Nu är skogen full av vårat nyttiga superbär, blåbäret. vill man inte plocka själv så finns bär att köpa rensade och klara på Blocket. Priserna ligger på mellan 25-35:-/liter.

Blåbär är rika på antioxidanter av typen antocyaniner, samma som i svarta vinbär. Det är antocyaniner som ger blåbären och vinbären deras blå färg. Antocyaniner tros kunna förebygga hjärt- och kärlsjukdomar, skydda hjärnan mot för tidigt åldrande och förebygga andra allvarliga sjukdomar.

Blåbär innehåller också flera andra vitaminer och många mineraler bl.a. kalcium, magnesium, kalium, fosfor, C-vitamin, järn och B-vitamin. Dessutom finns nyttigt betakaroten i blåbär.

Blåbär och demenssjukdomar.
Vid 2004 International Conference on Longevity presenterade en grupp forskare detaljer från en studie som antyder att färgämnena i blåbär kan skydda hjärnan mot skador motsvarande de som alzheimers sjukdom ger. Möss som utfodrades med blåbär lärde sig snabbare att finna vägen i en labyrint än de möss som inte fick blåbär. Mössen som fick blåbär hade högre halter av antocyaniner i de delar av hjärnan där lärande och minne finns.

Andra studier finns också som pekar på att blåbär kan skydda och förbättra minnet. Orsaken tros vara de antioxiderande antocyaninerna. Dessa kan skydda hjärnan mot fria syreradikaler som annars kan orsaka skada och för tidigt åldrande.

Förvaring av blåbär.
Det enklaste är att frysa bären. Blåbär håller lätt i två år vid minus 19-20 graders frysförvaring.
Man kan även torka bären.
Blåbär är enkla att torka. Sätt ugnen på en låg temperatur något under 50 grader. Blåbären ska inte bli hårda utan mer vara som russin. Det kan ta upp till 15 timmar.
Färska bär förvaras i kall kyl så nära noll grader som möjligt.

Ät minst 1/2 dl blåbär varje dag så får Du ett bra tillskott av vitaminer, mineraler och antioxidanter.

20120724-094205.jpg

 

Annonser