Search Results for 'Mjölk'


I höstas gjorde jag ett test med flera analyser där man bl.a analyserade mitt D vitaminvärde. Jag hade bra värden på allt och D låg lite över det ideala värdet. Jag äter dagligen D-vitamin från september till maj, men tar även några gånger i veckan övrig tid på året. Man solar ju inte varje dag och sylen skiner inte jämt. Jag är tack o lov väldigt frisk och sällan/aldrig sjuk, inte ens när många andra är det. Förkylningar, influensa, magsjuka…. vi klarar oss. Jag kan tacka D för det men troligen även att vi äter mycket grönt, inte äter komjölksprodukter (får Rosacea av komjölk) samt att vi även valt bort gluten.

Här följer en sammanställning om D-vitamin.

KORT OM D-VITAMIN
Under förra sommaren var det för varmt för att sola. Många gick därför in i hösten med låga nivåer av D-vitamin. Under perioden mars – maj debuterar ofta många svåra sjukdomar. Flera forskare tror att det kan hänga samman med att d-vitamindepåerna når ner till en kritisk nivå under dessa månader.

Kroppen syntetiserar i princip ingen D-vitamin vid solning förrän solen står i över 45 graders vinkel. Först i april når solen den nivån, men då är det för kallt för att sola helkropp. Det är först när sommarvärmen kommer som vi i praktiken kan sola helkropp och kan syntetisera D-vitamin via solningen. Men det finns också risker med solning. I praktiken är det ofta svårt att parera vårt behov av solens strålar med behovet av D-vitamin.

Varför ska man ta kosttillskott av D-vitamin?
Det är bara på sommarhalvåret under några timmar mitt på dagen, som vår kropp via huden kan använda solens strålar för att bilda D-vitamin. Då kan solen bilda 10 000 IE (250 μg) på 30 minuter. Längre tid i solen ökar inte bildningen mer. Övrig tid står solen för lågt för att det ska kunna bildas. Dessutom är det omöjligt att genom kosten komma upp i den dosen som sommarsolen ger.

Vilka hälsofördelar finns med D-vitamin?
Forskningen visar att D-vitamin bidrar till:
att stimulera infektionsförsvaret
att bibehålla normal benstomme
normalt upptag/utnyttjande av kalcium och fosfor i kroppen
att bibehålla normala tänder
en viktig roll i celldelningsprocessen
många andra viktiga hälsofördelar

Räcker inte sommarens solning för att fylla D-vitaminbehovet?
Nej, halveringstiden av D-vitamin i kroppen ligger på 6 veckor, därför behöver vi som bor i Norden extra tillskott – iaf under vinterhalvåret. Efter en mulen sommar går de flesta in i hösten med alldeles för låga D-vitaminnivåer.

Räcker det inte att äta mat med D-vitamin?
Fet fisk, berikade mejeriprodukter och äggula innehåller D-vitamin, men via kosten är det mycket svårt att få i sig tillräckliga mängder D-vitamin. Svenskar får inte mer än mellan 100 IE (2,5 μg) och 500 IE (12,5 μg) genomsnitt 220 IE (5,5 μg) per dag från sin kost.

Vem behöver D-vitamin tillskott?
Alla kan behöva D-vitamintillskott. Vuxna och gravida samt barn från 11 år och tonåringar rekommenderas 1 tablett per dag och barn från 2 år upp till 10 år 1/2 tablett per dag (av RevivaBios D-vitamin). Vi tillbringar mycket mer tid inomhus och forskning visar att de flesta har brist på D-vitamin, på grund av vårt solfattiga land. Personer med mörkare hudfärg behöver vistas minst 5 gånger längre i sommarsolen för att få samma dos som en ljushyad person. Personer med mörk hy eller täckande klädsel behöver således tillskott under hela året. Under graviditet är det extra viktigt att tillgodose D-vitaminbehovet, eftersom fostrets utveckling gynnas av god tillgång.

Kan man överdosera D-vitamin?
Man kan inte överdosera D-vitamin via solen. Det är också omöjligt att överdosera D-vitamin via kosten (undantaget stora mängder fiskleverolja). D-vitaminpreparat kan givetvis överdoseras, varför högre än rekommenderade doser endast skall användas i samråd med läkare. Nyare forskning visar att det ofta behövs doser på 2500 IE (62,5 μg) per dag för att ligga på den rekommenderade nivån i blodet.

Annonser

Hur får man in mera frukt och grönt i vardagskosten? Hur får man barnen att äta mera grönsaker? Kan man hitta ett sundare godis alternativ? Svaret är kort, RAWFOOD.

