1 oktober, 2012
Nedan har jag lagt in en direktlänk till Paul när han trollar med höstgrönsaker. Min favoritkock är en mästare på att få till läckra rätter med enkla medel.
Paul har även skrivit kokböcker och en av dessa innehåller just grönsaksrätter. Finns på Bokus, Pauls kök-En grönare matfilosofi.
Länk till Gomorron TV med Paul
23 september, 2012
Blåbär och minne dyker upp rätt ofta och senast i ”Efter Tio” med Malou. Det finns ju små dyra piller man kan prenumerera på eller köpa i hälsokostbutiken men jag tror envist på att äkta vara är bäst.
Därför köper jag varje år några hinkar blåbär av flitiga blåbärsplockande kvinnor, ofta från Thailand. De är rensade och klara, bara att frysa in. Blåbär brukar man kategorisera som ett ”superbär” p.g.a det höga innehållet av välgörande ämnen. Andra svenska bär med goda egenskaper är svarta vinbär, hallon, aronia, slånbär och nypon.
En artikel om ”Superbär” fanns i ICA-Kuriren och den kan läsas Här
Här finns en länk till ”Efter Tio” där man pratar om vad man ska äta för att bevara och få bättre minne. ”Efter TIO”
Jag skrev tidigare om blåbär och länkar här till dessa inlägg: Blåbär1 Blåbär2
Blåbär finns fryst i butiken, här Hemköps märke Garant till bra pris.
2 september, 2012
Häromdagen kom jag att tänka på att jag använder väldigt lite salt i matlagningen och funderade över om jag ev kunde ha brist på jod. Salt är ju berikat med jod men jag använder mest kryddor, buljong och örtsalt i min mat. Känner mej lite frusen och trött ibland så jag testade att börja äta ”Mitt val Vegetarian” där jod ingår. Egentligen är jag emot att äta de ”vanliga” vitaminpillren som innehåller allt då det inte är bra med dessa ”mixpiller” eftersom upptaget kan bli sämre då vissa ämnen kan ta ut varandra men i ”Mitt Val Vegetarian” ingår bara ett fåtal mineraler samt några b-vitaminer.
Därför är det bättre att dela upp eventuella tillskott man tar över dagen och gärna med maten. Till exempel är det bra att ta magnesium på kvällen då det även har en lugnande inverkan. (Mera om magnesium, klicka)
Jod är viktigt för bland annat ämnesomsättningen. Tillstånd där jod kan förbättra situationen är exempelvis ADHD, ateroskleros, bröstsjukdomar, överskott av slem, trötthet, struma, hemorrojder, huvudvärk migrän, högt blodtryck, infektioner, ärrbildningar, leversjukdomar, nefros (njursjukdom), sjukdomar i äggstockarna, stenar i spottkörtelgången, Peyronies sjukdom, sjukdomar i prostata, sköldkörtelsjukdomar och vaginala infektioner.
Dagsbehovet av jod anser livsmedelsverket vara:
Det finns de som förespråkar ett högre intag men denna dos är i alla fall tillräcklig för att få större bristsymptom. På detta kan man ju äta de livsmedel som innehåller naturligt jod som t. ex. musslor och andra skaldjur, saltvattenfiskar och så finns det ju lite i ägg. Alger har ett högt innehåll av jod och kan vara ett tillskott men bör undvikas av gravida då det kan bli för mycket vilket inte är bra för fostret.
Jag mår bra med ”Mitt Val Vegetarian” så jag kommer att fortsätta med ett piller om dagen, musslor ibland och lite räkor på fredagskvällarna, eller min egen ”Rikliga Räksallad” recept, klicka 🙂
Länkar: En som hade jodbrist Jodbrist Jod, Information Mitt Val Vegetarian
Mera om Mineraler, Lång men intressant läsning som avslutas med en Mineral guide.
Livsmedelsverkets Vitamin o Mineralguide, notera att D-vitamin rekommendationen höjts till 10 microgram, tidigare 7,5microgram
14 augusti, 2012
Protein är en viktig byggsten i kroppen som vi inte kan leva utan. Det är ett mycket viktigt näringsämne och det är inte bara dina muskler som byggs upp av protein, utan det mesta i kroppen är uppbyggt av proteiner.
De flesta får sitt protein via kött, fisk, fågel, ägg, ost mm, men vill man hålla igen lite med köttkonsumtionen så finns det andra fina proteinkällor där man även kan få i sej lite mineraler och vitaminer på köpet. Hur mycket protein du behöver beror på vad du gör. Den rekommenderade mängden protein som vi bör få i oss dagligen är 0,8 g/kg kroppsvikt. Om du väger 70 kg skulle det betyda 56 g per dag. Det får de allra flesta i sig ganska lätt. Vid träning eller annan kroppslig aktivitet ökar proteinbehovet ofta till det dubbla.
Två bra proteinkällor, som är både billiga och goda, är Pumpakärnor och Sesamfrön. Båda dessa har högvärdigt protein, men pumpafröna har det allra bästa proteinet. Flera idrottare har upptäckt pumpakärnornas förträfflighet (en av dem är simmaren Lars Frölander) och de används mer och mer av både amatörer och professionella idrottsutövare. Fröna har låg kolhydrathalt, gott om mineraler och vitaminer samt innehåller bra fetter. Pumpafröna passar även utmärkt att ha med sej och ta en liten näve då o då när man behöver fylla på lite näring utan att känna sej onyttig. Pumpafrön innehåller ca 26g protein/100g och sesamfrön 26g för skalade och 22g för oskalade. Jag väljer oftast skalade för de har en lägre halt av kolhydrater (borde ju vara tvärtom?) men de oskalade har högre kalciumhalt så en blandning av dessa är ju idealiskt.
Bäst är förstås de ekologiska fröerna, då de har fått växa utan att drivas och har ett bättre näringsvärde samt inte är utsatta för bekämpningsmedel.
Fröna blir mer lättsmälta om de blötläggs i 6-7 timmar eller över natten. Skölj dem (i en sil) efter blötläggningen.
Alla de här fröna passar mycket bra på sallad, på filen och i wookade grönsaker samt i bröd. Jag har ett bra brödrecept på hårt Fröbröd där dessa frön ingår i min receptsamling. Ett lågkolhydratbröd som är enormt gott och gillas av alla, även barn 🙂
| Skalade SesamfrönSesamfrö är rikt på mineraler och omättade fetter. De passar utmärkt i bröd, kakor och frukosträtter och är jättegoda i sallader. Prova också att panera med sesamfrö. Man kan också använda fröna till sesammjölk. Blanda då med oskalat sesamfrö för att höja kalciumhalten.Förvaring: Torrt, ej över normal rumstemperatur. Info från Saltå Kvarn ; |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
Lite fakta om Pumpakärnor/frön
Proteininnehållet i pumpakärnor ligger på omkring 25%. 1/2 dl pumpakärnor, ger dig 46% av det dagliga rekommenderade intaget av magnesium, 29% järn, 17% av protein och 17% av det rekommenderade dagliga intaget av zink.
Procentuellt mineralinnehåll i pumpakärnor
• Mangan ca 73.5% – viktig för sköldkörteln, ger försvar mot fria radikaler, viktig för uppbyggnad av brosk, benstomme och leder.
• Tryptofan ca 53% – är en livsnödvändig essentiell aminosyra. Den tillverkar serotonin och melatonin som är lycko-hormonet respektive god sömn-hormonet.
• Magnesium ca 48% – stressade, sportande och gravida har extra behov av magnesium. Mineralet behövs för en stabil hjärtrytm, frisk hud och för bra mental förmåga och ett bättre humör. Deprimerade personer brukar ha brist på Magnesium.
• Fosfor ca 40% – ger energi, behövs för hormonbalans, benstomme, nervsystemet.
• Koppar ca 22 % – viktigt för järnupptag och syreupptag, är en antioxidant, behövs vid bildandet av blod.
• Zink ca 17% – ger en vacker hud, hår och naglar, behövs för immunförsvaret, förebygger förkylningar, bildar DNA / RNA, bra för tankeförmågan, ökar fristättningen av testosteron (bra för sexlivet), viktigt för sköldkörteln, hypofysen, behövs för sårläkningen och för upptag av järn och A-vitamin. Är en antioxidant.
• Järn ca 16% – syretransporten i kroppen, blodbildning, borttransport av koldioxid ur lungorna, viktig för koncentrationen, hårkvalité, blodets PH balans, cellernas avgiftning och produktion av DNA. Järn motverkar även stress.
Vassleprotein
Vassle är en naturlig biprodukt vid tillverkning av ost där man använder kasein och lämnar vasslet. Man gör sedan vassleprotein genom att filtrera bort andra komponenter av vassle som laktos, fett, och mineral. Komjölk består av 6,25 procent protein. Av proteinet består 80 procent av kasein och 20 procent av vassle.
Vassle är ett komplett protein som innehåller alla essentiella och icke essentiella aminosyror, det har dessutom det bästa upptaget och biologiska värdet av alla proteinkällor. En stor orsak varför vassle har så högt biologiskt värde är att det innehåller stora mängder av grenkedjade aminosyror (ca 24 procent) samt glutamin. Dessa är speciellt viktiga för cellhälsan, muskeltillväxten och proteinsyntesen. Vassleprotein bygger upp muskelmassa och är ett utmärkt komplement för dem som har för lite protein i sin kost eller behöver få i sig mer protein under vissa omständigheter eller perioder, t.ex. vid cellgiftsbehandling.
Många som är mjölkallergiska och laktosintoleranta tål vassleprotein bra men det finns också en grupp som inte tål det eller som utvecklar en överkänslighet mot det vid regelbunden användning. Om du har tendens eller konstaterad allergi eller överkänslighet mot mjölk prova dig fram med försiktighet.
Ett bra proteintillskott med vassle finns hos Holistic, se Dalkulla.vitamera.se
Holistic har även ett vasslefritt proteintillskott.
