Sitter på min favoritrestaurang, den enda i stan som serverar LCHF alternativ som en egen rätt. Jag läser en tidning jag börjat prenumerera på nyligen, ”Mat & Hälsa” och hittar där en annons om glutenfritt lågkolhydratmjöl. Man måste erkänna att, ibland saknar man ju pizzan och tortillas med taccofärs.

Bifogar här ett klipp från hemsidan som säljer ”Bliss-Mix”


”Fantastiskt goda tortillor eller pizzor. Ger 14 st. runda eller 3 plåtar familjepizza. Mixen är fri från gluten med lågt kolhydratinnehåll. Innehåller ca 4,4 g nettokolhydrater per färdig tortilla/pizza. Mixen går bra att halvera.

TILLSÄTT 8 DL MJÖLK, 8 ÄGG, 200 G RIVEN OST

Av mixen kan du göra 14 stora tortilla/pizzabottnar alternativt 3 plåtar familjepizza. Det går bra att halvera mixen och mängden färskvaror för att göra 7 tortillor/pizzabottnar istället. Hur du gör finns beskrivet på insidan av förpackningen.

Ingredienser: Fiber från potatis, psylliumfröskal, bakpulver (E450, E500), natrium (salt)

Allergener: Mixen kan innehålla spår av nötter och mandel.
Färdig tortilla smakar bäst nybakad och håller sig färsk i ca 2 dagar. Frys in för bästa hållbarhet.”

För den som undviker komjölk byter man mot vanligt vatten med lite havregrädde samt använder getost men av en mjukare sort.

Blendingbliss.com

20121008-130654.jpg

Denna äppelpaj är snabbt gjord, mindre söt och innehåller inte gluten. Ät den med grädde som spetsats med äkta vanilj (eller soja/havregrädde).

4 äpplen
En näve havregryn
En näve sesamfrön
En näve mandelflarn
En näve riven kokos
Kanel, rikligt (tar ner blodsockerhöjningen)
Kokosfett (med eller utan smak)

Smörj en lämplig form generöst med kokosfett. Dela äpplena i klyftor och lägg dem i formen, strö över alla övriga ingredienser, börja med kanelen.
Grädda i ugnen, 175-200 grader, tills äpplena mjuknat, drygt 15 min beroende på äppelsort.
pröva med en sticka.

20120718-234339.jpg

Intressant upptäckt inom lågkolhydrat kosten är de s.k. ”MAGISKA NUDLARNA” (även kallade Shirataki) ett livsmedel som du kan äta med gott samvete för att stilla eventuell hunger i samband med diet och viktminskning. Nudlarna kan även användas om du är allergiker då de varken innehåller ägg, soja, vete, gluten eller ens spårämnen från något utav dessa livsmedel. Själva namnet ”Shirataki” kommer från japanskan och betyder ”vitt vattenfall”. Med ett Glykemiskt Index på 24 håller de ditt blodsocker stadigt under dagens gång och kan därför mycket väl ätas av bl a diabetiker och personer med hög insulinkänslighet. Det höga kostfiberinnehållet ser till att hålla igång tarmfunktionerna samtidigt som det ger en bestående mättnad utan att ge överskott av energi (de innehåller endast 14 kcal per 100g).
Tillverkad av naturligt vattenlösliga fibrer utan fett, socker eller stärkelse.
Innehåller noll netto kolhydrater och noll kalorier – gjorda av glukomannan som är ett hälsosamt naturfiber.
Roten var ursprungligen introducerad i Japan som ett läkemedel och har ätits där i över 1500 år. Det är en helt naturlig hälsokost där ca 97 % av konjakroten är vatten och de återstående 3 % är kostfibret glukomannan. Konjakroten är rik på mineraler och låg på kalorier.

Fri från vete, gluten, laktos och soja.

Absorberar enkelt smaker i alla soppor, maträtter, eller såser. Behöver sällskap av andra smaker då enbart Shirataki inte smakar så mycket. När man öppnar påsen luktar det inte speciellt gott då nudlarna ligger i vatten som ska hällas av och man ska sedan skölja nudlarna med kallt vatten några minuter innan de blandas i grytan.

Har visat positiva effekter som stöds av medicinska studier för typ II diabetes, förstoppning, fetma och kolesterolfördelning!

Vi kommer att ha dem i vårt sortiment. Priset för en påse på 150g (2 portioner) ligger på omkring 30:-

20120612-150237.jpg