risprotein och är till 100 % veganskt. Det är fritt från gluten, laktos, soja och tillsatt socker – perfekt även för dig som är överkänslig/allergisk eller bara vill undvika dessa ämnen. Blanda en smoothie och njut!

Dosering:
Blanda en portion (en skopa = 22 gram) med ca 2,5 dl vatten eller mjölk alternativt havremjölk, kokosmjölk, rismjölk eller mandelmjölk. Rekommenderas en till två gånger per dag. Burken innehåller 15 portioner.

Ingredienser:
Protein (risprotein*, hampaprotein*), grön blandning (vetegräs*, grönkål*, korngräs*, alfalfa*), antioxidantblandning (acai*, morot*, blåbär*, gojibär*, nypon*, maca*, banan*), fiber (linfröpulver*), enzymer & probiotika (L.accidophilus, alfa- och betaamylas, proteas, lipas, lactas, cellulas), guargummi*, madagaskar vanilj*. *= Ekologiskt certifierad ingrediens.

Länk till Bodystores Amazing produkter

20130509-100209.jpg

…sedan jag startade denna Blogg, den 9/1- 2012 och jag tänkte nog inte att jag skulle skriva så ofta som jag gjort och inte tänkte jag att ämnet skulle styras in på sådant som kost, vitaminer, hälsa, friskvård, mat och dylikt men så blev det och under året har jag själv ändrat min kost, familjens kost och resultatet har blivit en mycket frisk familj samt att jag själv blivit av med diverse besvär som t.ex. Rosacea (vilket jag hade i ca 15 år).

När bloggen startade skrev jag dessa rader med rubriken,

Våga mera! 

”Lyssna inte för mycket på vad folk tycker,  för då vågar du ingenting” Ernst-Hugo Järegård
Klokt sagt! Våga mera! Annars ångrar man allt man inte vågade göra då man kunde. Vem sätter upp hindren? Det gör man ju mest själv.
Vi ska träna på att övervinna hindren, se möjligheterna istället och våga mera. Det vinner man mest på.
Tänk istället att Omöjligt finns inte.

I morgon är en ny dag.

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

Med de orden Önskar jag Er Alla Ett Gott och hälsosamt År, 2013

Tack alla ni som hälsar på här! Kramar från Dalkullan

dalahäst

Länkar till mina mest lästa inlägg under år 2012:
”Mjölk- Hur nyttigt egentligen?”
”Magnesium- Ett viktigt mineral”
”Så kom det upp igen- D-vitaminbrist ger sjukdomar”
”Recept, smått o gott med mindre kolhydrater”