Pumpakärnor, sesamfrön-skalade(ljusa) och oskalade
8 augusti, 2012
Blåbärssäsongen var senare i år men fortfarande finns det blåbär i skogarna även om tillgången var mindre än vanligt p.g.a att blommorna frös på flera ställen i Sverige.
På Blocket kan man hitta blåbär till salu, rensade och klara för infrysning eller vad man väljer. Själv fryser jag in bären och äter minst 1/2 dl till frukost varje dag. Vi har gjort så i 4 år nu och det känns att det gör nytta. Bättre än ”Vitaepro”. Att man skulle få i sej så mycket nyttigt med ett enda piller tvivlar jag på men visst kan detta piller göra nytta för personer som har en sämre kosthållning.(man rekommenderas ta 1-2 om dagen) Deras reklamkampanj är ju enorm, undrar vad den kostar?? Pillret kostar ju 299:- plus porto 39:-, summa 338:-per månad eller 4056:- om året, det blir mycket blåbär, frukt o grönt för den summan.
Själv tror jag att blåbären gör mer nytta som de är och kompletterar man med D-vitamin den mörka årstiden, Magnesium året om och någon kapsel med Omega3, eftersom fisk och speciellt odlad lax har för låga haler av Omega3, ja då klarar man sej långt. Kostnaden för dessa tillskott kommer inte upp i de summor som VitaePro, vilket f.ö inte innehåller mycket låga halter av dessa viktiga ämnen, ja faktiskt inget Magnesium alls. (Läs om Magnesium och om D-Vitamin)
Lägger man sedan in lite nötter, pumpafrön, sesamfrön (kan man ha på filen, salladen mm) och lite mer frukt o grönt så finns ingen anledning att äta några piller. Men tron på att ett piller gör nytta kan ju också vara hälsofrämjande 🙂
Mera om Blåbär
Nedanstående artikel är en del av en något längre artikel från Forskning.se
Man kan prenumerera på deras nyhetsbrev om man är intresserad.
Blåbär motverkar tarmsjukdomar
2010-02-05 Pressmeddelande från Lunds universitet:
Att blåbär innehåller rikligt med antioxidanter och vitaminer är känt sedan tidigare. Nu visar ny forskning vid Lunds Tekniska Högskola att även blåbärens fibrer är viktiga och kan lindra och skydda mot tarminflammationer, t ex Ulcerös kolit. Ännu bättre blir den skyddande effekten om blåbären äts tillsammans med probiotika. (finns i levande yoghurt, Proviva, Havregurt m.fl)
Upprinnelsen till projektet var att se om olika typer av kostfibrer och hälsofrämjande bakterier, så kallade probiotiska bakterier såsom laktobaciller och bifidobakterier, kan hjälpa till att lindra och förebygga risken för Ulcerös kolit och tjocktarmscancer.
– Men ny kunskap om detta område är även intressant för dem som inte tror sig löpa risk för att drabbas av några tarmsjukdomar. På senare år har forskarvärlden nämligen fått upp ögonen för att vår hälsa i hög grad styrs av vad som händer i vår tarm, förklarar Camilla Bränning, doktor i industriell näringslära och Åsa Håkansson, doktorand i livsmedelshygien vid avdelningen för industriell näringslära.
Forskarna testade olika slags dieter av blåbärsskal, rågkli och havrekli med eller utan en blandning av probiotiska bakterier. Resultaten visar att blåbärens skyddande effekt förstärktes om de åts tillsammans med probiotika.
– Probiotikan visade sig ha skyddande effekt på levern, ett organ som ofta påverkas negativt av tarminflammationer, förklarar Åsa Håkansson.
Blåbär innehåller rikligt med polyfenoler som har en antimikrobiell och antioxidativ effekt. Kombinationen blåbär och probiotika minskade inflammationsdrivande bakterier i tarmen medan mängden hälsofrämjande laktobaciller ökade.
Fortsättning på denna artikel kan läsas här:
Om blåbär
29 juli, 2012
När man inte kan eller vill använda komjölksprodukter uppstår genast ett problem, Vad tar man istället för mjölk och grädde?? Hur ska man göra en gräddsås utan grädde? Ingen panik, det finns fina alternativ idag. Mjölkalternativen är Havremjölk, Rismjölk och ev Sojamjölk(inte till barn) samt Kokosmjölk som fungerar bra i grytor o.dy.
Istället för vanlig grädde finns Havregrädde, flera varianter, och Sojagrädde-smakar mest likt vanlig grädde och passar därför bra i såser eller till desserter.
Havregrädden fungerar i många fall också bra men bäst är att pröva sej fram då det är en smaksak hur man väljer. Till jordgubbarna väljer jag själv sojagrädden.
Alternativ till fil och yoghurt är Havregurt, finns både naturell och med jordgubb samt Soja-yoghurt, flera smaker.
27 juli, 2012
Simmaren Lars Frölander från Borlänge i Dalarna är fortfarande på topp. Hemligheten ligger i en kostförändring där han tagit bort bl.a mjölk och mjöl (gluten). Innan dess var han ofta förkyld, hade bihåleinflammationer och var periodvis orkeslös. Trots det kämpade han vidare och hade flera framgångar inom simsporten men kicken kom när han träffade en kinesolog som rådde honom att testa en annan kost där bland annat två vanliga livsmedel uteslöts, mjölk och spannmål (mjöl, bröd, pasta mm). Dessa livsmedel kan bidra till att skapa inflammationer i kroppen vilka till slut yttrar sej i olika sjukdomstillstånd. De som gått över till LCHF upplever hur de mår bättre och faktum är ju att de utesluter bröd och liknande i sin kost. Gluten skadar tarmarna mer eller mindre. Det kan märkas som diffusa besvär som till exempel gaser, ballongmage och orolig mage, förstoppning samt även magkatarr, trötthet, allergier mm. De flesta märker ganska snabbt en förbättring i mag och tarmsystem och allmänt mående när gluten tas bort ur kosten. Även komjölk kan ge besvär och man vet idag utifrån viss forskning att det finns samband mellan cancer i prostata sant bröst vid daglig konsumtion av mjölk, fil och ost av komjölk. Komjölken skapar och bidrar till inflammationer i kroppen. Vanliga symptom: bihåleinflammationer, öroninflammation, ledvärk, psoriasis, rosacea, akne, migrän, allergier mm.
Kika gärna på tidigare inlägg om mjölk…
Se mera om Lars Frölander:
Film från Mästarnas Mästare 2014.
Gå ca 27 minuter in i programmet där Lars berättar om sin kostförändring som gjorde honom frisk.
Mästarnas Mästare, med Lars Frölander, 2014
Ulf Kilman– Lars Frölanders kinesolog o kostrådgivare
Boken ”Vinnande Livsstil” av Ulf Kilman
26 juli, 2012
Huden är vårt största organ, ja det räknas faktiskt som ett av våra organ liksom hjärta njurar mm. Hudytan storlek hos en vuxen är mellan 1,5- 2 m2.
Cleopatra badade i åsnemjölk. Det finns tvål av åsnemjölk (se nedan), men idag finns också andra metoder och knep att hålla huden fin och fräsch. Mycket viktigare än vad många inser är att äta rätt. Orden Du är vad Du äter ligger ganska rätt till också när det gäller huden. Brist på vitaminer, mineraler, antioxidanter, protein och fett påverkar huden. Att pendla i vikt är t.ex. inte alls bra för huden. Fett behövs för att hålla huden smidig och hjärnan i trim. Många undviker fett i tron att de ska bli smala och att fett är farligt vilket idag motbevisas mer och mer, så även inom forskningen.
Omega3 fetter är viktiga för både hud och hjärna.Huden och hjärncellerna kommer av samma typ av grundceller som bildas i fosterstadiet. Av den anledningen finns en tydlig länk mellan hjärna och hud. Det som är bra för hjärnan brukar även vara bra för huden.
Solen, vet väl de flesta idag, bidrar till rynkig hud och kollagen-nedbrytning. Sola med måtta och använd solskydd med högre skyddsfaktor i ansiktet och på halsens tunna skinn. (80% av de skador som solen orsakat leder till att huden åldras i förtid. Se bara på de mörkhyade kvinnorna, de är vanligtvis mindre rynkiga än jämnåriga bleka kvinnor. Inbyggd solskyddsfaktor från födseln. Men solen är ju även nyttig då den ger oss vitamin D, ett viktigt vitamin, bl.a. för immunförsvar, hjärna, hud mm. I Norden bör man äta tillskott mellan september och april då vi får i oss för lite D under den mörka årstiden. D bör kompletteras med Magnesium då dessa två så att säga jobbar ihop. Magnesium är ett av mineralerna som är voktigt för huden, ett annat är Zink, som även visat sej ha effekt vid akneproblem och andra hudbesvär.
Stress påverkar både hud och kroppen i övrigt negativt. Stresshormonet kortisol ökar inflammationer i huden och man kan bli rödbrusig och svullen samt få ytliga blodkärl. Det kan även leda till hormonella förändringar och utveckla akne. Kortisolet förstör vidare hudens kollagenlager och försämrar cellförnyelsen. Långvarig stress sänker östrogenhalten hos kvinnor, huden blir blekare och små skarpa rynkor träder fram, framför allt kring ögon och mun. Stress kan även ge klåda och rodnad då histamin frisätts och eftersom immunförsvaret försämras av stress kan huden åldras och förslappas i förtid.
Socker och snabba kolhydrater, inte bra för vare sej kropp eller hud. Läkaren Helena Nyblom anser att socker är en av de värsta bovarna när det gäller för tidigt åldrande. Innehåller kosten för mycket socker binder överskottssocker i blodet protein och dna, dvs arvsmassan, och medför ett slags karamellisering, som försvagar cellernas funktion. I huden binder sockret kollagen, hudens stödvävnad, och bryter ner det så att du får rynkor.