I början på detta år bestämde jag mej för att fördjupa mej i ämnet Rawfood. Jag anmälde mej till en utbildning som skulle ge mej titeln ”Rawfood-kock”. Det blev ytterligare en nivå i min ”hälsoresa” 🙂

Rawfood är naturligt fri från gluten, mjölkprotein och laktos – matvaror som de flesta människor tål väldigt dåligt, kanske till och med utan att själva vara medvetna om det.

Mer än det man kallar råkost
Rawfood är inte bara det vi kallar råkost och som vi associerar med rivna morötter och sallader.
Inom rawfood bereder man de vegetabiliska råvarorna genom att torka, mixa och grodda och syra maten. Kosten består av naturliga frukter och grönsaker, groddar, örter, nötter, frön. Grönt är gott och man kan laga fantastiska måltider och härliga desserter. Ja till och med glass!

På utbildningen hade vi flera olika glassrecept och de var alla fantastiskt goda. Nu ska man självklart inte överdriva ätandet av rawfood godis och desserter men det är faktiskt ganska svårt att göra det för man blir nöjd med en betydligt mindre mängd då desserterna är rätt mäktiga. Det räcker med en mycket smal bit av en Rawfoodtårta eller en mycket liten kula Rawfoodglass. Rawfoodgodis och desserter är mycket mäktiga och man är nöjd med betydligt mindre.

Till våren planeras workshops och kurser inom ämnet Rawfood hos Dalaglitter i Ludvika. Intresseanmälan kan göras nu på
mejl: info @ dalaglitter.nu

För de som reser finns möjlighet till övernattning i mysig dalastuga. (sängkläder o handduk finnes)

VÄLKOMNA ❤️ önskar Kerstin

Läste detta i tidningen ”Må bra” nr 4 2016. Jag handarbetar inte själv så ofta men det händer att jag virkar en matta och jag känner till den där meditativa känslan man får när man sitter och virkar och ser hur mattan växer fram. Om man sen blir smartare av det så borde jag ju virka fler mattor. Tack o lov har jag ingen värk, den blev jag av med efter koständring till *Paleo, och jag är inte heller rökare men jag förstår att det även kan hjälpa i de fallen. Så blir man ju gladare också ☺️

Värt att prova!

<Paleo är en variant av LCHF men ner naturlig, ingen processad mat samt ingen kost med komjölk ingår utom möjligen lite smör samt även mer av en del frukt samt bönor. Jag tål ej komjölksprotein då jag får hudsjukdomen Rosacea. Om hur det gick till när jag blev av med denna sjukdom kan du läsa om här i bloggen.

Från bloggen ”Fet hälsa” har detta hämtats. 

”Rolf utvecklade sin diabetes typ 2 och sin hjärtsjukdom mycket senare än vad jag gjorde. Så när jag varit frisk i många år, tack vare en kostomläggning till ketogen kost LCHF, så blev min bror sjukare och sjukare. Han såg ju med egna ögon hur den naturligt feta och kolhydratsnåla kosten gjorde mig helt frisk men han kunde inte ta till sig det för egen räkning. Han vågade inte utmana läkarnas kostråd och kemiska tabletter som jag gjort. Han litade helt enkelt på sjukvården i Sverige men det hade han inget för.”

Läs hela inlägget

LCHF kosten kan nog rädda många liv men jag föredrar nog hellre alternativet Paleo, som är en bättre variant med mer rena råvaror. 

Läs mer om Paleo, den hälsosammare varianten LCHF. Jonas Bergqvist, expert på Paleo och författare till flera böcker i ämnet. (Bilden från Jonas sida) 

Paleo utesluter komjölksprodukter men tillåter lite frukter och rotfrukter i måttlig mängd, beroende på hur sockerkänslig man är. 

På Masesgården i Dalarna kan man äta vegetarisk mat alla veckans dagar.
Härligt vällagad ekologisk mat. Det finns också alltid glutenfria och mjölkfria rätter för den som önskar. Man kan åka förbi på en lunch/middag men även övernatta och deltaga i de aktiviteter som erbjuds. Utlver de fria aktiviteterna finns möjlighet att beställa massage, ansiktsbehandling mm. 

