1 oktober, 2012
Nedan har jag lagt in en direktlänk till Paul när han trollar med höstgrönsaker. Min favoritkock är en mästare på att få till läckra rätter med enkla medel.
Paul har även skrivit kokböcker och en av dessa innehåller just grönsaksrätter. Finns på Bokus, Pauls kök-En grönare matfilosofi.
Länk till Gomorron TV med Paul
1 oktober, 2012
TV program med matlagning kan ibland inspirera till att laga nya rätter. SVTs TV kock, Paul gillar jag mycket då han gör lite nyttigare mat till skillnad mot de dessert och kakbakande kockar men ofta ser i rutan.
Nedanstående recept visades på Gomorgon tv den 1/10-2012.
Vitkål är en mycket nyttig grönsak som innehåller bl a ämnen vilka motverkar cancer. Vitkål har ju även ett lågt kolhydratinnehåll.
Sotad vitkål, brässerad bacon och pepparrotscreme
1 vitkål
50 g smör
½ schalottenlök, finhackad
5 cm pepparrot, finriven
400 g bacon, hel bit
2 dl creme fraiche
havssalt
Sätt ugnen på 180 C.
Lägg in vitkålen. Lägg baconet i en ugnsfast form och slå vatten så att baconet är täckt till hälften med vatten. Stek vitkålen i ca. 3h och baconet i ca. 2 h. Vispa creme fraiche med riven pepparrot till krämig konsistens. Smaksätt med salt.
Tag ut vitkål och klä av yttersta lagren. Skär i grova bitar. Toppa med smält smör och havssalt. Skär bacon i grova bitar och servera i fat. Låt gästen ta rikligt med vitkål och toppa med pepparrot creme.
Servera bacon till.
Mera om vitkål: sund.nu
Kreativa Dalkullan 