Motion och sömn är också två faktorer som är viktiga för en bra hud. För lite sömn ger brist på tillväxthormen som behövs för att hålla elastisiteten god i huden. Att sova på samma sida jämt kan ge veck på ”sovsidan”, försök byta sida emellanåt. Brist på motion ger mindre syre i blodet vilket i sin tur ger huden mindre näring. Träning triggar också det reparerande tillväxthormonet samt motverkar de skadliga stresshormonerna. Det är en bra vana att bara promenera en halvtimme om dagen. Ännu bättre är en timmes daglig motion. Man behöver inte jogga om man inte gillar det. En snabb promenad är gott nog och effekten kommer att märkas på bara några veckor. Att ta trapporna istället för hissen är också en väg till gratismotion.
Övrigt gott för huden:
Frukt, bär och grönt, ät mera! Innehåller vitaminer, mineraler och antioxidanter. Vatten– drick dagligen 1 1/”-2 liter vatten, ej kolsyrat, det ger en försurning i kroppen vilket inte heller är bra för huden. Kokosfett/kokosolja, ekologisk från hälsokostbutiken (eller webbutiken), används både invärtes, att steka i, tål höga temperaturer, samt tillsätts i maten, och utvärtes, att smörja med. En naturlig hudkräm utan konstiga tillsatser. Olivolja, används som kokosfett men mindre bra att steka i. Går också bra att smörja med ibland. Honung, kan smörjas på inflammerad hud, skavsår mm. Läkande och antiseptisk. Även ett naturligt sötningsmedel men söta inte i onödan.
Till sist, tvätta huden med ”snälla” produkter. Vi sliter på huden i onödan genom att använda produkter med kemiska ingredienser. En lätt peeling i ansiktet med havregryn blandat med en tesked kaffesump någon gång i veckan peelar fram ny hud, smörj sedan med kokosolja, den är mildare än olivoljan, eller lite honung om man är irriterad i hyn. Man behöver heller inte alltid smörja efteråt, att låta huden bara vara är också bra ibland.
Länkar:
Tvål av Åsnemjölk 1
Länk till böcker: Adlibris
24 juli, 2012
Nu är skogen full av vårat nyttiga superbär, blåbäret. vill man inte plocka själv så finns bär att köpa rensade och klara på Blocket. Priserna ligger på mellan 25-35:-/liter.
Blåbär är rika på antioxidanter av typen antocyaniner, samma som i svarta vinbär. Det är antocyaniner som ger blåbären och vinbären deras blå färg. Antocyaniner tros kunna förebygga hjärt- och kärlsjukdomar, skydda hjärnan mot för tidigt åldrande och förebygga andra allvarliga sjukdomar.
Blåbär innehåller också flera andra vitaminer och många mineraler bl.a. kalcium, magnesium, kalium, fosfor, C-vitamin, järn och B-vitamin. Dessutom finns nyttigt betakaroten i blåbär.
Blåbär och demenssjukdomar.
Vid 2004 International Conference on Longevity presenterade en grupp forskare detaljer från en studie som antyder att färgämnena i blåbär kan skydda hjärnan mot skador motsvarande de som alzheimers sjukdom ger. Möss som utfodrades med blåbär lärde sig snabbare att finna vägen i en labyrint än de möss som inte fick blåbär. Mössen som fick blåbär hade högre halter av antocyaniner i de delar av hjärnan där lärande och minne finns.
Andra studier finns också som pekar på att blåbär kan skydda och förbättra minnet. Orsaken tros vara de antioxiderande antocyaninerna. Dessa kan skydda hjärnan mot fria syreradikaler som annars kan orsaka skada och för tidigt åldrande.
Förvaring av blåbär.
Det enklaste är att frysa bären. Blåbär håller lätt i två år vid minus 19-20 graders frysförvaring.
Man kan även torka bären.
Blåbär är enkla att torka. Sätt ugnen på en låg temperatur något under 50 grader. Blåbären ska inte bli hårda utan mer vara som russin. Det kan ta upp till 15 timmar.
Färska bär förvaras i kall kyl så nära noll grader som möjligt.
Ät minst 1/2 dl blåbär varje dag så får Du ett bra tillskott av vitaminer, mineraler och antioxidanter.
20 juli, 2012
Vinbären börjar mogna! Svarta vinbär innehåller mycket vitaminer och mineraler. De är utmärkta att frysa in och kan läggas otinade i filen eller på gröten. En kanna vatten med frysta vinbär är en bra måltidsdryck. Pröva även vinbär i kolsyrat vatten, det blir ännu godare.
Har du inte egna bär sätt ut annons om att du vill plocka någons buskar. Det finns alltför många vinbärsbuskar idag där bären bara blir fågelmat. Årets skörd blev något sämre p.g.a kylan och regnet. Svarta vinbär innehåller en antioxidant som kallas antiocyaniner. I en studie visade sig ett preparat med antocyaniner motverka kroniska inflammationer. Preparatet testades i en placebo kontrollerad studie. Antocyaninerna var framställda från blåbär och svarta vinbär. Vidare har man sett att ämnet kan ge sej på cancerceller utan att skada de friska cellerna. Andra bär som innehåller mycket av detta ämne är blåbär, aroniabär, tranbär och kråkbär men det finns även en hel i alla bär med kraftigare färg som t.ex. körsbär, hallon, björnbär, jordgubbar och hjortron. Finländska forskare gav patienter med hjärt o kärlsjukdom en kost med blåbär varje dag vilket förbättrade deras hälsotillstånd efter en kort tid.
Svarta Vinbär, näringsvärde/100 G
Energi 323 kJ
Energi 77 kcal
Protein 1 g
Fett 1,3 g
Mättade fettsyror 0,2 g
Kolhydrater 12 g
Fibrer 7 g
C-vitamin 150 mg
D-vitamin 0 mcg
Folat 21 mcg
Järn 0,7 mg
Zink 0,3 mg
Kalcium 70 mg
Näringsinformationen kommer från Livsmedelsverkets livsmedeldatabas, version 2012-01-26
Bifogar en bild ur tidningen ”Hälsa”
10 juli, 2012
Att dricka vatten eller få i sig vätska på annat sätt är livsviktigt. Vi kan klara oss utan mat i flera dagar men utan vätska klarar vi oss bara några dygn tills komplikationer uppstår. En vuxen människa består till ca 65-70% av vatten, för nyfödda barn är siffran 75%. En vuxen behöver närmare 3 liter vätska per dag, varierar efter vikt, hur varmt det är, hur mycket man svettas mm. Av dessa 3 liter får vi oss ca hälften från kosten. Ca 1.5 liter eller ungefär 7 glas måste vi därför dricka varje dag. Den fasta födan ger ca 0,5–1 liter. Några dl bildas även vid förbränningen av proteiner mm.
Ett mått på vätskebehovet är ca 30 ml per kg kroppsvikt. Vatten innehåller inga kalorier i sig men ger näring och räknas därför som ett näringsämne.
Se till att dricka minst 1 ½ liter vatten utöver annan vätska och mat, mera när det är varmt eller när man svettas, idrottar och rör sej.
Vatten renar även kroppen och behövs för att optimera näringstillförseln samt att hålla alla organ mm. vid full hälsa. Det finns vissa som menar att det faktum att vi intar för lite vätska varje dag gör så att kroppen successivt fungerar på en konstant uttorkad nivå vilket kan vara grunden till många sjukdomar. Genom att bara dricka lite mer vatten än vad vi gör i vanliga fall varje dag kan vi behålla en bättre allmän hälsa samt även slippa belasta kroppen med en massa gifter av olika slag då vatten även har en renande förmåga.
Man kan se en förbättring ganska snabbt på huden om man druckit för lite under en längre tid. Huden behöver vatten för att bevara spänsten och motverka rynkor. Ingen hudkräm i världen kan ersätta vad vatten gör för huden. Undvik dryck med socker. Sockret är inte bra för vare sej hud eller hälsan. Innehållet av socker i vanliga drycker kan vara högre än man tror.
Saft 7 sockerbitar = 21 g socker
Läsk 8,6 sockerbitar = 26,5 g socker
Juice 9 sockerbitar = 27,5 g socker
Tänk på att ge små barn vatten att dricka när det är varmt. Även hunden eller katten behöver extra vatten varmare dagar.
Ett symptom på vätskebrist är huvudvärk. Testa att dricka två glas vatten istället för att ta en huvudvärkstablett.
Tänk på att man även är en sämre bilförare om man dricker för lite vatten.
Överdriv inte vattendrickandet, för mycket vatten är självklart inte heller bra. Se exempel: Expressen artikel
Testa om Du dricker tillräckligt Här, Vattenkalkylatorn
Ju äldre man blir desto mindre känner man törst varför det är en bra idé att hälla upp en kanna med vatten varje dag och se till att den är tom på kvällen. Vätskebrist kan också vara en orsak till yrsel och förvirrings-symptom hos äldre. Vi ska även tänka på vara tacksamma för att vi bor på en plats på jorden där vatten inte är en bristvara. En stor del av jordens befolkning har inte tillgång till rent vatten varje dag.
Sköt om Dej- drick mer vatten!
19 juni, 2012
Det kan vara svårt att sluta med smör om man vill undvika mjölkprotein och då kan man göra som man gjort länge i vissa andra länder, koka Ghee. Jag skriver inte ner receptet här i bloggen då jag länkat vidare istället, och jag har inte ens prövat själv än men imorgon ska jag köpa osaltat smör och prova. Hittade en bra beskrivning som jag delar med mej. Ghee är mycket användbart i matlagning och skirat smör har väl alla ätit någon gång i någon maträtt, nästan detsamma men man har inte kokat det lika länge.
Länk Till Recept på Ghee
Film om att göra egen Ghee
19 juni, 2012
På bilden, jag med ett skov av Rocasea…
Om att bli av med närmare 20-års lidande av hudsjukdomen Rosacea, och må bättre i övrigt…
”Efter Tio” med Malou, förmiddagar på TV4 brukar jag titta på om jag har tid (kan även ses på TV4play i webben). Malou har tagit upp mycket i sitt program om hälsa, träning och om hur kosten kan påverka oss. Jag har bl.a. tittat på ”De vita Gifterna” om Socker, Mjöl och Mjölk. Sockret vet ju alla att det inte är bra och att mjöl som finns i vitt bröd är sämre, men att all form av gluten (finns i vete, råg o korn) kan vara skadligt och att den typ av mjölk som vi har i Norden, (utom Island) och som våra vanligaste kor producerar kan skapa inflammationer i kroppen, det var nyheter för mej!