Här är ett utdrag ur den skrift man kan få där. Rekommenderar att man övernattar och får smaka på hela menyn, från morgon till kväll. Det finns inget kaffe men massor av goda teer, och kaffe kan man ju ha med sej på rummet ☺️


Det är ofta kurser i olika ämnen samt att man kan deltaga i aktiviteter på Masesgården i Dalarna

Ett riktigt skogs-te eller sommar-te gör man själv.  
Nu ska man passa på att ta vara på naturens gåvor. Mycket har vi inte en aning om att vi kan använda.
Här är ett hälsosamt skogs-te med blåbärsblad, späda hallonblad, späda blad från Rallarros (mjölkört), en rödklöverblomma (ger även lite sötma). Hallonbladen lägger man i sist när temperaturen sjunkit lite då det inte ska vara för hett för dem för att få nytta av den höga C-vitaminhalten i bladen. Allt ska dra i 5 minuter.
Info:
*Hallonblad, mycket C vitamin, lugnande, bra vid amning då det stimulerar mjölkproduktionen. Bra till kvällen, ökar oxytocin.
*Blåbärsblad, mycket antioxidanter och C vitamin, bra för matsmältningen
*Rallarros, renande, kramplösande, bra vid magbesvär
*Rödklöver, bra mot klimakteriebesvär hos kvinnor, allmänt stärkande, bra vid artrit.

Hallonblad blir ett välgörande te som höjer oxytocinet i kroppen. Ett riktigt må bra te alltså. Bra att dricka även på kvällen då det är milt rogivande. Man kan ha de färska bladen i kylen i flera dagar. Det tar bara en solig dag att torka en plåt med blad. Jag blandar blad från äldre och yngre buskar. De äldre är ofta lite rosaskiftande och busken är taggig. Gravida mår bra av att dricka detta te från vecka 35. Bra att dricka även under amningstiden. Stöttar mjölkproduktionen.

Naturen är god❤️

För den som är känslig för mjölkprotein och vill ha smörsmak i såsen eller på brödet finns ett alternativ.

Ghee, är ett annat ord för klarnat eller klarifierat smör. Man har tagit bort mjölkproteinet genom upphettning. Smöret kan användas i matlagning eller på bröd och kan förvaras i rumstemperatur i flera veckor. I kyl blir det stenhårt men hållbarheten förlängs. Man får salta lite när man använder det på bröd. Här är ett recept på hur man gör. Det finns även att köpa i vissa matbutiker och hos hälsokosten. Ganska dyrt men man behöver ju inte slösa.

Komjölksprotein har ju en viss inflammatorisk inverkan på kroppen. Speciellt när det gäller vår svenska mjölk med protein av typen kasein A1. Get och fårmjölk samt buffelmjölk innehåller kasein A2, vilket var dominerande i vår mjölk ända fram till 50-talet då man inriktade aveln på dagens högmjölkande kor. På Island har man bevarat en gammal ko-ras så där är mjölken ”snällare” mot kroppen. Förekomsten av vissa autoimmuna sjukdomar, ex diabetes typ1 är även lägre på Island. Det kan även delvis bero på ett högt intag av Omega3.

En liten mängd alkohol i form av ett glas rött vin varje dag är positivt för hälsan och det finns forskning på att man lever längre. (Se länk nertill på sidan) Men dricker man större mängder varje dag eller varje helg då kommer de negativa effekterna att dominera. 

Barnlöshetsutredningar visar att 40 procent beror på alkohol. Hög konsumtion sänker halten av testosteron med minskad spermieproduktion och skrumpning av testiklarna som följd. Hos kvinnor med hög alkoholkonsumtion sjunker östrogenhalten vilket i sin tur påverkar menstruationen. Samtidigt ökar halten av det manliga könshormonet testosteron, vilket kan förklara att kvinnliga alkoholister kan få ett mer maskulint utseende. 

En sammanfattning av negativa effekter av alkohol:

Huden  Alkohol vidgar de hårfina ytliga blodkärlen och gör huden flammig och röd. Kroppsvärme går förlorad, i stark kyla är risken för köldskador stor. ”Vinsår” i skinnet kan uppstå på grund av nedsatt immunförsvar. Alkohol gör att huden åldras i förtid med rynkor som följd. 

Blodet  Något glas om dagen minskar blodets halt av skadligt kolesterol, det är ju positivt. Men dricker man mer kommer andra effekter.  Alkohol sänker sockerhalten i blodet vilket ger yrsel, svaghet, förvirring och stark hungerkänsla. Blodbrist kan uppstå på grund av dåligt utvecklade blodceller. 

Nervsystemet  Missbruk ökar risken för nervskador, vilket ger smärtor, känselbortfall och förlamning. Inflammation i flera nerver samtidigt, kan medföra ”myrkrypningar” och/eller nedsatt känslighet i händer och fötter. 

Ämnesomsättningen  Alkohol innehåller mycket energi men lite näring vilket kan leda till olika bristtillstånd. Brist på B-vitamin ger nervinflammationer, låga nivåer av D-vitamin försvagar benstommen. Alkohol kan också leda till diabetes. 

Blodkärlen  Alkohol utvidgar blodkärlen, hårfina kärl i hjärnan eller ansiktets hud kan sprängas. Ständigt missbruk kan ge högt blodtryck. 

