Ibland saknar man bröd när man vill hålla sej till en diet med lägre kolhydrat-innehåll. Här visar jag ett recept på ett gott och nyttigt bröd som man kan äta av utan att blodsockret skjuter i höjden.  Brödet passar även för de flesta glutenallergiker . Brödet innehåller ej jäst.

  • 4 Ägg
  • 150 gram Keso (mjölkfritt alternativ- sojaost, komjölksfritt alternativ- fetaost )
  • 1 msk bakpulver
  • 1/2 dl sesamfrön
  • 2 1/2 dl havrekli
  • 1/2 dl fibrex
  • 1 dl solrosfrön
  • 2 msk linfrön
  • 3 msk kallpressat kokosfett, ej silverpaketen som man brukar göra ischoklad av, detta är processat o av dålig kvalité.

Biofoods Ekologiska kokosfett finns på de flesta hälsokostbutiker och i en del livsmedelsbutiker.

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda de torra ingredienserna och bakpulvet, tillsätt äggen, rör om. Smält kokosfettet , det smälter vid 25 grader så det brukar räcka att ställa ett glas med fettet i en skål med lite varmt vatten. Ringla i fettet och rör om. Häll degen i en brödform som smorts rejält eller klätts med bakplåtspapper. Gräddas i ca 50 minuter mitt i ugnen. Om man vill kan man tillsätta en msk brödkrydda för att få mera smak. Brödet kan förvaras i kyl i minst en vecka.

Annonser

Det godaste hårda brödet gör jag själv, snabbt och så enkelt. Provade en annan variant av fröbröd men har nu experimenterat fram en egen variant som gått hem både i och utanför familjen.
Recept:
1dl linfrön
1dl psylliumfrön
1dl sesamfrön
1/2dl solrosfrön
1/2dl havrekli
1/2dl Pofiber
1msk olivolja
1 rågad msk brödkrydda
1/2tsk salt
Vatten, så det täcker de torra ingredienserna
Pumpafrön till att strö på
Ugn ca 100-120 grader
Gräddning, 50-55 minuter.
Blanda alla torra ingredienser,häll på vatten så det ligger över torrvarorna. Ringla över olivoljan.
Rör om, låt stå i 10 minuter, smeten ska vara som en gröt, men inte bara som en tjock klump. I så fall, häll på lite mer vatten.
Smörj en plåt med olivolja, häll ut smeten och klappa ut den på hela plåten i ett jämnt lager. Strö över pumpafrön och klappa in dem lite i smeten så de fastnar.
Grädda i ca 25 minuter, ta ut plåten och skär upp brödet i lagom bitar, fortsätt grädda ca 20-25 min till.
Bröden ska vara torra men får inte brännas. Sänk värmen i så fall.
Ha lite koll de sista 10 minutrarna.
Efter några plåtar så märker man hur gräddningen ska vara i sin egen spis. Spisar kan vara så olika. Varmluft kan användas. I min spis har jag varmluft, 110 grader i ca 55 min.
Lycka Till, det blir ett bröd som snabbt tar slut, gott med riktigt smör och gräddost på och både magen och kroppen mår bra 🙂

20120203-230556.jpg20120203-230607.jpg