Det finns alltså två varianter av komjölksprotein, kasein A1 och A2. I Sverige och Finland har vi mjölk som innehåller mest av kasein A1. Våra kor är en muterad variant på den ursprungliga kon men fjällkorna har fortfarande A2 mjölk om de är renrasiga. På Island har man A2 mjölken då deras kor är av en urgammal art. Faktum är också att Island har en låg förekomst av diabetes typ 1. I Sverige och Finland ligger vi på världstopplistan för barn o ungdoms-diabetes, typ 1 och även högt på typ2.
Man forskar nu i Finland på en stor grupp nyfödda barn som inte får vanlig komjölksersättning och välling för att se om det kan påverka uppkomsten av diabetes i barndomen. Man nämner inget om hur man ställer sej till de olika mjölktyperna men liksom i Sverige har även Finland mjölk som innehåller mest av kasein A1 typen.
Även gluten misstänks öka risken för diabetes. Man ser ju att barn i länder som inte ger barnen gluten lika tidigt som vi har mindre fall av glutenintolerans och diabetes.
I stora delar av Europa innehåller mjölken mera av kasein A2. Det är även mindre diabetes typ 1 i övriga Europa men typ 2 ökar vilket förmodligen har med kostvanor och livsstil att göra.
Jag har nu slutat helt med komjölksprodukter och mina symptom på Rosacea har försvunnit !
Gluten har jag undvikit ganska mycket sedan ett par år och mått bra av det, (nu ska jag sluta helt med gluten), men mjölk i maten, grädde, smör, yoghurt, fil, keso, mums Bearnesås (med smör), och framförallt ost av alla sorter, det har jag ätit mycket av, varje dag.
Nu ville jag se hur min kropp reagerade om jag tog bort allt med komjölk eftersom det finns fakta om att komjölken skapar inflammationer i kroppen. Framförallt ville jag se om min Rosaceahud kunde bli bättre. Den har jag haft i närmare 20 år och för 12-13 år sedan började jag få riktiga skov med rödflammig inflammerad ansiktshud, akne och hetta. Jag fick salvor först och sedan antibiotikatabletter som jag ätit av periodvis några gånger om året. Besvären minskade något när jag slutade med socker. Intag av kokosfett har också varit positivt då huden fått en smörjning inifrån med ett bra fett samt att kokosfettet har en inflammationsdämpande effekt. D- vitamin hade också en positiv påverkan och likaså frånvaro av gluten. D-vitaminet har bl.a gjort familjen mer motståndskraftig mot infektioner.
Så slutade jag som sagt med komjölksprotein när jag märkte att jag hade ett skov på gång. Det börjar alltid med lite akne i pannan och på näsa och haka och så blir huden rödare och varmare. Färgad kräm är ett måste för att täcka den röda nyansen. Antibiotikatabletterna fanns i skåpet. Men denna gång tog jag inga tabletter. Jag valde istället bort mjölken, osten och filen.
Vad händer?! Efter några dagar ser jag en läkning på de akneutslag jag hade fått och inga nya uppstod och en vecka senare ser jag hur den röda nyansen har bleknat. Några veckor senare ser jag hur mina vanligtvis stora porer på näsan och kinderna krympt ihop och min hy ser märkbart friskare ut, t.o.m de mörka ringarna under ögonen har nu bleknat, (några månader senare) .
Efter denna nya erfarenhet vill jag dela med mej av detta till ”hela världen” och framförallt till andra som drabbats av Rosacea, och jag gör det därför här och nu 🙂 Om man på ett så enkelt sätt som att sluta med mjölkprodukter kan få ner symptomen och t.om kanske bli av med en s.k obotlig hudsjukdom som Rosacea är, ja då vill jag sprida det till andra som har samma besvär. Jag har även blivit bra i magen samt blivit av med andra små diffusa åkommor som heshet som bara dök upp ibland, tät i näsan utan att vara förkyld och värk i handlederna. När jag någon gång fuskar (glass är ju så gott på sommaren) så får jag lida lite för det, för mindre än ett dygn senare har jag ett par akneutslag, oftast riktiga ”gulingar” 🙂 och en lätt rodnad. Bevis nog för mej. Jag kan vara utan glass. Och det finns ju faktiskt havreglass och sojaglass 🙂
Men de är än så länge få i Sverige. I Australien och England har man börjat producera A2 mjölk och efterfrågan ökar. Vi får se om det kommer här i Sverige. Getost finns i flera varianter, Chevre och Fetaost- den äkta med fårmjölk och getmjölk som bara har mjölkprotein av typen kasein A2. Fårmjölk är även den av A1 typ. Min Rosacea reagerar inte på getost/fårost.
Annat mjölkfritt som fungerar bra: Havremjölk, mandelmjölk (gillar jag bäst) rismjölk, havre-yoghurt, (ibland sojayoghurt) samt havregrädde, någon gång sojagrädde ersätter mjölk och grädde till stor del. Man får pröva sej fram. Kokosmjölk är mycket god i grytor, soppor och såser. Ett alternativ till fil och yoghurt är alltså Havregurt och Sojayoghurt (välj ekologisk, GMO fri= icke genmodiferad sojayoghurt). Havregurt finns i två varianter, en naturell och en med jordgubbssmak. Kolhydrathalten är något hög men denna yoghurt kan gärna spädas med t.ex mandelmjölk. Den blir faktiskt lite godare och kolhydratvärdet blir lägre.
Man vet även att både mjölk och gluten inte är bra vid vid vissa andra autoimmuna sjukdomar som till exempel MS, reumatism och psoriasis. Personer med dessa sjukdomar har blivit mycket bättre eller helt bra av att sluta med mat innehållande komjölk och gluten. Även magbesvär, IBS och Crohns sjukdom och fibromyalgi kan dämpas eller försvinna.
Även akne kan läka ut och försvinna när man slutat med framförallt komjölkskvaror. En god vän slutade nyligen med mjölken och bara ett par veckor senare hade hennes akne sedan flera år börjat läka ut och hyn blev mycket bättre. Så myten om att man får finnar av choklad kan ju stämma, när det gäller choklad med mjölkprotein. Ajaj Mmmarabou…..
Återkommande förkylningar, bihåleinflammationer och öroninflammationer både hos barn och vuxna kan också vara relaterat till komjölks-känslighet.
Vi har en liten kille som nyss fyllt ett år i släkten. Han drabbades av återkommande öroninflammationer en kort tid efter att han börjat få tillägg av modersmjölkersättning, Några månader gammal bara. Mamman misstänkte mjölken men det gick inte att få tag i annan ersättning utan att få recept av läkare och det såg man ingen anledning att skriva ut. Det blev penicillinkur på penicillinkur istället. När han var närmare ett år slutade mamman ge komjölksprodukter och vad händer, jo pojken blir fri från sina besvär och har nu varit det sedan mjölkstoppet. Ett par gånger har havremjölken varit slut och han har fått lite vanlig mjölk och bara några timmar senare blir han snuvig i näsan. Lika varje gång. Mamman är helt övertygad att det är mjölken och det är faktiskt ingen ny upptäckt för det finns läkare som ser ett samband mellan öroninflammationer och komjölk.
I Danmark har man kommit lite längre och speciellt nu efter ”Familjen Kärnfrisk” slog igenom med sin bok om deras nya livsstil, fri från bl.a mjölk, socker, gluten mm. Boken finns hos Adlibris, och det går att provläsa några sidor i webben.
I Kina och Japan är antalet fall av bröstcancer per år ca 10 000. Det bor över 35 miljoner människor i Japan. I dessa länder dricker man inte mjölk i samma mängd som hos oss. I Sverigen får ca 6 500 kvinnor om året diagnosen bröstcancer, (ca 9,5 miljoner innevånare i Sverige) Detta kan inte förklaras av att de har annurlunda arvsanlag. När asiatiska kvinnor flyttar till England, USA, Sverige, eller annat västländer där man konsumerar mycket mer mjölkprodukter, löper de lika stor risk att få bröst cancer som västerländska kvinnor. www.janeplant.com
Man ser ett samband mellan flera typer av cancer och mjölkdrickande och att de höga hormonhalterna i dagens mjölk kan påverka cancercellernas tillväxt.
Läs mer om detta på nedanstående länkar.
Det finns ingen annan art som dricker någon annan arts mjölk och djur slutar dia då de inte behöver mammans mjölk längre. Så logiskt sett är ju människan inte skapt för att dricka kornas mjölk. Den är ju skapt för kornas ungar, kalvarna.
Om du vill prova att ta bort mjölk, ge inte upp om du inte ser en snabb förändring. Det kan ta flera veckor innan kroppen rensat ut komjölkens negativa påverkan. Ät D-vitamin! När man tar bort mjölk tar man bort en D-vitaminkälla. Ät gärna Zink-tillskott. Det ger en bra läkning av Rosaceahuden. De flesta har zinkbrist och symptomen kan vara sköra naglar, vita prickar på naglarna, hudsprickor, sämre immunförsvar, ofta förkyld, men även nedsatt sexuell funktion hos män. Försök även minska ner på hög-glutenhaltiga livsmedel som bröd o andra bakverk med vetemjöl, pasta och annan mat med framförallt vetemjöl. Vill man gå hela vägen så tar man bort alla livsmedel med glutenhaltigt mjöl. Havre kan i de flesta fall gå bra. Idag har man sett att allt fler personer med diffusa besvär från mage, tarmar, värk mm, misstänks vara glutenkänsliga. I Sverige ökar gluten allergin mest i världen.