Benstommen Risken för benskörhet – och frakturer – ökar. 

Benmärgen  Alkohol hämmar benmärgens förmåga att bilda försvarsceller som ska skydda kroppen från infektioner. 

Hjärnan  Redan små mängder försämrar omdömet, minnet, reaktionsförmågan, sömnen och känslolivet. Också balanssinnet och talförmågan påverkas. Långvarig alkoholism får hjärnan att krympa och missbrukaren kan drabbas av epileptiska anfall och demens. Risken för hjärnblödning ökar med ökat alkoholintag. Minnesluckor i samband med förtäring kan vara ett tidigt symptom på hjärnskada. 

Ögon  Synen försämras liksom koordinationen och om-dömet. Inbitna drinkare kan förlora synen. 

Munhålan  Lättare att få hål, inflammation i tandkött och tunga, tandlossning. 

Strupen  Åderbråck på strupen är livsfarligt. Alkoholister löper ökad risk att få cancer i struphuvudet. 

Ryggen  Ökad risk för ryggskott. 

Hjärta  Måttlig daglig konsumtion av vin tycks minska risken för hjärtinfarkt. Men stora mängder alkohol bryter ner hjärtmuskeln med hjärtsvikt som följd. Intensivt drickande kan ge rubbningar i hjärtats rytm och förmaksflimmer. 

Lungorna  Risk för luftvägsinfektioner, lunginflammation och tuberkulos på grund av försvagat immunförsvar och diverse bristtillstånd.  

Magen  Små mängder kan enligt somliga experter stimulera mag- och tarmsystemet och underlätta matsmältningen. Men alkohol angriper också magsäckens slemhinna och kan ge upphov till magkatarr och magsår. Magblödning hos alkoholister är inte ovanligt. En avslappning av övre magmunnen kan ge sura uppstötningar och halsbränna. Om detta pågår länge ökar risken för cancer. 

Levern -kroppens reningsverk och ser till att alkoholen förbränns och försvinner ut ur kroppen. Redan efter några dagars alkoholdrickande kan levern bli svullen och öm. Alkoholmissbruk orsakar en rad leversjukdomar: skrumplever, fettlever, leverinflammation. Produktionen av gallvätska hämmas och risken för levercancer ökar. 

Njurarna  Alkohol är urindrivande, vätskeutsöndringen i kroppen ökar. Om inte levern fungerar måste fetter och avfallsprodukter lämna kroppen via urinen, vilket är slitsamt för njurarna. 

Tunntarmen  Alkohol kan leda till funktionsstörningar, bl a diarréer och nedsatt förmåga att ta upp näring ur födan vilket kan leda till vitaminbrist och andra bristsjukdomar. 

Bukspottkörteln  Inflammation i bukspottkörteln är vanligt: svåra buksmärtor och försämrad förmåga att tillgodogöra sig födan. Tio procents dödlighet vid akuta attacker. Ökad risk för diabetes. 

Tjocktarmen  Risken för tjocktarmscancer ökar. 

Fortplantningsorgan  Kvinnans sexlust ökar, lättare att slappna av. Östrogennivån sjunker, vilket påverkar menstruationen. Samtidigt ökar halten av det manliga könshormonet testosteron, vilket kan förklara att kvinnliga alkoholister kan få ett mer maskulint utseende. Moderkakan saknar förmåga att bryta ned alkohol vilket gör att alkoholen går direkt över till fostret under graviditeten, med allvarliga fosterskador som följd. Vid amning överförs alkoholen till spädbarnet via modersmjölken. Senare forskning visar dock att det inte går ut skadliga mängder i mjölken om mamma dricker en mindre mängd typ några glas vin. 

Mannens sexlust ökar och hämningarna släpper – till en början. Sedan sviker potensen eftersom nerverna som styr organen avtrubbas. Vid långvarig alkoholkonsumtion kan impotensen bli permanent. Barnlöshetsutredningar visar att 40 procent beror på alkohol. Hög konsumtion sänker halten av testosteron med minskad spermieproduktion och skrumpning av testiklarna som följd.

Lite alkohol ibland är ingen fara men man kan ju fylla glasen med mycket annat emellanåt. 

Läs mera: Nyttigt med rött vin 

En snabb mjölkfri och glutenfri mycket god tomatsoppa med gurkmeja, ca 3 portioner: 

Ett paket krossade tomater, 

En röd lök, 

En buljongtärning, 

En selleristjälk, 

En liten morot eller 1/2 stor

En burk kokosmjölk, 

*1,5 msk gurkmeja, 

*1-2krm svartpeppar, 

*En nypa chili, 

*Knappt 1tsk basilika, 

*Lite örtsalt efter smak, 

*Lite vitlökspulver

 Lite vatten. 

