Fler får diabetes idag. Sverige och Finland ligger i topp. Båda länderna har ungefär samma kosthållning med mycket kolhydrater som t.ex. mjölk, bröd, pasta, pizza, öl, coca cola o.s.v. Bilden illustrerar blodsockerkurvan efter två olika måltider, den ena med betydligt mer socker. Även bröd, mjölk, pasta o.dy. ger höga kurvor. Efteråt sjunker kurvan snabbt och kommer under värdet man hade före man åt. Vid det tillfället är man ofta trött och låg i sinnesstämningen samt att man blir sugen på socker eller kolhydrater igen, för att må bättre. En skadlig process som upprepas, om och om igen….tills diabetes typ2 är ett faktum. Håll koll på kolhydraterna!
Läs mer på Kostdoktorn.se

20130511-105322.jpg

20130511-110231.jpg

Ovan, vanliga muffins. Länk till Mandelmuffins LCHF

Annonser

Fikastunden, en så otroligt viktig stund på dagen. Här slinker ofta en kanelbulle ner och för många ger den ju som bekant, även en bulle på magen, ganska rejäl ibland. Men vad ska man göra då? Vilka alternativ finns? För visst vill man ibland ha något till kaffet eller tekoppen för det mesta.

När det gäller bullen så kan man prata om kanel, den som gör hela bullen egentligen. Kanelsmaken är så speciell och ingen annan smaktillsats kommer ens nära, så vitt jag vet.

Ett tips på alternativfika är att skära upp ett äpple i klyftor, strö med kanel och äta några klyftor till fikat eller som mellanmål. Uppskattas även av barn. Kanel håller blodsockret på en lagom nivå då det reglerar insulinet och är därför bra att äta om man har diabetes. Kanel kan strös på fil och gröt och även användas i matlagningen. Testa att krydda i maten med kanel. Inom Indisk matlagning används ofta kanel. Kanel i kaffet är också värt att pröva. Det blir en ny smakupplevelse.

Kanel är ju inte bara gott, det är nyttigt också. I en lagom liten mängd, för som så mycket annat, så bör man inte överdosera. Den vanliga kanelen kan man ta högst en halv tesked om dagen, som vuxen, och då det är normalt ingen fara för överdosering. Barn bör få minimalt med vanlig kanel. Ämnet i kanel heter kumarin och om man överdoserar under lång tid kan det ge skador på levern. Om man råkar ta mer än en halv tesked någon gång så är det ingen fara.

Den giftria kanelen heter Cassiakanel. Den finns att beställa på Internet, bl.a hos Apotea men i vissa livmedelsbutiker kan man hitta Kung Markattas Cassiakanel och på Lidl finns den bland kryddorna för en tia vilket är klart billigast. 

Kanel har effekt på virus och är därför bra vid förkylningstider. Kanel tillsammans med Ingefära i varmt vatten med lite honung är en bra antiförkylningsdryck.