En sak till, Man får INTE starka ben av mjölk, tvärtom, överskottet av kalcium gör skelettet svagt varför vi i Sverige och andra mjölkdrickande länder har den högsta förekomsten av benskörhet i världen. Brist på D-vitamin och Magnesium har en betydande roll Obalanser i förhållanden mellan dessa tre ämnen ger benskörhet och mjukt skelett, skolios mm.
Läs Mera om Benskörhet1 Benskörhet2
Mera om Rosacea, mjölk o gluten
Läs om Autoimmuna sjukdomar (pdf)
Mer om mjölk o gluten
Mera om Mjölk och Cancer hos Män
En kvinna med Bröstcancer som slutade dricka mjölk
Cancer hos kvinnor
Cancer hos kvinnor och män, Anns Fetma var mjölkallergi
Läs om Getmjölk
Komjölken passar bäst för kalvarna
Skaffa En Egen Hemsida Här
19 juni, 2012
På bilden, jag med ett skov av Rocasea……..
Om att bli av med närmare 20-års lidande av hudsjukdomen Rosacea, och må bättre i övrigt…
”Efter Tio” med Malou, förmiddagar på TV4 brukar jag titta på om jag har tid (kan även ses på TV4play i webben). Malou har tagit upp mycket i sitt program om hälsa, träning och om hur kosten kan påverka oss. Jag har bl.a. tittat på ”De vita Gifterna” om Socker, Mjöl och Mjölk. Sockret vet ju alla att det inte är bra och att mjöl som finns i vitt bröd är sämre, men att all form av gluten (finns i vete, råg o korn) kan vara skadligt och att den typ av mjölk som vi har i Norden, (utom Island) och som våra vanligaste kor producerar kan skapa inflammationer i kroppen, det var nyheter för mej!
Det finns alltså två varianter av komjölksprotein, kasein A1 och A2. I Sverige och Finland har vi mjölk som innehåller mest av kasein A1. Våra kor är en muterad variant på den ursprungliga kon men fjällkorna har fortfarande A2 mjölk om de är renrasiga. På Island har man A2 mjölken då deras kor är av en urgammal art. Faktum är också att Island har en låg förekomst av diabetes typ 1. I Sverige och Finland ligger vi på världstopplistan för barn o ungdoms-diabetes, typ 1 och även högt på typ2.
Man forskar nu i Finland på en stor grupp nyfödda barn som inte får vanlig komjölksersättning och välling för att se om det kan påverka uppkomsten av diabetes i barndomen. Man nämner inget om hur man ställer sej till de olika mjölktyperna men liksom i Sverige har även Finland mjölk som innehåller mest av kasein A1 typen.
Även gluten misstänks öka risken för diabetes. Man ser ju att barn i länder som inte ger barnen gluten lika tidigt som vi har mindre fall av glutenintolerans och diabetes.
I stora delar av Europa innehåller mjölken mera av kasein A2. Det är även mindre diabetes typ 1 i övriga Europa men typ 2 ökar vilket förmodligen har med kostvanor och livsstil att göra.
Jag har nu slutat helt med komjölksprodukter och mina symptom på Rosacea har försvunnit !
Gluten har jag undvikit ganska mycket sedan ett par år och mått bra av det, (nu ska jag sluta helt med gluten), men mjölk i maten, grädde, smör, yoghurt, fil, keso, mums Bearnesås (med smör), och framförallt ost av alla sorter, det har jag ätit mycket av, varje dag.
Nu ville jag se hur min kropp reagerade om jag tog bort allt med komjölk eftersom det finns fakta om att komjölken skapar inflammationer i kroppen. Framförallt ville jag se om min Rosaceahud kunde bli bättre. Den har jag haft i närmare 20 år och för 12-13 år sedan började jag få riktiga skov med rödflammig inflammerad ansiktshud, akne och hetta. Jag fick salvor först och sedan antibiotikatabletter som jag ätit av periodvis några gånger om året. Besvären minskade något när jag slutade med socker. Intag av kokosfett har också varit positivt då huden fått en smörjning inifrån med ett bra fett samt att kokosfettet har en inflammationsdämpande effekt. D- vitamin hade också en positiv påverkan och likaså frånvaro av gluten. D-vitaminet har bl.a gjort familjen mer motståndskraftig mot infektioner.
Så slutade jag som sagt med komjölksprotein när jag märkte att jag hade ett skov på gång. Det börjar alltid med lite akne i pannan och på näsa och haka och så blir huden rödare och varmare. Färgad kräm är ett måste för att täcka den röda nyansen. Antibiotikatabletterna fanns i skåpet. Men denna gång tog jag inga tabletter. Jag valde istället bort mjölken, osten och filen.
Vad händer?! Efter några dagar ser jag en läkning på de akneutslag jag hade fått och inga nya uppstod och en vecka senare ser jag hur den röda nyansen har bleknat. Några dagar senare ser jag hur mina vanligtvis stora porer på näsan och kinderna krympt ihop och min hy ser märkbart friskare ut, t.o.m de mörka ringarna under ögonen har bleknat.
Efter denna nya erfarenhet vill jag dela med mej av detta till ”hela världen” och framförallt till andra som drabbats av Rosacea, och jag gör det därför här och nu 🙂 Om man på ett så enkelt sätt som att sluta med mjölkprodukter kan få ner symptomen och t.om kanske bli av med en s.k obotlig hudsjukdom som Rosacea är, ja då vill jag sprida det till andra som har samma besvär. Jag har även blivit bra i magen samt blivit av med andra små diffusa åkommor som heshet som bara dök upp ibland, tät i näsan utan att vara förkyld och värk i handlederna. När jag någon gång fuskar (glass är ju så gott på sommaren) så får jag lida lite för det, för mindre än ett dygn senare har jag ett par akneutslag, oftast riktiga ”gulingar” 🙂 och en lätt rodnad. Bevis nog för mej. Jag kan vara utan glass. Och det finns ju faktiskt havreglass och sojaglass 🙂
Men de är än så länge få i Sverige. I Australien och England har man börjat producera A2 mjölk och efterfrågan ökar. Vi får se om det kommer här i Sverige. Getost finns i flera varianter, Chevre och Fetaost- den äkta med fårmjölk och getmjölk som bara har mjölkprotein av typen kasein A2. Fårmjölk är även den av A1 typ. Min Rosacea reagerar inte på getost/fårost.
Annat mjölkfritt som fungerar bra: Havremjölk, mandelmjölk (gillar jag bäst) rismjölk, havre-yoghurt, (ibland sojayoghurt) samt havregrädde, någon gång sojagrädde ersätter mjölk och grädde till stor del. Man får pröva sej fram. Kokosmjölk är mycket god i grytor, soppor och såser. Ett alternativ till fil och yoghurt är alltså Havregurt och Sojayoghurt (välj ekologisk, GMO fri= icke genmodiferad sojayoghurt). Havregurt finns i två varianter, en naturell och en med jordgubbssmak. Kolhydrathalten är något hög men denna yoghurt kan gärna spädas med t.ex mandelmjölk. Den blir faktiskt lite godare och kolhydratvärdet blir lägre.
Man vet även att både mjölk och gluten inte är bra vid vid vissa andra autoimmuna sjukdomar som till exempel MS, reumatism och psoriasis. Personer med dessa sjukdomar har blivit mycket bättre eller helt bra av att sluta med mat innehållande komjölk och gluten. Även magbesvär, IBS och Crohns sjukdom och fibromyalgi kan dämpas eller försvinna.
Även akne kan läka ut och försvinna när man slutat med framförallt komjölkskvaror. En god vän slutade nyligen med mjölken och bara ett par veckor senare hade hennes akne sedan flera år börjat läka ut och hyn blev mycket bättre. Så myten om att man får finnar av choklad kan ju stämma, när det gäller choklad med mjölkprotein. Ajaj Mmmarabou…..
Återkommande förkylningar, bihåleinflammationer och öroninflammationer både hos barn och vuxna kan också vara relaterat till komjölks-känslighet.
Vi har en liten kille som nyss fyllt ett år i släkten. Han drabbades av återkommande öroninflammationer en kort tid efter att han börjat få tillägg av modersmjölkersättning, Några månader gammal bara. Mamman misstänkte mjölken men det gick inte att få tag i annan ersättning utan att få recept av läkare och det såg man ingen anledning att skriva ut. Det blev penicillinkur på penicillinkur istället. När han var närmare ett år slutade mamman ge komjölksprodukter och vad händer, jo pojken blir fri från sina besvär och har nu varit det sedan mjölkstoppet. Ett par gånger har havremjölken varit slut och han har fått lite vanlig mjölk och bara några timmar senare blir han snuvig i näsan. Lika varje gång. Mamman är helt övertygad att det är mjölken och det är faktiskt ingen ny upptäckt för det finns läkare som ser ett samband mellan öroninflammationer och komjölk.
I Danmark har man kommit lite längre och speciellt nu efter ”Familjen Kärnfrisk” slog igenom med sin bok om deras nya livsstil, fri från bl.a mjölk, socker, gluten mm. Boken finns hos Adlibris, och det går att provläsa några sidor i webben.
I Kina och Japan är antalet fall av bröstcancer per år ca 10 000. Det bor över 35 miljoner människor i Japan. I dessa länder dricker man inte mjölk i samma mängd som hos oss. I Sverigen får ca 6 500 kvinnor om året diagnosen bröstcancer, (ca 9,5 miljoner innevånare i Sverige) Detta kan inte förklaras av att de har annurlunda arvsanlag. När asiatiska kvinnor flyttar till England, USA, Sverige, eller annat västländer där man konsumerar mycket mer mjölkprodukter, löper de lika stor risk att få bröst cancer som västerländska kvinnor. www.janeplant.com
Man ser ett samband mellan flera typer av cancer och mjölkdrickande och att de höga hormonhalterna i dagens mjölk kan påverka cancercellernas tillväxt.
Läs mer om detta på nedanstående länkar.
Det finns ingen annan art som dricker någon annan arts mjölk och djur slutar dia då de inte behöver mammans mjölk längre. Så logiskt sett är ju människan inte skapt för att dricka kornas mjölk. Den är ju skapt för kornas ungar, kalvarna.