———–—————-

Hacka löken o skär sellerin i lagom tunna bitar. Fräs löken i kastrullen i kokosolja. Sänk värmen lite. Tillsätt kokosmjölk buljongtärning o *kryddor samt 1/2dl vatten. Tillsätt sellerin o koka ett par minuter. Rör om, tillsätt tomatkross o riv i moroten direkt i kastrullen. Späd med vatten enligt egen önskan o koka upp, sänk värmen, koka bara någon minut. Smaka av om mer örtsalt kan behövas. Servera med fetaost o klippt ruccola. På bilden är den ej klippt men det är då lite bökigt att äta ☺ Ringla över olivolja! 

Som ni vet är gurkmeja en mycket nyttig krydda. Läs mer om gurkmeja: Gurkmeja, superkryddan

Tre glas mjölk om dagen kan ge en kronisk låggradig inflammation i kroppen, enligt nyheterna idag. Då och då kommer larmrapporter om vårt kära svenska livsmedel, mjölken (svenska mjölkbönder är inte så glada). Man har insett att just komjölken kan vara orsak till många av de sjukdomar vi tampas med idag. Något vi inte behöver tänka på i vår familj då komjölksprodukter förvann ur hushållet för 5 år sedan o vi mår bara fint. Min Rosacea försvann och våra magar mådde lite bättre. Vi fasade även ut gluten och fler hälsofördelar följde med detta. Mage och tarm kom i balans, magkatarr försvann, bättre ork och efter två år var en familjemedlem helt allergifri. Vi blev även allmänt friskare. 

Några kosttillskott har plussat på hälsofördelarna. D-vitamin, speciellt vintertid, Magnesium samt B-kombi (Thornes) och lite extra C ibland när frukt o grönt inte äts i tillräcklig mängd. En multivitamin har vi även alltid ätit så det ingår fortfarande. Där finns ju selen, zink och koppar mm. Kung Markattas surkål o syrade morötter äter vi ofta vilket ger lite näring till tarmen. Visst ger maten en del men jag ser ingen nackdel i att toppa med tillskott, tvärtom. Vi är ju ovanligt friska. När andra är förkylda och hängiga så blir vi inte påverkade. Motståndskraften verkar vara på topp. 

Så vi kör vidare i vårt spår och vi mår bara så bra ☺

Har du Facebook kan du gå in och gilla sidan ”Glutenfritt och Mjölkfritt, för bättre hälsa” där man får tips och recept för ett mjölkfritt liv. 

Testade att göra crepes idag, utan recept. Använde bovetemjöl enligt fransk sed så de är ju garanterat glutenfria men dessa är även komjölksfria. 

Ingredienser till 4 personer:

  • Bovetemjöl
  • 6 Ägg
  • 1/2 paket Oatly Havregrädde
  • 1 dl Vatten
  • Lite salt
  • Ost, lagrad getost samt chevré(kasein A2)
  • Rökt skinka från Siljans chark, ett paket
  • Smör av typen klarifierat dvs klarnat, inget mjölkprotein (Arla guldburk)

Använd gärna en lite stekpanna så blir det perfekt sorlek på crepsen. 

Värm upp ugnen på grill, ca 230 grader. Vispa ihop 3 ägg, havregrädde, vatten o lite salt. Strö i mjöl under vispning tills det blir en lagom lite halvtjock smet. Låt stå i 10-15 minuter. Under tiden smörjer man en ugnsplåt, skär upp skinkan i halvor och skär upp chevréost i tunna skivor. Värm upp stekpannan med en klick smör i hög temperatur o precis när det börjar ryka lite tar man av pannan och häller i lite smet, vrider runt så det fördelas fint och ställer pannan på plattan igen, sänker värmen ett steg och vänder crepsen när det torkat till lite. Kör på tills smeten tar slut. 

Vispa sedan ihop de andra 3 äggen i samma skål med en liten skvätt havregrädde och en nypa salt. Stek upp till en lös äggröra, den får inte stelna till, ta av stekpannan. Lägg upp en crepe på plåten, smeta en sked äggröra på ena halvan, riv skinka i bitar och lägg på en eller två skivor chevré. Riv den lagrade osten över skinkan och vik ihop crepsen till en rulle. Rada upp crepesrullar tätt på plåten och sätt in i ugnen under övervakning tills man ser att crepsen fått lite mer färg och osten smält. Det tar bara några minuter. Ät med en grönsallad 2-3 crepes/person. 

Mycket gott och mättande! 




