En våg av kost-trenden LCHF går över Sverige. Antingen är man för i någon form eller emot.
Jag är själv inne på en medelväg där vi äter en kost utan socker och snabba kolhydrater och med mera naturliga fetter bland annat kokosfett, från Hälsokostbutiken, lite grädde och smör och har även så gott som tagit bort alla glutenprodukter samt även slutat med vanlig homogeniserad mjölk. Vi använder istället havremjölk och en mycket liten del ”Gammaldags” ohomogeniserad mjölk och ibland laktosfri ekologisk mjölk. Vi äter fortfarande lite yoghurt och fil med levande bakterier då det är svårt att hitta alternativ så man får i sej de viktiga bakterierna men vi väljer ibland havreyoghurt, väldigt dyr, eller tar en tablett med bifidus, nyttiga bakterier som finns att köpa på Apotek. Målet är att ta bort mjölkprodukter till 95% men vill ha lite i kaffet samt använder lite smör ost och grädde i matlagning ibland.
Gluten, som finns i vete, råg och korn undviker vi. Det blir havregryn och eget bröd som bakas av diverse frön samt havrekli. Recept kommer senare.
Många restauranger har tagit upp en LCHF rätt på menyn. Sist åt vi denna rätt, se bild, en god omelett med tillbehör. Det är inte alls svårt att äta mindre kolhydrater och fördelen är att man är piggare, mättare och mår mycket bättre. Vi väljer proteiner mest från kyckling, fisk, ägg och lite nötkött. Charkvaror undviker vi helst men ibland använder jag bacon men mer som en krydda i t.ex. en omelett.
Vi äter också en eller två frukter om dagen samt en hel del grönsaker, bl.a. blomkål, vitkål, tomat, spenat, broccoli, lite morötter-gärna ugnsrostade och ibland dricker vi ett litet glas eko juice (8g kolhydratinnehåll) Vi är inte och har inte heller varit överviktiga men mannen i huset hade symptom på att få högt blodsocker då både fadern och en bror har diabetes typ2.
Nu är hans blodsocker perfekt. Vi ser därför en stor hälsoaspekt i att äta som vi gör och det finns många fina recept på Internet samt trevliga kokböcker. En av de senare är Ulrika Davidssons bok om LCHF kost för olika blodgrupper. Jag har blodgrupp A, liksom min man, så enligt denna bok så äter vi rätt, en LCHF kost med mera grönt.

Tillägg: numera är vi 100% mjölkfria och även glutenfria, läs varför: ”Mjölk, hur nyttigt egentligen?”

Bok: Lchf för familjen, bokia.com (klicka)

Länk; blogg Om Gluten
Bok: Gå ner i vikt med LCHF, av Ulrika Davidsson

Annonser