Om du vill prova att ta bort mjölk, ge inte upp om du inte ser en snabb förändring. Det kan ta flera veckor innan kroppen rensat ut komjölkens negativa påverkan. Ät D-vitamin! När man tar bort mjölk tar man bort en D-vitaminkälla. Ät gärna Zink-tillskott. Det ger en bra läkning av Rosaceahuden. De flesta har zinkbrist och symptomen kan vara sköra naglar, vita prickar på naglarna, hudsprickor, sämre immunförsvar, ofta förkyld, men även nedsatt sexuell funktion hos män. Försök även minska ner på hög-glutenhaltiga livsmedel som bröd o andra bakverk med vetemjöl, pasta och annan mat med framförallt vetemjöl. Vill man gå hela vägen så tar man bort alla livsmedel med glutenhaltigt mjöl. Havre kan i de flesta fall gå bra. Idag har man sett att allt fler personer med diffusa besvär från mage, tarmar, värk mm, misstänks vara glutenkänsliga. I Sverige ökar gluten allergin mest i världen.
En sak till, Man får INTE starka ben av mjölk, tvärtom, överskottet av kalcium gör skelettet svagt varför vi i Sverige och andra mjölkdrickande länder har den högsta förekomsten av benskörhet i världen. Brist på D-vitamin och Magnesium har en betydande roll Obalanser i förhållanden mellan dessa tre ämnen ger benskörhet och mjukt skelett, skolios mm.
Läs Mera om Benskörhet1 Benskörhet2
Mera om Rosacea, mjölk o gluten
Läs om Autoimmuna sjukdomar (pdf)
Mer om mjölk o gluten
Mera om Mjölk och Cancer hos Män
En kvinna med Bröstcancer som slutade dricka mjölk
Cancer hos kvinnor
Cancer hos kvinnor och män, Anns Fetma var mjölkallergi
Läs om Getmjölk
Komjölken passar bäst för kalvarna
Skaffa En Egen Hemsida Här
19 juni, 2012
På bilden, jag med ett skov av Rocasea…
Om att bli av med närmare 20-års lidande av hudsjukdomen Rosacea, och må bättre i övrigt…
”Efter Tio” med Malou, förmiddagar på TV4 brukar jag titta på om jag har tid (kan även ses på TV4play i webben). Malou har tagit upp mycket i sitt program om hälsa, träning och om hur kosten kan påverka oss. Jag har bl.a. tittat på ”De vita Gifterna” om Socker, Mjöl och Mjölk. Sockret vet ju alla att det inte är bra och att mjöl som finns i vitt bröd är sämre, men att all form av gluten (finns i vete, råg o korn) kan vara skadligt och att den typ av mjölk som vi har i Norden, (utom Island) och som våra vanligaste kor producerar kan skapa inflammationer i kroppen, det var nyheter för mej!
Det finns alltså två varianter av komjölksprotein, kasein A1 och A2. I Sverige och Finland har vi mjölk som innehåller mest av kasein A1. Våra kor är en muterad variant på den ursprungliga kon men fjällkorna har fortfarande A2 mjölk om de är renrasiga. På Island har man A2 mjölken då deras kor är av en urgammal art. Faktum är också att Island har en låg förekomst av diabetes typ 1. I Sverige och Finland ligger vi på världstopplistan för barn o ungdoms-diabetes, typ 1 och även högt på typ2.
Man forskar nu i Finland på en stor grupp nyfödda barn som inte får vanlig komjölksersättning och välling för att se om det kan påverka uppkomsten av diabetes i barndomen. Man nämner inget om hur man ställer sej till de olika mjölktyperna men liksom i Sverige har även Finland mjölk som innehåller mest av kasein A1 typen.
Även gluten misstänks öka risken för diabetes. Man ser ju att barn i länder som inte ger barnen gluten lika tidigt som vi har mindre fall av glutenintolerans och diabetes.
I stora delar av Europa innehåller mjölken mera av kasein A2. Det är även mindre diabetes typ 1 i övriga Europa men typ 2 ökar vilket förmodligen har med kostvanor och livsstil att göra.
Jag har nu slutat helt med komjölksprodukter och mina symptom på Rosacea har försvunnit !
Gluten har jag undvikit ganska mycket sedan ett par år och mått bra av det, (nu ska jag sluta helt med gluten), men mjölk i maten, grädde, smör, yoghurt, fil, keso, Bearnesås (med smör), och framförallt ost av alla sorter, det har jag ätit mycket av, varje dag.
Nu ville jag se hur min kropp reagerade om jag tog bort allt med komjölk eftersom det finns fakta om att komjölken skapar inflammationer i kroppen. Framförallt ville jag se om min Rosaceahud kunde bli bättre. Den har jag haft i närmare 20 år och för 12-13 år sedan började jag få riktiga skov med rödflammig inflammerad ansiktshud, akne och hetta. Jag fick salvor först och sedan antibiotikatabletter som jag ätit av periodvis några gånger om året. Besvären minskade något när jag slutade med socker. Intag av kokosfett har också varit positivt då huden fått en smörjning inifrån med ett bra fett samt att kokosfettet har en inflammationsdämpande effekt. D- vitamin hade också en positiv påverkan och likaså frånvaro av gluten. D-vitaminet har för övrigt gjort hela familjen mer motståndskraftig mot infektioner när alla började ta detta.
Så slutade jag som sagt med komjölksprotein när jag märkte att jag hade ett skov på gång. Det börjar alltid med lite akne i pannan och på näsa och haka och så blir huden rödare och varmare. Färgad kräm är ett måste för att täcka den röda nyansen. Antibiotikatabletterna fanns i skåpet. Men denna gång tog jag inga tabletter. Jag valde istället bort mjölken, osten och filen.
Vad händer?! Efter några dagar ser jag en läkning på de akneutslag jag hade fått och inga nya uppstod och en vecka senare ser jag hur den röda nyansen har bleknat. Några veckor senare ser jag hur mina vanligtvis stora porer på näsan och kinderna krympt ihop något och min hy ser märkbart friskare ut, t.o.m de mörka ringarna under ögonen bleknade, (några månader senare) .
Efter denna nya erfarenhet vill jag dela med mej av detta till ”hela världen” och framförallt till andra som drabbats av Rosacea, och jag gör det därför här och nu 🙂 Om man på ett så enkelt sätt som att sluta med mjölkprodukter kan få ner symptomen och t.om kanske bli av med en s.k obotlig hudsjukdom som Rosacea är, ja då vill jag sprida det till andra som har samma besvär. Jag har även blivit bra i magen samt blivit av med andra små diffusa åkommor som heshet som bara dök upp ibland, tät i näsan utan att vara förkyld och värk i handlederna. När jag någon gång fuskar (glass är ju så gott på sommaren) så får jag lida lite för det, för mindre än ett dygn senare har jag ett par rejäla akneutslag och en lätt rodnad på kinderna. Bevis nog för mej. Jag kan vara utan glass! Och det finns ju faktiskt havreglass och sojaglass 🙂
Men de är än så länge få i Sverige. I Australien och England har man börjat producera A2 mjölk och efterfrågan ökar. Vi får se om det kommer här i Sverige. Getost finns i flera varianter, Chevre och Fetaost- den äkta med fårmjölk och getmjölk som bara har mjölkprotein av typen kasein A2. Fårmjölk är även den av A2 typ. Min Rosacea reagerar inte på getost/fårost.
Man får testa för det kan ju vara olika från person till person.
Rådet till att börja med är att vara totalt mjölkfri i ett par månader och se hur huden reagerar.
Annat mjölkfritt som fungerar bra: Havremjölk, mandelmjölk (gillar jag bäst) rismjölk, havre-yoghurt, (ibland sojayoghurt) samt havregrädde, någon gång sojagrädde ersätter mjölk och grädde till stor del. Man får pröva sej fram. Kokosmjölk är mycket god i grytor, soppor och såser. Ett alternativ till fil och yoghurt är alltså Havregurt och Sojayoghurt (välj gärna ekologisk, GMO fri= icke genmodiferad sojayoghurt, Alpro använder ej GMO i alla sina produkter). Havregurt finns i flera varianter, naturell och med smak. Kolhydrathalten är något hög men denna yoghurt kan gärna spädas med t.ex mandelmjölk. Den blir faktiskt lite godare och kolhydratvärdet blir lägre.
Man vet även att både mjölk och gluten inte är bra vid vid vissa andra autoimmuna sjukdomar som till exempel MS, reumatism och psoriasis. Personer med dessa sjukdomar har blivit mycket bättre eller helt bra av att sluta med mat innehållande komjölk och gluten. Även magbesvär, IBS och Crohns sjukdom och fibromyalgi kan dämpas eller försvinna.
Även vanlig akne kan läka ut och försvinna när man slutat med framförallt komjölkskvaror. En god vän slutade nyligen med mjölken och bara ett par veckor senare hade hennes akne sedan flera år börjat läka ut och hyn blev mycket bättre. Så myten om att man får finnar av choklad kan ju stämma, när det gäller choklad med mjölkprotein. Ajaj Mmmarabou…..
Återkommande förkylningar, bihåleinflammationer och öroninflammationer både hos barn och vuxna kan också vara relaterat till komjölks-känslighet.
Vi har en liten kille på drygt ett år i släkten. Han drabbades av återkommande öroninflammationer en kort tid efter att han börjat få tillägg av modersmjölkersättning, Några månader gammal bara. Mamman misstänkte mjölken men det gick inte att få tag i annan ersättning utan att få recept av läkare och det såg man ingen anledning att skriva ut. Det blev penicillinkur på penicillinkur istället. När han var närmare ett år slutade mamman ge komjölksprodukter och vad händer, jo pojken blir fri från sina besvär och har nu varit det sedan mjölkstoppet. Ett par gånger har havremjölken varit slut och han har fått lite vanlig mjölk och bara några timmar senare blir han snuvig i näsan. Lika varje gång. Mamman är helt övertygad att det är mjölken och det är faktiskt ingen ny upptäckt för det finns läkare som ser ett samband mellan öroninflammationer och komjölk.