Idag är övervikt vanligt även bland barn. Vad kan man göra som förälder

Tips: Köp boken ”Smakäventyret-att lära små barn äta mat”

Författaren säger:  

Kära nyblivna förälder!

Den här boken är till dig. Det är den bok jag önskar att någon hade stuckit i min hand när jag skulle börja ge mina bebisar mat. För inte hade jag en aning om hur viktig det första årets smakträning är. När barn närmar sig 2-årsåldern blir de ofta vad forskare kallar för neofobiska de blir skeptiska mot ny mat. Då är det svårare att lära dem äta bra mat, som broccoli, leverpastej, ägg och lax. Därför behöver du ta tillvara din bebis nyfikenhet. Ni behöver ge er ut på ett äventyr tillsammans och utforska smak och konsistens bortom det söta och flytande.

Du känner kanske precis som jag även en rädsla för att barnet ska få i sig för lite näring eller för mycket salt. Det krävs en bra dos självförtroende och kunskap för att motstå industrins lobbying. För vem kom egentligen på att en pulverblandning av vetemjöl, skummjölk, palm- och rapsolja, koncentrerad fruktjuice och tillsatta vitaminer är bättre för bebisar än hemlagad mat?

Jag hoppas att denna bok ska inspirera till glädjefyllda upplevelser vid matbordet. Du kommer med säkerhet att behöva torka en del kladd. Se det som en investering i ditt barns hälsa.

Ann Fernholm
mamma, vetenskapsjournalist och fil. dr i molekylär bioteknik.

Boken finns här hos Adlibis


Det är skillnad på mjölk även komjölk. Själv tål jag bara A2 mjölk vilket inte vår komjölk består av. Jag får Rosacea (hudsjukdom) av vanlig mjölk och ost. För mej blir det då getmjölk och fårmjölk istället, alltså äkta fetaost och annan get/fårost. Det finns även getmjölk i vissa butiker.

I Sverige finns gamla koraser som producerar A2 mjölk t.ex vissa fjällkor. I Australien har man uppmärksammat A2 mjölk sedan år 2002 och det finns där ett mejeri med enbart A2 mjölk som expanderat snabbt och även börjat exportera sina mjölkprodukter. Forskning har visat att komjölk kan ha betydelse för vissa sjukdomars utveckling. I Finland pågår forskning på barndiabetes där en grupp barn har fått utesluta alla komjölksprodukter under sina första år. Resultatet kommer om något år. 

Man vet ju idag att mjölk inte ger starka ben utan tvärtom. Norden har högst förekomst av benskörhet och där dricks och äts mest mjölkprodukter. Även magnesiumbrist och D vitaminbrist kan påverka. Högt intag av mjölkprudukter ökar även risken för Prostatacancer och Bröstcancer. Även dessa sjukdomar finns nest i Norden. 

En artikel ur Landsbygdens Folk tar upp ämnet A2 och A1 mjölk. Läs mer via Länken

En svensk läkare berättar i en kort radio intervju om hur man sett i studier att mjölkfri-glutenfri kost minskar eller tar bort symptom av ADHD och Autism. 

Det är värt att pröva för redan efter ett par månader kan man märka av en bättring. 

I vår familj har vi en gluten och mjölkfri kost sedan länge. De positiva effekterna är bland annat: Rosacea försvann, acne minskade betydligt hos tonåringen, magbesvär borta, flera års hudbesvär försvann, allergi minskat betydligt, trötthet och utbrändhets symptom borta, värk i handleder borta, mycket mer morgonpigg-orkar mera, bättre hprkvalité mm mm. 

Det finns inget farligt i att ta bort komjölk och gluten. Den kalk man eventuellt går miste om kan enkelt inhämtas från exempelvis havregurt samt andra kalberikade mjölkersättningsprodukter. Broccoli har hög kalkhalt och ägg kan man äta varje dag om man vill. 

Spannmål ersätts med andra nyttiga mjölsorter, teffmjöl, majsmjöl(ekologiskt helst) mandelmjöl och havremjöl. Havre innehåller ej gluten. Det kan finnas spår av gluten i havre men spår påverkar inte i det här fallet. Det är bara de riktigt allergiska som bör använda havre från glutenfria sortimentet. Färdiga gida bröd finns fryst och fler kommer hela tiden. Glutenfritt är en trend som ökar då alltfler inser att de mår bättre av att undvika gluten. Komjölken idag är så förstörd och det protein som finns i mjölken har även satts i samband med barndiabetes. Firskning pågår i Finland då norden har högst antal fall av barnduabetes, typ1. Dock ej Island som har en fornnordisk konras där mjölken har ett annat protein, samma typ som människans. 

I dessa sidor kan du använda sökfunktionen och hitta fler artiklar om mjölk och gluten. Även recept finns. 

Må Gott!

Länk till Artikel med länk till radioprogram

  

Lunch idag, #Chiapudding med färsk ekologisk ananas o havremjölk. Recept: 3 msk chiafrön, 2 dl havremjölk eller valfri mjölk,1 krm vaniljpulver och en skiva tärnad färsk ekologisk ananas. Det går naturligtvis bra att använda andra frukter eller bär. 

Låt stå i minst 2 timmar men gärna över natten. Rör om emellanåt första halvtimmen, annars lägger sej fröna som ett lager överst. Rör om igen när den ska serveras.  

  • Innehåller åtta gånger mer Omega-3 än lax.
  • Tre gånger mer fibrer än fullkornsbröd.
  • Fem gånger mer protein än spenat.
  • Kan användas i smoothies, gröt, bröd, müsli m.m.

  

Idag blir det en solig lunch med försommarsmak. Maskrosor är en nyttig växt vi borde äta mer av. 

I salladen blandar jag lite späda maskrosblad som får ersätta ruccola. 

2 personer Recept (komjölksfri, glutenfri): 3 ägg, vispas med 1/2dl havregrädde, 1msk omivolja, lite  trocomare örtsalt. Vispa samman smeten. Smält 2msk kokosfett i het panna. Häll i smeten, sänk värmen. Klart när smeten stelanat o blommorna ändrat lite färg. 

När det stelnat till hälften lägg på getostskivor o toppa med maskrosblommor (bara det gula) Tillbehör, frästa sparris, strösslade med maskrosblommor. 

  

MS är en hemsk sjukdom men idag har man sett framgång med koständring o hög dos D vitamin. Vad många inte vet om är att läkemedelsindustrin årligen omsätter 21 miljarder dollar på bromsmediciner för MS. Inte så konstigt att forskning för att förhindra eller bota sjukdomen går så sakta. MS är vanligare i de rikare länderna.

Paleo, nästan som LCHF men mera grönt och nästan inget mejeri. Detta är en kost som många med autoimmuna sjukdomar mår bättre av. Vissa blir till och med symptomfria. Det betyder inte att man är fri från sjukdomen men att den kan kontrolleras med rätt kost.

Man bör välja ekologiskt så långt det är möjligt. Visst kan det vara lite dyrare men det är dyrt att vara sjuk också.

Att undvika eller helt avstå från komjölksprodukter har visat sej kunna minska eller hejda den pågående inflammationen i kroppen vid autoimmun sjukdom. Svensk komjölk innehåller mest av kasein A1 (betakasein A1) vilken ökar inflammationer i kroppen. I de allra flesta fall kan man dock äta lite av get, får, och buffel -mjölkprodukter som har ett annat protein, betakasein A2. Denna är samma som i modersmjölken.

Hur en koständring kan stoppa MS
Det finns en kort film med en amerikansk kvinnlig läkare med MS som blivit symptomfri. Från att ha varit rullstolsburen kan hon idag gå och leva ett riktigt normalt liv. Klicka på länken och se filmen.

”Maten är Din medicin ” Hipokrates

En Podcast att lyssna på om Paleo, Paleoteket

Filmen om Terry Wahls

”Det sägs att glutenfritt är en modediet, i så fall är det mode i att Må Bra”  Kerstin

Några länkar till sidor som hyllar Glutenfritt, recept mm. Tänk på att i Alla recept som innehåller mjölk eller grädde kan man byta till mjölkfria alternativ : 

Glutenfri kost

Hemmets Journal recept

Tasteline

Facebook, ”Glutenfritt och mjölkfritt för bättre hälsa”👍

Frias Glutenfria bröd  -bilden



Professor emeritus Stig Bengmark är före detta chefskirurg och klinikchef på Lunds universitet och har ägnat de senaste 30 åren på att forska på magens bakterier och hur maten vi äter påverkar kroppen. I dag är han föreläsare och rådgivare vid London University. Om du någon gång får möjlighet att gå på en av Stigs föreläsningar så gör det. Stig är en av de kunnigaste människorna i hela världen på matens inverkan på immunförsvaret och på vår hälsa.

Läs mer i denna blogg (följ länken nedan) om vad professorns forskning kommit fram till när det gäller gluten och mjölkprotein och vad det har gjort för skada på bland annat kroppens tarmflora.

Foodpharmacy.se

Stig finns även att hitta på bengmark.com (en utmärkt plats om du vill fördjupa dig i kliniska studier).