(Idag, år 2014 är pojken fortfarande mjölkfri och ett mycket friskt barn)
I Danmark har man kommit lite längre och speciellt nu efter ”Familjen Kärnfrisk” slog igenom med sin bok om deras nya livsstil, fri från bl.a mjölk, socker, gluten mm. Boken finns hos Adlibris, och det går att provläsa några sidor i webben.
I Kina och Japan är antalet fall av bröstcancer per år ca 10 000. Det bor över 35 miljoner människor i Japan. I dessa länder dricker man inte mjölk i samma mängd som hos oss. I Sverigen får ca 6 500 kvinnor om året diagnosen bröstcancer, (ca 9,5 miljoner innevånare i Sverige) Detta kan inte förklaras av att de har annurlunda arvsanlag. När asiatiska kvinnor flyttar till England, USA, Sverige, eller annat västländer där man konsumerar mycket mer mjölkprodukter, löper de lika stor risk att få bröst cancer som västerländska kvinnor. www.janeplant.com
Man ser ett samband mellan flera typer av cancer, exempelvis prostatacancer och mjölkdrickande och man misstänker att de höga hormonhalterna i dagens mjölk kan påverka cancercellernas tillväxt.
Läs mer om detta på nedanstående länkar.
Det finns ingen annan art som dricker någon annan arts mjölk och djur slutar dia då de inte behöver mammans mjölk längre. Så logiskt sett är ju människan inte skapt för att dricka kornas mjölk. Den är ju skapt för kornas ungar, kalvarna.
Om du vill prova att ta bort mjölk, ge inte upp om du inte ser en snabb förändring. Det kan ta flera veckor innan kroppen rensat ut komjölkens negativa påverkan. Ät D-vitamin! När man tar bort mjölk tar man bort en D-vitaminkälla. Ät gärna Zink-tillskott. Det ger en bra läkning av Rosaceahuden. De flesta har zinkbrist och symptomen kan vara sköra naglar, vita prickar på naglarna, hudsprickor, sämre immunförsvar, ofta förkyld, men även nedsatt sexuell funktion hos män. Försök även minska ner på hög-glutenhaltiga livsmedel som bröd o andra bakverk med vetemjöl, pasta och annan mat med framförallt vetemjöl. Vill man gå hela vägen så tar man bort alla livsmedel med glutenhaltigt mjöl. Havre kan i de flesta fall gå bra. Idag har man sett att allt fler personer med diffusa besvär från mage, tarmar, värk mm, misstänks vara glutenkänsliga. I Sverige ökar gluten allergin mest i världen.
En sak till, Man får INTE starka ben av mjölk, tvärtom, överskottet av kalcium gör skelettet svagt varför vi i Sverige och andra mjölkdrickande länder har den högsta förekomsten av benskörhet i världen. Brist på D-vitamin och Magnesium har en betydande roll Obalanser i förhållanden mellan dessa tre ämnen ger benskörhet och mjukt skelett, skolios mm.
Läs Mera om Benskörhet1 Benskörhet2
Mera om Rosacea, mjölk o gluten
Läs om Autoimmuna sjukdomar (pdf)
Mer om mjölk o gluten
Mera om Mjölk och Cancer hos Män
En kvinna med Bröstcancer som slutade dricka mjölk
Cancer hos kvinnor
Cancer hos kvinnor och män, Anns Fetma var mjölkallergi
Läs om Getmjölk
Komjölken passar bäst för kalvarna
Skaffa En Egen Hemsida Här
12 juni, 2012
Intressant upptäckt inom lågkolhydrat kosten är de s.k. ”MAGISKA NUDLARNA” (även kallade Shirataki) ett livsmedel som du kan äta med gott samvete för att stilla eventuell hunger i samband med diet och viktminskning. Nudlarna kan även användas om du är allergiker då de varken innehåller ägg, soja, vete, gluten eller ens spårämnen från något utav dessa livsmedel. Själva namnet ”Shirataki” kommer från japanskan och betyder ”vitt vattenfall”. Med ett Glykemiskt Index på 24 håller de ditt blodsocker stadigt under dagens gång och kan därför mycket väl ätas av bl a diabetiker och personer med hög insulinkänslighet. Det höga kostfiberinnehållet ser till att hålla igång tarmfunktionerna samtidigt som det ger en bestående mättnad utan att ge överskott av energi (de innehåller endast 14 kcal per 100g).
Tillverkad av naturligt vattenlösliga fibrer utan fett, socker eller stärkelse.
Innehåller noll netto kolhydrater och noll kalorier – gjorda av glukomannan som är ett hälsosamt naturfiber.
Roten var ursprungligen introducerad i Japan som ett läkemedel och har ätits där i över 1500 år. Det är en helt naturlig hälsokost där ca 97 % av konjakroten är vatten och de återstående 3 % är kostfibret glukomannan. Konjakroten är rik på mineraler och låg på kalorier.
Fri från vete, gluten, laktos och soja.
Absorberar enkelt smaker i alla soppor, maträtter, eller såser. Behöver sällskap av andra smaker då enbart Shirataki inte smakar så mycket. När man öppnar påsen luktar det inte speciellt gott då nudlarna ligger i vatten som ska hällas av och man ska sedan skölja nudlarna med kallt vatten några minuter innan de blandas i grytan.
Har visat positiva effekter som stöds av medicinska studier för typ II diabetes, förstoppning, fetma och kolesterolfördelning!
Vi kommer att ha dem i vårt sortiment. Priset för en påse på 150g (2 portioner) ligger på omkring 30:-
3 juni, 2012
Vill tipsa om en lite annorlunda krydda , den japanska Furikake, bl.a från Renee Voltaire. Den innehåller sesamfrön, alger och smulade vinbärsblad. Sätter piff på omeletten, kycklingen, salladen och mycket mer, bara att testa sej fram. Hittade den på ICA men den kan även beställas på Renees webbshop, se länk samt en annan variant hos Yoga Happyfood Shop. Där finns även flera andra intressanta produkter.
24 maj, 2012
En bra smothie kan bli en snabb frukost eller till och med ersättning för lunchen. Man behöver ha en mixer av något slag och en stavmixer är bra och tar minst plats i skåpet när den inte används. Som bas har man en vätska som t.ex havremjölk, sojamjölk (inte till små barn), eller kokosmjölk. Gör egen havremjölk, se nedan. Kokosmjölk finns på burk och jag föredrar den ekologiska fullfeta. Light är inte nödvändigt när det gäller kokosmjölk då kokosfett är mycket nyttigt, se tidigare inlägg om kokos.
Recept, Havremjölk:
2 msk havregryn och 3 dl vatten.
Mixa, låt stå ett par timmar,skaka å sila om man bara vill ha själva havrevätskan. Annars kan allt användas i en smothie
Bra ingredienser i Smothies
Färsk spenat
Ruccola
Avokado
Blåbär
Hallon
Fler nyttigheter
Pepparrot är den mest c-vitaminrika rotfrukten. Blir en smothie med sting!
Nötter och mandlar är små energibomber med högt näringsvärde.
Ingefära motverkar förkylning, främjar matsmältningen, är bra för
cirkulationen och motverkar gasbildning, illamående och åksjuka.
Recept, mellanmåls-smothie
En burk kokosmjölk
1-2 msk blötlagda nötter,mandlar och frön (solrosfrön, pumpafrön, sesamfrön)
1 msk havrekli eller kruskakli
1 msk krossade linfrön
7 – 8 frysta hallon, – eller 3 – 4 jordgubbar, eller 3 msk blåbär, eller blanda lite av allt
4 – 5 cm av en banan (täck toppen av bananen med folie och spara till nästa smothie)
Mixa tills allt blandats väl.
Lunch-smothie Tillsätt 1/2 dl keso, mjölkfritt alternativ kan vara -2 msk hampafrön som är mkt proteinrika 35% protein/100g tillsätt även ett rått ägg till ovanstående. Råa ägg går bra i Sverige, utomlands måste man värma upp ägget först pga salmonella. Känner man motstånd till rått ägg kan man naturligtvis värma det först. Denna variant blir en mycket mättande och proteinrik smothie. Utmärkt vid träning!
Bra bok med recept på Smothies:
Sannas Smothies, finns på Adlibris, pris 154kr
Provläs lite av boken på Adlibris.
17 maj, 2012
Det kan tyckas svårt att hitta alternativ till fredagsmysets ostbricka om man vill minska ner på kolhydraterna men så är det ju inte, bara man tänker till lite.
Det är ju bara brödet på ostbrickan som inte är så bra så då får man ju helt enkelt ta bort det och äta det som är godast och bäst, osten 🙂
Tillägg den 18/6-12: Numera är det äkta Fetaost, Chèvre (=getost) och annan Getost som gäller för mej, se inlägg om Mjölk
25 april, 2012
Broccoli, blomkål, vitkål, grönkål och brysselkål innehåller rikligt med K-vitamin och folsyra. Vitamin K har betydelse i regleringen av blodets koagulation och är viktig för benbildning. Folsyra är nödvändig för proteinproduktion och celltillväxt och celldelning. Gravida kvinnor behöver extra folsyra för att fostret inte ska drabbas av missbildningar.
I kål finns det också svavelhaltiga ämnen så kallade glukosinolaterna och när vi tuggar i oss det bryts dessa ner till antioxidanterna isotiocyanater och indoler som är kända för sin cancerhämmande och avgiftande effekt. Bakterierna i vår mag- och tarmkanal fortsätter sen omvandlingen till de viktiga antioxidanterna.
Kål innehåller mycket fibrer som är bra för tarmfunktionen. Kålsaften anses även ha en välgörande effekt vid magkatarr och magsår.
Ät någon kålsort varje dag så mår kroppen bra.
Nedan, ett gammalt receptklipp på kålsallad med gräddfil. Man kan även tillsätta lite malen svartpeppar.