IMG_0886-0.PNG

Fikakulturen har gjort att fler bakar men med vanligt mjöl o socker kan det på sikt uppstå problem.
Jag har valt bort gluten o socker men bakar ofta eget bröd.
Sist bakade jag goda snabba scones enligt detta recept:

Havrescones, 8 bitar

90 g (ca 2,5 dl) havregryn
150 g (ca 2 dl) havremjöl
160 g (ca 2,5 dl) rismjöl
1 tsk finkornigt havssalt (eller rosa mineralsalt)
2 tsk bakpulver
1,5 tsk fiberhusk
2 msk sesamfrön
50 g smör eller kokosolja, ekologiskt smaklöst
3 dl havremjölk eller annan valfri mjölk
Gör så här:
Ugn 250°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt smör eller kokosolja och finfördela det snabbt i mjölblandningen med fingrarna eller använd matberedare. Tillsätt ”mjölken” och rör snabbt ihop degen med en slev.
Låt degen svälla knappt 10 minuter.
Forma ett runt bröd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Skåra brödet i 8 delar med en kniv och nagga ytan med en gaffel. Strö sesamfrön på bröden.
Gräddas i ca 20-25 minuter i mitten av ugnen.
Varmluftsugn kan gå lite fortare.

Äts med fördel lite varma.

IMG_0858.JPG

Jag läser ofta Jonas blogg och vill här dela hans fakta om komjölksprodukter.
Här följer ett klipp från hans sida, resten kan läsas om ni klickar på länken.
Jag rekommenderar varmt Jonas blogg.

”Efter att vi hettat ihjäl bakterier i maten, blir vi visserligen inte akut sjuka av den. Men det finns en baksida…

Mejeriprodukter är ingen mat som du fullt ut är genetiskt anpassad till. Inte komjölk i alla fall. Bröstmjölk är naturligtvis det mest naturliga för ett litet barn. Människans bröstmjölk innehåller mjölksocker (laktos) som bryts ner med hjälp av enzymet laktas. Detta klarar det lilla barnet av bra, men kroppens tillverkning av laktas avtar normalt efter den naturliga amningsperioden. Men beroende på en genetisk anpassning, hos bland annat de flesta av oss nordbor, förekommer laktastillverkning i tarmen även i vuxen ålder. Därför är människan faktiskt det enda däggdjuret som i vuxen ålder dricker mjölk. Och dessutom från ett annat djur. Laktosintolerans (dvs utebliven eller begränsad förmåga att bryta ner mjölksocker) är därför en utebliven genetisk anpassning till att dricka mjölk. ”
Läs mer på…
Jonas Bergqvist Blogg

IMG_0744.PNG

IMG_4912.JPG

Denna snabba goda lunch kan man inte misslyckas med. Mjölkfri o glutenfri. , räcker till 2 portioner. (Eller 3 små portioner)

2 stora morötter
1 stor palsternacka
En halv rödlök
2-3 ägg
1 1/2dl havregrädde
Gurkmeja, örtsalt
Kokosolja (ekologisk) att steka i
Skalade Sesamfrön
Olivolja att ringla över

Skala morötter o palsternacka, skiva tunt. Hacka löken. Rör ihop ägg, havregrädde o gurkmeja i en skål. Lägg 2 msk kokosfett o smält i pannan. Fräs löken o lägg i rotsakerna som vänds under några minuter. Krydda med örtsalt. Sänk värmen o häll över äggröran.
Använd gärna lock. Peta i smeten ibland för att få ner den i botten om den ser lös ut.
Låt rätten stelna till lite men den ska ha en viss krämighet. Strö över sesamfrön.
Ringla över olivolja på slutet.

Ät med en grönsallad till.

Ännu en kändis som mår bättre idag.
Fler o fler hoppar på en kostomläggning som de flesta av oss verkar må bra av. I USA har många kändisar följt detta i många år- ”inget eller mindre vitt” = socker, salt, mjöl, mjölk, då man märker att det gynnar både hälsan och utseendet.
Nu är svenskarna på gång vilket märks på att utbudet av mjölk o glutenfritt ökar i butikerna samt på caféer och restauranger.

Urklipp från Expressen:

IMG_4865.PNG
………

IMG_4862.PNG

IMG_4866.JPG

Fyndat på bokrea för 99:- (ICA Maxi)
Alla recept är gluten och mjölkfria.
Det enda jag vill anmärka på är att Josefine ibland kombinerar fett och sött vilket kan öka fettinlagringen i cellerna. Recept där ex avokado och banan ingår får man nog göra om lite. Även dadlar och fett förekommer.
I övrigt en bra bok med fina inspirerande bilder.
Om man någon enstaka gång kombinerar fett och sött så är det självklart ingen fara 🙂

IMG_4822.JPG

IMG_4823.JPG

IMG_4821.JPG