23 april, 2012
Mörk choklad innehåller en hel del nyttigheter och det är ok att äta en bit ibland, även om man undviker godis i allmänhet. Har man en ”sockerfri” familj så ska man hålla den linjen men man kan hitta alternativ till det alltför söta. Jag gjorde en egen chokladbit med kokos som är mycket nyttigare, och lagom söt, kokos har ju en sötande egenskap, men bara 3,4 gram kolhydrater.
Man blir ju gladare av choklad 🙂 kanske för att choklad har visat sig öka nivåerna av den trevliga signalsubstansen Serotonin.
Recept på ”Kokolad”
2 kak0r,200g 86% Choklad
1 kaka,200g 70% Choklad
1 påse Kokos, gärna ekologisk
Lite solrosfrön eller sesamfrön som garnering om man vill-går även bra att spara lite kokos och garnera med.
Bryt chokladen i småbitar och smält ner den i en kastrull på mycket svag värme, har man Induktionshäll är temperaturen 60 grader perfekt. När chokladen är helt smält häller man i kokos och rör om med en träslev.
Ta av kastrullen, klicka en tesked i små kakformar eller bred ut till en fyrkantig kaka på smörpapper eller folie. Strö över lite frön eller kokos. Låt stelna, till gärna i kylskåp. skär rutor i kakan.
Kolhydratinnehåll: ca 15 gram/100gram vilket betyder att man kan ta några bitar med gott samvete. Fettet från kakao och kokos är av en hälsosam sort som inte fastnar i kroppen och kokosflingorna ger även fibrer. Dessutom är kokosfett ett mycket bra fett, se tidigare inlägg.
Läs Mer om choklad: Mörk choklad
Kampanj: Den här bloggposten vaccinerar 95 barn
Klicka UNICEF
21 april, 2012
Jag läste just om hur vår käre Hasse Alfredsson är på väg in i demens-dimman av sin sjukdom, Alzheimers. Hasse säger att han har förlorat sin fantasi. Han äter 10 mediciner om dagen. Tyvärr måste man konstatera att Hasse Alfredsson tillhör generationen som växt upp med bullbakande mammor och senare även fruar. Kolhydraterna var livets goda. Vårt dagliga bröd. Jag tycker synd om Hasse och alla andra i hans ålder som inte haft möjligheten och framförallt, kunskapen så att de i tid kunnat lägga om sina kostvanor och därmed vunnit några år med skärpa i hjärnan.
Jag är tacksam för att jag fick veta i tid, förhoppningsvis, hur man ska äta för att slippa dessa kostrelaterade sjukdomar, eller åldersbesvär som man säger idag. Mina blodfetter är perfekta, nyligen testade och trots att jag ätit mer fett än någonsin, mer naturligt fett förstås, så har jag utmärkta värden på både blodtryck och blodfetter.
Och kanske slipper jag få demens…..
Kan även tillägga att mina två hundar får en matsked kokosfett varje dag och de älskar det 🙂
Det har just kommit ut en översättning av boken ”Stop Alzheimers now” av Bruce Fife. Han är är chef för The Coconut Research Center i Colorado Springs, USA. Bruce Fife har skrivit flera böcker om kopplingen mellan kost och hälsa. Stoppa Alzheimer nu! är den första som har översatts till svenska.
Länk till boken ”Stoppa Alzheimer nu”
Länk till artikel i Aftonbladet; Hasse Alfredsson
15 april, 2012
Vi har en vegetarian i släkten och ibland måste man hitta vegetariska alternativ som passar tillfället. Vid en träff skulle det bjudas på varmkorv. Finns det vegetariska korvar? Jo det finns. Sojakorvar har man hört om men nu är det quorn som gäller. En odlad svampmycel som jäser i stora tankar och av det gör man bland annat, just det, korv. Det är magert, proteinrikt, har låg halt av mättat fett, kolesterolfritt och fiberrikt. Låter väldigt fint. Det ultimata livsmedlet? Njae, det kan ju diskuteras. I innehållsförteckningen står följande:
INGREDIENSER
Svampprotein (47%), Rehydrerad Äggvita Från Frigående Höns, Veteprotein (Vetemjöl, Veteprotein, Vetestärkelse), Skorpor (Brödsmulor [Vetemjöl, Salt, Jäst]), Lök, Rapsolja, Smakämnen, Stabiliseringsmedel (Natriumalginat, Kalciumklorid, Pektin), Tapiokastärkelse, Ärtfiber, Mjölkprotein.
Jag tror inte att man bör äta denna ”korv” alltför ofta men det gäller ju alla former av korv.
Men, Quornkorven kanske ändå är ett bättre alternativ än den vanliga korven?? Men inte lämplig för de som undviker gluten och mjölkproteiner.
Men hur är det då med den ”vanliga” korven? Man har sett i undersökningar en viss ökning av cancer hos personer som äter mycket charkprodukter. Bukspottkörtelcancer samt mag/tarmcancer är de som misstänks ha ett samband med högre konsumtion av vissa charkvaror.
I en studie ökade risken för bukspottkörtelcancer med nästan 20 procent för varje 50 gram processat kött en person äter per dag. Det motsvarar ungefär en varmkorv. Det innebär att den som äter fem varmkorvar per dag fördubblar risken att drabbas. Denna cancerform är än så länge inte så vanlig, men den har ökat de senaste åren.
Vad ska man äta?! Vad törs man äta??
Mera grönsaker, fisk, kyckling, bär och lite frukt samt lite kött ibland, helst viltkött eller kött från naturbetande boskap. Grönsaker har en skyddande effekt, innehåller antioxidanter och väljer man ekologiskt i större utsträckning så slipper man bekämpningsmedlen. I Sverige har vi regelbundna kontroller av frukt och grönt och partier med för höga halter av bekämpningsmedel rensas ut. Vi kan därför mestadels även äta de icke ekologiska alternativen.
Två produkter där man helst bör välja ekologiskt är paprika och vindruvor. Just dessa två har de högsta halterna av bekämpningsmedel. I vindruvor har man hittat upp till 26 olika rester av bekämpningsmedel. Vindruvor bör ej ges till barn om de inte är ekologiska.
Länk till rapport om vindruvor
Bekämningsmedel i frukt o grönt
Ett gott recept, Klipp ur senaste nr av Expressens LCHF tidning, välj ekologiska paprikor
5 april, 2012
Det kan vara svårt för en del personer att komma ifrån det söta och hur gör man om man vill ha lite sött i något? Jo det vet livsmedelstillverkarna som ser att sockerkonsumtionen gått ner och då måste man ju hitta alternativ att tjäna pengar på. ICA har just lanserat ett eget märke av sötningsmedel som är baserat på Stevia. Även Hermesetas har kommit med Stevia-produkter. Fördelen är att Stevia inte höjer blodsockret och passar alltså diabetiker och andra som vill undvika socker. Jag har inte testat själv, så jag kan inte säga om det fungerar, och jag tror inte jag kommer att testa heller då jag har kommit till den nivå då jag inte behöver söta något numera, allt som är sötat är för sött. Till och med en banan är för söt 🙂 men jag äter gärna ett äpple ibland, eller ett päron och ibland även en apelsin. Min frukostfil är ”sötad” med några matskedar frysta hallon, blåbär eller björnbär samt ett tjockt lager med riven kokos och så några mandlar på det- Gott! å lagom sött…
ICAs Stevia
Bär är Bästa sötningsmedlet
Tillägg: Nu har jag testat Stevia Strö och det är ok, kan används om/när man måste söta lite. Tror ändå att man ska undvika sött så mycket det går för att inte trigga igång sötsuget igen, ungefär som en rökare som slutat röka, minnet av cigaretten sitter kvar och en enda kan ställa till det.
26 mars, 2012
Det röda vinet har flera tusenåriga anor och dagens viner är i stort sett lika de som dracks förr. Tekniken har förfinats och vinerna är mer kontrollerade och jämnare i kvalitén men druvorna de kommer ifrån har funnits i tusentals år.
Det röda vinet har unika hälsosamma egenskaper. Det finns undersökningar som visar att ämnet resveratrol motverkar cancercellers tillväxt vid en studie på möss. Man har också upptäckt att förbränningen ökar i kroppen när man dricker rött vin till maten.
I en annan studie har man sett att personer som dricker rött vin inte drabbas av hjärt-o-kärl-sjukdomar i lika stor omfattning som övriga grupper där rött vin inte dricks regelbundet. Detta trots att personerna både rökte och inte motionerade speciellt mycket.
Ämnet sitter i druvans skal. Även flera andra nyttiga ämnen finns i röda druvor såsom flavonoider, polyfenoler m.fl.
När man pressar druvorna koncentreras ämnena. I vitt vin tar man bort det röda skalet varför det vita vinet inte har samma skyddseffekt.
Min man och jag började dricka lite rött vin varje kväll för ca 4 år sedan. Inte mer än en ungefär 0,5-0,75dl. Sen sköljer vi efter med vatten för att få bort syran som annars fräter på tänderna.
Vi mår bra av denna vinskvätt men vi har även gjort flera andra kostförändringar och äter tillskott av vitamin D, Omega3 samt Magnesium. Sammantaget har detta påverkat både vikt, hälsa och psyke positivt.
Klipp ur ”Forskning och Framsteg”
”Elva friska men överviktiga män fick under en månad äta antingen ett ämne som finns i rödvin (resveratrol) eller sockerpiller (placebo). Rödvinsgruppens ämnesomsättning förbättrades markant, exempelvis sänktes blodtrycket och mindre fett lagrades i levern. Det liknar hur kroppen beter sig vid hårdträning eller vid lågt energiintag, skriver de nederländska forskarna i Cell Metabolism.”
Ett rött vin som jag vill rekommendera är det ekologiska Raccolto, som finns att köpa på Systembolaget. Det har fått följande kritik:
Dina Viner 2011-17: Ett ungt, friskt vin från Sicilien med solmogen
frukt, viss fruktsötma och inslag av körsbär,
hallon, bigarråer, blommor och vanilj. Fynd!
Kreativa Dalkullan 